哦是好人啊
小時候母親經常做的4種小吃，你們吃過幾種，好想立刻吃到！每個在外的遊子，都有自己不能忘懷的記憶！比如家裡的母親經常給我們做的各種美食小吃，雖然普通，味道可能也不是特別美味，但是我們卻難以忘懷，因為它代表的不僅僅是一種食物，更是一種感情的寄託。
人家都說下雨天，人特別容易感傷懷舊，在這個秋雨綿綿的天氣裡，突然就想到了小時候媽媽做的種種小吃，好想拋下工作，立刻回到媽媽身邊，可惜我已經成人，有了自己的家庭，身上的責任重了，不能那麼任性！小時候下雨天的時候，母親不用去田裡，於是就會在家裡做上一些豆餅，用麵粉和綠豆炸的豆餅，吃起來香脆可口，特別香！
黃粄，看著非常普通，和北方的玉米麵窩窩頭的顏色很相似，但是做法完全不一樣！這個看似普通的小吃，卻是我們家過年過節一定會做的，通常家裡的人全部都會動手，即使當時只有3歲的弟弟也被挽起袖子，在一邊幫忙，在我們那邊做這種食物是為了慶祝一年的豐收。這種黃粄是將米飯蒸熟，再用山上的植物做成的調色染料，再搗碎做成的。
這種看起來黑黑的東西，名叫做灰水餈，是用糯米粉，和花生、芝麻、糖做成的。母親做這種小吃必不可少會用到灰水，灰水是用山上的一種植物燒出來的灰，兌上水做成的。這種食物也是我們農村人過年過節必備的傳統食物，有的做出來是黃色的，有的做出來是灰黑色的。
紅糖湯圓也是我不能忘懷的記憶，北方人吃湯圓都在元宵節前後，但是我們南方人夏季很喜歡吃湯圓，做成紅糖冰湯圓，喝上一碗，清甜爽口，特別解暑。用的紅糖，都是那種土質的紅糖，吃起來特別好吃，撒上一些花生芝麻碎，簡直不要太美味！回憶越清晰，越想立刻回到我的母親身邊，你們吃過幾種呀？
往憂草114
我家生活在海邊，小時候能夠吃到不少新鮮的海鮮，但我家不以捕魚為生，一般吃海鮮還要靠買，所以家裡一般還會養一些雞、鴨之類的家禽偶爾可以加餐或者拿去市場變賣以獲得一些額外的收入。
小的時候，母親會給我們做很多地道的小吃，同種食材母親也能變著花樣給我們做出不同樣式的小吃，雖然生活比較貧窮，但是也溫馨。
說到媽媽做過哪些食物令我至今難忘，說實話很是挺多的，但是有一個母親做的菜令我特別難忘，我也特別喜歡吃，那就是雞腸子。
雞腸子是雞內臟的一部分，一般人覺得這東西很髒，一般殺雞的時候就會把它給扔掉，其實在母親眼裡，雞腸子才是整隻雞中最好吃的部位，但是處理起來很麻煩，很多人不願意處理就把它給扔掉了，其實處理乾淨的雞腸子配上蘸料是特別美味的。
一般殺一隻雞會有一些雞腸子，但是很少，為了滿足我們這些小孩的嘴巴，母親通常會去集市購買一些別人稍微處理過的雞腸子回來，購買回來的雞場還是需要經過處理，下面我們講下雞腸處理的方法。
雞腸子需要仔細處理，因為它是雞的一個排洩器官，比較髒，異味也比較重，腸子的異味主要來自腸子上面的那層粘膜，所以我們處理雞腸子一般是分為兩個步驟：
第一步：用小刀刮除雞腸上面的粘膜，一般雞腸上還會有比較多的肥油，介意的朋友可以刮除，但是我覺得雞腸就是肥的才好吃，嚼起來特別有口感。
- 第二步：將經過第一步處理的雞腸子放入到一個盆中，加入適量的粗鹽，用力的搓洗，然後用清水清洗乾淨，一般經過這一步處理之後雞腸子基本上沒什麼異味了，要是朋友還不放心的可以再加入一些麵粉再搓洗一遍基本沒問題了。
處理乾淨之後，我們就需要烹飪了，雞腸子有挺多烹飪方法，像燒烤、爆炒、燙煮等等，在這裡我們比較常見的是燙煮。
燙煮可以說是我們那裡最地道也最原始的一種做法，但是燙煮也是有講究的，第一是湯的選擇，要選用煮土雞的湯，一般煮完土雞之後就開始燙雞腸；第二是時間的把控，一般在煮開的雞湯中放入雞腸子燙一分鐘即可撈出，時間過長雞腸會變老。
燙好的雞腸會有一點淡淡的鹹味，但是幹嚼是沒什麼滋味的，需要蘸料蘸著吃才能最大化體現出雞腸子的美味，我們常用的蘸料是沙姜，沙姜有股獨特的味道，將其剁碎之後倒入熱油加入適量醬油，蘸料即做好，新鮮出爐的雞腸沾上沙姜特別的美味，而且特別有嚼勁，妥妥的一道下酒家常菜。
好了以上就是今天的分享了，您喜歡吃嗎？
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大東zhu
哈哈，我爸媽一起做的麵條，是讓我終生難忘的！至今對於手工面還有恐懼感!
