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胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，其中富含維生素及胡蘿蔔素等人體所需物質，因此深受大家的喜愛，今天和大家分享的是胡蘿蔔的新吃法，教你用一根筷子做出蓬鬆暄軟香甜美味的胡蘿蔔花捲。
食材：胡蘿蔔、白糖、酵母、麵粉、牛奶、
首先洗淨的胡蘿蔔切成片，放入盤中。放蒸鍋中大火蒸一下，蒸10-15分鐘就可以。蒸熟的胡蘿蔔倒入料理機中，加入適量白糖，打成細膩的胡蘿蔔泥。
打好的胡蘿蔔泥倒入盆中，加入酵母、適量麵粉，一邊加牛奶一邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳發至兩倍大。
面板撒上乾麵粉，取出麵糰揉一下排出裡邊的氣體，然後把麵糰擀成長一點的圓形麵皮，麵皮要擀的薄一點這樣做出來的花捲層次才會更好看。
麵皮擀好以後切掉多餘的邊，刷上一層油。把麵皮下面往上折起來，上面向下也折起來，分割成大概兩釐米左右寬的面片，再刷上一層油。
然後再把面片有油的一面朝上，兩個一起疊放起來，用筷子在中間壓一下，再用手把它拉長，筷子像這樣挑著繞一圈，最後放面板上用力一壓，花捲生坯就完成了，蓋上保鮮膜二次餳發15分鐘。
最後把做好的花捲生坯放入蒸鍋中，大火蒸一下，水燒開後蒸20分鐘，關火再燜5分鐘，取出蒸好的花捲就可以開吃啦！
香甜美味暄軟蓬鬆又好看的胡蘿蔔花捲就做好了！
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小貼士：
1、麵皮擀的時候要擀的薄一點，這樣做出來的花捲層次分明特別好看。
2、兩個面片疊加的時候有油的一面要朝上，這樣才不會粘到一起來顯不出來層次。
小漁美食
上星期，婆婆送來一袋麵粉，麵粉本身的顏色還行，聞著特別香，有麥子本身的香味。婆婆說是買的麥子，讓人加工的，沒有添加任何東西。麵粉是好，就是蒸出來的發黑，但是口感卻帶點甜味。
現在吃的糧食，經過多道程序，反覆加工，確實等我們吃到嘴裡的時候，營養也所剩無幾了。更多的人都想追求糧食本身的味道，希望吃到最原始最營養的口糧。所以對婆婆送來的這一袋子面，我都有些捨不得吃的感覺。
晚上做了幾個芝麻椒油花捲試一試。
麵粉300克，酵母粉3克，清水150克，黑白芝麻20克，鹽2克，花椒油適量。
1、麵粉中加入酵母粉，加入清水，攪成面絮狀。揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜發酵。
2、芝麻和鹽用料理機打碎。或者用擀麵杖擀碎。
3、麵糰發酵至兩倍大，內部呈明顯的窩蜂狀。將麵糰排氣，擀成長方形。刷上一層仲景花椒油。
4、撒上芝麻鹽。
5、從一邊捲起來。切塊，每兩個重疊。
6、用筷子在中間壓一壓。左手向前，右手向後翻轉，在後面重疊。
7、依次做好，醒15分鐘。砂鍋燒水。水開，坐上蒸籠。大火蒸15分鐘。
蒸出來不會向外面賣的那麼白。但是真的很好吃！純天然的才是最健康的！儘管蒸出來的花捲顏色不好看，但是不管大人、孩子吃了一口就停不下來啦！花椒油的麻只是微微的麻，孩子也願意吃。趕緊試一試吧！
若愚媽媽在廚房
一說到花捲，我就想起小時候的日子，我是七零後，小時候住在農村，那時候家家都不富裕，物質也比較匱乏，所幸的是父親在城裡當工人，母親是村裡的民辦教師，生活自然要稍微好上一點，但也不是天天能吃上白麵的，所以偶爾母親蒸上一鍋花捲對我來說就是改善伙食了。
母親是這樣做的，先用酵母把面發好，再反反覆覆的揉捏 ，然後擀成片，撒上事先炒好擀成面的芝麻花椒鹽，最後捲成花捲上籠蒸。出鍋了趁熱吃上兩個，別提多美了。
可惜現在再也吃不到那種純天然的味道了。
神仙也瘋狂
【蔥油花捲】
【用料】麵粉400克，溫水210克，酵母粉4克。蔥花適量，鹽適量，玉米油適量。
【步驟】
1、麵粉中加入溫水和酵母粉，用溫水更利於酵母粉的發酵。不大會揉麵的朋友，可以先用溫水將酵母粉融化，再倒進麵粉中。
2、將麵粉揉成光滑的麵糰。不會揉麵的，可以將麵糰揉至抱團之後，醒十分鐘，麵糰組織有了充分的延展，然後再揉光滑。在麵糰沒有發酵之前，大膽的揉。
