哦是好人啊
小时候母亲经常做的4种小吃，你们吃过几种，好想立刻吃到！每个在外的游子，都有自己不能忘怀的记忆！比如家里的母亲经常给我们做的各种美食小吃，虽然普通，味道可能也不是特别美味，但是我们却难以忘怀，因为它代表的不仅仅是一种食物，更是一种感情的寄托。
人家都说下雨天，人特别容易感伤怀旧，在这个秋雨绵绵的天气里，突然就想到了小时候妈妈做的种种小吃，好想抛下工作，立刻回到妈妈身边，可惜我已经成人，有了自己的家庭，身上的责任重了，不能那么任性！小时候下雨天的时候，母亲不用去田里，于是就会在家里做上一些豆饼，用面粉和绿豆炸的豆饼，吃起来香脆可口，特别香！
黄粄，看着非常普通，和北方的玉米面窝窝头的颜色很相似，但是做法完全不一样！这个看似普通的小吃，却是我们家过年过节一定会做的，通常家里的人全部都会动手，即使当时只有3岁的弟弟也被挽起袖子，在一边帮忙，在我们那边做这种食物是为了庆祝一年的丰收。这种黄粄是将米饭蒸熟，再用山上的植物做成的调色染料，再捣碎做成的。
这种看起来黑黑的东西，名叫做灰水糍，是用糯米粉，和花生、芝麻、糖做成的。母亲做这种小吃必不可少会用到灰水，灰水是用山上的一种植物烧出来的灰，兑上水做成的。这种食物也是我们农村人过年过节必备的传统食物，有的做出来是黄色的，有的做出来是灰黑色的。
红糖汤圆也是我不能忘怀的记忆，北方人吃汤圆都在元宵节前后，但是我们南方人夏季很喜欢吃汤圆，做成红糖冰汤圆，喝上一碗，清甜爽口，特别解暑。用的红糖，都是那种土质的红糖，吃起来特别好吃，撒上一些花生芝麻碎，简直不要太美味！回忆越清晰，越想立刻回到我的母亲身边，你们吃过几种呀？
往忧草114
我家生活在海边，小时候能够吃到不少新鲜的海鲜，但我家不以捕鱼为生，一般吃海鲜还要靠买，所以家里一般还会养一些鸡、鸭之类的家禽偶尔可以加餐或者拿去市场变卖以获得一些额外的收入。
小的时候，母亲会给我们做很多地道的小吃，同种食材母亲也能变着花样给我们做出不同样式的小吃，虽然生活比较贫穷，但是也温馨。
说到妈妈做过哪些食物令我至今难忘，说实话很是挺多的，但是有一个母亲做的菜令我特别难忘，我也特别喜欢吃，那就是鸡肠子。
鸡肠子是鸡内脏的一部分，一般人觉得这东西很脏，一般杀鸡的时候就会把它给扔掉，其实在母亲眼里，鸡肠子才是整只鸡中最好吃的部位，但是处理起来很麻烦，很多人不愿意处理就把它给扔掉了，其实处理干净的鸡肠子配上蘸料是特别美味的。
一般杀一只鸡会有一些鸡肠子，但是很少，为了满足我们这些小孩的嘴巴，母亲通常会去集市购买一些别人稍微处理过的鸡肠子回来，购买回来的鸡场还是需要经过处理，下面我们讲下鸡肠处理的方法。
鸡肠子需要仔细处理，因为它是鸡的一个排泄器官，比较脏，异味也比较重，肠子的异味主要来自肠子上面的那层粘膜，所以我们处理鸡肠子一般是分为两个步骤：
第一步：用小刀刮除鸡肠上面的粘膜，一般鸡肠上还会有比较多的肥油，介意的朋友可以刮除，但是我觉得鸡肠就是肥的才好吃，嚼起来特别有口感。
- 第二步：将经过第一步处理的鸡肠子放入到一个盆中，加入适量的粗盐，用力的搓洗，然后用清水清洗干净，一般经过这一步处理之后鸡肠子基本上没什么异味了，要是朋友还不放心的可以再加入一些面粉再搓洗一遍基本没问题了。
