疫情之下，莊園受到的衝擊究竟有多大？
疫情之下，莊園都在幹什麼？莊園該如何自救？
疫情之下，莊主們普遍擔心什麼？該如何開工？
疫情之下，《參見莊主》耗時四天，在線採訪了近50位莊主，他們在區位、規模、產業、模式等各方面存在很大差異性，因此，面臨的困境和採取的措施也就出現了很大的分化。
一、疫情之下，莊園受到的影響究竟有多大？
湖北武漢倉埠山莊 柳冠彩：
損失現在還無法估量，已經慘重的很！生態草莓園的草莓主要是靠採摘和走市場，市場主要走江西和河北，但現在道路封掉了，銷售全部癱瘓了。三萬斤的草莓全部爛掉了，一顆也賣不出去！
農產品這一塊，從1月23日的時候全部也停了，那個以前做的年貨大禮包啊，什麼東西都賣不出去。
餐飲這一塊兒呢，原先訂的年飯，正月初六初八別人定的婚宴喜宴，全部無條件的給退掉了。餐飲進的菜品也處理不了。
政府還在準備把我們山莊的客房，用做隔離區。
現在全部停止了，草莓爛在大棚裡，員工全部放假了，門都鎖了，還不知道採取什麼措施。
廣西南寧隆安金穗生態園 鮑妙策：
往年春節期間20天，是我們園區人流密集的時候，預計營業額80萬到120萬之間。所以，在年前籌備物料、裝飾、廣告宣傳以及人員佈置，前後花費40萬左右。
疫情期間，政府通知閉園，關閉所有宣傳渠道。截止目前，沒有一個業務開展。
在此期間，留下了在這裡過年工作的外地人員，工資少不了要發，還有所花費出去的，包括購買的食材逐步開始腐爛，造成很大的損失。
四川新津納雅山莊 全明軍：
此次疫情，對於農業生產的影響，養殖業面臨非常大的困難，因為幾乎全國市場都杜絕活禽售賣和宰殺，很多養殖戶的活禽到了出欄期，訂單退訂，市場無法銷售，無力承擔飼料成本，甚至個別地方出現養殖戶自己把活禽成批打死的情況。
對於鄉村旅遊而言，雪上加霜，前不久剛剛遭遇大棚房一刀切整治運動後，很多創業者已經倒下、離場，留下來的也是遭遇了滅頂之災，九死一生，正在面臨債務危機爆發，面臨團隊解散，面臨業務重啟，更多面臨信心的喪失和情懷的腰斬，再加上本次疫情，可以用水深火熱，危在旦夕來實際描述（不是形容），他們幾乎是一條休克魚了！
浙江杭州布布熊生態農場 申屠雄列：
本次疫情浙江也是重災區，我們園區目前都是閉園狀態，管理崗位的外地員工無法正常到崗，目前只能是線上溝通。
雖然我對疫情的控制還是比較有信心的，但肯定會需要一定的時間，而且疫情結束以後公眾的出遊慾望也不會馬上釋放，基本上上半年不能指望有接待性收入了。
去年大棚房整治去了半條命，今年疫情打擊再去半條，就剩一口氣了，氣若游絲。
福建龍巖三奇農莊 張琪：
我算了一下，就這一趟春節，就是直接收入，少收入可能有十五六萬吧。
江蘇泰州溱湖蟹村五星鄉村旅遊區、溱湖綠洲度假村 陳奇：
目前餐飲、住宿、研學所有項目全部暫停，只留下必要的種植、養殖、綠化、環衛人員，以及公司副總兩名，其他管理人員只能在家網上辦公。
主要影響還是大棚房整治過後，我們又經過一輪投資，現在不能經營，資金成本、投資人信心都是大問題。
山東德州沃森農場 林曉偉：
因疫情，旅遊收入肯定是沒有了。另外，大部分人都在家，不聚會，不去營業場所，產品沒法銷售，幾乎是停止的。
即使是來上班的工人，也是最靠近村莊的工人來上班，其他村莊的工人都沒法上班，各村莊都封村。
像我企業冬季用工不大，整體上對生產影響倒不大，但銷售肯定太大了，以前春節是旺季，疫情發生了，幾乎歸零了。
四川安仁金谷域莊園 周彥彤：
就我們莊園來講，餐飲業的影響比較大，估計最近3個月都難以復工，我們的員工安置、工資問題，都有待研究。我們原本的復工時間是正月十五，現在我們已經通知工人做好防護措施、等待在家中。
我這一園子的菜沒人吃，有很多人又吃不到，買不到。
江西贛州吉新生態農業 賀國蘭：
