葡萄奶酥
葡萄奶酥
杭州今天天氣轉冷，陰溼溼的下午，最好就是來一杯熱飲、再加一碟小點心，窩在沙發裡追劇。今天董小廚給大家介紹一款常見的小點心葡萄奶酥，相比其他的點心，做法相對簡單，材料也更容易準備。葡萄奶酥口感酥軟香甜，老人和孩子也一樣喜歡。這個製作過程需要1個小時左右。
葡萄奶酥
【葡萄奶酥】
一、準備食材
葡萄乾90克、低筋麵粉230克、雞蛋3個、純牛奶30毫升（換加奶粉的量是15克，相對面粉要減少15克）、黃油85克、細砂糖75克、吉士粉20克（沒有可以不加）。
白糖、黃油、葡萄乾
低筋麵粉
吉士粉
牛奶、雞蛋
二、具體制作過程
1、 葡萄乾用清水泡洗一下，洗掉表層雜質，然後用廚房紙吸乾水分備用。
清洗葡萄乾
2、 黃油自然軟化後，加入白砂糖，用打蛋器打發，直到黃油顏色變淺，略微膨脹。
黃油、白糖
打發黃油
3、 加入1個蛋黃，用打蛋器攪打均勻，徹底與黃油融合後，繼續加入一個蛋黃，繼續攪打均勻，最後半個蛋黃加進去攪打均勻即可，剩下半個蛋黃另有用途。
蛋黃
攪打混合
蛋黃
攪打均勻
4、 低筋麵粉過篩，加到打發好的黃油裡。
低筋麵粉過篩
5、 牛奶和吉士粉也加進去，攪拌混合均勻。
牛奶、吉士粉
攪拌
揉成團
6、 放入葡萄乾，揉成一個麵糰。
葡萄乾
揉成團
7、 麵糰用擀麵杖擀成1釐米厚的面片，用刀切成長4釐米寬3釐米左右的長方形塊，切下來的零碎面片可以做成圓形或者自己自由發揮。
擀平
切塊
8、 烤盤上墊一張餅乾紙，把做好的葡萄奶酥塊放在烤盤上，半個蛋黃液刷在表面。
擺放整齊
刷蛋黃液
9、 烤箱預熱5分鐘，上下180度，烤制15至18分鐘，這個時間主要看各自的烤箱，烤制過程中要注意觀察，今天董小廚第一盤就考的時間長了點，表層略微有些過了。
這款簡版的葡萄奶酥，因為加入了蛋黃和吉士粉，口感很香，而且黃油打發到位非常酥鬆，葡萄乾讓整個糕點風味獨特，總的來說就是美味啦！喜歡的小仙女們快來試試吧！
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