營養瑋瑋道來
餃子營養均衡，可以吃到豐富食材。
餃子皮除了傳統麵粉做的，還可以加入全麥粉、亞麻籽粉等雜糧粉或者菠菜汁、胡蘿蔔汁能蔬菜汁，可謂花樣很多。
再看餃子餡，那就更是豐富多彩，無所不能了。最常見的豬肉餡或者牛肉餡，有些喜歡素食的可能是香菇白菜之類，海邊城市的可能會用鮁魚、海腸、海膽等等海鮮，配上韭菜、香菇、芹菜等等。總之就是隻有你想不到的，幾乎什麼食材都可以用來做餃子餡。
這樣帶來的最大好處就是可以一次性吃到很豐富的食材，滿足了食物多樣性。
餃子可以解決一部分人挑食偏食問題。
這種吃法對於挑食的人也是個不錯的選擇。比如孕期女性可能會出現一段時間不愛吃肉，但為了補鐵卻又是必須吃，這時候，如果將肉做成各種餃子餡就完美解決了這個問題，也是非常棒的。
另外一些人群可能多某些蔬菜味道特別敏感，那麼做成湯汁揉進麵皮做成餃子皮，也是非常好的選擇，比如一些小朋友可能不愛吃胡蘿蔔，那麼做成胡蘿蔔皮的餃子，不妨可以試試，雖然可能食用量不大，但少吃總比不吃好些。
餃子減肥與否得看你吃多少，本身不能減肥。
和所有食物一樣，餃子能不能減肥得看你吃多少。一頓吃20個和一頓吃10個的，顯然熱量差距太大，沒有可比性。如果控制總量，一頓10個左右餃子甚至更少，總體熱量不會太高，當然，還得取決於你的餃子餡。如果那種為了口感加入大量油脂的餃子餡，也不適合吃太多。另外一些素餡餃子，可能放油也不少，自己做的時候可以適當控制，市售的還是不宜太多，畢竟油鹽含量都很高。
如果你之前是“肉食動物”不愛吃蔬菜，那麼各種混有蔬菜的餃子倒是蠻推薦，多少也能補充一些，控制量啊，不要因為餃子好吃一下來個二十幾個，那真是減肥無望了。另外還是要搭配些蔬菜，除了素餡，餃子一般肉還是多，注意均衡搭配才好。
註冊營養師王華
看到餃子兩個字口水都要流下來了，我是個南方人，還是個成都人，這邊的人吃啥都要辣子，北方的朋友愛吃水餃，但凡過個節修個小假第一反應就是餃子下鍋大家圍著吃，不過這些餃子都是白餃子，頂多蘸料弄點醋醬。成都的名小吃中有“鍾水餃”，它的真身其實是“紅油水餃”，裡面加辣椒油，醬油醋等調味，還有蒜，香油，花椒粉，花生碎等提味，是我最愛的小吃之一了，可以說這樣的水餃一天三頓地吃都不膩。
那麼問題來了，經常吃餃子有什麼好處嗎？對減肥有效嗎？
我們先得知道餃子的營養成分，餃子麵皮是用小麥粉揉麵做成的，主要成分是澱粉，碳水化合物，它能提供的營養成分是葡萄糖能量，餃子餡就多種多樣了，有純肉餡的，有薺菜豬肉餡，有白菜蝦肉先，有梅乾菜肉末餡，有韭菜，有韭黃，有芹菜，可以說是仁者見仁智者見智，所以這個餡料提供的營養豐富性要靠我們自己來開發。現在的餃子倒是多種多樣，原本以為豬肉白菜，韭菜豬肉等餃子就能吃到老了，現在的餃子店裡還有馬蹄海帶，紫菜蓮藕，牛肉蝦肉，蟹黃蟹肉，人間的一切食材彷彿都可以往餃子這個皮裡包，餃子的皮能容下一個宇宙的食材，所以其實能把餃子餡做好的話，餃子能提供的營養價值也並不低。不過問題就來了，一個餃子一張大皮，裹著餡料，所以這碳水化合物的攝入量還是有點高的，主要營養是碳水化合物，另外搭配多種肉菜等食物，從比例上來看，主食類偏多了，而蔬菜可能略少了一些。
