红酒洋葱烩大虾
材料：
虾、洋葱、红葡萄酒、盐、黄油
做法：
1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分;洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用。
3、再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
4、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入一大勺约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
红酒牛腩
材料：
红酒、黑胡椒粉、香叶1片、蒜瓣一头，高汤。
做法：
1、牛腩洗净切块后，用少许盐、黑胡椒粉腌一会儿。
2、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，蒜瓣切片，胡萝卜、洋葱入油锅翻炒起锅备用。
3、另起油锅，爆香蒜片，入腌好的牛腩和西红柿翻炒几下，然后把胡萝卜、洋葱加入一起翻炒本来应该拍一锅大杂烩的，手没空只拍了炒牛腩。
4、炒好的牛腩加入高汤、红酒烧开，转砂锅小火炖一个多小时，直到牛腩炖烂，出锅前的10分钟加入盐调好味，即可装盘了！
红酒板栗烧鸡翅
材料：
鸡翅、去皮板栗、红酒。
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水份；
2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；
3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；
4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可！
分享到:
閱讀更多 匯食 的文章
