老闆娘琳琳
做美食啊，最成功的就是涼皮，當時做時，家人百般打擊，什麼不要浪費食材，什麼這樣做根本不對，結果成功，信心爆漲，曬下我做的涼皮
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疫情期間，不能出門，還真學會了不少手藝。
比如說烤串，以前想吃烤羊肉串，只能出去吃，真的是又貴，又不實惠，在家做那就不一樣了，大塊的肉，在用秘製的醬料一醃，烤出來吃著真過癮，就是有點麻煩。
想晚上吃，下午一點多，就得開始忙著，切肉，穿串，累的手疼，想想一會就能吃到美味的烤肉，累也值了。
純手工饅頭和大包子，也是最近才學會的，自己蒸的包子和饅頭，那是真好吃，晚上和好發麵，擇好韭菜、煮粉條、炒雞蛋，早上起來調好餡，一包就可以了。
疫情期間，我的刀功練習的也非常不錯，以前，只要是切帶絲的，我就害怕，生怕切著手，切的薄厚不均勻，還粗，現在切的非常棒哦。
蔥花油餅做的也很好，切開後真的是一層層的，酥的都掉渣。家常小炒炒的也很好吃，蒜苗炒雞蛋，肉絲筍瓜。
好佩服自己，在這樣一個不能出去逛的日子裡，竟然學會了這麼多廚藝。
不知道各位網友，在疫情期間都學會了什麼廚藝呢？希望我的曬圖你們能喜歡。
貓妹吃遍鄭州
大家好！愛美食的我疫情期間在頭條學習了不少烹飪美食的方法，非常感謝！今天分享一道簡單.營養.好吃的香煎豆腐。豆腐是素食界的補鈣小王子，營養價值高，可與魚肉類相媲美，有植物肉的稱號，高蛋白.高鈣.低熱.低脂，老少皆宜。
1:嫩豆腐 1塊；雞蛋1個；蒜苗1根；小米椒3個；生抽1勺；耗油2勺；白砂糖小半勺；蒜4瓣；油適量。
2:嫩豆腐切塊，稍厚點。切三角形煎的時候好翻面一點。小米椒切圈，蒜切末，蒜苗切小段。
3:雞蛋碗中打散放入豆腐，讓豆腐沾滿蛋液。
4:用生抽一勺.耗油兩勺.白砂糖小半勺提鮮.少許鹽加入六勺清水攪拌均勻調一個料汁。
5:起鍋倒入稍微多點的油。放入豆腐小火慢煎，一定要煎至金黃再翻面，這樣翻面不易碎。煎至兩面金黃後盛出備用。
6:鍋中留底油，將蒜末小米椒炒出香味，倒入煎好的豆腐然後倒入調好的料汁，輕輕推動蓋上蓋子小火燒7分鐘左右，等湯汁濃稠加入蒜苗段輕輕翻炒即可出鍋。
大智慧xue866
我學會了做鯽魚湯，給大家分享一下：
鯽魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵多種微量元素，營養價值非常高，兒童吃鯽魚可以補鈣健腦，增強記憶力，有助於身體生長，老年人吃鯽魚可預防骨質疏鬆。鯽魚肉對孕產婦和嬰幼兒來說也是一道健康滋補食材。
鯽魚肉質細膩味道鮮美但是小刺多一些，一般多用鯽魚燉成魚湯喝，鯽魚湯味道鮮美易消化還有滋補作用。
需要材料：鯽魚、豬油、鹽、生薑、大蔥、花椒。
烹飪方法：
1.洗乾淨鯽魚的魚鰓和魚肚裡的黑膜等髒東西，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。
2.把生薑切片，大蔥切小段。燉鯽魚湯喜歡放一點紅辣椒或白胡椒粉和香菜，這樣的魚湯味道不腥不膩，喜歡的可以放一些嘗試一下。
3.鍋燒熱後放入豬油化開，豬油有特殊的香味還有補虛潤燥的作用，適當吃一些有益健康。
4.鍋裡燒熱後，端起鍋晃動幾下讓油在鍋底形成一層油膜。
5.放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。煎魚時，要注意一點，魚剛放入鍋裡時不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動防止魚皮粘鍋破碎。
