V哥话生活
都说茄子吃油，要多放油，但为了健康，我推荐一款无油茄子.可以让我们吃的放心.健康.在也不怕 太油导致 长胖了 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 1.把茄子洗净，切成半月形片状。无需太薄。
2.辣椒、洋葱、大蒜，切好备用。
3把茄子、酱油、白糖、水、香油，放进锅里，炒到均匀入色。无需频繁翻炒，容易把茄子炒烂。
4完成~即可 
我无名
都说吃茄子好，但是茄子特别吸油，油少又不好吃，怎样做健康？
茄子是一种大众食材，在早些年只有在夏天这个季节才能吃到，而现在一年四季都会有，茄子的吃法有很多种，但是你会既不油腻又好吃的做法你会吗？
下面我和大家分享一下，不用油做出的茄子既好吃又健康的吃法：
食材：茄子，大蒜，盐，生抽，味极鲜，米醋，香菜，香油，辣椒油，
1，把茄子去把，清洗，用刀切成一分为四，放入盘中，放蒸锅蒸10分钟，取出凉晾。
2，大蒜去皮捣成泥，放入适量生抽，味极鲜，米醋，盐，辣椒油，香油，搅拌均匀备用。
3，把晾凉的茄子放入盘中，把准备好的蒜泥用汤匙均匀的撒在茄子上面，然后放适量香菜点缀，即可装盘食用。
这样做出的茄子既简单，不油腻，好吃又健康。
我是一亿的奶奶，谢谢大家关注！
美食公元
给你推荐一道用茄子做的菜，既健康又美味那就是蒜蓉茄子，下面是它的做法。
首先准备一个茄子把它烧一下，我说的烧就是实实在在的烧，就像小时就咱们烧土豆的那种方法就行，实在没有条件也可以蒸，但是那样效果就会大打折扣。
然后准备些蒜，蒜的多少根据自己的喜好来，把蒜捣成蒜蓉加入适量盐，最后我们把蒜蓉和处理好的茄子拌起来就可以了，如果喜欢吃醋的朋友可以加点醋，但是本人一般做的话就是蒜盐茄子，很容易下饭，口感也不错。
还有一种吃法简单粗暴也好吃，那就是直接烤着吃，烤好以后刷上蒜蓉酱或者烧烤酱，也是非常美味的！
胖胖方爱美食
都说吃茄子好，但是茄子特别吸油，油少又不好吃，怎样做健康？
大家好，我是爱生活、爱美食的阿代，是一名美食领域的创作者，头条ID是‘超级食代’。说到茄子的健康吃法，阿代认为清蒸是最健康的，因为清蒸能相对减少烹饪过程中对食材中营养成分的破坏。而且清蒸也最能保证食材的原汁原味。那这道‘蒸拌茄子’必须拥有姓名。下面说一下这道蒸拌茄子的具体制作方法。
第一步：准备长茄子1根，大蒜4瓣，香菜1棵，生抽、白糖、食盐、芝麻香油和耗油各适量（适量的原因是每个人的口味不同，根据你平时吃的咸淡决定就可以）。
第二步：将茄子清洗干净，然后整根放到蒸锅中，水开后继续大火蒸15分钟左右，然后用筷子戮一下，能戳透就是熟了，戳不透就再蒸一会。
第三步：蒸茄子的同时准备拌茄子的料汁，将香菜和大蒜切成末放在碗中，再加入生抽、白糖、食盐、耗油等搅拌均匀，备用。
第四步：取出蒸好的茄子，把茄子晾凉后撕成条状，摆放在盘子中，然后把料汁浇在茄子上，搅拌均匀。
阿代贴心小提示：茄子整条蒸是为了防止茄子氧化变黑，不在意卖相的可以把茄子切成小块，更容易蒸熟。
超级食代
茄子是餐桌上很家常的一道菜，很多人都喜欢吃，它味甘、性凉，不仅抗衰老还清热解暑。我对它也是情有独钟，经常会变着花样做着吃，炒、炸、蒸，每种做法都很喜欢。炒茄子比较吸油，做出来的茄子虽然光泽好，也很好吃，但毕竟吃到肚子里太多油，还是不太健康；这种情况下蒸茄子就可以解决油多的问题了，而且蒸茄子口感细腻，清淡少油，食材营养流失也较少，保留食物的原汁原味，配上蒜泥，不仅提味增鲜，特别是在夏季，还能起到杀菌消炎的作用。
这道简单又美味的蒸茄子，也非常适宜减肥期间食用哦。
接下来跟着雪花一起下厨房动手做起来～
详情做法
