麻辣燴魚塊
草魚尾500g、油適量、鹽適量、糖適量
料酒適量、老抽適量、澱粉適量
蔥適量、姜適量、辣椒醬適量
花椒適量、胡椒粉適量
1.草魚尾巴去鱗，洗淨
2.準備好調料
3.草魚切厚片，用鹽，料酒，薑末，胡椒粉醃20分鐘入味
4.撇去醃汁，拍上澱粉
5.鍋裡油熱，放下魚塊中火煎
6.兩面煎成黃色，盛出
7.鍋裡油熱，放下辣椒醬，薑末，花椒，小火煸出香味
8.放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮開
9.放入魚塊，中火煮至汁稠
10.撒些蔥花即可
油燜蝦
食材
蝦、蔥、番茄醬、白糖
料酒、食鹽、耗油
蒜末、植物油、香菜
做法
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。
2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
3、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。
4、然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。
5、然後擺盤就可以吃啦~
梅菜扣肉
/ 食材 /
五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角
幹辣椒、鹽、老抽、蜂蜜
生抽、料酒
/ 步驟 /
1、梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)，五花肉洗淨泡半小時後焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，醃10分鐘。
2、撈出控幹水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出，用剩餘的油爆香香蔥、姜、八角、幹辣椒，倒入梅乾菜，放入鹽、生抽、料酒，炒均勻小火收幹汁備用。
3、把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅乾菜，一起放入鍋中蒸2小時(如果有高壓鍋，就很省時間了)，把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子裡，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可
青衣素心卷
材料：大白菜頁葉6片，胡蘿蔔半根、金針菇100g，青椒、鹽少許、素高湯500ml，胡椒粉少許
做法
1. 高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用；
2. 金針菇去蒂，洗淨，切成約6-7釐米長的段；
3. 胡蘿蔔去皮切成約6-7釐米長的絲；青菜椒去蒂切成約6-7釐米長的絲；
4. 大包菜葉子洗淨後，用開水浸泡10分鐘。
5. 把泡軟後的大白菜葉子攤平，內側朝上，葉子梗的一端擺上金針菇段、胡蘿蔔絲和青彩椒絲後，捲起來裹緊。
6. 把裹好的菜卷擺盤到微波爐適用盤中，淋上高湯，加蓋保鮮膜留孔，入微波爐用大武火7分鐘即可。
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