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，用手指按下一個窩，麵糰不回彈，為發酵完成。發酵好的麵糰內部是呈窩蜂狀的。
4、發酵好的麵糰重新揉至光滑，這一步是將發酵好的麵糰內部產生的氣體排出去。切開面團，麵糰組織沒有比較大的窩蜂就可以了。
5、蔥花、鹽、玉米油混合均勻。也可以加入五香粉、椒鹽等等。
6、揉好的麵糰取一半，擀成長方形薄片，均勻地抹上蔥花油。
7、將面片從一頭捲起來。
8、切去涼透不對齊的面片。剩下的面片均勻切塊。大小根據自己喜歡。
9、每兩個重疊在一起。
10、用一根筷子從中間壓下去，千萬不要壓斷。
11、雙手提起兩頭，左右手向相反方向旋轉一圈半左右，然後在下面將兩頭重疊。
12、做好的花捲，10分鐘，放上鋪好籠布的蒸屜。籠布提前用水打溼，再擰乾。
13、我是直接冷水上鍋蒸的，上汽後蒸12分鐘。關火，燜兩分鐘出鍋。
【小貼士】
1、和麵的時候，麵糰一定要揉光滑，麵糰只有多揉才好吃。麵糰不易太軟，也不要太硬。水量在麵粉的百分之五十左右浮動就可以。
2、麵糰的發酵，一定要蓋上保鮮膜，或者蓋子之類。
發酵到兩倍大的判斷標準：
1、用手指按窩不回彈，
2、麵糰內部組織呈窩蜂狀。
3、麵糰的排氣也很重要，排氣不徹底，蒸好的饅頭外表不美觀，會有鼓起的泡泡狀。
4、很多人一直糾結冷水蒸好，還是熱水蒸好。其實都可以。只要發酵發的好，冷水，熱水都能蒸出鬆軟的饅頭。
5、蒸好關火，燜2分鐘出鍋。蒸的過程中不要掀蓋，否則熱脹冷縮，就成死麵了。如果蒸鍋的鍋蓋容易往下滴水的話，也容易造成饅頭（花捲）表面的面還沒熟就被燙死。
豪傑視野
怎麼蒸花捲？
花捲、饅頭、包子等等都是傳統的中式早餐，很多寶媽或者愛自己動手做早餐的人都愛手動做這些麵食來吃，我本人也是，但在這之中，我最愛的就是花捲，早晨起來吃上一口花捲，搭配一杯豆漿、一碗粥或者是一杯牛奶，無論怎麼搭配都非常營養健康，吃飽後精神氣兒備足！
下面給大家分享一下蒸花捲的方法吧，雖然花捲看起來挺複雜的，但是做起來還是挺容易的喲~
需準備食材：
麵粉：500克
酵母：5克
水：230克
小蔥：一把
鹽：適量
白胡椒粉：適量
花生油：適量
蔥油花捲的具體做法：
1.準備中筋麵粉500克。
2.5克酵母用水化開。
3.酵母水加進麵粉裡，加入水，攪勻，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大。
4.小蔥洗淨瀝乾水分，切去蔥白部分，蔥綠部分切成蔥花，加一點點胡椒粉，一點點花生油，鹽，拌勻備用。
5.案板上塗一點點花生油，揪一塊麵團，排氣後，用擀麵杖擀成長方形，撒上調味好的蔥花。從長邊將兩側向中間對摺，再將麵糰對摺一次。
6.把摺好的麵糰切成3.5釐米的劑子，然後把每塊劑子分開，以防粘連。
7.用筷子順著劑子壓下去，然後拉長，直接將劑子繞食指一圈，接口處用力捏緊。也可以雙手拉長劑子後，捏住兩頭往相反方向扭兩下，捲起來兩頭壓底下。
8.整形完畢的花捲，繼續發酵20分鐘，然後上蒸籠蒸15分鐘(上汽後開始算時間)。
9.關火後燜兩分鐘再開蓋，鬆軟又有層次的花捲就做好啦！
Tips：
1、花捲蒸熟以後裡面的蔥花依然那麼翠綠，著實讓人食慾大增！
2、每種麵粉的吸水量不同，大家可以根據實際情況適當增減水的用量。
#吃在重慶#
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千層花捲
食材：
普通麵粉：500克
酵母：6克
溫水：適量
香蔥：適量
食用油：適量
花椒粉：適量
鹽：適量
1.準備500克普通麵粉，6克酵母。
2.酵母中倒入少許溫水化開，溫度不要過高。
3.將化開的酵母倒入麵粉中，一邊倒入溫水，一邊攪拌。用筷子攪拌成絮狀。
4.用手揉成光滑的麵糰，放入盆中，用保鮮膜罩住，發酵至原來的兩倍大。
5.蔥花切碎，準備少許食用油，鹽和花椒粉。
6.將發酵好的麵糰取出，放到面板上揉，排空裡面的氣，然後分成大小均勻的3分。
7.拿出一個劑子，用擀麵杖擀成薄餅。
8.將食用油倒在麵餅中心，拉起沒個角到中心均勻蘸上油即可。有刷子的可以用刷子刷上食用油，這樣更方便一些。
9.撒著鹽，再撒些花椒粉，最後撒入蔥花。
10.將調好的麵餅由上至下捲起來，不要卷太緊。捲成長條就可以了。
11.用刀均勻切成小塊，沒相鄰兩個小面快疊在一起，然後用手心壓一下。