建議大家在吃餃子的時候10個左右，但自己可以在旁邊搭配一小盤肉菜，蛋，魚蝦等，這樣一來食物提供的營養就更豐富了。也是很健康的一餐了。餃子中含有的鹽是較多的，一般我們調肉餡的時候，為了提味可能會加不少鹽，這麼多餃子，那麼我們攝入的鹽也不會少。所以不推薦過多吃餃子。
吃餃子能不能減肥還要看我們自己的搭配和攝入量了，剛提到餃子的主要營養成分是碳水化合物，最終轉化為葡萄糖，葡萄糖攝入過多的話也會累積起來最終可能會轉化為脂肪，對減肥是不利的。但如果我們控制量，並補充一些蔬菜共同食用，控制總熱量，雖然對減肥倒是沒有什麼促進效果，但絕對是不會影響減肥的。餃子的做法也多樣，可以是煎餃，可以是水餃，還有迷你餃子，當然如果想減肥的話還是避免煎餃、鍋貼這樣的做法，畢竟油炸後油脂含量較多，推薦水餃蒸餃的形式。
只有營養師知道
剛好前段時間，一起減肥的學員妹子午餐就吃了頓餃子，我就作為案例來說一下吧~
其實減肥的時候是不建議吃餃子的，因為餃子第一個是皮，會讓你血糖升高，第二是餡，因為外面很多餃子的餡都是半肥豬肉，還會加很多的油來拌那個餡，所以會有一定的油量。如果真想吃餃子的話，那就要控制好這兩個因素（建議是自己做）。
第一因素：餡
如果是肉餡，我們就選精瘦肉，如瘦豬肉，瘦牛肉，你也可以是鮮蝦餡。當時她們吃的是韭菜瘦肉和白菜瘦肉蝦仁。
第二因素：分量
什麼東西吃多了，都是會胖的，所以記住這一點。如果你真在減肥的話，一次吃10~12個就差不多了，具體的你可以用食物稱來稱重計算卡路里。
不過她們當時是吃了這麼多~~~~不過她們晚餐就相對應的少吃了一點，這樣也是可以的。
但這樣吃真的沒問題嗎？？好吧，來看下她們現在的情況吧。
順便說一下，我是她們幾個的營養導師。耶~~~
元氣密碼
在我們東北有句俗話，“舒服不如躺著，好吃不如餃子”。所以吃餃子最大的好處就是，好吃！今天是元旦，相信好多人特別是北方人都選擇了吃餃子。
除了好吃之外，餃子還有一個最大的好處就是營養均衡。因為餃子皮和餃子餡可選擇的範圍都非常廣泛。
我們先來說餃子皮。除了選擇正常的白麵皮之外，可以摻入蕎麵，玉米麵，綠豆粉，亞麻籽粉等等。滿足了對主食多樣化的需求。另外也可以在麵粉中加入蛋白粉，菊粉等。另外和餃子皮的液體，除了常規的選擇水之外，還可以選擇青菜汁，西紅柿汁，胡蘿蔔汁。
接下來在說餃子餡兒。餃子餡兒的選擇範圍就更廣泛了，常規的瘦肉配青菜。也可以雞蛋配青菜。蝦仁配青菜。還可以選擇純肉純素。滿足了對蔬菜和蛋白質食物多樣化的需求。所以餃子的第二個好處就是營養均衡。
餃子的第三個好處是省時省力。這一點很多人不贊同，包餃子多麻煩呢，怎麼會省時省力呢？其實這要看怎麼說。您晚上在追劇的時候，一邊追劇一邊包餃子，是不是很科學合理呢？包好的餃子放在冰箱裡邊冷凍，什麼時候想吃什麼時候拿出來煮，您說算不算省時省力。
