美食公元

西紅柿如何做成番茄醬？

吃薯條的時候來一點番茄醬，做番茄牛腩湯的時候來一點番茄醬，做糖醋里脊的時候來一點番茄醬，都能讓這道美食味道得到昇華。酸酸甜甜的番茄醬好吃歸好吃，但是翻看後面的配料表，看到一堆的添加劑就會讓心裡不太舒服，尤其對於一個注重養生，不喜歡吃味精的人來說，苦惱這番茄醬到底能不能自己做出來呢？

其實自制番茄醬也是可以的，只是味道不像市售的那般香濃，但是自制的番茄醬味道更偏自然一些，只用檸檬和冰糖調味，味道很是鮮美，自然吃起來是非常健康的。自制番茄醬最重要的也是食材的選擇，要買自然成熟的西紅柿，而不是催熟的那種，味道會差很多。下面把製作方法分享給大家。

【食材】

西紅柿、冰糖、檸檬、鹽

—— 【開始製作】 ——

1、取新鮮的西紅柿在頂端用刀化個十字口，放入沸水中浸泡1分鐘左右，看到皮邊開始捲曲後就取出，就可以輕鬆剝皮了。

2、將去皮的西紅柿放入料理機中打成西紅柿泥。

3、取出西紅柿泥放入不粘鍋中，放入適量的冰糖，不要加水，用小火慢慢煮，煮到開始變得粘稠狀態的時候擠入半顆檸檬擠出的汁和適量鹽，再煮5分鐘，就煮好了。

4、待完全放涼後從鍋中取出，盛入到容器中，放入冰箱密封保存即可。

酸酸甜甜的番茄醬就做好了，健康美味，老少皆宜。冰糖的量根據自己的口味來，喜歡吃甜就多放一些，中途多嘗一嘗，調出自己喜歡的味道。通常1000g番茄我會放40g左右，大家可以參考一下，檸檬汁不要放的過多，否則會很酸。

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

江一魚

說起番茄醬就讓我想起了我的童年，我的家鄉在北方的一個小山村，每年5月才開始播種，9月底10月初的時候西紅柿才剛剛大批量的成熟，就算天天炒著吃，拌著吃，也根本吃不過來，所以媽媽和奶奶就把它們做成番茄醬。

1. 將地裡熟透的西紅柿摘下來，放在桶中洗乾淨；

2. 大鍋燒開水，將所有西紅柿燙一下，扒掉皮，用擦床子把果肉都擦到鍋裡，在媽媽和奶奶弄的時候會喊我一嗓子去買幾袋幹黃醬；

3. 把所有的西紅柿都擦完以後，放入幹黃醬，加入鹽，小火慢慢熬煮，媽媽用很大的鏟子不停地攪著鍋，奶奶緩緩的拉著風箱，大約熬煮半個小時就可以出鍋了。

農村的習俗，誰家做好吃的一定會分享給左鄰右舍，我就擔起了跑腿的責任，給旁邊的嬸嬸們送上一些。然後將剩下的裝到一個大醬罐子裡，放在陰涼的地方，可以吃上一冬天，家人做的番茄醬也是我最愛吃的，每頓飯必不可少，如果媽媽做了花捲的話，更是絕配，不再需要吃菜，都會吃的很幸福。。。很滿足。。。

瀾馨小廚

突然想起以前的時光，感覺那個時候才是最美好的。就想起以前最喜歡的一道菜那就是糖拌西紅柿。從市場買回兩個新鮮的西紅柿，洗乾淨切成塊裝在碟子裡上面放上特多的白糖，這就可以端上桌了。

你們不會以為我今天要講的是拌甜西紅柿吧！怎麼可能。只是突然就想到了。酸甜的，就是童年的味道罷了！只是小時候特喜歡吃西紅柿，但是當時物資匱乏，許多夏季的食材都存不到冬天。

所以那個時候就會在夏天的時候做上一些西紅柿醬！今天就是要給大家說怎麼做西紅柿醬！很簡單的，這次呢就沒有很多東西要準備了，就是去市場買些西紅柿就可以了！

1. 這裡，我們首先要找一些透明瓶，瓶子最好是醫院用來打點滴的那些透明瓶，因為上面有個厚實塞子。但是瓶子拿回來的時候一定要放到鍋裡面煮一下或者蒸一下，反正就是要將瓶子還有瓶塞進行高溫消毒，然後晾乾瓶子裡面的水