目前我們還好，就是沒人來做事，村裡封路，農民出不來，冬季肥料還沒有完成。
浙江衢州江山素質教育擴展中心 姜錫武：
這次疫情短期帶來最大的影響，是股東的擔心和員工的信心，至少2、3、4三個月，基本可以預見生意慘淡。
二是工資要發，這是基地的壓力。
三是教育界包括親子游的家委會，將很久不會舉行團體出校門的群體活動，這是致命打擊。
江西贛州鯉想國 林子：
現在封城、封村、封路，並且我估計在5月後才能逐漸恢復，也就意味著上半年的春遊尤其是研學市場，很可能就是廢了。
目前基地的生產環節還得維持，主要是種養，以及場地設施維護，但規模會降到最低。至於銷售、接待等等，全部中斷。
江西撫州碩果小鎮 廖小娟：
對旅遊行業的影響肯定是很大，這個東西他又不能線上進行，只能是在線下體驗。那沒有人流，門票啊，園區的餐飲啊，不就是極大的損失。你看餐飲這塊，年前儲備的貨，花了那麼多錢，現在又出不了。
本來指望餐飲帶來現金流，現在不但沒有，而且還把錢壓在了儲備的貨上。
河南信陽郝堂村百了一宿 胡濤：
村莊道路封鎖，基本上沒法接待客人，我是信陽第一個關門的。然後，把網上訂單都退了。
山東淄博中郝峪村 趙勝建：
現在疫情面前轉型是來不及的，可能這次疫情也是鄉村旅遊發展的拐點，重新洗牌。
開園好開，但是消費者還處於恐慌階段，根據現在研判需要二到三年才能恢復以往消費。
疫情不僅僅是讓服務業受到打擊，更多的是農業打擊也很大，尤其是種植採摘的園子，現在草莓6元左右處理。
疫情也給大力發展休閒農業和鄉村旅遊潑潑冷水吧，火熱後泡沫馬上就沒了，企業往何處去很難判斷。
四川綿陽山水竹澗 張智果:
全部勸退、清零、關門，所以，生產、銷售接待都為零。
目前綿陽對群體性聚餐的定義是一桌以上的婚喪嫁娶和節日聚餐、壩壩宴等。現在這一段時間不能復工，就算復工也沒有多大意義，員工的健康、安全風險太大，還不一定有客人、有營收！
二、對部分莊園來說，疫情期與莊園淡季休整期重疊，或銷售出現局部增長
湖南寧鄉湘都生態園 劉躍華：
我這邊每年都停，包括上海的餐飲店。因為沒有備戰春節，就沒有很多的這個人員，包括一些物品的存儲。
山東泰安梨園人家 霍玉朋：
我們在14號就放假了，後來響應政府號召在25號又公開下了個通知。至於什麼時候恢復營業還要聽政府的。
福建漳州鷺凱生態農莊 王幼月：
我們園區在1月24號就主動閉園了，具體開園時間未定。
河南南陽歸零文化村 王智慧：
年前冬令營結束了，員工都回家了，我們本來就打算今年春節放假。因為沒有一產，所以我們目前基本沒有受影響。
新疆石河子軍燕酒莊 姜海燕：
新疆冬季遊本來就是淡季，就目前來看，疫情對新疆的春季景區衝擊不大，衝擊大的是市區的餐飲和住宿。
四川都江堰青城灣溼地莊園 白平：
政府閉園要求前，青城灣就擬閉園整修一個月了。這是吸取往年以“蹭春節流量”為導向帶來諸多負效應的教訓。
山東齊河致中和有機農場 趙德龍：
大棚房整治對我們農場影響更大，一直到現在。三產業配套設施拆除後，已經一年沒有了旅遊項目。目前疫情對我們來說影響不大。
山東濰坊時馬山黑臉兒黑豬肉 劉康寧：
可能是因為非洲豬瘟，導致的這個白豬肉上漲，我們今年的豬呢，賣的特別好。這個我估計，從臘月初一到正月，有接近400頭的出欄宰殺量。
疫情爆發後，我們年前的銷售已經完成，所以沒有受到直接的影響。
雲南良道有機農莊 明毅：
說到這次疫情的影響，我覺得對我們現在主要還是從事有機農業生產的公司，影響倒不大。
我們從去年開始就已把公司經營的渠道放在會員宅配銷售上，這次疫情反而還有很大的促進，會員宅配銷售爆增，這幾天大理、昆明的宅配生意，由於我們提前恢復配送，也不漲價，還做了一些優惠活動。配送訂單是平時的3—4倍，這幾天地裡的菜都快搶光了。
當然這只是特殊情況下的現象，以後不得而知。
四川新津納雅山莊 全明軍：