1、将茄子洗净切掉头尾，间隔去皮，切成三段，沿边切刀花；
2、将切好的茄子放在盘子里面，然后入锅蒸，开锅后12分钟，蒸到茄子软了就行（可根据切的厚度大小适当的缩短时间）；
3、将大蒜、葱花切末，豆瓣酱、生抽、香油调成酱汁；
4、滤去茄子里的蒸汽水后，把酱料汁淋在蒸熟的茄子上。
清淡不油腻，原汁原味的甘甜~
有馋到你吗？
小贴士
1、酱汁的调配可以根据个人口味，也可加点芝麻酱；
2、滤去蒸汽水很重要，否则口感会变淡；
3、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐色。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，可避免茄子变色
抱负青年
我见过江西人，浙江人做茄子吃，没吃过，但从表面上看，他们的味道肯定不如我们的味道，我们地方上做茄子是削，不是切，一个手拿着茄子，一个手拿着刀，拿茄子的手360度转，削成不规则的一片片，用清水泡半个小时，把茄子汁泡走，做出来不会黑。
首先弄点虾米用油泡一下，把它捞起来，再煎茄子，适当的油就就好了，记住，煎茄子的时候千万别下盐，过早下盐，他会发黑，煎成九成熟，放盐加点水，煮开熟了，把虾米倒下去，少量的用些淀粉，做好了，加点葱花，有些人还说做的好的茄子用鸡他都不换。
还有一说，张发奎当国防部次长的时候，与蒋介石闹情绪，回到家里，我们县的大爷和士绅天天请他好吃的，有一天中午他一个在县城的大姑请她吃了一顿饭，他大姑家里穷，其中就做了一个茄子，后来在县府喝茶，当做县大爷和土绅的面说她大姑做的茄子怎么怎么的好？多少年没吃到？家乡菜，说的口沫横飞，县大爷天天请他吃好的，他一句话都不说，什么意思？两个茄子，说的津津有味。
朱总6856
可以尝试下蒜蓉凉拌茄子。茄子切条上锅蒸熟晾凉，蒜汁、生抽、醋、盐、小磨油调味，这样做爽口少油健康。
雪小厨
炒茄子好吃又不油腻是有讲究的，在炒茄子之前一定要把这个茄子放水里泡10分钟，这样做出来的茄子才好吃。
我们一般炒茄子都是把茄子洗净切成片，最后在锅里面，加上油，直接把茄子放进去炒的，这样的话就会让茄子把锅中的油加速的吸干了。这个时候你又不得不反复不停地在锅中放油，好不容易把茄子炒熟了以后，这些又跑出来了，真的是太浪费了，而且也不好吃。那要怎么做呢？今天我就给大家分享下家常炒茄子的做法，首先把茄子切好，以后不要着急去炒，一定要放到水里边泡上十分钟，这样再炒出来的效果就会有大大的差距了。
经常做饭的朋友就会有过这样的经验，就是茄子在泡水了以后，那个颜色就会变成紫黑色的了如果我们要加上一点盐的话，就能够防止茄子的氧化。这样炒出的茄子不油腻，软糯适中，也不会变黑。好吃又好看！
爱唱歌的二姐
准备好食材：茄子一根切条蒜米3粒切碎、红椒2颗切斜刀、葱花1根切碎、猪瘦肉150克切碎。
1、把茄子切条后放在盆里，放入2勺食盐腌制20分钟，让盐分把切条的水分给逼出来，待会在烹调的时候就不需要消耗太多油了。
2、把猪瘦肉切碎后放入一小勺胡椒粉搅拌均匀。
3、切条脱水后，在锅里倒入适量的花生油，下火烧至5成热，如果无法确定油热的温度，可以拿筷子插进去如果冒泡说明油温已经5成热了，这时候把切条倒进去炸透，然后捞出来控油待用。
4、继续使用刚才油炸茄子的底油，烧热后把蒜米倒进去爆香。
5、把猪肉碎倒进去翻炒至凝固，接着把红椒也倒进去一起翻炒香。
6、接着把切条倒进去。
7、倒入调好的酱汁（生抽2勺、淀粉2勺、水3勺）开大火烧煮，出锅之前放入一勺食盐调味即可出锅。
言午三高
茄子要是想过油必须急火高温，或者排面分，这样吃油会少，要不就是酱炖好吃，蒸茄子也不错，最后做蒜茄子
