湘村小之草
農村的楠竹大筍與其它的小竹筍比較起來，更喜歡吃哪一種筍？
在我們南方農村楠竹筍和小竹筍應該是常見的。喜歡吃哪一種筍看各位的愛好，對於我而言都不好吃。我更希望它長大賣了換錢買肉吃，哈哈………（前提是俺吃膩了的食材）
楠竹筍由於季節不同，楠竹筍的口感也不同。楠竹筍按照我們農村人來說，有冬筍和春筍。楠竹筍冬季的時候開始生長，此時的楠竹筍埋在地底下，非常的鮮嫩。在冬季的時候，農家又剛好宰殺過年豬，自制煙燻肉（臘肉）。這時兩大食材搭配一起，與親人一起共享這道美味佳餚，拉拉家常喝杯濁酒，此情此景不亞於過年，非常的有儀式感。
楠竹筍在春季開始出土，此時不能叫其為冬筍，應改名為春筍。既然破土而出，說明它再不是“小鮮肉“了，以前的那種鮮嫩退卻且口感偏老，做不好吃起來還麻嘴。
冬筍可以說在土裡曉得嬌氣，挖掘時不小心人容易損壞其身，而且忒不好挖掘。春筍破土而出顯得傻大粗，是人都可以挖到。從兩者不同的生長時期在市場的身價就能看出，冬筍好吃還是春筍好吃？
小竹筍雖然冬季埋在土裡，由於太小不適合做食材。在春季會破土而出。小竹筍最好吃的時間段，是破土不到兩三天。由於剛剛破土而出，還是非常的鮮嫩。小竹筍曬乾比新鮮的好吃，曬乾後燉雞吃非常不錯！新鮮的小竹筍炒臘肉與冬筍表臘肉，總是覺得少了點儀式感。新鮮小竹筍涼拌還是不錯的吃法！
因此，題目說的楠竹筍和小竹筍，作為農村人肯定是喜歡吃冬筍和剛破土不到兩三天的小竹筍。它們都是比較鮮嫩的，口感好、吃起來不麻嘴。
春筍挖的早也是不錯的選擇。一般情況下春筍不直接食用，而是做成幹筍片再食用。現在很多大城市說筍炒臘肉，這個筍就是新鮮的春筍或者做成幹筍片的春筍，對於不經常食用的人來說還是不錯的一道菜，畢竟飯店的臘肉也不是正宗臘肉，春筍也不是質量最好的，對於本人而言是不咋滴的菜。
總得來說，楠竹筍、小竹筍的口感來比，冬筍可以與之媲美，春筍檔次降低。由於每個人的對吃的喜好不一樣，有的人喜歡吃冬筍，有的人喜歡吃春筍，還有的人喜歡吃小竹筍，因人而異。
Talk工控小白
在南方農村裡，楠竹筍和野竹小筍是很常見的，也是很多農村裡的主要農產品之一，在我們這，農民朋友們的收入一部分都是來至楠竹和楠竹筍，那麼農村的楠竹筍與其它的小竹筍比較起來，更喜歡吃哪一種呢？
我們先看下楠竹筍和小筍有什麼不同，楠竹筍又分為楠竹冬筍和春筍，冬筍是每年冬至到立春這期間楠竹長的筍，這期間的筍一般都是沒有出土的，個頭不大，冬筍肉厚，不麻嘴，口感好，在我們過年時少不了的一道菜，也是最多人吃的一道菜，那就是冬筍炒肉片。
春筍是立春到穀雨這段時間出土很生長的筍，這時筍，個頭大，有竹節，和冬筍相比口感會差點，在我們這春天沒什麼菜，春筍也是春季裡吃的最多的，一般都是和肉一起炒。
小竹筍也有好幾個品種，有甜筍，四方筍，苦筍等，在春季生長的小竹筍有甜筍和苦筍，在這幾種小竹筍中，甜筍最好吃，有點甜甜的，口感非常好，這種筍也是很多人喜歡吃的，甜筍和鹹菜一起炒是一道非常美味的菜。
苦筍就因它會有點苦，吃的人就沒那麼多了，但也要個人喜好，有些人就很喜歡吃苦筍，就是喜歡吃這種有點微苦的味道。
從這幾種筍中可以看出每個筍都各有各的特點，從我個人的角度來說，最喜歡吃的是楠竹冬筍，然後是小竹甜筍，再就是楠竹春筍，最後才是苦筍。在你那有這幾種筍嗎？你最喜歡吃哪一種？
農友君
百度一下方竹芛，沒吃過渝黔交界的金佛山，白止山，菁壩山，老黑山出的方筍(福建的不知是否一樣)，最好不要評論哪種筍好吃。
