营养玮玮道来
饺子营养均衡，可以吃到丰富食材。
饺子皮除了传统面粉做的，还可以加入全麦粉、亚麻籽粉等杂粮粉或者菠菜汁、胡萝卜汁能蔬菜汁，可谓花样很多。
再看饺子馅，那就更是丰富多彩，无所不能了。最常见的猪肉馅或者牛肉馅，有些喜欢素食的可能是香菇白菜之类，海边城市的可能会用鲅鱼、海肠、海胆等等海鲜，配上韭菜、香菇、芹菜等等。总之就是只有你想不到的，几乎什么食材都可以用来做饺子馅。
这样带来的最大好处就是可以一次性吃到很丰富的食材，满足了食物多样性。
饺子可以解决一部分人挑食偏食问题。
这种吃法对于挑食的人也是个不错的选择。比如孕期女性可能会出现一段时间不爱吃肉，但为了补铁却又是必须吃，这时候，如果将肉做成各种饺子馅就完美解决了这个问题，也是非常棒的。
另外一些人群可能多某些蔬菜味道特别敏感，那么做成汤汁揉进面皮做成饺子皮，也是非常好的选择，比如一些小朋友可能不爱吃胡萝卜，那么做成胡萝卜皮的饺子，不妨可以试试，虽然可能食用量不大，但少吃总比不吃好些。
饺子减肥与否得看你吃多少，本身不能减肥。
和所有食物一样，饺子能不能减肥得看你吃多少。一顿吃20个和一顿吃10个的，显然热量差距太大，没有可比性。如果控制总量，一顿10个左右饺子甚至更少，总体热量不会太高，当然，还得取决于你的饺子馅。如果那种为了口感加入大量油脂的饺子馅，也不适合吃太多。另外一些素馅饺子，可能放油也不少，自己做的时候可以适当控制，市售的还是不宜太多，毕竟油盐含量都很高。
如果你之前是“肉食动物”不爱吃蔬菜，那么各种混有蔬菜的饺子倒是蛮推荐，多少也能补充一些，控制量啊，不要因为饺子好吃一下来个二十几个，那真是减肥无望了。另外还是要搭配些蔬菜，除了素馅，饺子一般肉还是多，注意均衡搭配才好。
注册营养师王华
看到饺子两个字口水都要流下来了，我是个南方人，还是个成都人，这边的人吃啥都要辣子，北方的朋友爱吃水饺，但凡过个节修个小假第一反应就是饺子下锅大家围着吃，不过这些饺子都是白饺子，顶多蘸料弄点醋酱。成都的名小吃中有“钟水饺”，它的真身其实是“红油水饺”，里面加辣椒油，酱油醋等调味，还有蒜，香油，花椒粉，花生碎等提味，是我最爱的小吃之一了，可以说这样的水饺一天三顿地吃都不腻。
那么问题来了，经常吃饺子有什么好处吗？对减肥有效吗？
我们先得知道饺子的营养成分，饺子面皮是用小麦粉揉面做成的，主要成分是淀粉，碳水化合物，它能提供的营养成分是葡萄糖能量，饺子馅就多种多样了，有纯肉馅的，有荠菜猪肉馅，有白菜虾肉先，有梅干菜肉末馅，有韭菜，有韭黄，有芹菜，可以说是仁者见仁智者见智，所以这个馅料提供的营养丰富性要靠我们自己来开发。现在的饺子倒是多种多样，原本以为猪肉白菜，韭菜猪肉等饺子就能吃到老了，现在的饺子店里还有马蹄海带，紫菜莲藕，牛肉虾肉，蟹黄蟹肉，人间的一切食材仿佛都可以往饺子这个皮里包，饺子的皮能容下一个宇宙的食材，所以其实能把饺子馅做好的话，饺子能提供的营养价值也并不低。不过问题就来了，一个饺子一张大皮，裹着馅料，所以这碳水化合物的摄入量还是有点高的，主要营养是碳水化合物，另外搭配多种肉菜等食物，从比例上来看，主食类偏多了，而蔬菜可能略少了一些。
建议大家在吃饺子的时候10个左右，但自己可以在旁边搭配一小盘肉菜，蛋，鱼虾等，这样一来食物提供的营养就更丰富了。也是很健康的一餐了。饺子中含有的盐是较多的，一般我们调肉馅的时候，为了提味可能会加不少盐，这么多饺子，那么我们摄入的盐也不会少。所以不推荐过多吃饺子。
吃饺子能不能减肥还要看我们自己的搭配和摄入量了，刚提到饺子的主要营养成分是碳水化合物，最终转化为葡萄糖，葡萄糖摄入过多的话也会累积起来最终可能会转化为脂肪，对减肥是不利的。但如果我们控制量，并补充一些蔬菜共同食用，控制总热量，虽然对减肥倒是没有什么促进效果，但绝对是不会影响减肥的。饺子的做法也多样，可以是煎饺，可以是水饺，还有迷你饺子，当然如果想减肥的话还是避免煎饺、锅贴这样的做法，毕竟油炸后油脂含量较多，推荐水饺蒸饺的形式。