餃子的好處非常多，那到底能不能減肥呢？能，也不能。如果您的餃子皮兒選擇以粗糧面為主，餃子餡兒選擇以優質蛋白質食物和青菜為主，並且青菜的量佔3/4以上，選擇的青菜又都是富含膳食纖維的，比如說芹菜韭菜，在拌餡的過程中儘量少放油，在吃餃子的過程中吃到七分飽，每一次吃餃子都是在晚上6點以前。那麼餃子就是可以減肥的。如果您在包餃子的過程中，選擇的是精白麵，餃子餡兒選擇的是脂肪含量很高的肥肉，幾乎不放青菜，並且在拌餡的過程中放了大量的烹調油，由於您包的餃子太好吃了，您每次吃餃子都吃撐，有時候還拿這種餃子來當宵夜，那餃子就是增肥的。
回答者：孫繼紅。執業藥師，註冊營養師，中國營養學會會員。頭條號：註冊營養師孫繼紅。
營養百事通
吃餃子的好處，主要是好吃和省事，只吃餃子，主食（餃子皮）、蔬菜（調餡）、肉蛋（調餡），都可以有，再喝完餃子湯，不需要炒菜，也不需要單獨做粥湯，就是營養搭配不錯的一餐了。不過餃子並不具備特殊的健康和減肥功效，就是和你平時吃飯一樣，具體對健康的影響，要看你的皮和餡用料，還要看你吃了多少。
想減肥的話，需要控制總熱量攝入，因此，吃餃子，首先要注意的，也是控制總量，一般來說，中等大小的水餃，12~14個水餃，大體和市售一箇中等大小饅頭的熱量差不多。因此，如果你想減肥，吃餃子也要限量，你平時每頓一個饅頭，想減肥，餃子就應該吃8~9個，如果你覺得餃子好吃，覺得還有利於減肥，每頓吃20多個，那主食和總熱量攝入就超標了，不僅不會減肥，還會更胖。
想減肥，除了總量之外，減肥要求主食粗細搭配，因此你得餃子皮除了精白麵粉外，也可以搭配一些粗雜糧粉，比如加入玉米或者雜豆粉，都是可以提供更好得飽腹感，營養價值也更高得。調餡裡，多加一些蔬菜，尤其是綠葉菜，肉類首選瘦得魚蝦或去皮得禽肉，牛羊肉和瘦豬肉，雞蛋、豆腐也是不錯得優質蛋白來源，脂肪含量也不高，都可以作為選擇。
這樣吃餃子，就有利於體重控制，而在外面吃餃子，或者很多速凍餃子，絕大多數主食不能粗細搭配，調餡也往往脂肪含量較高（香了才好賣），如果吃得再多，是不利於體重控制得。
營養科普趙之德
餃子不是中國人的專屬，國內國外的餃子種類數不勝數，嚴謹的來說，因為各地的餃子做法不一、用料不一，不能一概而論是有什麼好處，是否有利於減肥，總體來說，如果一般是蒸或者湯煮，那麼還是比較健康的，不會因油炸香煎出現上火或者焦類致癌物的問題，餡兒只要是葷素搭配得當，不太鹹或者太甜太油膩，也是可以說是健康的。至於減肥這個問題，我看就未必了，因為每個人指標不一樣，減肥是想減體重還是減體脂，那麼對膳食的攝取要求也是不一樣的，但餃子皮多是澱粉類，除了素菜餡，也多是葷素搭配。
反正美食的一大作用在我看來就是能讓人心情愉悅！只要是知道一口好吃的餃子，毋論是天南地北的餃子，都歸是一大好處！畢竟有一千個人，就有一千種水餃。
比如湖南辣妹性格火辣，內心卻細膩，這離不開紅心餃的培養，麵粉做皮兒，糯米粉加紅糖製成的紅粉和成餡，餃子用菜籽油炸熟，外黃內紅，口感脆軟。