处理干净之后，我们就需要烹饪了，鸡肠子有挺多烹饪方法，像烧烤、爆炒、烫煮等等，在这里我们比较常见的是烫煮。
烫煮可以说是我们那里最地道也最原始的一种做法，但是烫煮也是有讲究的，第一是汤的选择，要选用煮土鸡的汤，一般煮完土鸡之后就开始烫鸡肠；第二是时间的把控，一般在煮开的鸡汤中放入鸡肠子烫一分钟即可捞出，时间过长鸡肠会变老。
烫好的鸡肠会有一点淡淡的咸味，但是干嚼是没什么滋味的，需要蘸料蘸着吃才能最大化体现出鸡肠子的美味，我们常用的蘸料是沙姜，沙姜有股独特的味道，将其剁碎之后倒入热油加入适量酱油，蘸料即做好，新鲜出炉的鸡肠沾上沙姜特别的美味，而且特别有嚼劲，妥妥的一道下酒家常菜。
好了以上就是今天的分享了，您喜欢吃吗？
大家好我是小当家大东，每天奉上不一样的美食分享，如果您喜欢的话欢迎点个关注、赞支持一下，我们明天再见。
大东zhu
哈哈，我爸妈一起做的面条，是让我终生难忘的！至今对于手工面还有恐惧感!
地地道道的南方人，我爸妈就光凭着电视剧，两个合作做出面条😪 那口感，那模样真的是让人记忆犹新啊！
熟悉的手工面，是师傅用力按压面团，然后再拉开，再扯，又合在一起反反复复！
爸妈在和面的时候，我们就围着桌子看，看着爸妈在扯面条，一扯就断，一扯就断后面他们果断放弃！直接把面弄平，擀薄面皮然后切！当初也没有木棒可以擀，就直接拿着珠江啤酒瓶擀！一开始是挺薄的，后面可能是面粉不够，切好的面条都混合在一起！下去煮的时候，就像是一个大面团跟着一个小面团！还记得当初那个汤是米白色的！很稠很稠！煮了一大锅！我只记得我吃着吃着就走了！拒绝拒绝拒绝！大家伙都吃不下！面团里面还是粉粉的那种！汤又稠！菜煮太久又烂🙃，最后一起煮泡面吃！
哈哈哈哈哈哈满满的回忆，现在我爸妈一说要煮面条，我就会马上说我不回去吃饭了！
但其实我爸妈做其他的饭菜是可以的！尤其是我爸煮的白切鸡！这道菜对于鸡来说是非常重要的！选对鸡，做起来也就事半功倍！但是煮的过程也很重要，加什么料！热水下还是凉水下！要煮多久！或者说那个部位要煮多久，才能保持肉质鲜嫩！！还有蘸料！白切鸡是没有味道的！蘸料可谓是一个灵魂的存在！啊！太久没有吃了！
我爸就自己全凭感觉煮！
哈哈！虽然吃了很多次，但是我一次都没有看过我爸煮的过程！所以我也不知道怎么煮！就说了个大概！放些图片给你们瞧瞧！
如果大家想吃的话！改天我爸煮的时候我就出个教程给大家🤗
图片可不是同一天的！是我在朋友圈找的！！
十元均1
小时候的妈妈做的羊肉芹菜馅水饺味道鲜美，至今为止，感觉记忆犹新。
我记忆里每天妈妈都是很辛苦的，可是她是那么乐观，做饭从不怕麻烦。那时候我们姐弟还小，还都在念小学，明天早上我们睡梦中我妈妈都已经早早起来给我们准备早饭了。
很多时候她都给我们包饺子吃，她说吃饺子不用炒菜了。等我们起来的时候香喷喷的饺子就已经煮熟了。羊肉芹菜馅饺子是我家人最喜欢的，妈妈做的最拿手的饭了。馅调的好，味道就好，妈妈做的饺子我现在也吃不够。
灵感集散地
