随着农业产业结构的调整，我国蔬菜加工业发展势头迅猛，日本、韩国等国对我国萝卜的需求数量也逐年增加。
种植加工出口萝，生产周期较短，从播种至采收仅需55-60天，而且栽培管理简便，经济效益好，因此，种植出口萝卜己成为农民新的致富之路。萝卜适应性强，全国基本上一年四季可在露地栽培。近年来随着品种类型的丰富和保护地的发展，冬春季保护地栽培及春夏季栽培面积逐年增加，基本上实现了周年生产。由于秋冬季萝卜栽培容易、产量高、风险小、耐贮藏，因此秋冬季萝卜仍是目前加工出口萝卜栽培的主要方式。
一、栽培技术选用良种。1.选择抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性厂商品性好的品种，主要品种有美白春、T734、秋盛、特性白玉春和新八洲大根等品种。它们是从韩国和日本引进的优良加工品种，具有叶数少、开展，不易抽薹的特点，适合早春季保护地和露地栽培，单重一般在14~1.8千克，根长33-38厘米，不易糠心，极少发生裂根
2.土壤选择。选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、士质疏松的砂质士壤，前茬以小麦、西瓜、豆类和葱蒜类为宜，避免与叶菜等十字花科蔬菜连作，一般2~3年轮作一次，以免发生病虫害。3.整地作畦。要早耕多翻，打碎耙平，要求深耕35厘米以上。萝卜根系发达，需肥量大，施肥掌握“基肥为主，追肥为辅，盖籽肥长苗、追肥长叶、基肥长头”的原则。施肥量视土壤肥力和品种而定，整地时先施入总施肥量的70%肥料作基肥，耕翻入士，均匀耕耙后做成小高畦或小高垄，防止雨涝水淹。做双垄时垄距100厘米，垄面顶宽20厘米，垄高15~20厘米，每垄种2行；做单垄时垄距50厘米，垄面顶宽20厘米，垄高15~20厘米，每垄种1行。畦向南北为宜。
2.土壤选择。选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、士质疏松的砂质士壤，前茬以小麦、西瓜、豆类和葱蒜类为宜，避免与叶菜等十字花科蔬菜连作，一般2~3年轮作一次，以免发生病虫害。
3.整地作畦。要早耕多翻，打碎耙平，要求深耕35厘米以上。萝卜根系发达，需肥量大，施肥掌握“基肥为主，追肥为辅，盖籽肥长苗、追肥长叶、基肥长头”的原则。施肥量视土壤肥力和品种而定，整地时先施入总施肥量的70%肥料作基肥，耕翻入士，均匀耕耙后做成小高畦或小高垄，防止雨涝水淹。做双垄时垄距100厘米，垄面顶宽20厘米，垄高15~20厘米，每垄种2行；做单垄时垄距50厘米，垄面顶宽20厘米，垄高15~20厘米，每垄种1行。畦向南北为宜。
4.适时播种。出口加工萝卜大多采用露地栽培，一般在7月上旬至8月上旬播种较为适宜。开浅沟穴播，每穴2~3粒，播种深度为1.5~2厘米，行距40厘米，株距20~24厘米，每亩55006700穴左右，造墒播种，播后将土推平。如遇天气影响推迟播种，可增大株距，以利萝卜生长膨大，达到早采、便于晾晒的目的
5.田间管理。(1)定苗：有4~5叶时间苗定苗，每穴留苗1株。要留叶形符合品种特征、叶色浅绿、长势适中、无病虫害的健壮苗。叶色浓绿、长势过旺的一般是杂株或根部分叉的苗，应间掉。(2)浇水：萝卜播种前应先造墒。苗期需水量不大，但萝卜根系欠发达，干早时应及时浇水，保持表层土壤湿润即可，切忌大水漫灌：肉质根生长盛期，要充分、均匀地供水，防止裂根，在土壤有效含水量70%~80%、空气湿度80%~90%的条件下，肉质根膨大快、品质好。如遇多雨，要及时排水，防止烂根。大(3)中耕培土：封垄前要适时中耕，保持土壤疏松，清除杂草，促进正常生长。如浇水、降水冲塌畦面，要及时培土护根，防止分叉的发生。