溫柔的浙江人心中藏著對藕粉餃的情愫，雞冠形狀的藕粉餃裡藏著甜甜的餡料，是用紅豆沙拌飴糖，再加上鹹桂花、豬板油、核桃肉等食材構成的，蒸熟之後，吃起來如糯米般香甜油潤，似春風拂面。 景德鎮的孩子最懷念餃子粑，用米粉做成的外皮光滑，可以像蒸餃那樣蒸著吃，也可以蒸完之後炸一下再吃。 唐魯孫先生說：“邊兒窄、皮兒薄是吃餃子唯一條件。”直爽的東北人在吃水餃這件事情上，把“皮薄餡大”的四字箴言發揮到了極致。酸菜水餃，要用從秋天醃到冬天的酸菜，在時間的醞釀下酸甜可口，佐以肥瘦相間的五花肉，酸菜吸收五花肉的油潤變得綿長，再來一口芥末，帶勁！
嫣然Tang
餃子是我國傳統美食，一說到餃子，我就想起三毛寫的一篇文章，其中講到她與丈夫荷西去與來自臺灣的朋友相聚，吃的就是餃子，沒吃完的帶回到家裡，半夜裡又想起家鄉的味道，忍不住就著包心菜就給吃光了，結果剛吃完荷西也跑到廚房要吃餃子，悲催的發現已經被三毛吃光，忍不住埋怨她過分。不可否認，餃子就是獨特的中國味道。
從營養學角度來看，餃子確實是一種非常高明、奇妙的飲食精髓，可以包容任何食材，肉、菜、蛋、海鮮都可以，這就讓不同食材的營養素得以融合，非常符合飲食多樣化的需求，尤其近年來，餃子皮也有諸多變化，蔬菜汁和麵，融合蔬菜營養，既美觀又增加了營養。
餃子營養多樣，均衡，是攝入營養的好選擇，但是是否有利於減肥，其實關鍵還是量，飲食不過量是控制體重的關鍵，吃對了，很多食物都有利於減肥，不止餃子，當然，餃子的餡也很重要，肥肉不要過多，多放些蔬菜、菌菇類，不僅營養來源更全面，味道也會很有層次，蔬菜、菌菇等富含的礦物質營養素和膳食纖維都對減肥有幫助。
朗的健康享瘦空間
東北人最離不開餃子，家裡來親戚，各種節假日立冬立春元旦過年，但凡大事小情、值得紀念的日子，心情好的日子，還有離別的日子，最離不開餃子。
家長們最喜歡親手包餃子，說省事簡單。買菜發麵剁餡擀麵皮，餡料一般跟著季節走，什麼季節蔬菜新鮮就用什麼料，芹菜豬肉餡、素三鮮、韭菜蝦仁、香菇豬肉，還有東北人最愛的酸菜餡。以前困難時期饞肉饞油，現在包餃子基本都還是偏向清淡一些。家長們忙活完包了好幾蓋簾的餃子，直接下水煮，也不用多做菜，最多拌個涼菜搭配。熱騰騰端上桌，配上蒜泥醬油陳醋辣椒，怎麼喜歡怎麼調汁，一口氣能吃上一盤子。家裡人包餃子也不管什麼形狀美觀，就是個大皮薄餡多實惠，什麼減肥早就忘之腦後了。吃不完放在冰箱裡下一頓還能加熱或者做煎餃，這個可就是油大不適宜減肥了。
筆者位於北方，瀋陽，有老邊餃子，大清花餃子，甘露餃子，這幾家老字號，還有連鎖的喜家德餃子，餃子被開發出很多新品種，以前說大餅卷一切，實際上，餃子才是包一切，所有的食材，鮁魚、蟹肉、海鮮肉類蔬菜水果都被包在其中，餃子皮可以是蔬菜汁和麵，各種顏色都有，還有東北的玉米麵等粗糧和麵的麵皮，只有你想不到的，沒有吃不到的。老邊餃子最經典的就是排骨餃子，每一盤餃子都有著美麗的冰花，吃了一口終身難忘。
