湘村小之草
农村的楠竹大笋与其它的小竹笋比较起来，更喜欢吃哪一种笋？
在我们南方农村楠竹笋和小竹笋应该是常见的。喜欢吃哪一种笋看各位的爱好，对于我而言都不好吃。我更希望它长大卖了换钱买肉吃，哈哈………（前提是俺吃腻了的食材）
楠竹笋由于季节不同，楠竹笋的口感也不同。楠竹笋按照我们农村人来说，有冬笋和春笋。楠竹笋冬季的时候开始生长，此时的楠竹笋埋在地底下，非常的鲜嫩。在冬季的时候，农家又刚好宰杀过年猪，自制烟熏肉（腊肉）。这时两大食材搭配一起，与亲人一起共享这道美味佳肴，拉拉家常喝杯浊酒，此情此景不亚于过年，非常的有仪式感。
楠竹笋在春季开始出土，此时不能叫其为冬笋，应改名为春笋。既然破土而出，说明它再不是“小鲜肉“了，以前的那种鲜嫩退却且口感偏老，做不好吃起来还麻嘴。
冬笋可以说在土里晓得娇气，挖掘时不小心人容易损坏其身，而且忒不好挖掘。春笋破土而出显得傻大粗，是人都可以挖到。从两者不同的生长时期在市场的身价就能看出，冬笋好吃还是春笋好吃？
小竹笋虽然冬季埋在土里，由于太小不适合做食材。在春季会破土而出。小竹笋最好吃的时间段，是破土不到两三天。由于刚刚破土而出，还是非常的鲜嫩。小竹笋晒干比新鲜的好吃，晒干后炖鸡吃非常不错！新鲜的小竹笋炒腊肉与冬笋表腊肉，总是觉得少了点仪式感。新鲜小竹笋凉拌还是不错的吃法！
因此，题目说的楠竹笋和小竹笋，作为农村人肯定是喜欢吃冬笋和刚破土不到两三天的小竹笋。它们都是比较鲜嫩的，口感好、吃起来不麻嘴。
春笋挖的早也是不错的选择。一般情况下春笋不直接食用，而是做成干笋片再食用。现在很多大城市说笋炒腊肉，这个笋就是新鲜的春笋或者做成干笋片的春笋，对于不经常食用的人来说还是不错的一道菜，毕竟饭店的腊肉也不是正宗腊肉，春笋也不是质量最好的，对于本人而言是不咋滴的菜。
总得来说，楠竹笋、小竹笋的口感来比，冬笋可以与之媲美，春笋档次降低。由于每个人的对吃的喜好不一样，有的人喜欢吃冬笋，有的人喜欢吃春笋，还有的人喜欢吃小竹笋，因人而异。
Talk工控小白
在南方农村里，楠竹笋和野竹小笋是很常见的，也是很多农村里的主要农产品之一，在我们这，农民朋友们的收入一部分都是来至楠竹和楠竹笋，那么农村的楠竹笋与其它的小竹笋比较起来，更喜欢吃哪一种呢？
我们先看下楠竹笋和小笋有什么不同，楠竹笋又分为楠竹冬笋和春笋，冬笋是每年冬至到立春这期间楠竹长的笋，这期间的笋一般都是没有出土的，个头不大，冬笋肉厚，不麻嘴，口感好，在我们过年时少不了的一道菜，也是最多人吃的一道菜，那就是冬笋炒肉片。
春笋是立春到谷雨这段时间出土很生长的笋，这时笋，个头大，有竹节，和冬笋相比口感会差点，在我们这春天没什么菜，春笋也是春季里吃的最多的，一般都是和肉一起炒。
小竹笋也有好几个品种，有甜笋，四方笋，苦笋等，在春季生长的小竹笋有甜笋和苦笋，在这几种小竹笋中，甜笋最好吃，有点甜甜的，口感非常好，这种笋也是很多人喜欢吃的，甜笋和咸菜一起炒是一道非常美味的菜。
苦笋就因它会有点苦，吃的人就没那么多了，但也要个人喜好，有些人就很喜欢吃苦笋，就是喜欢吃这种有点微苦的味道。
从这几种笋中可以看出每个笋都各有各的特点，从我个人的角度来说，最喜欢吃的是楠竹冬笋，然后是小竹甜笋，再就是楠竹春笋，最后才是苦笋。在你那有这几种笋吗？你最喜欢吃哪一种？
农友君
百度一下方竹芛，没吃过渝黔交界的金佛山，白止山，菁坝山，老黑山出的方笋(福建的不知是否一样)，最好不要评论哪种笋好吃。