(4)追肥：及时追肥，确保萝卜在生长中后期有足够的养分，一般分2次追施。第1次在大部分萝卜露肩时(约播后25天左右)每亩用复合肥25千克对成0.5%液肥灌根；第2次追肥在播后40天左右，用量同第1次。收获前20天内不应使用速效氮肥。不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥及未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料(5)病虫害防治：主要虫害有蚜虫、菜青虫、钴心虫、小地老虎等，可用25%速灭菊酯乳油4000~5000倍液防治。主要的病害有病毒病、霜霉病、软腐病、黑腐病、白锈病及苗期立枯病、猝倒病等，可用井冈霉素、代森锰锌、农用链霉素防治。在防治病虫害时，严禁使用乐果、敌敌畏等有机磷、有机氯等高毒、高残留农药。(6)采收：播种后55~60天采收，采收前2~3天浇水一次，以利起拔，起拔时用力要平稳，防止拔断。不同加工要求，采收标准是不同的，如销往日本和韩国的采收标准是：要求长度36厘米以上，横径8厘米左右的长圆柱形，白色，表面光滑，个体间单重相差不到一半，无分又根，无病虫斑疤，无空心，无污染。另外，外观不符合加工出口要求的可以鲜货上市，供应蔬菜批发市场，增加收入。
二、栽培中易发生的问题1.早期抽薹。早期抽薹现象在春季生产中较严重，冬贮中和秋季生产中也偶有发生。早期抽薹的萝卜不能形成肉质根，无食用价值。早期抽薹的主要原因是种子或幼苗在低温条件下，通过了春化阶段。如种子存放年限过久，播种期过早，遇到高温、干早、长日照或品种选用不当、管理粗放、生长不良都会引起提早抽薹。预防措施：应严格掌握品种特性，防止混杂，采用新种子播种春季适期播种，冬春季保护地早熟栽培中，加强保温防寒，最低温度不低于8℃;发现有先期抽薹迹象，及时摘薹，大水大肥，促进肉质根迅速膨大，降低损失，在抽薹前及时上市。
2.裂根。肉质根膨大期间土壤水分供应不均匀，土壤时干时湿，干时肉质根生长受到抑制，湿时肉质根膨大快，致使皮层生长不能与木质部薄壁细胞膨大相适应而开裂。预防措施：适度蹲苗，天早时及时浇水，肉质根膨大期间保持土壤湿润，氮肥不要过多。
3.萝卜空心。空心的肉质根含水少，重量轻，质量差，不耐贮藏。产生空心的主要原因是生长期间肥水供应不均，早期生长过快、湿度过大，而后期遇到干早；偏施氮肥，地上部徒长；早期抽开花，肉质根苗头物质向顶端输送：采收过迟或贮藏在高温、干燥的场所等都会使肉质根失水而空心。预防措施：选择肉质致密不易空心的品种，适时播种和采收，多次而少量浇水，保持土壤湿润，增施磷、钾肥和改善贮藏条件。
4.分叉。主要是主根生长受阻或损伤，引起侧根膨大。分叉原因主要有：土壤板结、黏性重，田间多石屑、瓦砾、树根等障碍物；施未腐熟的有机肥料，如新鲜鸡粪、鸭粪，或施肥不均匀；地下害虫危害；生活力弱的陈种子胚根生长不良等。此外，营养面积过大，长根种没有培土，肉质根弯曲也容易分叉。预防措施：
①采用新鲜、生命力强的种子；②选疏松的土壤③施用腐熟有机肥：④合理密植；⑤培土。5.有辣味或苦味。萝卜肉质根辣味是由于所含的芥辣油含量过高，其含量决定于品种遗传性与气候条件。天气炎热、干早、水分不足，芥辣油含量相对增高，辣味重。预防措施：①选辣味轻的品种；②适时栽植；③夏季栽培选择阴凉地块；④及时灌溉。
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