中国烹饪协会经过材料审核、实地调研、主题交流、考察与评估后，于2014年4月12日认定常熟已经符合相关认定标准，正式成为继湖北天门、湖南浏阳之后的全国第三个"中国蒸菜之乡"。
在常熟民间有一个动人的传说:相传吕洞宾、张果老、铁拐李、韩湘子、汉钟离、曹国舅、蓝采和、何仙姑等八仙察访常熟民间，见百姓桌上的菜肴，品种少又单调，于是每位仙人亲自掌厨，根据天宫食府的菜谱，奉献了八种就地取材、因陋就简的菜肴。为了能使百姓同时品尝到同一种菜肴，在烹饪操作中，又改天宫食府的精工细作为直接上大锅大笼蒸制。而这"菊花爆鱼"、"翡翠金砖"、"招财进宝"、"金屋藏娇"、"白汁银蹄"、"神仙草鸡"、"鸡汤三丝"、"南腿鸭方"八样菜也就成为了至今仍为人们津津乐道的常熟蒸菜中最著名的"老八样"。
常熟蒸菜是常熟饮食文化的重要组成部分，也是常熟本帮菜肴首推的招牌菜。
分享到:
閱讀更多 海納百聞 的文章