對於蔬菜種植而言，又是一個利好，尤其是像納雅生態農業這樣，有會員和電商基礎，最近發貨量反而增大，都願意購買健康蔬菜水果。
三、疫情之下，莊園都在幹什麼？該如何自救或尋求新的機遇？
四川綿陽山水竹澗 張智果:
疫情估計持續時間不會特別長，但是影響會特別大，甚至改變人們的生活習慣用餐方式，這是餐飲人的角度思考的。
新型肺炎後時代，餐飲一定要圍繞“食材安全”發力，這不僅是生存之本、社會責任，更是競爭焦點。
也許未來打造分餐制餐飲是一條路，誰先做誰最有可能成為標杆，食材可追溯、食材大品牌會成為下一輪餐飲生存和競爭的焦點。
同時，這次疫情也促使行業對企業運營能力升級、管理水平提出更高要求和標準，而“老弱病殘的小企業”則很難實現這一升級轉變。
我們竹澗採取的措施，一方面可以考慮做安全外賣，一方面做好半年到八個月的週期準備。
另外，儲存的多餘食材免費給醫護，送盒飯提升企業責任感。
還有，安州旅遊協會在想辦法一起抱團取暖。
現在確實是一個熬的住出眾，熬不住岀局的非常時期！
四川新津納雅山莊 全明軍：
納雅模式中一產很重，而且九年來農場的基礎投入、土壤改良、生態環境，已經非常難得地成為了一塊淨土，我是在拼死守護我那點可憐的情懷而已！
所以，朋友們、家人們都勸我放棄，我居然還是賣房賣地甚至借高利貸，勉強挺到現在，依然困難重重，前途渺茫，不知道會在哪天倒下！
廣西南寧隆安金穗生態園 鮑妙策：
因為我們公司不僅限於第三產業，我們還有第一產業和第二產業，我們針對性的會圍繞如何把農產品深加工和鮮果銷售作為我們的一個突破口來支撐我們第三產業的發展！
一產不好的時候三產好，三產不好的時候一產好，總有一樣的話能夠支撐。
現階段，我們採取了瓜果蔬菜的配送服務，同事們頂著不安全的危險，勇於走到城市，送去我們的一份溫暖。以最薄利的價格，只為獻愛心，凝聚大家的希望！這個為我們自己點贊！
福建龍巖三奇農莊 張琪:
這一兩年都在轉型，賣東西，就是轉型賣我的純天然農產品。我初五開始賣菜，賣到現在也賣了三萬多。當然這成本也蠻高的啦，人工啊，運輸啊，這些都蠻高的。
我定位是健康好吃的產品，那反過來呢，也能夠促進來農莊的客人。我計劃做一個平臺，然後用這個平臺去吸引客人，吸引客人來體驗我的產品，然後回去他會買，然後買完會復購，或者是一些網上的一些傳播，這樣子的話，就形成一個循環。
四川安仁金谷域莊園 周彥彤：
農業生產工人我們會照常復工，我們預計10人，採取分開勞作，體溫檢測來加強防範，以保證我們農事不耽擱。我們的大量用工期在5月6月，所以還要看疫情發展的情況，如果那個時候還不能大量用工，那麼基本上農業生產銷售就無法進行。
今年疫情嚴重，需要提前做網絡銷售的準備，現在就要開始做5月份的藍莓銷售工作。但是，未來的採摘和服務也需要人，所以還是要看疫情發展是否能解決。
現在比較重要的問題是：如果疫情影響整個銷售，那麼2021年的土地租金怎麼辦？如果情況不好，這是最大一筆開支。所以，我認為2020的問題和影響已經比較清晰了，大家基本可以給自己的園區進行算賬了，我們要考慮的是2021年。
浙江衢州江山素質教育擴展中心 姜錫武：
我們最需要的是資金、穩定人員，並藉此加強關鍵崗位的培訓和提升，同時藉此空擋加強跨學科融合課程建設，為PK同行贏得先機。
但前提就是資金，困難時，給更多的錢和獎勵，才是真正有效的鼓勵和震撼！而做不到這點，將會猢猻散，這是危機，更是機會。
山東濰坊時馬山黑臉兒黑豬肉 劉康寧：
我們基地，整個的飼養員是不允許回家的。不是我們不放他，是村子出來了就不能再回去。所以，餵養這塊兒還是不受影響的。再加上年前糧食儲備做的挺好，這個生產沒有問題。
關鍵就是沒有任何聯絡，所有東西都沒銷售，所有東西都是停滯的。等疫情過了以後，要學習點兒線上銷售渠道，抖音啊，什麼這個直播啊。