2. 接著我們要把從市場買回來的西紅柿取出來，將西紅柿放到水池裡面洗乾淨，然後拿出鍋在鍋裡面接滿水，將水煮沸之後我們把洗淨的西紅柿放進去再煮個一兩分鐘。

煮好之後拿出啦將它們放到冷水或者冰水裡面冰鎮一會，接著我們就要把西紅柿上面的皮給去掉，因為是煮過的，所以去皮非常的容易。

3. 等到它們的皮全部剝掉之後，我們把它們都放到菜板上，然後拿刀將它們切成小長條，我知道你們肯定會問一定要切成長條嗎。其實也是可以切成塊狀的，只要能塞進玻璃瓶就可以。

接著，咱們將這些切好的番茄條全部塞進之前晾乾的點滴瓶裡面。等到全部塞好了之後，我們就要把大蒸鍋拿出來了，咱們要在大蒸鍋裡面加滿水。然後將剛剛塞好西紅柿的點滴瓶放進鍋裡面。這裡要注意一下，我們要隔水蒸哦！

4. 為什麼要蒸呢？這樣是為了排除瓶子裡面多餘的那些空氣，等到蒸個差不多十五分鐘的時候，下面動作一定要快哦！我們要快速的打開蒸鍋的鍋蓋，接著立馬拿起瓶塞將瓶口給封住。

這裡一定要記住，要蒸一下哦！不然裡面的氣體就能讓西紅柿發酵，那樣做出來的就不是西紅柿醬了，那簡直就是一個炸彈了！

5. 反正就是一定要蒸。咱們將這些瓶子從鍋裡面拿出來，然後將它放在外面稍微晾一下，然後就把它們拿到比較陰涼的地方保存起來，等到冬天想吃的時候就可以拿出來了！

還有要注意的一點就是，吃的時候打開瓶蓋後要儘快吃完哦！不然就會放壞掉了！

平凡人10673425

大家好，我是天天，今天給大家分享一下在家自制番茄醬，方法簡單，比外面買的都好吃，關鍵是自己做，沒有任何添加劑，安全又放心，健康又營養，喜歡的朋友可以試一下。

需要的材料有：

西紅柿、白糖或者是冰糖、白醋、食用鹽

具體做法如下：

1.清洗乾淨的西紅柿，全部打上十字花刀。放入盆中，倒入開水，燙兩到三分鐘去皮。

2.去皮的西紅柿,從中間切開去蒂，切成小塊，放入料理機中給他打碎。

3.起鍋開火，鍋中不用放油，到入我們打碎的番茄汁，加入適量的白糖或者是冰糖，用勺子攪拌一下，開大火把湯汁燒開，然後再轉小火，慢慢熬製，用勺子按順時針的方向不停地攪拌。

4.熬製分鐘之後，加入少量的白醋起到殺菌的作用，能有效的預防番茄變質。在加入一勺食用鹽，一直攪拌至粘稠狀，就可以出鍋了。

下面是更新的視頻，僅供大家參考

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天天做美味

如何在家自制番茄醬？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：一道好吃美味的番茄醬，講究的應該是“原汁原味”為主，“增香調味”為輔！很多人總是喜歡在製作番茄醬的時候加入很多香料或者配料去增香增味，結果導致做出來的番茄醬吃著都沒有什麼番茄味，雖然說這樣的番茄醬聞著是特別的香，但是這樣的“番茄醬”您覺得還叫番茄醬嗎？

“番茄醬”——最早是在19世紀由中國人發明製作，主要是以番茄為主食材，搭配適量的輔料一同打碎打漿製作而成，因為其色澤鮮紅誘人、口感酸甜鮮香，搭配不同食材一同食用還能起著增加食慾的效果而備受大眾喜愛，目前也算是21世紀的一道新型“調味品”，在各大商場市場都有售賣，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【“番茄醬”——家庭正確自制做法】——特點：色澤鮮紅誘人、口感酸甜可口、原汁原味、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：新鮮番茄4個

【配料】：檸檬半個、冰糖40克

【調料】：水、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“處理番茄”：先將買回來的新鮮番茄去蒂，用清水沖洗一遍並瀝乾水分，然後用菜刀在番茄底部畫上十字刀，切口不用切深，微微切入即可，重複至所有番茄都畫上十字刀即可。