十多年前，我八九岁的时候吧，有一天跟我妈说我想吃肯德基的薯条，我妈说“我给你做，薯条不就是土豆条炸一下吗……”……然后我妈真的把土豆切成条，油锅里炸了给我吃，我吃了几个感觉不好吃，不想吃了，我妈说不能浪费啊，都给我吃了！然后我吃了一碗的油炸土豆条……
吃完就感觉不对劲，就上床睡觉了，后来睡到半夜，爬起来那个上吐下泻啊……简直了，停都停不下来的那种……
后来送医院了，挂水挂了一夜，后来好像挂水的时候还过敏了，差点没折腾死我😂
hello董尛雯
母爱是伟大的，天底下的妈妈有两个共同点：一是爱孩子；二是会做饭。我眼中的母亲是一个勤劳能干，厨艺精湛的人，即使现在我已年长，学会了很多，还是自愧不如。要说我印象中妈妈做过哪些食物让我至今难忘，一定是这两道菜。
第一：腌菜炒肉末
腌菜，现在成了腌制蔬菜的代表词，其实，之前腌菜意为贮藏，冬天蔬菜生长的比较少，所以为了方便食用而腌制一些蔬菜。腌制的蔬菜比较多样，像豇豆、辣椒、雪里蕻、白菜、萝卜等，经过腌制的蔬菜别具风味。
腌菜炒肉末制作过程特别简单，主要食材是腌菜和肉末。首先，将腌菜从缸里捞起来，洗干净后切碎，肉切成末；然后，起锅烧油，放姜和干辣椒炒香，再把肉末放进去翻炒，加点酱油上色，最后，将腌菜放进去，加点味精，翻炒一会，等腌菜有点缩了就可以出锅了。
小技巧：炒腌菜肉末的时候，不要用猪油，可以用菜油，下一次吃的时候比较省事。尤其是喝粥的时候，直接放到碗里即可。
第二：土豆炒小鸡
土豆炒小鸡，是比较下饭的炒菜，因为我特别喜欢吃土豆，所以妈妈将土豆和小鸡一块炒，土豆糯糯的，鸡肉浓香可口，每次我都能吃一大碗饭。
土豆炒小鸡，小鸡的选择有讲究，一般选择三黄鸡，也可以用鸡大腿来代替，其他食材有辣椒、土豆、花椒等。
首先，将鸡肉切成块，然后加料酒、姜片腌制半个小时；其次，将土豆切成块，用水泡一下；然后，起锅烧油，放入花椒八角，把鸡块放到锅里煸炒出油，再把葱姜蒜放到锅里，一起混炒，加入适量的生抽、老抽；最后，加入适量的水，盖上盖子开始焖煮，煮开后加入土豆，再加入少许盐，等收汁即可出锅了。
小贴士：土豆用水泡一下，可以减少淀粉，炒出来颜色比较好看；加入清水时，以漫过鸡肉为宜，不要加太多。
结语
以上两道家常小炒，给我的记忆留下了深刻的印象，都是生活中常见的食材，烹饪出来的家常菜非常美味。这两道菜也是妈妈的拿手菜，每次回家都会做我吃，简单的菜品蕴涵了浓浓的母爱。
我是木木，你记忆中母亲的拿手菜是什么呢？
美食控木木
要说起这个，那就有很多了。不过我印象最深妈妈做的蒸馍，花卷。小时候放假的时候，总喜欢去厨房看妈妈做饭，那时候还是烧的地锅，每次妈妈做完饭我都要被熏一脸油烟，熏的眼睛疼。
先说说蒸馍吧，这个蒸馍可不是蒸馒头是芹菜叶蒸馍。配料是准备一把芹菜叶洗净，然后把两个干馒头，注意，一定要是干的，湿的容易塌到一起。把干馒头泡在水里来回搓几下，然后把馒头拧干，这样就算泡水，也不会塌下去，拧干后，用手把馒头搓碎，搓成米粒大小就可以，然后放入芹菜叶中，放半碗水，少许面粉调和一下，用筷子搅拌均匀即可，步骤很简单的，然后放在锅里蒸10分钟即可出锅。拿三四瓣蒜捣成碎末，倒入蒸馍中，然后再倒入香油搅拌均匀。一份超级香的蒸馍就做好了，小时候妈妈每天都要给我做这份菜了，妈妈说一定要放蒜和香油，没有这两个就会很没味道。