計劃中春天需要增加的一些建設、設備，現在沒辦法。現在就是有時間，你也出不去，也沒有沒法弄。所以只能等著。
江西贛州鯉想國 林子：
目前這個形勢下，近期就是降低運營成本，維持最低的運轉。因為基地和團隊不能丟，但是得熬過這幾個月。另外一方面就是，為疫情後做佈局和準備，梳理業務模式，學習練兵，打磨產品，鏈接渠道和資源。
中期規劃就是要打造產業收入，延伸多元化的產業鏈盈利項目，經此疫情危機，大家必將深刻感受盈利單一、
重資產模式、運營成本高帶來的瓶頸和問題。今後要活下來、活的更好，必須升級商業模式，改變方式。
疫情的影響下也有很多抄底行業資源的機會，並且，旅遊市場應該會有積壓性的消費反彈，我看好市場類的短線產品，這對休閒農業應該是一個利好，所以更需要在此期間做好相應的團隊、產品、資源準備和佈局，來迎接危機後的轉機。
福建漳州鷺凱生態農莊 王幼月：
針對未來的開園，我們接下來主要抓內訓。
山東德州沃森農場 林曉偉：
後期疫情解除了，要加強線上這塊功能建設，網上銷售。
我是做康養這塊的，想圍繞客戶日常健康這塊下點功夫，之後大家會更加註重健康，增加自身身體素質、抵抗力，康養+體育+研學這塊會更有前途。
另外就是企業的“負重”，有來自外部的，還有很多是來自企業內部，對於企業來說，這就有一個自我減負的問題。比如，企業的人財物、產供銷，各個環節是否都那麼合理？企業的管理及運營是否都那麼高效？也許當前的疫情給了企業一次非常好的反省和調整的機會，利用冬眠的時機，好好梳理一下企業內部管理，找出並封死那些明顯的漏洞，算一下，也許能給企業節省一大筆成本呢。大疫之下，自我減負，也是時不我待！
雲南良道有機農莊 明毅：
通過這次疫情，我認為，今後有機農業，如果直接從基地直供到消費者，實行薄利多銷，線上和線下結合，應該會有很好的前途。
若要能跟農場的觀光旅遊相結合，從二產的有機食品加工，再延伸到三產的中央廚房、有機餐飲，會從現金流上有所改善。從有機農業生產上，能夠實現種養結合，爭取逐步實現機械化、設施化，最大限度的降低有機農產品的成本，提高有機蔬菜的品質。我認為公司應該會逐步走出來的。
山東泰安梨園人家 霍玉朋：
這次疫情我們也應該好好思考，對農莊的衛生和食材要提升，廚房、餐具、環境、衛生間都要有大的改善，食材方面更是不能再為了追求特色做野味啦！
大難之後必有厚福。
浙江杭州布布熊生態農場 申屠雄列：
目前我們縮緊了項目和人員的擴張，勒緊褲帶，趁這段時間整改園區的一些細節，豐富一下課程，做一些提煉。為疫情結束後的接待做點準備，我個人認為會有一撥報復性釋放的。疫情結束後也會有更多的人關注健康食品，免疫食品及親近自然，這應該算利好吧。
江蘇泰州溱湖蟹村五星鄉村旅遊區、溱湖綠洲度假村 陳奇：
我這塊，蟹產業要到7月以後才開始，主產業不受影響，政府大棚房期間同意給了80畝建設用地，圍繞共享農莊，會有突破口。
期間，既要維護骨幹，也要好中選優，必要的人員工資、經營成本負擔不小。整體行業來看，人才流失、資金問題、信心問題，應該比較糟糕。
【順便做個招聘廣告】溱湖蟹村五星鄉村旅遊區：高薪誠聘設計師、新媒體運營數名，歡迎有志者加盟（可以網上遠程辦公）。
海南三亞亞龍灣國際玫瑰谷 石曉光：
此次疫情，的確給了一些思考，幷包括未來發展方向，是應該重新思考一下。我們行業的抗風險能力很差，今後的側重點在哪，我們怎麼才能把風險降到最低，甚至可以在逆境中能夠求發展。
山西大同乾茂景怡生態農莊 鄧雯：
這次疫情給我的感覺就是，做線下、線上雙重模式很重要！別人什麼情況我不清楚，我在海口建了一個本小區的美食團購群，我負責日常管理、維護，這次疫情大家都不敢出門，群裡輕鬆組團1萬多個口罩，賣掉上千斤的水果，蔬菜、生鮮秒團，直接送貨到小區！這對於做社區群的人來說是一次很好的機遇，只要你前期群管理的好，客戶維護好情感，把控好產品質量，客戶對你、對這個群的信任度高，粘性就強！