只有营养师知道
刚好前段时间，一起减肥的学员妹子午餐就吃了顿饺子，我就作为案例来说一下吧~
其实减肥的时候是不建议吃饺子的，因为饺子第一个是皮，会让你血糖升高，第二是馅，因为外面很多饺子的馅都是半肥猪肉，还会加很多的油来拌那个馅，所以会有一定的油量。如果真想吃饺子的话，那就要控制好这两个因素（建议是自己做）。
第一因素：馅
如果是肉馅，我们就选精瘦肉，如瘦猪肉，瘦牛肉，你也可以是鲜虾馅。当时她们吃的是韭菜瘦肉和白菜瘦肉虾仁。
第二因素：分量
什么东西吃多了，都是会胖的，所以记住这一点。如果你真在减肥的话，一次吃10~12个就差不多了，具体的你可以用食物称来称重计算卡路里。
不过她们当时是吃了这么多~~~~不过她们晚餐就相对应的少吃了一点，这样也是可以的。
但这样吃真的没问题吗？？好吧，来看下她们现在的情况吧。
顺便说一下，我是她们几个的营养导师。耶~~~
元气密码
在我们东北有句俗话，“舒服不如躺着，好吃不如饺子”。所以吃饺子最大的好处就是，好吃！今天是元旦，相信好多人特别是北方人都选择了吃饺子。
除了好吃之外，饺子还有一个最大的好处就是营养均衡。因为饺子皮和饺子馅可选择的范围都非常广泛。
我们先来说饺子皮。除了选择正常的白面皮之外，可以掺入荞面，玉米面，绿豆粉，亚麻籽粉等等。满足了对主食多样化的需求。另外也可以在面粉中加入蛋白粉，菊粉等。另外和饺子皮的液体，除了常规的选择水之外，还可以选择青菜汁，西红柿汁，胡萝卜汁。
接下来在说饺子馅儿。饺子馅儿的选择范围就更广泛了，常规的瘦肉配青菜。也可以鸡蛋配青菜。虾仁配青菜。还可以选择纯肉纯素。满足了对蔬菜和蛋白质食物多样化的需求。所以饺子的第二个好处就是营养均衡。
饺子的第三个好处是省时省力。这一点很多人不赞同，包饺子多麻烦呢，怎么会省时省力呢？其实这要看怎么说。您晚上在追剧的时候，一边追剧一边包饺子，是不是很科学合理呢？包好的饺子放在冰箱里边冷冻，什么时候想吃什么时候拿出来煮，您说算不算省时省力。
饺子的好处非常多，那到底能不能减肥呢？能，也不能。如果您的饺子皮儿选择以粗粮面为主，饺子馅儿选择以优质蛋白质食物和青菜为主，并且青菜的量占3/4以上，选择的青菜又都是富含膳食纤维的，比如说芹菜韭菜，在拌馅的过程中尽量少放油，在吃饺子的过程中吃到七分饱，每一次吃饺子都是在晚上6点以前。那么饺子就是可以减肥的。如果您在包饺子的过程中，选择的是精白面，饺子馅儿选择的是脂肪含量很高的肥肉，几乎不放青菜，并且在拌馅的过程中放了大量的烹调油，由于您包的饺子太好吃了，您每次吃饺子都吃撑，有时候还拿这种饺子来当宵夜，那饺子就是增肥的。
回答者：孙继红。执业药师，注册营养师，中国营养学会会员。头条号：注册营养师孙继红。
营养百事通
吃饺子的好处，主要是好吃和省事，只吃饺子，主食（饺子皮）、蔬菜（调馅）、肉蛋（调馅），都可以有，再喝完饺子汤，不需要炒菜，也不需要单独做粥汤，就是营养搭配不错的一餐了。不过饺子并不具备特殊的健康和减肥功效，就是和你平时吃饭一样，具体对健康的影响，要看你的皮和馅用料，还要看你吃了多少。
想减肥的话，需要控制总热量摄入，因此，吃饺子，首先要注意的，也是控制总量，一般来说，中等大小的水饺，12~14个水饺，大体和市售一个中等大小馒头的热量差不多。因此，如果你想减肥，吃饺子也要限量，你平时每顿一个馒头，想减肥，饺子就应该吃8~9个，如果你觉得饺子好吃，觉得还有利于减肥，每顿吃20多个，那主食和总热量摄入就超标了，不仅不会减肥，还会更胖。
