土家哥子
真做不少，肯定有收穫，基本成功吧，也有失誤，但不是愚蠢的失誤，至少方向與理念上沒有問題，燒炒拌炸，都做了，感覺下面突破一下蒸，蒸個全雞肘子什麼的，哦麥嘎，那可是正二八經的硬菜，賊硬，比賊都硬
大鍋豬或者魚
本人廚師一枚，這段時間自己廚藝長沒長進不知道，但可以肯定的是，我媳婦兒廚藝肯定是突飛猛進。
大家都知道廚師一般在家不愛做飯，但家裡要吃呀，沒辦法，就各種套路加手段，連哄帶騙讓媳婦兒學做菜。
說實話，剛開始做的菜簡直了！用毀三觀來形容也不誇張。由於自己不想做，我開始各種昧著良心誇讚做得好，女人是經不住誇的，越誇越喜歡做！
就這樣讓我的胃煎熬了大概半個多月，現在她已經成功奪取了我家大廚的寶座！
大家一起來恭喜一下！！！😄😄😄😄
廚人TO地
大家好，今年春節宅在家裡讓我有了許多的時間，學會了幾種麵食的做法，讓我這個家庭煮夫的廚藝得到了提升。我們青海人一日三餐幾乎都離不開面食，饅頭、花捲、包子、焜鍋饃饃等每天都會出現在家裡的餐桌上。以前這些麵食由於製做耗時耗力，都是買回來食用，這段時間我通過媽媽的指導終於學會了以上這些麵食的製作方法，這期間還跟風學習製做了釀皮，每天都和兒女分享自己做的各種美食，宅在家裡的煩惱也就不知不覺得消失了。
小伍子66075131
今年過年臘月28回的老家，除了前兩天要下樓去量體溫，順便買了些麵粉和零食。後來每家發了體溫計自查報群后就再沒出過門了，家裡有啥就做啥。
每天早上吃麵吃膩了，想起家裡還有面粉。因為沒有肉，看了廚房還有白菜、木耳和豆腐，就試著包了白菜木耳豆腐餡兒的素餃子，沒想到得到全家的一致好評。
孩子還要求以後就包這個素餡的餃子給她吃就行了，說比肉餡的還好吃呢！
剩下的餡兒晚上做了餡餅當作宵夜。
想想宅在家的日子麵食我做的還挺多，有素餡餃子、素餡餅、蔥油餅、手擀麵。
看著家人這麼愛吃，我就更有動力去做了。
早早早啊
大家好，由於疫情的原因這個春節都讓我們宅在家裡，對於喜歡做飯的人們更是廚藝大漲。今年我是回農村老家過的年，每年我媽媽都會多養些草雞，以便回家過年時宰殺，今年更不例外。由於不能隨便外出，只好就地取材多殺了幾隻，當然這也是我炒雞最多的一個春節，廚藝自然大漲。平時我們吃的炒雞往往加入過多的香料，失去了原味，這次我用自家小草雞做的地鍋雞，不加過多配料吃出了原汁原味，下面介紹一下：
首先，將一隻當年小草雞宰殺洗淨，剁成均勻的小塊裝盤。
二，準備蔥、姜、花椒、幹辣椒3—5個、青辣椒（不喜歡吃辣的可以不放或少放）、鹽、生抽、老抽、花生油，其中蔥、幹辣椒切段，薑切片，青辣椒切滾刀塊放入盤中備用。
三，鍋內燒乾，倒入花生油燒熱後加入蔥、姜、花椒、幹辣椒炒香後倒入雞塊，大火翻炒至雞肉啪啪炸響時倒入生抽提香，適量老抽增色繼續翻炒幾下，倒入開水，水以沒過雞肉為宜，大火燒開小火慢燉四十分鐘。時間到後倒入青辣椒，加入適量鹽調味，大火炒至青辣椒斷生即可出鍋裝盤。
在這裡說明一下，炒雞前有的喜歡先焯下水，現殺的雞不需要焯水，那樣容易失去雞的鮮味。其次，加水一定要加開水，鹽也要後加，這樣炒出的雞不會發柴。
我的農村小日子
這個春節宅在家，你的廚藝是否有所長進？有什麼長進？
你好，一天三桌菜的功夫，很有長進。這個特殊的春節讓我們有大量的時間來做自己平時沒時間去做的事情，比如磨練自己的廚藝，通過這二十天的打磨，我的廚藝有很大的長進，之前不會做的，通過學習，加上自己摸索，也做的有模有樣。