第二步“番茄焯水”：起鍋燒水，水開後將切好的所有番茄放入鍋內，用開水焯水燙上10秒，然後即可撈出全部去皮，這樣焯水後去皮非常的利索，而且番茄還能定型，更加方便切塊，最重要的是切的時候還不浪費汁水，非常方便。

第三步“去皮打碎”：將所有番茄去皮以後，用刀切成小塊，放入料理機（或破壁機）內進行打碎，先開慢檔攪開，然後開快檔打碎打成番茄泥。

第四步“加水打糊”：打成泥以後，往番茄泥內加入25毫升的清水，繼續開快檔攪打均勻即可備用。

第五步“下鍋煮開”：起鍋，將打好的番茄糊倒入鍋內，開小火進行慢慢加熱，同時用鍋鏟慢慢翻拌，至番茄糊煮熱煮開。

第六步“下糖化開”：加入冰糖40克（或白砂糖，但是冰糖效果更好），繼續用鍋鏟不停按壓攪拌至冰糖完全化開，這個過程需要一定的耐心和細心。

第七步“加檸檬汁”：攪拌至冰糖完全化開融化以後，將半個檸檬拿過來，用手擠少許的檸檬汁進去，並用鍋鏟快速拌勻，此時可以用鍋鏟挑一點嚐嚐，覺得酸度不夠可以繼續加入一點檸檬汁，直到酸甜合口即可進入下一步。

第八步“加鹽出鍋”：保持小火，往鍋內加入少許的食鹽，並用鍋鏟繼續快速攪拌攪勻，一直煮至番茄糊內水分較低，煮至粘稠即可關火出鍋裝罐。

出品圖：這樣一道酸甜可口、原汁原味、營養簡單的番茄醬就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼要先把番茄畫上十字刀再焯水？

答：..........因為這樣可以更快的將番茄煮制定型，方便更好的給番茄去皮鎖水。

原理：番茄如果直接下鍋焯水，那麼溫度是比較難進入番茄內的，如果先將番茄畫十字刀再焯水，熱水可以直接進入到番茄內部，所以番茄可以更快的煮制定型，當然也不能焯水太久，不然番茄的營養都會煮進水裡浪費掉，焯水10秒左右即可撈出去皮，這樣不但去皮很快，而且定型後的番茄也不會因為切塊而流失更多番茄汁水。

2、為什麼要將番茄先慢檔打碎，然後才快檔打糊？

答：..........因為只有這樣打才能把番茄打的更加細膩，而且料理機的杯壁上不至於太難看。

原理：如果將番茄塊加入料理機後直接開快檔攪打，那麼番茄塊會被打成各種小碎塊而滿天飛，雖然料理機是蓋著的，但是整個料理機杯壁上會非常的難看，導致無法看到內部番茄打製狀態，並且直接這樣將番茄打碎也打得不會很均勻，這樣的番茄糊如果直接進行燒熱做醬，那麼口感就會不細膩，不好吃。

3、為什麼說加入冰糖會比白砂糖更好呢？

答：..........因為冰糖比白糖的純度更高，效果更好。

原理：冰糖和白糖其實都是用的蔗糖製作而成，但是冰糖是用的白砂糖為原料，經過高溫熔化加上低溫結晶濃縮製作而成的晶體，其濃度相比白糖更高，蔗糖成分含量超過99.9%，所以用更加純蔗糖成分的冰糖製作番茄醬效果就會更好。

4、為什麼還要加入檸檬汁？

答：..........這樣做其實不只是表面上大家認為的增加酸味，這樣做還有更加重要的作用。

原理：檸檬汁本身是酸性的，所以加入檸檬汁確實可以給番茄醬增加酸味，達到酸甜可口的效果，但是加入檸檬汁更為主要的效果是因為它是純天然的“防腐劑”！可以增加番茄醬的保質期和口感。

5、為什麼還要加入食鹽？

答：..........這個問題問的很好，其實這一步是很多人都沒有做的一步。

原理：食鹽本身密度很高，並且有一定的殺菌能力，所以在番茄醬內加入適量的食鹽不但可以二次延長番茄醬的保存時間，還可以讓番茄醬的口感更加具有層次感，當然食鹽只用加入一小勺，可不能加太多，不然味道就會適得其反了。

