春風吹過，山裡、田野上各種野菜拔地而起。現在農村人每天起床第一件事就往地裡跑，趕著搶挖最新鮮的一手野菜。在這挖野菜的季節，農村挖錯野菜的事時有發生，挖到雜草倒是沒什麼，挖到毒草那可就麻煩了。大人們通常不允許小孩子單獨去挖野菜，生怕挖錯野菜挖了毒草回家。於是有個普遍現象是，小孩子在前面挖野菜，大人跟在後面指導。
說起毒野菜，曾經村裡就有發生過吃野菜或者吃農作物中毒的。筆者印象最深刻的就是當下農村普遍種植的一種農作物，它可以當糧食但吃法不對就會中毒。接下來大家就來一起認識下這神奇的植物吧。
目前全球5大糧食作物為稻、麥、玉米、高粱、馬鈴薯，那麼第6大糧食作物是啥呢？是我們農村普遍種植的木薯。木薯的發展歷史還是有一定的曲折性，木薯別稱樹葛，耐旱抗貧瘠，廣泛種植於非洲，是原產於巴西的一種植物。如果要嚴格對木薯的本性做個定義，木薯可是一種渾身都含有毒物的一種植物，本該是不受歡迎不可能被大量種植的。但實際卻被我們科學利用了。
木薯所含的毒物為氰酸毒素，其中這種毒物分佈在木薯的根莖、枝葉，是渾身都有毒的植物。目前我國主要種植的兩種大品系：枝葉淡綠色和紫紅色兩大品種，科學對木薯的含量做出了詳細的分析，紫紅色木薯毒性較強，枝葉淡綠色毒性小。不過在智慧的人類面前，木薯的毒性經過簡單泡水處理就能去除，這一辦法大大削弱了木薯毒性在各界的影響，轉身變成了極具價值的作物。
過去許多農村娃一般都有采摘木薯葉子來往當玩具玩耍的經歷，至今許多農村還有大量種植木薯。儼然它已經成了我國農村地區非常普遍的作物了。說起木薯在我國的種植歷史，它大概是19世紀20年代傳入我國的，近200年的時間對於我們來說算起來已經很長了，如果從巴西地區的木薯食用歷史來看，已經達到了千百年之久，相比之下我國的木薯種植歷史非常短。但這完全不影響我國對木薯的利用，並且吸取了前人（巴西）的應用經驗很快將其經濟價值發揮得淋漓盡致。
在短短200年的發展歷史，我國木薯的種植規模、年產量已達到了全球第一，僅廣西地區每年木薯產量就達到了上千萬噸（2005年廣西木薯年產量已經達到了800萬噸）。據不完全統計，在2017年木薯作為第六大糧食作物，已是絕大多數落後國家人民（非洲地區為主）的主糧，以木薯為主糧的人口已經達到了6億人，足以見得這渾身含有毒物的作物，在現實社會的重要性，或許可以說是不亞於石油的地位了。
除了當6億人的主糧之外，木薯在工業領域也發揮著巨大的作用，成了各行業的主要澱粉原材料，重要性不亞於作為糧食的角色。隨著社會的不斷髮展，木薯在社會當中地位會越來越重要，種植規模還會逐年擴增。對此大家怎麼看著木薯呢？你們當地是如何給木薯去毒的？
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