比如，之前從沒做過的硬菜，這次自己首次嘗試，有待改進，但味道還不錯。回家第一天，燉肘子。年夜飯，自己一個人從切菜到裝盤，全部工序由我獨立完成，我家人只負責吃就行了，我享受自己在廚房的時光，廚房有其他人，我會覺得多餘，哈哈哈。我做過：濃湯金針菇，新疆大盤雞，煎炸草魚，辣子雞，魚香肉絲，紅燒肉，紅燒草魚，等等。看著家裡的菜被我全部做完，心中有成就感。
這個年假雖然有點無聊，但是通過這段難得的時間做飯，也蠻有收穫的，不虛度。
柚子等你回家
這個春節應該是所有華人度過的最特別的一年，每天無所事事很是無聊，所以跟食物做起鬥爭，解鎖了很多新技能：第一次做麻花，味道還不錯，一家人都愛吃。原來這真的沒有那麼難[靈光一閃]第一次做實蛋，很好吃.......接下來我會跟頭條裡非常強大的你們學起來，我要進步，謝謝大家[祈禱]
不斷追夢的羽毛
大家好，我是家的味道L，很高興能回答這個問題。這個春節因為疫情的原因宅在家裡二十來天，可以嘗試著做些平時沒時間做的美食，增進自己的廚藝，豐富自己的菜譜。我的麵食一直做的不是很好，藉著這個機會提升一下自己，於是就用家裡現有的麵粉給家人們做點包子嚐嚐。
我嘗試了很多次，最後總結出怎麼樣才能讓麵粉團更好發酵的方法。我用的是現成的酵母粉，一小袋正好是發兩斤麵粉的量。把酵母粉倒進碗裡，加入一小勺白糖，用溫水融化，注意：水溫過高容易影響麵糰發酵。
和麵時，先用筷子把麵粉攪拌成須狀再用手去和麵，和麵時不能太硬，一點一點的去加水。揉好麵糰封上保鮮膜靜置兩小時，麵糰變大並出現蜂窩狀的小孔就行了。包好包子醒上20分鐘左右再放到鍋上蒸。我個人認為冷水下鍋比較好，因為在蒸的過程中能讓包子多醒會。開鍋後再蒸8分鐘關火，然後再燜3到5分鐘就可以出鍋了。
這次嘗試過後，家人們都說以後想吃包子都不用出門買了，的確有所長進。這個假期讓我學會了如何發麵和做包子。包子搭配稀飯，再來點鹹菜，看著是不是很有食慾！
家的味道L
我也一樣，開始和網友學習做飯做菜提升自己的廚藝，研發新型食食，孩子想吃漢堡，於是我用饅頭給她做了超級漢堡，第一次學做洗面蒸麵皮，沒想到一次成功，還在繼續學習蒸包子中。
雖然我們不能出門，但是生活也要有儀式感，要把每一天都過的好好的，等疫情過後大家都能學會幾個拿手好菜，都回家吃飯。願大家，家人閒坐，燈火可親。
雨雨99
這個春節不串門不旅遊，宅在家裡，讓我們感受了久違的家庭時光。平時炒菜，只注重了菜的味道是否可口，其實，一道菜除了好吃，還應該好看。何為好看？那必學是菜餚色彩搭配得當。如何做到菜餚色彩搭配得當，讓人賞心悅目，提高人們的食慾呢，很簡單，做到以下四個方面：
1.充分利用原材料中的顏色
紅色：紅辣椒、精瘦肉、香菇、胡蘿蔔、西紅柿、火腿、香腸等；綠色：蒜薹、菠菜、青椒、豌豆苗、青豆、青蔥、芹菜等；白色：銀耳、白菜、白蘿蔔、熟蛋白、豆芽、肥膘肉等；黑色：海參、黑芝麻、紫菜、冬菇、黑木耳等。
2.適當增加佐料，使其菜餚色彩鮮明
如“菠蘿咕嚕肉”，將裡脊肉炸成金黃色，澆上鮮紅的番茄料汁，不僅味美，而且具有鮮透紅的豔麗色澤。
3.不同色澤的原料配在同一菜餚中，相互襯托增色
這裡要說明的是近色不能互配，如紅辣椒與西紅柿、黃花與雞蛋黃、青椒與蠶豆，
紅黃綠三色中任意選二種互配才會體現鮮明、生動、清爽、雅緻的色調來。
4.菜餚的點綴
如“珍珠魚丸”“蔥爆魚芹”“芙蓉雞片”，這些菜邊處點綴上兩片綠色的蔬菜葉或鮮花，都可以改變菜餚整體視覺效果，起到畫龍點睛的作用。這裡要注意的是，無論中菜、西菜，一般都以素菜作為烘托，不要喧賓奪主，要在品種和形式上多變化，提高菜餚的觀賞價值。