地地道道的南方人，我爸媽就光憑著電視劇，兩個合作做出麵條😪 那口感，那模樣真的是讓人記憶猶新啊！
熟悉的手工面，是師傅用力按壓麵糰，然後再拉開，再扯，又合在一起反反覆覆！
爸媽在和麵的時候，我們就圍著桌子看，看著爸媽在扯麵條，一扯就斷，一扯就斷後面他們果斷放棄！直接把面弄平，擀薄面皮然後切！當初也沒有木棒可以擀，就直接拿著珠江啤酒瓶擀！一開始是挺薄的，後面可能是麵粉不夠，切好的麵條都混合在一起！下去煮的時候，就像是一個大面團跟著一個小麵糰！還記得當初那個湯是米白色的！很稠很稠！煮了一大鍋！我只記得我吃著吃著就走了！拒絕拒絕拒絕！大傢伙都吃不下！麵糰裡面還是粉粉的那種！湯又稠！菜煮太久又爛🙃，最後一起煮泡麵吃！
哈哈哈哈哈哈滿滿的回憶，現在我爸媽一說要煮麵條，我就會馬上說我不回去吃飯了！
但其實我爸媽做其他的飯菜是可以的！尤其是我爸煮的白切雞！這道菜對於雞來說是非常重要的！選對雞，做起來也就事半功倍！但是煮的過程也很重要，加什麼料！熱水下還是涼水下！要煮多久！或者說那個部位要煮多久，才能保持肉質鮮嫩！！還有蘸料！白切雞是沒有味道的！蘸料可謂是一個靈魂的存在！啊！太久沒有吃了！
我爸就自己全憑感覺煮！
哈哈！雖然吃了很多次，但是我一次都沒有看過我爸煮的過程！所以我也不知道怎麼煮！就說了個大概！放些圖片給你們瞧瞧！
如果大家想吃的話！改天我爸煮的時候我就出個教程給大家🤗
圖片可不是同一天的！是我在朋友圈找的！！
十元均1
小時候的媽媽做的羊肉芹菜餡水餃味道鮮美，至今為止，感覺記憶猶新。
我記憶裡每天媽媽都是很辛苦的，可是她是那麼樂觀，做飯從不怕麻煩。那時候我們姐弟還小，還都在唸小學，明天早上我們睡夢中我媽媽都已經早早起來給我們準備早飯了。
很多時候她都給我們包餃子吃，她說吃餃子不用炒菜了。等我們起來的時候香噴噴的餃子就已經煮熟了。羊肉芹菜餡餃子是我家人最喜歡的，媽媽做的最拿手的飯了。餡調的好，味道就好，媽媽做的餃子我現在也吃不夠。
靈感集散地
十多年前，我八九歲的時候吧，有一天跟我媽說我想吃肯德基的薯條，我媽說“我給你做，薯條不就是土豆條炸一下嗎……”……然後我媽真的把土豆切成條，油鍋裡炸了給我吃，我吃了幾個感覺不好吃，不想吃了，我媽說不能浪費啊，都給我吃了！然後我吃了一碗的油炸土豆條……
吃完就感覺不對勁，就上床睡覺了，後來睡到半夜，爬起來那個上吐下瀉啊……簡直了，停都停不下來的那種……
後來送醫院了，掛水掛了一夜，後來好像掛水的時候還過敏了，差點沒折騰死我😂
hello董尛雯
母愛是偉大的，天底下的媽媽有兩個共同點：一是愛孩子；二是會做飯。我眼中的母親是一個勤勞能幹，廚藝精湛的人，即使現在我已年長，學會了很多，還是自愧不如。要說我印象中媽媽做過哪些食物讓我至今難忘，一定是這兩道菜。