想减肥，除了总量之外，减肥要求主食粗细搭配，因此你得饺子皮除了精白面粉外，也可以搭配一些粗杂粮粉，比如加入玉米或者杂豆粉，都是可以提供更好得饱腹感，营养价值也更高得。调馅里，多加一些蔬菜，尤其是绿叶菜，肉类首选瘦得鱼虾或去皮得禽肉，牛羊肉和瘦猪肉，鸡蛋、豆腐也是不错得优质蛋白来源，脂肪含量也不高，都可以作为选择。
这样吃饺子，就有利于体重控制，而在外面吃饺子，或者很多速冻饺子，绝大多数主食不能粗细搭配，调馅也往往脂肪含量较高（香了才好卖），如果吃得再多，是不利于体重控制得。
营养科普赵之德
饺子不是中国人的专属，国内国外的饺子种类数不胜数，严谨的来说，因为各地的饺子做法不一、用料不一，不能一概而论是有什么好处，是否有利于减肥，总体来说，如果一般是蒸或者汤煮，那么还是比较健康的，不会因油炸香煎出现上火或者焦类致癌物的问题，馅儿只要是荤素搭配得当，不太咸或者太甜太油腻，也是可以说是健康的。至于减肥这个问题，我看就未必了，因为每个人指标不一样，减肥是想减体重还是减体脂，那么对膳食的摄取要求也是不一样的，但饺子皮多是淀粉类，除了素菜馅，也多是荤素搭配。
反正美食的一大作用在我看来就是能让人心情愉悦！只要是知道一口好吃的饺子，毋论是天南地北的饺子，都归是一大好处！毕竟有一千个人，就有一千种水饺。
比如湖南辣妹性格火辣，内心却细腻，这离不开红心饺的培养，面粉做皮儿，糯米粉加红糖制成的红粉和成馅，饺子用菜籽油炸熟，外黄内红，口感脆软。
温柔的浙江人心中藏着对藕粉饺的情愫，鸡冠形状的藕粉饺里藏着甜甜的馅料，是用红豆沙拌饴糖，再加上咸桂花、猪板油、核桃肉等食材构成的，蒸熟之后，吃起来如糯米般香甜油润，似春风拂面。 景德镇的孩子最怀念饺子粑，用米粉做成的外皮光滑，可以像蒸饺那样蒸着吃，也可以蒸完之后炸一下再吃。 唐鲁孙先生说：“边儿窄、皮儿薄是吃饺子唯一条件。”直爽的东北人在吃水饺这件事情上，把“皮薄馅大”的四字箴言发挥到了极致。酸菜水饺，要用从秋天腌到冬天的酸菜，在时间的酝酿下酸甜可口，佐以肥瘦相间的五花肉，酸菜吸收五花肉的油润变得绵长，再来一口芥末，带劲！
嫣然Tang
饺子是我国传统美食，一说到饺子，我就想起三毛写的一篇文章，其中讲到她与丈夫荷西去与来自台湾的朋友相聚，吃的就是饺子，没吃完的带回到家里，半夜里又想起家乡的味道，忍不住就着包心菜就给吃光了，结果刚吃完荷西也跑到厨房要吃饺子，悲催的发现已经被三毛吃光，忍不住埋怨她过分。不可否认，饺子就是独特的中国味道。
从营养学角度来看，饺子确实是一种非常高明、奇妙的饮食精髓，可以包容任何食材，肉、菜、蛋、海鲜都可以，这就让不同食材的营养素得以融合，非常符合饮食多样化的需求，尤其近年来，饺子皮也有诸多变化，蔬菜汁和面，融合蔬菜营养，既美观又增加了营养。
饺子营养多样，均衡，是摄入营养的好选择，但是是否有利于减肥，其实关键还是量，饮食不过量是控制体重的关键，吃对了，很多食物都有利于减肥，不止饺子，当然，饺子的馅也很重要，肥肉不要过多，多放些蔬菜、菌菇类，不仅营养来源更全面，味道也会很有层次，蔬菜、菌菇等富含的矿物质营养素和膳食纤维都对减肥有帮助。
朗的健康享瘦空间
东北人最离不开饺子，家里来亲戚，各种节假日立冬立春元旦过年，但凡大事小情、值得纪念的日子，心情好的日子，还有离别的日子，最离不开饺子。
家长们最喜欢亲手包饺子，说省事简单。买菜发面剁馅擀面皮，馅料一般跟着季节走，什么季节蔬菜新鲜就用什么料，芹菜猪肉馅、素三鲜、韭菜虾仁、香菇猪肉，还有东北人最爱的酸菜馅。以前困难时期馋肉馋油，现在包饺子基本都还是偏向清淡一些。家长们忙活完包了好几盖帘的饺子，直接下水煮，也不用多做菜，最多拌个凉菜搭配。热腾腾端上桌，配上蒜泥酱油陈醋辣椒，怎么喜欢怎么调汁，一口气能吃上一盘子。家里人包饺子也不管什么形状美观，就是个大皮薄馅多实惠，什么减肥早就忘之脑后了。吃不完放在冰箱里下一顿还能加热或者做煎饺，这个可就是油大不适宜减肥了。
