剔尖館
我覺得現在疫情雖然對餐飲行業完成了很大影響，但是我相信在疫情結束後，餐飲行業會迎來春天。一方面現在已經將近一個月人們都沒出門，買菜啥的都不方便而且天天自己做飯，大家的味蕾都已經疲勞。每天在家極其渴望各種美食各種外賣。等到疫情結束，很多人第一時間都會想著下頓館子，吃盡各種美食來滿足自己的味蕾。
另一方面，由於不能正常上班的原因，很多人在疫情結束後會滿身心投入到工作中，就免不了很多人會沒時間做飯，特別是一些大城市的白領。因此，外賣，餐飲等的生意都會隨之火爆起來。
以上僅個人想法，希望對你有幫助
冬寶寶的成長記
我是做小型餐飲實體店的——嫦娥姐姐，歡迎點贊+關注，隨時分享實戰經驗。
以我的經歷來看，今年的餐飲不管怎麼幹都難，不管你的菜品有多齊，味道有多好，服務有多棒，你一開著門就得面臨滿大街五花八門餐飲店的競爭，不管是大的，小的，連鎖的，加盟的，路邊的，都會瓜分一部分顧客，從而使得大家都這樣熬著生存，所以說今年會比以往哪年都難。
餐飲行業，本身在這兩年就處於高成本、低利潤的狀態在經營，再加之今年的疫情嚴重影響，如果運氣好的話，能在今年活下去的餐飲店就算不錯了，就別想著能賺啥錢了。
題主，想開點吧！發愁也解決不了問題，順其自然吧！相信船到橋頭自然直。
嫦娥姐姐61
餐飲業在2019年順風順水的過來了，沒想到來到了2020年，遇到了難得的疫情，其實03年的非典對於餐飲業打擊也是比較大，那會從3月份到6月份基本餐飲都處於停滯狀態，但是同時，呷哺當時推出了一人一鍋的這種理念，通過這次疫情其實這種一人制的分餐制還是有優勢的，自己吃自己的，選擇自己喜歡吃的，但是這都是題外話
2020年的餐飲第一季度已經過去三分之二了，到現在疫情雖然控制住了，但是大家還是不敢去外面餐廳吃飯，一方面對於餐品不放心，一方面對於餐廳不放心，現階段一些餐廳想出了一些辦法來增加流水，比如團餐，比如半成品，雖然通過這些，但是還有個致命的問題，團餐很好但是現在大部分企業處於在家辦公，所以相對應量不穩定，半成品銷路是個問題
2020年餐飲業怎麼幹，首先針對餐廳所在的不同區域改變對應供餐模式
1. 白領寫字樓集中位置，採取自助稱重式，快捷打餐，快捷結算，不會給後廚帶來壓力
2. 景區，推出套餐制，針對一人、兩人、三人、五人對應給出套餐相對比零點價格上有優勢，方便備貨，也可以增加營業額
3. 住宅小區，提供半成品菜品，方便住家可以購買回家烹調食用，簡單的過程，精美的味道
4. 交通樞紐，提供快捷、飽腹餐品，同時增加盒飯性質，方便大家購買後沒時間吃飯可以隨時拿走
5. 檔口性質，檔口性質建議也是按照稱重自助形式來進行，挑選的機會多，同時快捷
以上是我總結的一些方案，餐飲業在2020年的打擊是短暫的，民以食為天，吃在人們生活中佔得比重最大，因此這個行業永遠都不會倒下，堅持住這幾個月，二季度下半季度會看到好的變化的
五花肉SAS
平淡才精彩65
我對開餐飲店，有一些個人的思考，羅列如下:
一、開餐飲店要有一套標準。
至今讓我感到奇怪的一個現象是，這麼多餐飲門店，壓根兒就不尊重餐飲這個行業的規矩和規律。老闆頭腦一熱，就開店了。有自己開的，有加盟的。但是連餐飲最基本的工作都沒有準備好。也不好好選址，更不好好招聘員工管理員工培訓員工。總是寄希望於一個兩個所謂好的營銷策劃方案，奢望像別的店一樣生意火爆。這個行業太需要抬出標準，完善標準，建立規矩了。
二、開餐飲店要有敬畏心。
做哪一行都要有敬畏之心，所謂隔行如隔山。餐飲行業屬於服務行業，人的因素至關重要。少去聽那些花裡胡哨的大道理，管好人，讓人管好物，讓人服務好人，餐飲既然大家認為是小事，就從小處著手。餐飲行業會隨著服務行業大發展，那就大處著眼，看準方向，找準定位，找到人，建立一個班、排、連級別的門店團隊，尊重餐飲的規律好好幹，堅持幹，邊幹邊總結，別幹一會兒歇一會兒又換一批人，穩紮穩打。
要尊重自己的員工，要尊重從事餐飲行業，對餐飲有行業積累的專業從業人員。
三、開餐飲店要搭建最基本的營銷矩陣。
門店基本的營銷矩陣
公眾號+美團引流+粉絲群經營+門頭廣告+長期傳單拉客+朋友圈廣告+短視頻平臺宣傳……
這些除了公眾號需要花點功夫，其餘都是舉手之勞即可做到的事情。
結合相應的激勵制度，當取得全面開花的效果，可以在門店周邊迅速獲得曝光與知名度。
四、開餐飲店要提供最基本的菜系。
如果是小店，就不要做太複雜的菜系，有單品爆款菜品，結合一般小炒涼菜就夠了。