》小提示：在打番茄泥時，多加入一點水其實主要是為了讓番茄醬在小火煮制過程中不容易過早糊掉。

結語

其實番茄醬只是一道非常簡單的“食品增味料”，我們不需要給它賦予太多的“鮮味和增味”！因為它本身的“原汁原味”，就是一種很好的“特色調味”！您覺得呢？

我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都會為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有更好烹飪技巧也歡迎您在下方進行留言和我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

市售的番茄醬加了增稠劑、防腐劑、色素等化學添加劑，還是自己動手做吃著放心。

材料:熟番茄6個，白糖150g，檸檬汁/白醋幾滴，鹽3g，澱粉半勺，水少許，姜蒜汁液適量（可不加）。

加工步驟：

1.挑選個大熟透的番茄洗淨，在番茄上劃上十字形的刀口，用開水燙一分鐘左右後就可以輕鬆剝下番茄皮了。

2.剝好皮後把番茄切碎成丁，放入料理機中打碎，攪成糊狀。

3.倒入鍋中，加白糖攪勻，大火煮至冒水泡，轉小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。熬至粘稠時，擠入檸檬汁，澱粉用水攪成糊後加入攪勻，繼續熬5分鐘即可，拌入姜、蒜、鹽。

4.趁熱裝入殺過菌的罐頭瓶內，稍涼封囗。

5.放冰箱冷藏可1個周～1個月；放保鮮袋中冷凍保存可3個月～6個月。

小貼士:

1.用冰糖代替白糖做風味更好；姜、蒜、檸檬、鹽既可調味，又均有防腐作用，檸檬汁還有護色作用。

2.熬煮時加入適入澱粉起增稠作用。

3.裝入開水煮過（瓶身瓶蓋開囗煮）的無水罐頭瓶裡，封緊蓋子，冰箱冷藏1月左右；若用蠟封囗，可冷凍保存半年；

4.做好後儘快食用，從瓶子裡取用番茄醬時，要用乾淨無水的勺子，取出後將瓶蓋蓋緊。

吃法:

自做番茄醬無化學添加劑，可煲湯可炒菜可做饅頭面包蘸醬，做皮薩意大利麵更是少不了，還可用來做番茄醬餅乾等，心動不如行動，趁著番茄正便宜快去做吧！

我是食品專業教師心怡，以致力倡導綠色食品為己任，歡迎朋友關注、交流！

心怡健康飲食

番茄醬是您可能缺少的烹飪必需品。比其美味的番茄，番茄醬更簡單，更厚一點，是快速準備和冷凍蒲式耳新鮮番茄以便將來烹飪的快捷方式。番茄可以變成番茄醬或番茄湯。它可以用來做飯，做一個色彩繽紛的配菜，或用米飯和海鮮煮熟，用於製作海鮮飯。哦，這是自制燒烤醬的理想基地。你需要的只是一把刀，一個攪拌器，還有一點時間來儲存你的冷凍櫃和番茄醬全年使用。最好的番茄,梅子或羅馬番茄最適合用於菜泥，因為它們通常是為了保存而種植的。糊狀，烤箱乾燥的西紅柿和醬汁都是由這些品種製成的 它們含水量低，味道濃郁。番茄醬也很好地利用了瘀傷或不完美的西紅柿，因為你可以切掉區域並切碎番茄的其餘部分。

如何製作番茄醬

製作約 1/2杯

你需要什麼

配料

4 磅 羅馬或梅子西紅柿

設備

廚師的刀

鋸齒蔬菜削皮器

勺

切菜板

大鍋

攪拌機或食品加工機

4至6的拉鍊式冷凍袋

說明

西紅柿洗淨：用冷水沖洗西紅柿，然後拍幹。

準備西紅柿：如果需要，用鋒利的鋸齒狀蔬菜削皮器去皮西紅柿。將西紅柿減半並去除任何瑕疵，瘀傷或軟斑。從西紅柿中取出核心。種子西紅柿：用勺子刮掉種子和任何含水的果肉。切西紅柿：粗碎西紅柿。煮西紅柿：將西紅柿放入中高火的大型厚底鍋中煮沸。將熱量降低到中低溫度，然後慢慢燉煮，直到它們釋放出一些果汁，並且溫度約為10分鐘。從熱量中取出一盆西紅柿。將西紅柿冷卻5到10分鐘。在帶有浸入式攪拌器的鍋中加入泥漿，或轉移到裝有刀片附件的加工機或食品加工機中，直至光滑。