笔者位于北方，沈阳，有老边饺子，大清花饺子，甘露饺子，这几家老字号，还有连锁的喜家德饺子，饺子被开发出很多新品种，以前说大饼卷一切，实际上，饺子才是包一切，所有的食材，鲅鱼、蟹肉、海鲜肉类蔬菜水果都被包在其中，饺子皮可以是蔬菜汁和面，各种颜色都有，还有东北的玉米面等粗粮和面的面皮，只有你想不到的，没有吃不到的。老边饺子最经典的就是排骨饺子，每一盘饺子都有着美丽的冰花，吃了一口终身难忘。
所以面对饺子这样的美食，尤其北方人，很难抗拒。所有的美食当前，如果还有减肥的念头，那就控制自己，吃清淡的全素饺子或者是海鲜类的饺子，少吃，自然减肥。但是饺子在北方人的观念中，代表的就是待客，代表喜庆，代表团圆。每一个圆滚滚的饺子在热水中翻滚，被漏勺捞在盘中，趁热夹起蘸着酱汁放进口中，那是妈妈的味道，是家乡的味道，是回忆最甜美的味道，尤其过年时，大家用期盼的眼神望着你，等你吃到特意被包在里面代表吉祥的钱币，此时此刻，所有的山珍海味在饺子面前就相形见绌了。
陶鹿镇
说实话我很希望吃饺子能有利于减肥，如果吃饺子能明显的利于减肥的话，那么我国肥胖人群估计就不会是世界第一了（2017年数据超重人群2亿，其中算的上“肥胖”有9000万）。
而且吧，我觉得一个吃的东西想利于减肥的话，首先这个东西就不能太好吃，像我之前会那么胖就是因为嘴馋贪吃不爱动，饺子这么好吃的东西怎么可能利于减肥呢？
不过虽然我不认为饺子能有效利于减肥，但是吃饺子还是有些好处的。
首先饺子很好吃，俗话说好吃不如饺子嘛。而且对于很多中国人来说，饺子也是一种乡愁、安慰，出门在外的时候一碗热气腾腾的饺子除了安抚肠胃，更能抚慰一下对家乡、家庭的思念。
其次饺子算是营养比较均衡的，饭菜合一的美食。饺子皮是淀粉物质来源，馅料中有菜有肉，三大最基本营养元素都具备。而且馅料有诸多变化、搭配，哪怕是因为一些疾病或者其他原因忌口的人，也能按照自己的需求搭配出自己喜欢的饺子馅来。
所以我觉得吃饺子减肥基本是没什么戏的事情，但是饺子本身很美味，烹饪方式也相对比较健康，食材完全可以自选。至于说吃饺子其他具体的好处嘛，我觉得好吃就是最大的好处了。
大家喜欢吃饺子吗？你最喜欢的是什么馅的饺子呢？
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哑巴美食家
饺子除了好吃且制作简单之外，最大的优点在于其成分的可控性，简单来说就是您想吃什么馅就包什么馅的饺子，就连饺子皮都能随心所欲的选择，当真是"善解人意"的美食！
先说饺子皮，以淀粉为主的它完全可以满足机体对主食的需求，其制作原料的多样化也可以满足人们对食物口味的"刁钻"要求，必要的时候，我们甚至可以利用饺子皮的这种特性来满足某些疾病对饮食结构的特殊要求，就像是糖尿病，我们完全可以将容易消化的小麦面粉换成升糖指数更低的粗粮面粉，比如荞麦面、玉米面、高粱面、豆面等等，以减少食物对血糖的影响；
其实，我们还可以在饺子皮上继续做一番努力，比如在和面时加入蔬菜汁、果汁、鸡蛋等材料，不仅可以使饺子别具一番风味，还能增加其营养价值，而且，由于这些有色食材的加入，饺子还拥有了让人赏心悦目的色泽，当真是"色味俱佳"！
至于饺子馅，也没什么可说的了，与饺子皮一样的操作，爱吃什么就加点什么，不爱吃或不能吃什么就少加或不加，我们完全可以按照自己对口味的喜好和健康的需求来决定饺子馅的材料；
从以上内容可以看出，饺子确实适合有减肥需求的朋友食用，我们不仅可以通过控制其制作材料的选择来保证自身对营养的需求，还可以减少主食的摄入以防止热量过剩，可谓是一举多得！
建议：饺子皮的厚度也是很重要的哦，如果不想摄入太多热量，就把皮子擀薄点吧！
