互联新思想
番茄酸汤肥牛卷，为什么是它，因为这道菜不仅色泽漂亮，酸爽开胃，且营养丰富，做起来极其方便无论给家人还是朋友做，都很拿得出手，疫情不能经常出去，这些食材也很容易买到，容易储存。
这道菜主要食材是，番茄、金针菇、牛肉卷。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，及微量元素。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸。肥牛卷提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙。
准备材料：西红柿、金针菇、肥牛卷、葱姜、味极鲜、番茄酱、糖、盐、鸡汁鲜
制作步骤：
1.西红柿从顶部划十字刀，放入开水中烫一下，取出后把外皮剥掉。切成小块
2.开水焯一下肥牛卷，捞出控水备用。
3.热油爆香葱姜段，倒入番茄块翻炒，待番茄出水，加入味极鲜、番茄酱、糖、盐，翻炒后加水。
4.待水开后，加入金针菇和肥牛卷。烧两分钟即可出锅。
小贴士：
1.西红柿焯水好剥皮。
2.肥牛卷焯水，可以去掉肉血水，菜烧好没有浮沫
3.加番茄酱可以增添番茄味道层次，加重番茄味道
4.买菜时，挑选番茄很重要，尽量选择成色好的番茄，做出来，味道才能更好
是不是简单又快手，赶紧给家里的餐桌上增添一道鲜美的新菜色吧！
果果妈美食记
鱼生我们广西很多地方都爱吃，制作起来比较花时间，配料很多种一般我自己做的配料分享给大家，新鲜活鱼一条，刺眼，青竹，草鱼鲤鱼比较常用，配料紫苏假喽，辣椒蒜头，酸姜酸窖头，柠檬再配点炸花生米，蘸酱花生油，生抽喜欢醋也可以加点，我个人比较喜欢芥末我每次吃都加点在调味里
南宁烧鸡
买超市里现成的水磨年糕片，和青菜一起炒，既能当菜又能当饭。一份炒年糕，配上西红柿鸡蛋汤，就是简单快捷美味的一顿饭。下面我介绍一下做法：
食材：
油菜160克（2大颗），香菇3朵，猪肉100克，水磨年糕片250克（我买的是500克一袋的，能吃两顿）。水180毫升(炒年糕时分三次加入）。花生油30克。花椒面， 葱姜少许。
料酒1汤匙（15毫升），盐1克，鸡精1克。
操作步骤：
1.将年糕片提前用水浸泡两小时左右，使其变软，捞出洗净控干水分，备用。
2.油菜斜刀片成薄片，肉切丝，香菇切片，葱姜切丝。
3.锅烧热，倒入花生油，加入葱姜丝和肉丝一起翻炒。肉变色后加入油菜，继续翻炒。待油菜变色后第一次加水，炒至到油菜变软，加入花椒面和盐。
4.油菜变软后，倒入年糕片。这时为防止粘锅要第二次加水，翻炒，水干后加第三次水，加鸡精，再翻炒至水干。
5.香糯的炒年糕出锅了。
炒年糕时火候的掌握很重要，加水的目的是防止糊锅，分次加水的量要掌握好，可以少量多次加入。年糕是熟的，所以先炒油菜，待油菜八成熟，再加年糕。希望你对我的回答满意。
夭之沃沃
拿手菜多了[呲牙]辣子鸡，红烧猪蹄，孩子最爱吃我炖的猪蹄了，不腻，吃到嘴里别提多香了，炖猪蹄其实不难，主要把腥味去掉。告诉大家我都是怎么制作的吧！
第一步准备食材
猪蹄2只
葱姜7到8段
花椒20粒左右
干辣椒三个
八角2个
酱油3勺
糖3勺
生抽2勺
料酒3勺
桂皮一点点，草果一粒，香叶3片
黄豆酱2勺
腐乳一块
第二步开始制作：猪蹄洗干净，买的时候已经剁好的，锅里烧水开始把猪蹄放进去煮去血腥味，煮5分钟差不多，捞出来洗干净，控水备用
第二步，锅洗干净，烧热，无水了放入食用油时间，油微微热加入花椒，干红辣椒切断，葱姜加进去，火不要大，在加入生抽老抽，黄豆酱，翻炒出香味，加入5碗水左右，把猪蹄放入，在加入所有大料，白糖，料酒，盖上锅盖准备大火烧开，水开把火调到小火慢炖，炖上一个小时左右
第三步，半小时左右加入适量食用盐，时间差不多打开看看可烂，用根筷子插进去轻松拔出来就说明烂了，准备大火收汁，在加入一点黑胡椒面，喜欢吃蒜苗的可以加入一点蒜苗进去，汁收的差不多就可以加入鸡精关火了，好吃又美容的猪蹄就做好了[微笑]
感觉比外面卖的要好吃多了，满满的胶原蛋白
吴倩影 私人号
我这个人平时很喜欢做菜给家人朋友们一起分享，特别拿手的真不敢说，但总体做出来的都差不多，今天我跟大家分享这次闭关期间我学会做的小吃及菜品！
1、蒜爆鱼， 平时家里的小朋友不是很喜欢吃鱼，但为了均衡营养，偶尔也会买些鱼回来烧吃，宝宝基本上都是不动筷子硬逼着才很不情愿的吃一两口，趁有时间我买了一条鲤鱼准备做个蒜爆鱼，（1）把鱼处理好后，烧开水把鱼放在里面煮了七八分钟，煮同时我加入了葱姜以及料酒去腥，煮好后把鱼放入盘中备用，（2）调汁 在碗中放入切碎的大蒜（多放些哦），倒入醋、生抽、酱油少许、盐少许、糖、耗油适量，油烧热后把调好的汁倒入锅中后加适量淀粉烧开。（3）在鱼上放些辣椒把调好的汤汁浇到煮好的鱼上。最后撒上少许香菜