如果是大店，也要注意菜系的合理搭配，招牌菜、熱菜涼菜地方菜等有機搭配，便於客戶選擇。
五、做餐飲店要做好最基本的服務。
服務說實話，見仁見智，需要發自內心，需要基本技能技巧訓練。
可參照空姐的服務，雖然只有一些簡單的動作，但是每一個動作都要花時間去練習，比如微微笑容就不容易做到，比如和客戶交談的身姿及手勢就需要長期練習。
總結一句話，開餐飲店猶如在家請客吃飯。要提前約好客人，提前準備好食材等。客人來了，要笑臉相迎，提供家裡最好的菜品和酒水飲料，熱情服務。
讓客人賓至如歸，得償所願，你的餐飲店就基本成了。
北京快遞老張
最近在討論疫情的同時，更多的也在討論疫情對經濟的影響。很多人開玩笑的再說，疫情過後，賣涼皮估計是夠嗆了。（抖音天天教怎麼涼皮）。2019年底爆發的疫情，讓餐飲、旅遊、娛樂行業受到很大沖擊。餐飲巨頭西北、海底撈、老鄉雞等都在說虧損，動輒以億計算。實際情況也是這樣的，虧損是肯定的了。他們喊虧損更多的是為了一些訴求。比如貸款、商務政策支持等。他們虧損，但是不會破產。但是對一些中小型門店來說，這場疫情是一場真正的災難。尤其是那些現金流不充分小門店，每天虧個300，也許待不到春暖花開，就得關門大吉。這不是玩笑。這是實情。
疫情過後，做好相應的防疫工作，首先要第一時間申請復工。疫情過後會有一波報復性的消費。做一些相應的促銷引流。另外，對於餐飲來說，一定要做特色。
墨藍記
此次的新型冠狀肺炎的突如起來，讓2020年的春節一下安靜了，停止了一切的商業活動，全國人
民萬眾一心，抗擊疫情。在疫情之後，國人的生活習慣的改變，對商業的打擊是致命的，尤其是
之前的人群聚集的行業！
國民最不可缺的行業--餐飲，吃是大家不可缺少的，所以要有信心，困難是暫時的，貴在堅持！因為我們是打不死的小強！！
螞蟻走世界
餐飲行業
服務行業中的實體店鋪
既為餐飲，當然首要就是，衛生加味道，當然以有人會說，壞境以有一定的因素，當然看是做的餐飲中的那一種。
近兩年的經濟的蕭條，使得很多產業都面臨很大的壓力及挑戰，當然包括餐飲業，餐飲的大小不同經營理念就有所不一。
在一、二線城市，人口密集，給人的感覺應該很好做，但是大城市的要求以隨之提高。
在做縣份的餐飲中，也許會覺得力不從心，因為現在跟風的人比較多，當什麼新鮮才做出來，消費者們覺得新穎去嘗試，生意肯定就好，但是，當還沉定在那自我滿足的生意裡時，不燃在你的旁邊或者不遠處。第二家你的經營項目已經有人在悄然動工了，環境和其它方面比你更為優雅，這就是縣份生意，畢竟地方就那麼大，消費群體和經營模式都有限制。
現在很多餐飲業都已經在做的電銷，直播+餐飲、起到的效果怎麼樣勒？當然規模比較樂觀的餐飲企業會有大型的廣而告之，網紅、甚至明星，餐飲業與其它行業不一樣，為之付出與回報有否比例正反。當然有行業內的佼佼者。
當然，夫妻拍檔的餐飲店會有所不同，店面小、產品簡單、流水客人、像近幾年的經濟狀況來說，有時以許比相對大一點的餐飲店會更加好一些，因為他們壓力沒那麼大。
總的來說，進年來經濟的蕭條和大環境不是那麼盡如人意的時候，各行各業都要有自己的管理模式和經營理念。
最終還是一句，投資需謹慎。
醜哥—阿喜
餐飲行業由於疫情目前來看不是很好
疫情後恢復正常營業 還是得看做什麼品牌 怎麼經營 比畢竟現在實體店不是太好乾
現在是互聯網時代 可以學習下生鮮超市的模式
不只是線下，我們也可以線上 和美團 餓了麼等合作 或者打照自己的團隊
舉個例子：現在疫情當下，西貝 海底撈 眉州東坡等等 為了存活不都已加入線上模式，客戶不用出門點好餐 直接收到家
北漂小包子
本人就是做餐飲的，一直堅持著國家的號召，指不過房東一直在催著交租，不過我一直努力跟他協商著，等疫情好轉，做了聲音，一併交齊。現在真的是餐飲服務業灰色的時期，到能挺住的堅持吧，比較挺的住，過後說不定就是陽光呢。至於疫情過後該怎麼幹，我相信經過這次疫情，很多人都會自覺更注重衛生了，特別是開店的，因為畢竟你開店，接觸的人流計較多，如果你不注重衛生，最大受損的就是你。經過這次疫情後，我覺得我們更應該時刻保持著各項衛生指標，提供更加健康衛生的食品。上半年估計很多店都會支撐不下去，畢竟這不是一天兩天的事，首先，應該解決好店租的事，店租解決好了，你的問題就解決一半了，剩下的就是等疫情控制好，做好自己該準備的東西，然後更積極的投入經營，用心做好健康衛生的食品。這才是現在人們最期待的事情。信心要有，行動也要有，沒有做不好的事，只有不想做的人。