所以面對餃子這樣的美食，尤其北方人，很難抗拒。所有的美食當前，如果還有減肥的念頭，那就控制自己，吃清淡的全素餃子或者是海鮮類的餃子，少吃，自然減肥。但是餃子在北方人的觀念中，代表的就是待客，代表喜慶，代表團圓。每一個圓滾滾的餃子在熱水中翻滾，被漏勺撈在盤中，趁熱夾起蘸著醬汁放進口中，那是媽媽的味道，是家鄉的味道，是回憶最甜美的味道，尤其過年時，大家用期盼的眼神望著你，等你吃到特意被包在裡面代表吉祥的錢幣，此時此刻，所有的山珍海味在餃子面前就相形見絀了。
陶鹿鎮
說實話我很希望吃餃子能有利於減肥，如果吃餃子能明顯的利於減肥的話，那麼我國肥胖人群估計就不會是世界第一了（2017年數據超重人群2億，其中算的上“肥胖”有9000萬）。
而且吧，我覺得一個吃的東西想利於減肥的話，首先這個東西就不能太好吃，像我之前會那麼胖就是因為嘴饞貪吃不愛動，餃子這麼好吃的東西怎麼可能利於減肥呢？
不過雖然我不認為餃子能有效利於減肥，但是吃餃子還是有些好處的。
首先餃子很好吃，俗話說好吃不如餃子嘛。而且對於很多中國人來說，餃子也是一種鄉愁、安慰，出門在外的時候一碗熱氣騰騰的餃子除了安撫腸胃，更能撫慰一下對家鄉、家庭的思念。
其次餃子算是營養比較均衡的，飯菜合一的美食。餃子皮是澱粉物質來源，餡料中有菜有肉，三大最基本營養元素都具備。而且餡料有諸多變化、搭配，哪怕是因為一些疾病或者其他原因忌口的人，也能按照自己的需求搭配出自己喜歡的餃子餡來。
所以我覺得吃餃子減肥基本是沒什麼戲的事情，但是餃子本身很美味，烹飪方式也相對比較健康，食材完全可以自選。至於說吃餃子其他具體的好處嘛，我覺得好吃就是最大的好處了。
大家喜歡吃餃子嗎？你最喜歡的是什麼餡的餃子呢？
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啞巴美食家
餃子除了好吃且製作簡單之外，最大的優點在於其成分的可控性，簡單來說就是您想吃什麼餡就包什麼餡的餃子，就連餃子皮都能隨心所欲的選擇，當真是"善解人意"的美食！
先說餃子皮，以澱粉為主的它完全可以滿足機體對主食的需求，其製作原料的多樣化也可以滿足人們對食物口味的"刁鑽"要求，必要的時候，我們甚至可以利用餃子皮的這種特性來滿足某些疾病對飲食結構的特殊要求，就像是糖尿病，我們完全可以將容易消化的小麥麵粉換成升糖指數更低的粗糧麵粉，比如蕎麥麵、玉米麵、高粱面、豆麵等等，以減少食物對血糖的影響；
其實，我們還可以在餃子皮上繼續做一番努力，比如在和麵時加入蔬菜汁、果汁、雞蛋等材料，不僅可以使餃子別具一番風味，還能增加其營養價值，而且，由於這些有色食材的加入，餃子還擁有了讓人賞心悅目的色澤，當真是"色味俱佳"！
至於餃子餡，也沒什麼可說的了，與餃子皮一樣的操作，愛吃什麼就加點什麼，不愛吃或不能吃什麼就少加或不加，我們完全可以按照自己對口味的喜好和健康的需求來決定餃子餡的材料；
從以上內容可以看出，餃子確實適合有減肥需求的朋友食用，我們不僅可以通過控制其製作材料的選擇來保證自身對營養的需求，還可以減少主食的攝入以防止熱量過剩，可謂是一舉多得！
建議：餃子皮的厚度也是很重要的哦，如果不想攝入太多熱量，就把皮子擀薄點吧！