6.魚煎好後放入生薑，蔥段花椒等佐料，翻動幾下炒出香味。
7.倒進沒過鯽魚的開水。燉鯽魚湯用開水或涼水都能燉成奶白色，不過用開水燉魚湯，魚湯的湯色更白更細膩，味道鮮香綿綢。
首富私廚
正好今天在家自學綠豆餅，一次成功，無需烤箱喔，工序比現在大火的涼皮和電飯煲蛋糕還要複雜，有興趣的可以私信問我教程喔。
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杭漂小彭
竹筍燉雞，金絲瓜
紫丁香226
宅家，今天晚餐做簡單快手的甜美蕃茄魚。
第一步，準備材料。
小魚今天早早出門，買了一條魚。菜市非常冷清，賣魚的也只有一兩個人。買好材料趕緊閃人。
需要魚肉240克（草魚黑魚都可以，小魚買的草魚）、蔥，姜，蒜，料酒，番茄，番茄醬，鹽，雞蛋，蔥花。
第二步，製作。
1、殺魚，去內臟，注意一定要摳乾淨魚腮。殺魚的時候不要割破苦膽哦。魚切成魚片，魚片切得稍薄些。
2、洗淨魚片瀝水，加一點蔥頭、薑絲和料酒浸泡。薑絲不必過多，一小塊姜即可。料酒約摸一勺左右，抓一下攪拌均勻，泡好備用。
3、番茄4-5個切塊，切稍微小塊兒一點。小魚選的小一點的番茄，大一點的番茄只要兩個就好了。姜蒜切片，蔥切蔥花。
4、麵粉300克，加入兩個雞蛋、半碗清水調成濃稠的糊狀，加一點鹽和蔥花攪拌均勻。
5、熱鍋，放入一大勺約50克調和油，並均勻澆到鍋的四周。將調好的蔥花面糊勺到鍋的四周，煎出蔥花餅，裝盤。
6、放入一勺豬油一大匙約30克調和油，倒入姜蒜翻炒，再倒入番茄塊，炒2分鐘，炒香炒出汁來，加一小匙的鹽調味後，再加入一小碗水煮。
7、這時把浸泡的魚片瀝水，加一小匙鹽加點澱粉調勻備用。
8、鍋中沸騰時，倒入半瓶番茄醬煮30秒左右。
9、倒入魚片，大火煮開30秒後即關火，不然會煮老。
10、拿一個漂亮的湯碗裝盤，撒蔥花。
第三步，囉嗦一下注意事項
1、魚一定要清理乾淨魚腮，加料酒去腥 。
2、放油一定要放點豬油，動物油脂能夠使魚更嫩滑更香。
3、番茄一定要紅一點的，沙一點的。
4、炒番功勳塊一定要炒夠時間，出沙出汁了再加水。
5、可以不加雞精味精什麼的，已經夠鮮了。
6、煎蔥花餅可以在炒蕃茄時一起煎，也可以單獨煎。一起煎要求鍋要大些，鍋的四周要澆油，手腳要快。
擺上金黃的雞蛋蔥花餅，紅紅白白的蕃茄魚，星光璀璨，燭影搖曳，宅家做美食也很溫暖。
半溪小魚
饞嘴蛋蛋
在疫情假期，成功了，激發了廚子的潛力，我是一個被生物活耽誤的廚子呀，烹飪先不說了，
手工小饅頭的製作，1.我們先在麵粉裡放入適量的酵母，然後加入溫水，讓麵糰發酵半個小時或者一小時，然後兩倍大的時候取出來，這個時候面就發好了，2.如果你想做綠色的，可以用菠菜汁和麵混合一起發，如果想做紅色的，可以把火龍果跟麵粉一起發，看你自己寫做成什麼樣子，就把面捏成創造出什麼樣子。（這方面主要還是看你的手工怎麼樣）3.想做成花捲的話，可以做成花醬的，或者是果醬的.
生活如此多姿。
小暖vlog
青椒肉絲在家做的正確方法
1，青椒和紅椒切絲備用，蔥和姜切絲備用。
2，選擇家庭常用肉即可，不需要必須選擇裡脊肉。把瘦肉和肥肉切絲分開擺放。瘦肉里加入生抽，鹽和水芡粉，抓勻。這樣肉更嫩一些。
3，起鍋燒油，開中火，溫油把肥肉絲下鍋煸炒，不喜歡吃肥肉的多煸炒一下，然後下入瘦肉，瘦肉變白以後撈出備用。
4，開大火，把鍋內剩餘的油加熱，依次放入薑絲，蔥絲，炒香放入豆瓣醬，炒出紅油放入青椒和紅椒絲，翻炒。再放入肉絲。翻炒後放入鹽，雞精。翻炒後就可以裝盤了。
很簡單，沒有複雜的工序，簡簡單單。10分鐘就可以吃啦。