12.拿一根筷子在摞起來的麵糰中間壓一下。
13.在用兩隻手分成捏住麵糰的兩頭，往相反的方向擰一下。
14.擰一下後兩頭捏緊在一起，收口朝下放置，花捲形狀就做好了。依次完成其他所有面團。
15.在每一個花捲上面抹上油，放入蒸鍋中，兩個花捲之間要分開一定的距離，以免蒸好後膨脹粘在一起。
16.鍋中放入適量的冷水，大火蒸15分鐘左右就可以了，關火後再悶5分鐘即可食用。
17.打開蓋子，香噴噴的千層蔥花餅就可以出鍋了，開吃。
小貼士：
蒸花捲的時候，一定要冷水上鍋，大火開始蒸，中途不要開蓋，以免影響口感和成型。蒸好後要記得再悶五分鐘再開蓋。這樣花捲成型才會很漂亮。
我是董大姐
二明私廚：
大家好，我是二明！
花捲怎麼做？說起花捲想必大家都十分熟悉吧，那是北方孩子從小到大的味道，是家的味道，也是媽媽的味道！是慈愛的味道，更是思念的味道！花捲與饅頭相似，但卻略帶些甜味或鹹味！因其營養豐富、味道鮮美、做法簡單，收到廣大人們的喜愛！那麼美味的花捲怎麼做呢？
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！這次二明私廚向您推薦這道家常的“蔥油花捲”！
【蔥油花捲】
一：食材
蔥花 適量
泡打粉 適量
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水 50克
糖 5克
乾酵母 1克
中筋麵粉 100克
植物油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
二：做法
將買回的蔥，洗乾淨，瀝乾水分！
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將蔥切成蔥花，加入泡打粉拌勻！
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將水、糖、酵母放入盆中，攪拌均勻，加入麵粉和植物油，攪拌成雪花狀，揉成團！
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案板上撒一把麵粉，將麵糰擀成長方形！
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面片上刷上植物油，加適量鹽和白胡椒粉，然後把蔥花均勻的撒在面片上，然後用擀麵杖將蔥花往面片裡擀擀！
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從左到右捲起來，卷邊朝下，麵糰揉成自己喜歡的長度！
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拿刀將麵糰來回推拉式的切面團，將麵糰切成等邊三角形，頂尖不要切到一起了！
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將三角形麵糰立起來，用筷子壓在麵糰中間往下壓，但是不要壓斷了！抽出筷子！
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放置蒸籠開始發酵，大約發酵1小時左右，發至兩倍大！水燒開，蒸十分鐘，蒸好立刻揭蓋，即可美美的享用啦～
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- 開始揉麵時，最少揉10分鐘，然後放置保鮮袋，醒面8分鐘！
- 麵糰捲成長條時，麵糰越長，花捲越小哦！
二明私廚提醒你：
人生千萬條，美食第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
希望我分享的技巧能帶給您些許的幫助！如果您有更好的推薦歡迎在下方留言區評論！
喜歡二明美食分享的請關注、點贊、評論、轉發支持一下二明私廚！謝謝大家！二明私廚
說起花捲，做法有很種，各種翻花看得人眼花繚亂。其實花捲怎樣卷不重要，重要的是怎麼做最好吃？我今天給大家介紹一種鮮肉花捲的做法，不用翻花，不需要手法，只需要一根筷子壓一壓，就能做出漂亮美味的鮮肉花捲，它柔軟細膩的質地再加上蔥香的味道，搭配肉餡兒鮮嫩的口感，特別適合老人孩子食用，溫胃養胃，營養又美味！
準備材料：麵粉400克 酵母4克 35°溫水