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大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是：蕃茄醬是大家都很喜歡的食材，好吃的蕃茄醬講究原汁原味，酸甜可口，不需要加很多調味料。這樣做出來的蕃茄醬才更好吃，更美味，做好的蕃茄醬不管是捲餅或者做意大利麵，都是不錯的選擇。今天給大家分享一下我做蕃茄醬的方法，操作簡單口感好吃。

【自制蕃茄醬】

配料：番茄4-5個、冰糖 20克、檸檬汁 10克、鹽 適量

烹飪步驟：

第一步：番茄頂部打一個十字花刀，鍋中把水燒熱，放入打花刀的西紅柿，燙2分鐘，這樣西紅柿的皮比較容易剝掉。

第二步：西紅柿有的人喜歡用料理機將西紅柿打成泥，但我更喜歡有點果肉的西紅柿醬，所以我會用手將西紅柿捏碎，或者用重物搗成西紅柿泥。

第三步：西紅柿泥放入鍋中，加入冰糖和檸檬汁燒開攪拌均勻，一開始西紅柿泥會比較稀，不用擔心，等西紅柿泥裡面的水份蒸發，就會變成濃稠的西紅柿醬了。煮的過程中，一定要勤攪拌，避免糊底。

第四步：為了西紅柿醬更好的保存，煮好的西紅柿醬要加點鹽，少許鹽就可以，然後趁熱將西紅柿醬放入乾爽潔淨的玻璃瓶中，等放涼把它放冰箱冷藏就可以。

悠悠小廚Z

番茄醬的做法：

步驟一：將番茄洗淨去蒂去皮，將預備裝番茄醬的容器洗乾淨，上鍋蒸一下消消毒。

步驟二：將番茄 切塊，用攪拌機將番茄塊打碎。如果沒有攪拌機的朋友就用刀使勁剁，剁溶為止。

步驟三：番茄汁入鍋熬，一邊攪拌一邊熬，眼睜睜地看著番茄汁越來越濃稠，不能糊鍋哦。

步驟四：待番茄汁裡的水分基本揮發得差不多了，在出鍋前可以滴一點白醋，也是起消毒的作用。然後就可以根據用途適當調味，比如加糖。出鍋即可食用。

家庭版的番茄醬注意一定不要一次做得太多。小朋友早上吃麵包饅頭的時候抹點點，營養健康，很好吃。

櫻桃Entao

怎樣做番茄醬？

我的回答是：番茄可以說是我們日常生活中吃的最多的一種蔬菜，經常食用，對身體有著很大的益處。比較常見的做法有，番茄炒雞蛋、番茄雞蛋湯、番茄燉牛腩、涼拌番茄等等。番茄不單單可以做菜，而且還能夠做成番茄醬。今天我要給大家分享的就是如何製作家常版的番茄醬。

番茄醬對於我個人來說，算是吃的比較多，這個應該和我個人的飲食習慣有關吧！由於工作的原因，早餐一般都是在外食用，在我生活的這個城市裡，每天清晨，十字路口隨處可見的早餐車，這就是我早餐最重要的來源地。然而最吸引我的就是它那香脆酥嫩的手抓餅配上酸甜可口的番茄醬，總是讓我回味無窮。

那麼如何製作這道酸甜可口的番茄醬呢？下面就到了飯飯的美食分享時間，喜歡的小夥伴們可以跟我一起行動起來哦！

“番茄醬”之製作流程

—準備材料—

【主料】：新鮮番茄500g

【配料】：冰糖100g、檸檬汁20ml

【工具】：炒鍋、榨汁機

—開始製作—

第一步：把新鮮番茄去蒂，表面清洗乾淨，用改刀在番茄表面劃上十字刀口，放入盤中備用。

第二步：鍋中加入適量清水，大火煮沸後，放入準備好的番茄，煮1分鐘左右即可，把番茄蔥鍋中盛出，剝去番茄皮，用改刀將番茄從中一分為二，然後將兩個半塊番茄分別切成四個小塊，依次把其他番茄按照上述方式切塊，分別放入盤中備用。