第一：醃菜炒肉末
醃菜，現在成了醃製蔬菜的代表詞，其實，之前醃菜意為貯藏，冬天蔬菜生長的比較少，所以為了方便食用而醃製一些蔬菜。醃製的蔬菜比較多樣，像豇豆、辣椒、雪裡蕻、白菜、蘿蔔等，經過醃製的蔬菜別具風味。
醃菜炒肉末製作過程特別簡單，主要食材是醃菜和肉末。首先，將醃菜從缸裡撈起來，洗乾淨後切碎，肉切成末；然後，起鍋燒油，放姜和幹辣椒炒香，再把肉末放進去翻炒，加點醬油上色，最後，將醃菜放進去，加點味精，翻炒一會，等醃菜有點縮了就可以出鍋了。
小技巧：炒醃菜肉末的時候，不要用豬油，可以用菜油，下一次吃的時候比較省事。尤其是喝粥的時候，直接放到碗裡即可。
第二：土豆炒小雞
土豆炒小雞，是比較下飯的炒菜，因為我特別喜歡吃土豆，所以媽媽將土豆和小雞一塊炒，土豆糯糯的，雞肉濃香可口，每次我都能吃一大碗飯。
土豆炒小雞，小雞的選擇有講究，一般選擇三黃雞，也可以用雞大腿來代替，其他食材有辣椒、土豆、花椒等。
首先，將雞肉切成塊，然後加料酒、薑片醃製半個小時；其次，將土豆切成塊，用水泡一下；然後，起鍋燒油，放入花椒八角，把雞塊放到鍋裡煸炒出油，再把蔥薑蒜放到鍋裡，一起混炒，加入適量的生抽、老抽；最後，加入適量的水，蓋上蓋子開始燜煮，煮開後加入土豆，再加入少許鹽，等收汁即可出鍋了。
小貼士：土豆用水泡一下，可以減少澱粉，炒出來顏色比較好看；加入清水時，以漫過雞肉為宜，不要加太多。
結語
以上兩道家常小炒，給我的記憶留下了深刻的印象，都是生活中常見的食材，烹飪出來的家常菜非常美味。這兩道菜也是媽媽的拿手菜，每次回家都會做我吃，簡單的菜品蘊涵了濃濃的母愛。
我是木木，你記憶中母親的拿手菜是什麼呢？
美食控木木
要說起這個，那就有很多了。不過我印象最深媽媽做的蒸饃，花捲。小時候放假的時候，總喜歡去廚房看媽媽做飯，那時候還是燒的地鍋，每次媽媽做完飯我都要被燻一臉油煙，燻的眼睛疼。
先說說蒸饃吧，這個蒸饃可不是蒸饅頭是芹菜葉蒸饃。配料是準備一把芹菜葉洗淨，然後把兩個幹饅頭，注意，一定要是乾的，溼的容易塌到一起。把幹饅頭泡在水裡來回搓幾下，然後把饅頭擰乾，這樣就算泡水，也不會塌下去，擰乾後，用手把饅頭搓碎，搓成米粒大小就可以，然後放入芹菜葉中，放半碗水，少許麵粉調和一下，用筷子攪拌均勻即可，步驟很簡單的，然後放在鍋裡蒸10分鐘即可出鍋。拿三四瓣蒜搗成碎末，倒入蒸饃中，然後再倒入香油攪拌均勻。一份超級香的蒸饃就做好了，小時候媽媽每天都要給我做這份菜了，媽媽說一定要放蒜和香油，沒有這兩個就會很沒味道。