把酵母粉倒入溫水裡攪拌至融化，慢慢倒入麵粉裡，用筷子攪拌成絮狀。
揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋裡，蓋上蓋子發酵60分鐘。（蒸鍋裡的水提前燒熱至不燙手，就可以關火了，防止溫度過高，導致酵母菌失去活性。）
另取100克肉餡，加入3勺玉米油，2勺生抽，3克鹽，五香粉，姜粒，蔥粒適量。（肉餡兒建議大家買肥瘦相間的，口感鮮香軟嫩。純瘦肉做的肉餡兒，吃起來口感柴而不嫩。）
拌勻，備用。
麵糰發酵至兩倍大，取出，揉出氣泡。
用擀麵杖擀成約0.4cm厚的薄餅。
把調好的肉餡兒均勻地平鋪在餅面上。
從下往上捲起來。
斜刀切成梯形。
把梯形短邊朝上，用筷子壓一下，花捲就做好了。
篦子上涮油（防粘），放入面坯，蓋上蓋子醒發30分鐘。（二次醒發後，蒸出來的花捲蓬鬆暄軟）
大火燒開，再蒸15分鐘，關火燜5分鐘，開蓋起鍋。（關火一定要燜五分鐘哦，防止花捲遇冷回縮，導致失敗。）
香噴噴的花捲出爐了，暄軟可口，營養又美味！喜歡的朋友趕緊試試吧！
小魚私廚
我是西北人，在我們西北一般都是以麵食為主，花捲、饅頭、包子、大餅、麵條等，花捲的蒸發有很多種，今天我分享一個我認為又好吃又好看的花捲蒸發：
紫薯玫瑰花捲
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原料：
麵粉 （250克）
紫薯泥（200）
溫水（15度~30度）
酵母（2.5克）
做法：
備料；
先將紫薯放蒸鍋蒸熟；
將酵母用溫水完全融化，倒入麵粉中；
再倒入煮熟冷卻的紫薯泥，將其揉成麵糰，做到“三光”(面光,手光,盆光)；
將麵糰放在盆中,蓋上一塊溼布；
放溫暖處自然餳發3個小時左右,待它的大小變成原麵糰大小的2倍時，待用；
取出麵糰,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體；
把麵糰搓成長條，切成小塊；
每個小塊用手壓扁後擀成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點，再用一小團面搓成細長條做花芯，如圖所示擺好（一般是五片擺一排）
然後從方花芯的那邊起開始往另一邊卷；
一直捲到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷（或者直接用刀沿著線切斷）；
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收口朝下將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘；
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然後將蒸籠放蒸架上開火蒸20分鐘,關火燜3/4分鐘即可。
廚娘家常菜
是否能做出鹹香鬆軟的花捲，發麵很重要哦，自己蒸的花捲，介紹給大家
所需材料：麵粉500克，酵母3克，3克糖，鹽，蔥，芝麻，油
和麵：取一小碗，盛滿溫水，將酵母粉和糖倒入溫水裡攪拌均勻備用。麵粉倒入盆中，用酵母水和麵，揉成光滑的麵糰（如圖1）蓋上溼布，冬天比較冷，建議放在有溫水的鍋中發酵，一般三個小時左右就發酵好了（如圖2），扒開面團能看到很多小孔，這樣面就發酵好了（如圖3）
將小蔥切碎，放入碗中，加一勺鹽，撒一些芝麻，倒兩勺油攪拌均勻備用
將發酵的麵糰取出再揉一揉（如圖1,2,3），揉至麵糰光滑（如圖4），用擀麵杖將麵糰擀大擀薄，然後將攪拌好的蔥油均勻地刷在面胚上（如圖5），
從一邊慢慢捲起（如圖6），捲成長條（如圖7），用刀切成相等大小的塊（如圖8）
兩個相等的面塊疊放起來，用筷子中間壓一下，花捲就做好了
花捲還有一種做法，更漂亮
也是兩個相等大小的面塊疊放起來，用筷子從中間壓出痕跡，手拉起兩端朝相反的方向反轉90度，再將雙手捏的部分捏在一起，放在砧板上輕輕轉一轉，使花捲底部平整就可以了
花捲全部做好後，蒸鍋中加水，篦子上鋪上紗布，將花捲擺放入鍋中，每個花捲間隔兩三釐米左右的距離，蓋上蓋子先醒半個小時再開火，水燒開後，調至小火蒸20分鐘後關火，不要馬上打開蓋子，悶5分鐘左右再打開，
鹹香鬆軟的花捲就做好了哦
喜歡的可以試試看哦