第三步：取出榨汁機，把切好的番茄塊全部倒入榨汁機中，按下按鈕，將番茄塊攪拌成番茄汁。

第四步：將攪拌之後的番茄汁倒入鍋中，加入100g冰糖，大火煮開，然後轉中小火慢燉，當番茄汁越來越濃稠時，要不斷的用勺子來回攪拌。

第五步：在用勺子攪拌的過程中，發現番茄汁已經形成番茄醬的時候，倒入20ml檸檬汁，攪拌均勻，繼續燉煮5分鐘即可出鍋。

“番茄醬”之成品圖

這道酸甜可口、顏色紅亮的番茄醬就做好啦，它可以作為番茄沙拉、番茄壽司等相關美食的醬料哦！面對如此誘人的番茄醬，您是不是很想嘗試一下呢？趕快行動起來吧！

“番茄醬”之問答環節

1.為什麼要在番茄表面劃十字刀口呢？

答：、、、這個原因其實比較簡單，當鍋中水煮沸時，再放入番茄，高溫下能夠讓番茄表皮快速軟化。提前在番茄表面劃十字刀口的目的，就是當番茄表皮軟化後能夠很方便的將它的表皮剝除。

2.為什麼把番茄切大塊呢？而不是切丁呢？

答：、、、大家可能會認為，番茄切丁後，在榨汁機中攪拌時不是攪拌的更均勻嗎？是的，確實攪拌會更加的均勻。但是這主要是針對沒有汁水很少的食材，例如：豬肉、牛肉等等。然而在這裡卻不可以，為什麼呢？番茄在蒸煮去皮後，如果切成丁，會導致它的汁水嚴重流失，會影響製作番茄醬的口感。然而番茄切大塊不但可以減少汁水的流失，而且也不會影響它攪拌時不夠均勻，因為番茄在蒸煮去皮後已經變得比較軟嫩了。所以大家在製作番茄醬的時候，番茄要切大塊哦！

3.為什麼製作番茄醬加入檸檬汁呢？

答：、、、在製作這道番茄醬加入檸檬汁主要是有兩個原因，其一，檸檬汁口味酸甜，正好和番茄醬的口味相吻合；其二，檸檬汁中含有豐富的維生素和檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，可以有效的防止番茄醬被空氣中的氧氣所氧化，影響食用時的口感。

4.為什麼放入冰糖呢？而不是麥芽糖呢？

答：、、、吃過麥芽糖的都知道，麥芽糖相對比較濃稠、有粘性，然而它的色澤沒冰糖熬製出來的鮮豔，雖然冰糖粘性不如麥芽糖，但是製作出來的番茄醬防止兩天後它的粘性還是不錯的。綜合上述兩種糖的優缺點，我個人建議選用冰糖。

5.為什麼番茄和冰糖的比例是5:1呢？

答：、、、5:1的比例主要是與我個人的口味有關，其實大家可以根據個人對甜和酸的喜愛程度，調整番茄和冰糖的比例，滿足自己的口味口感即可。

6.為什麼要用勺子不斷的來回攪拌呢？

答：、、、其實這個原因也比較簡單，番茄汁在熬製的過程中，如果不攪拌，番茄汁很容易粘鍋，粘鍋的番茄汁在燉煮時容易變糊。反之，用勺子不斷地攪拌，一方面可以防止番茄汁粘鍋熬糊了；另一方面能夠使番茄汁和冰糖均勻的攪拌在一起，口感更佳。

“番茄醬”之製作小貼士

第一貼：番茄在沸水中蒸煮時間不易過長，防止番茄的營養成分流失。

第二貼：製作完成的番茄醬，冷卻之後再食用，它的口感更佳哦！

第三貼：做好的番茄醬可以放在冰箱裡保存，不過要等到番茄醬冷卻之後才可以放入冰箱，密封時，可以把裝有番茄醬的容器倒過來，看它是否密封完整。

第四貼：裝有番茄醬的容器，一定要乾淨乾燥，食用番茄醬的時候，也要用乾淨無水分的勺子。

“番茄醬”之總結話語

其實做出一道自己喜歡的番茄醬挺容易的，只要你能夠用心製作，一道讓您滿意的酸甜可口的番茄醬總會和您不期而遇。希望看完本篇文章的能夠和我一樣喜歡這道“番茄醬”。我是“飯飯愛生活”，一個喜歡攝影的美食愛好者。如果您看完這篇文章對您有所幫助，希望您給點個贊或者關注“飯飯愛生活”，您的關注是我最大的動力，我會每天為您分享美食製作技巧，感謝您的觀看，我們下次再見。

關鍵字: 番茄醬 美食 做成