第二个就是花卷了，我小时候吃的时候，都不用吃菜，因为妈妈做的太好吃了，每次都是能吃好几个花卷呢。做法其实也很简单，就是发酵好面后，把面擀成一个很大的薄片，然后均匀撒点十三香，盐，然后用擀面杖擀下，用于固定盐，再放入切碎的葱花，有时候妈妈会去采点野菜放在上面，放好之后再把面卷起来，切成一小块一小块的，然后拿着一小块来回拧就拧成了一个很像花的花卷，放到地锅里面蒸30分钟，时间还没到我都闻到清香了。
现在这些饭我也都会做了，有时候感觉做的比妈妈做的还好吃。可是我就是很喜欢妈妈做的那个味道。现在在外地不经常吃了，有时候好怀念。那个味道，陪伴我度过了整个童年。是无法忘记的。
颜值有你
我们这边是南方，以大米为主，但是偶尔也会买些面粉回来，和了，捏成一片片的煮冬瓜吃，我们这叫鸡脑壳，三十多年了还能想到那个味道！
湘北东青
小时候妈妈做的狍子肉酸菜饺子还有素鸡炒咸菜最让我难忘了
因为我老舅家住在大山脚下
每年的冬天老舅都会打野鸡～狍子～野兔～还有素鸡～野猫啥的
每年老舅都会给我妈咪拿自己打的野味儿来
狍子肉是山里最好吃的野味儿了
比野猪肉好吃
妈妈最喜欢冬天的狍子肉和酸菜包饺子了
味道十分鲜美
素鸡是一种比野鸡小的鸟儿
颜色没有野鸡毛鲜艳
妈妈会把素鸡剁碎和东北的芥菜疙瘩咸菜一起炒
嘿嘿我一般都是挑肌肉吃
剁碎炒鸡肉一坨坨的
配一碗大米饭嗷嗷香
超级下饭好吃
妈妈做的最好吃了
世界上没有第二个人会做这样的味道
小时候我体内毒素特别大
不是长针眼
就是得腮腺炎
要不脸上起黄皮疮儿
要么腿上起疖子
我姥姥为了给我解毒气
背着我给我炖野猫肉
还告诉我说是大鹅肉
我也没吃出来啥肉
反正觉得特别好吃
吃了很多
吃完告诉我是野猫肉😂
小时候的东西都是天然的
味道纯真
现在的食物都是培育出来的
人吃了反而爱的病
怀念小时候的棒打狍子瓢舀鱼的日子
即使现在科技发达人民富裕
也没有80年代的开心快乐
如果让我回到80年代
我一定会好好珍惜
怀念过去
XHONGJUAN
炸火腿肠
这个问题勾起了我儿时美好的回忆，所以我忍不住的写下这个不假思索的答案！！现在想起来口水还在嘴里打转！！
记得小时候家里父母都挺忙的，所以我们家基本吃的都比较简单。更多的就是买了一堆的速食品，吃起来要比较方便一点（很不健康的饮食习惯）有一次我记得妈妈在休息在家，我突然闻到厨房飘来了一阵浓郁的肉香味，我不假思索的跑进厨房，看到妈妈正在灶炉旁做饭。我问妈妈做的什么啊，这么香，妈妈漏出了欣慰的微笑😊，“等一会你就知道啦”，我满怀期待的等着这顿“大餐”，等到神秘的菜品出锅的时候，我简直要被这迷人的香气，熏到满嘴都是哈喇子！！当我定睛一看，这不就是火腿肠嘛...（本来我个人不是多喜欢吃）我的期待度下降了不少，但是我仍然夹起一根吃了起来，哇！！这也太好吃了吧，炸过的火腿肠搭配上孜然和甜面酱！！我的天，我的味蕾瞬间被征服了！！！太好吃了！！我一口气吃了三根，简直人间美味啊😋！！