2、凉皮 个人非常喜欢的一道小吃，在满朋友圈都在晒凉皮的时候，我终于按捺不住跃跃一试，受到家人一致好评！结果我一发不可收拾，在那之后一个星期几乎每天我都要做上一份凉皮。偶尔偷个小懒的时候爱人总会来一句：今天有没有凉皮呀……我是参照比较传统的做法来做这道小吃的（1）活面 一斤左右普通面粉加少许盐用凉白开揉成软硬适中的面团，醒二十至三十分钟（2）洗面 在醒好的面盆中加适量的水开始反复揉搓面团，洗好的面水倒入一个容器内，反复揉搓洗大约四、五次，直至面团与水分离，这时候面筋就形成了，洗好面的水倒入容器放置三个半至四个小时，（3）蒸凉皮、面筋 时间到了把容器内的面水分离成水和底下的面糊把上面的水倒出后，用筷子把沉淀在下面的面糊搅拌均匀，倒入适量面糊在蒸盘内，将整盘放入烧开的热水锅内两分钟后取出放凉水盆，用刷子刷少许油在蒸好的凉皮上，这样方面把凉皮取出，在做凉皮的同时可以把面筋放在蒸锅内蒸二十分钟（4）拌凉皮这是凉皮好不好吃的关键了，将抄好水的绿豆芽、黄瓜丝，放一边备用将切好的凉皮面筋放在一起，加入适量的黄瓜丝、绿豆芽，放适量的蒜水，醋，生抽，味极鲜，盐，最后再放一些辣椒油。美味的凉皮就做好了，味道真的不比外面差哦～
今天我的美食就和大家分享到这了哈～期待我们下次见面哦～
小夏糖糖
钟记八刀汤．顾客就是最好证明．大家说是不是呢？
钟骨干
我的拿手菜有三道，醋呛白菜，水煮肉片，清炖水煮鱼。下面我给大家简单介绍一下其中的一道菜的做法醋呛白菜，希望能够让大家喜欢。第一道菜醋呛白菜，首先选好色泽好的而且白菜帮比较长的白菜，把白菜叶全部去掉，然后把白菜帮切成大概五公分长，然后再顺切成条，条不要太宽，半公分就行，另外再切四五个红辣椒和葱蒜备用。下一步就大火烧锅把油烧热放入切好的辣椒炸一下，再放入葱蒜翻炒几下就赶紧放入切好的白菜条，炒至三分熟就赶紧倒醋，醋可以适量多倒一些，然后翻炒一到二分钟即可，这样一道你平时认为最普通的大白菜瞬间变成比猪肉还好吃的下酒菜了。
手机用户lizhenda
我做的夫子肉
夫子肉的用料
糯米 750克五花肉 1000克红曲八角粉 半包白酒 2勺胡椒粉 少许盐 适量
夫子肉的做法步骤
步骤 1
五花肉2斤，切成麻将块大小
步骤 2
加红曲八角粉，胡椒粉，白酒，盐拌匀，腌一夜，期间翻动几次
步骤 3
糯米洗净用清水泡一夜
步骤 4
糯米沥水后与腌制好的五花肉拌匀，不用放水，直接用高压锅蒸半小时，停火后搅拌，这时里面还有一部分糯米没熟，拌匀后继续蒸三十分钟，香香糯糯好吃爆棚的夫子肉就做好了。
雪影有痕邪
广东早茶~~陈醋鸡脚
是我最喜爱之一
下面我就来说说陈醋鸡脚的做法
1-将鸡脚指甲剪掉清水清洗干净；
2-锅里放一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯；（注意不能太久，不然鸡脚会烂掉）
3-然后过冷河，把油完全冲干净，然后捞起，沥干水份；
4-将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋；
5-加入适量的冰糖以及盐，调到自己喜欢的咸甜度开始煮沸；
6-待陈醋冷却后把沥干水的鸡脚浸泡到陈醋锅里；
7-盖上保鲜盒放入冰箱三日内取出，（期间要翻动让陈醋完全浸泡鸡脚）食用之前可以根据个人喜好加入香菜
仪式感厨房
你的拿手菜是什么？晒晒？
感谢您的提问、我来回答：
蒜蓉粉丝开边虾
原料：活虾 8两
粉丝 1包
蒜蓉 半小碗
蒸鱼豉油 一汤勺
盐
味精
胡椒粉
鸡汁
步骤：
1、先将粉丝提前用温水泡发，1个小时左右、过心就可以。然后控干水份，用剪刀剪成小段，加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡汁拌匀备用。
2、虾用清水清洗几遍，将虾头三分之二处剪去，虾脚剪去。用刀往虾背处切开，留住虾头处，不要切断。将虾线和虾脑去除清水冲洗干净即可。
3、蒜蓉用热油炝一炝，放上盐，味精调味。
4、将粉丝平铺在盘子里，再把虾一条一条的铺在粉丝上摆齐（如下图所示），最后浇上蒜蓉即可上锅蒸。
注：虾一般蒸3到4分钟即可，看汽的大小决定时间，最后浇上蒸鱼豉油撒上葱花就完成了。
一道鲜美的蒜蓉粉丝开边虾就做好了，好看又好吃，绝对高大上。这款粉丝还可蒸扇贝，蒸秋葵，蒸娃娃菜，蒸生蚝……百搭！
再次谢谢你的提问，希望我的回答能帮助您，动起手来做美食吧！