今年開園了，我們農莊也會做線下重體驗、線上重銷售雙結合的模式，建立自己的客戶群，即有情感體驗，又有方便快捷的服務。雙管齊下，提高客戶的滿意度！
重慶沐豐園生態農莊 徐芳：
因為我們主要針對團體做一些配送，所以他們不上班，配送自然就受影響了。而且疫情當下，農場也被要求封園，也不會有接待。現在還好，為政府做了一些應急配送，總之影響還是比較大。這就再次讓我們意識到，種植養殖還是會受到太多不確定因素的影響了，當然這次疫情不光對農業，相信對各行各業的影響都是巨大的，對某些行業甚至是毀滅性的打擊，祈願疫情早過，國富民強！
四川都江堰青城灣溼地莊園 白平：
疫情期與莊園淡季休整期重疊，正是"重理園田待後生"的窗口期。
連軸轉別說整體迭代升級，就是局部微調都很難，比如青城灣早就想實施的“莊園活鮮活蔬”仿生消費場景築造，因為怕影響既有生意而一拖再拖。現在可以著手做了。
種（養）啥吃啥是一種很高級的陶淵明、蘇東坡版的低奢，懂得起的遊客好的就是這一口，而冬季自種露地時蔬大多新播，品類單一，只好拿大棚菜來湊合，在商譽和品牌上都是“自絕"。疫期與休整期重疊，是不幸之萬幸。
疫情總會較快消退，消費力會在一定時期內消減，但消費總態勢不會改變，信心很重要。
在一定意義上這波疫情對鄉村休消費心理有影響，人們更加註重身體健康和精神愉悅，需求更“剛性"。
既要“活下來"還要“活得好"。短期的術與長期的略應該是莊主的兩手，都要硬。
最“壞"的時候也許是最“好"的時候，休閒農業的硬傷都很清楚，大的政策紅利已經有了，只是期待落地那最後一個“印章"，作為投資者兼從業者，呼籲：給我們一個支點，會撬起鄉村振興這個“地球”，真實不虛。
湖南寧鄉湘都生態園 劉躍華：
這次讓大家都意識到食品安全衛生有多重要！健康最重要，你亂吃東西，你看導致的危害能讓全國陷入一個暫停！這什麼概念啊，14億人口因為一口吃的東西，結果導致這個全社會暫停。這對社會的教育意義是非常大的，從這個意義上講，其實對做生態農業的，對這個真正的想做的人的話，其實是個極大的利好。
另外，這次的打擊，至少在短時間內，大型聚會，包括一些旅行社組織的集體出遊都會受影響。因為這個人呢，發生了這個事以後，在一定的時間內，他還是有點出行憂慮。所以他就寧願小範圍的，同知根知底的這些人待在一起，比如小規模家庭聚會。我認為，可以朝這個方面去做一些文章。
四、疫情之下，分化加劇
《參見莊主》在線採訪的這近50位莊主，他們在區位、規模、產業、模式等各方面存在很大差異性，這一方面給他們帶來了不一樣的困境和機遇，迫使他們採取不一樣的應對措施。
另一方面，伴隨著不一樣措施的實施，在疫情放大器的放大下，行業會越來越分化、越來越細分。
分化和細分之下，對於長期缺乏資金人才、產業支撐、銷售渠道的園區，將面臨一個行業分水嶺。
扛過去了，就經歷一次難得的成長機會，會在今後的融資融智、產業佈局、內容植入、組織結構、銷售模式、盈利模式等各方面跟進、優化、完善、強化。
抗不過去，就進入了行業的加速淘汰期。這次的淘汰是大棚房整治和肺炎疫情的雙重作用，而且都是史無前例的，其摧毀力可想而知。
比如，對於哪些倚重線下銷售渠道的園區，對於哪些倚重團體消費群體的園區，對於哪些缺乏一產的園區，這次，將會遭遇更難的處境。
當然，在分化和細分之下，對於長期以來夯實一產、開拓二產、融合三產，而且資源儲備深厚、產業結構合理、運營模式高效、盈利能力可期的園區，會迎來高速發展期，開啟一個新的行業紅利期。
（注：感謝各位莊主在非常時期接受我的非常採訪！部分受訪對象沒有出現在文章中，在此一併表示感謝！）
繪圖：登封禪心居 張衛星
閱讀更多 參見莊主 的文章
