廣州王富貴
記得我小時候第一次喝酒的時候是在初一，那時候幾個玩的比較好的同學經常在一起踢球，踢完球就會在一起吃飯，有的時候買點泡麵到同學家下著吃，有的時候會買一點涼菜再買一點饅頭，然後幾個人一起吃，那時候真的非常的開心。
有一次我們幾個同學看到在街上有賣散裝啤酒的，我們很好奇啤酒是什麼味道的，我們就買了兩紮啤酒，這個一紮啤酒大概有兩斤重，當時我們沒有喝過酒，一開始我們就是幹喝，喝完嚼點方便麵，後來這樣喝酒有點不得勁。
當時那個同學家有花生米，然後我們幾個人就盤算著是不是弄點下酒菜，我當時在家裡偶爾會做飯，當時就由我來炸花生米，炸完以後放了點鹽放了一點胡椒粉，那叫一個香啊，然後我們幾個人就圍著那一盤花生米，就把兩紮啤酒喝完了，從哪以後只要喝酒就必須點花生米，不點花生米就感覺這酒喝的不得勁。
雖然花生米不是很貴的下酒菜，但是在我眼裡那就是世界上最好的下酒菜，一口酒下去然後再嚼幾顆花生米，那才叫一個香啊，這樣喝酒才算過癮，不過對於什麼才是最好的下酒菜這個問題，沒有絕對的答案，自己覺得好那就是最好的。
我叫丁小麥
那是一九七五年的早春，集體戶的冬儲菜剛吃光，剩下的日子只有靠‘湯’就大餅子充飢了。說是湯，其實就是一鍋開水撒一把蔥花加鹽調味而已。
好在我們運氣很好，第二天公社付書記下來調研，中午突然到集體戶吃飯，當然和我們吃的一樣。吃完後掏出記事本寫了一張條子，鄭重的同戶長說：‘這是五十斤雞蛋的批條，你明天到供銷社買回來，每頓用仨雞蛋撒湯裡，我保你能吃一個多月甩袖湯。’
從此我們戶就頓頓吃甩袖湯了，看著滿鍋的雞蛋片飛舞，真的有食慾，吃到嘴裡一點感覺都沒有，還是鹹鹽蔥花湯的味道。
以上說了半天其實和下酒菜沒關係，只是說了一下當時的處境。下面就說下酒菜。
我當時在養豬場工作，說是養豬場其實就我們兩個人。那位是農民，比我還小點，個頭卻比我高不少。是小隊領頭幹活的（當地叫打頭的）農民的兒子。小眼睛鋥亮，一臉旮瘩肉，純力量型的，平常幹活對我很是照顧。
聽說他很好酒，為了表示感謝，我託趕集的捎回了二斤老白乾。那時候是真的沒錢，就這兩塊錢還是我回家的路費裡擠出來的。
晚上我沒回集體戶，就在養豬場。他拿了不少鹹菜，就是大頭菜、胡蘿蔔絲、大蔥絲加鹽拌的。最妙的是還有一大捧瓜子，可以充當花生米的角色，雖然是生的。
燜一口散白（散裝白酒），磕幾個瓜子，香香甜甜的，壓酒的效果不錯。再來一口鹹菜，感覺美極了。
在豬場休息室的火炕上，在昏暗的白熾燈下，我喝了平生最多的一次白酒。也是我平生最簡陋的一次喝酒，更是我平生最放肆的一次喝酒。
一開始他還拿捏著，在我們喝了一半的時候，我舌頭有點發直，他才放量。就這樣我喝了七、八兩，他喝了一斤多。
第二天我爛醉如泥，他精神百倍。……
回城後，喝了無數次酒，最頂級的酒店也去過幾次，卻再無那種陶醉的感覺。
小時候多次聽長輩講過‘珍珠翡翠白玉湯’的故事，我那次喝酒也有點那個意思。
無數次酒場都忘了唯有那一次真真切切、始終難忘。
…我這可不是瞎白呼（瞎說），都是我的親身經歷，與您共同回憶。……
脆皮大腳板
什麼是最好的下酒菜要看你喝什麼酒。
下酒菜的世界裡，沒有最好，只有最配。下面是我自己做的幾個下酒菜，大家不要見笑，本人喜歡做點簡單的飯菜。
用戶2139260041904
世界上最好的“下酒菜”是什麼？世界之大無奇不有，蘿蔔白菜各有所愛。你認為最好的，別人不一定喜歡吃，也不一定對胃口，有的人吃魚不吃蝦，有的人吃蔥，不吃蔥花，所以最好的“下酒菜”對於不同的人，評判標準不一樣哦，何況題主的範圍這麼大，囊括了所有的黃皮膚，白皮膚，黑皮膚，還根據人喜好和口味。
民政工作
適合自己的才是最好的，我們同事幾個經常喝五糧液吃花生米，喝茅臺吃小涼菜！
一天88888
最正點，極品菜譜之一
茄子影視劇
都不下酒硬菜！[捂臉][捂臉][捂臉]
2020ABC
剛出鍋的，頭條就給我推薦啦
A和謙
自己喜歡的，就是最好的！
勇哥LY