第二個就是花捲了，我小時候吃的時候，都不用吃菜，因為媽媽做的太好吃了，每次都是能吃好幾個花捲呢。做法其實也很簡單，就是發酵好面後，把面擀成一個很大的薄片，然後均勻撒點十三香，鹽，然後用擀麵杖擀下，用於固定鹽，再放入切碎的蔥花，有時候媽媽會去採點野菜放在上面，放好之後再把面捲起來，切成一小塊一小塊的，然後拿著一小塊來回擰就擰成了一個很像花的花捲，放到地鍋裡面蒸30分鐘，時間還沒到我都聞到清香了。
現在這些飯我也都會做了，有時候感覺做的比媽媽做的還好吃。可是我就是很喜歡媽媽做的那個味道。現在在外地不經常吃了，有時候好懷念。那個味道，陪伴我度過了整個童年。是無法忘記的。
顏值有你
我們這邊是南方，以大米為主，但是偶爾也會買些麵粉回來，和了，捏成一片片的煮冬瓜吃，我們這叫雞腦殼，三十多年了還能想到那個味道！
湘北東青
小時候媽媽做的狍子肉酸菜餃子還有素雞炒鹹菜最讓我難忘了
因為我老舅家住在大山腳下
每年的冬天老舅都會打野雞～狍子～野兔～還有素雞～野貓啥的
每年老舅都會給我媽咪拿自己打的野味兒來
狍子肉是山裡最好吃的野味兒了
比野豬肉好吃
媽媽最喜歡冬天的狍子肉和酸菜包餃子了
味道十分鮮美
素雞是一種比野雞小的鳥兒
顏色沒有野雞毛鮮豔
媽媽會把素雞剁碎和東北的芥菜疙瘩鹹菜一起炒
嘿嘿我一般都是挑肌肉吃
剁碎炒雞肉一坨坨的
配一碗大米飯嗷嗷香
超級下飯好吃
媽媽做的最好吃了
世界上沒有第二個人會做這樣的味道
小時候我體內毒素特別大
不是長針眼
就是得腮腺炎
要不臉上起黃皮瘡兒
要麼腿上起癤子
我姥姥為了給我解毒氣
揹著我給我燉野貓肉
還告訴我說是大鵝肉
我也沒吃出來啥肉
反正覺得特別好吃
吃了很多
吃完告訴我是野貓肉😂
小時候的東西都是天然的
味道純真
現在的食物都是培育出來的
人吃了反而愛的病
懷念小時候的棒打狍子瓢舀魚的日子
即使現在科技發達人民富裕
也沒有80年代的開心快樂
如果讓我回到80年代
我一定會好好珍惜
懷念過去
XHONGJUAN
炸火腿腸
這個問題勾起了我兒時美好的回憶，所以我忍不住的寫下這個不假思索的答案！！現在想起來口水還在嘴裡打轉！！
記得小時候家裡父母都挺忙的，所以我們家基本吃的都比較簡單。更多的就是買了一堆的速食品，吃起來要比較方便一點（很不健康的飲食習慣）有一次我記得媽媽在休息在家，我突然聞到廚房飄來了一陣濃郁的肉香味，我不假思索的跑進廚房，看到媽媽正在灶爐旁做飯。我問媽媽做的什麼啊，這麼香，媽媽漏出了欣慰的微笑😊，“等一會你就知道啦”，我滿懷期待的等著這頓“大餐”，等到神秘的菜品出鍋的時候，我簡直要被這迷人的香氣，燻到滿嘴都是哈喇子！！當我定睛一看，這不就是火腿腸嘛...（本來我個人不是多喜歡吃）我的期待度下降了不少，但是我仍然夾起一根吃了起來，哇！！這也太好吃了吧，炸過的火腿腸搭配上孜然和甜麵醬！！我的天，我的味蕾瞬間被征服了！！！太好吃了！！我一口氣吃了三根，簡直人間美味啊😋！！
