恒少Jacky
一般要从器皿、投茶量、水温等等因素来控制。
具体来说应该有以下几个方面：
器皿
一般可选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯等。以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。
投茶量
可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不醇。因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”、“精茶细吃”。
水温
绿茶：80℃左右
浸泡时间和冲泡次数
一泡30秒，之后每多一泡，时间加15秒。根据茶叶的品质，冲泡次数也不同，一般在3-5泡。
小米寻茶
泡绿茶要好喝，最主要的就是一个步骤，那就是降低水温！
一般来说我们都会把水温降低至85°左右再来进行冲泡
除了水温以外，另一个很重要的就是冲泡手法。
一般来说，我建议茶友冲泡扁平型绿茶，比如龙井、雀舌、竹叶青之类的用中投法，具体操作步骤如下：
1、温杯洁具，将需要用到的冲泡工具用开水烫一遍。
2、准备茶叶，提前称量好茶叶，一般来说，我习惯150cc的杯子，放3g的绿茶
3、倒入大概杯子1/3的水，然后晾凉一会儿，大概就是女生将手掌心放在杯口，不会被烫的马上缩手为标准
4、将茶叶倒入杯中。
5、让茶叶在杯中舒展一会儿，这个时间我们可以另外拿出一个公道杯，晾一杯水
6、大概到茶叶舒展的差不多了，手中公道杯的水晾温后，将水倒入杯中。（如果说你想要滋味浓郁一点，可以将水柱冲击的大一点，让茶叶翻滚。如果说你想增加这杯茶的耐泡度，可以把杯子稍微倾斜，然后将水流缓缓注入。）
这样就可以品饮了！
然后卷曲型茶叶的话，可以使用上投法，比如碧螺春、蒙顶甘露。具体步骤如下：
1、温杯洁具，将需要用到的冲泡工具用开水烫一遍。
2、准备茶叶，提前称量好茶叶，一般来说，我习惯150cc的杯子，放3g的绿茶
3、直接将水添至满杯，晾至合适的温度
4、将茶叶直接倒入水中，同时可以欣赏茶叶在水中的沉浮，体会人生沉浮
这样也就可以品饮了
阿莱茶记
绿茶冲泡时间不宜过长，茶汤颜色为嫩绿色，如时间过长，则为会变成老黄色，滋味也会大打折扣。
按照大宗绿茶的内质评审绿毛茶和精制绿茶都是冲泡5分钟，评比各项内质因子。
其一、茶具：玻璃杯或陶瓷茶杯，可以近距离观察绿茶小清新的形态与魅力，紫砂壶之类的切不可选；
其二、水温：高品质绿茶讲究鲜与嫩，重在抢鲜，避免茶叶浸出物增多或减少，导致茶叶过于苦涩，冲泡温度最好控制在80-90°，便于泡出最佳品质；
其三、投茶法：绿茶根据茶叶外形以及嫩度，可分为上、中、下三种投法，越嫩越轻的采用上投法，如碧螺春；越老越松的采用下投法，如扁平龙井、太平猴魁等，注水时，宜采用温润泡，注入稍许热水，让茶叶在热水激荡下，上下翻飞，美感十足，一杯好茶新鲜出炉。
美味调剂生活
【茶艺师专业冲泡法】
绿茶是非常好的鲜茶，它的营养价值较多，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病，有一定的药理功效，还可降低胆固醇，预防流感等，最重要的是绿茶保留了鲜叶的天然物质，颜值高，观赏价值高。
【冲泡步骤】
【第一步】，绿茶观赏性高，最适合用全透明高玻璃杯来泡。取杯，将80度开水倒入杯中至三分之一处即可｛冲泡绿茶可以不用温杯：温杯指的是用开水将整个杯子内部冲一遍，让杯子内部保持余热）。
【第二步】：将适量绿茶茶叶用“六君子”（未学过茶道的可不用，直接捏茶叶投进杯中即可）。
【第三步】：用“凤凰三点头法”（未学过茶道的将水壶稍微提高让热水从稍高处倒入杯中，看到茶叶在杯中充分翻匀便可）将水注至七分满，稍顿即可品饮（绿茶经过杀青和揉捻即入包装，第一道不必“洗茶”）。
【小贴士】有人喜欢更加快节奏的绿茶粉。它冲泡起来更加简单，只需将40度到50度热水倒入茶粉杯中即可。
如此简单的冲泡法，是针对绿茶的，既简单，而充分显示了冲泡者的爱茶之礼，用最合适的冲泡方法品最地道的茶道。
零食猎人小鑫鑫
有人说，相比其他五大茶类，绿茶的冲泡最简单。貌似只要一个玻璃杯，外加一点茶叶，注入一点热水，便可闻香品茗了。看似简单，其实大有玄机。这里的“简单”，我认为更多是追求心境上的简单，只有内心简单，才能喝上一杯化纷繁为简的好茶。
绿茶，大家都知道，那是相当常见的大类茶叶，天南地北，不仅种植生产范围广阔，而且品种多样。远的就不说地处秦岭山脉、颇有仙气的午子仙毫，单说东南沿海的乌龙茶大省福建，那绿茶品种也不下十来种，譬如：石亭绿、天山绿茶……
绿茶，保持了大自然的清新与本色，崇尚随意自然。冲泡过程，充满了浓厚的艺术气息，既有赏心悦目的艺术享受，又有泌人肺腑的滋味体验。喜欢喝绿茶的茶人，多多少少带有一份出自对于大自然的热爱与期冀。因而，绿茶是六大茶类里最在意“鲜、嫩”，它的一个冲泡原则：谨防”嫩茶泡熟”。
如何正确地冲泡，才能泡出一杯最好喝的绿茶呢？
第一，在于茶具选择
我们很难想象，使用紫砂壶来冲泡绿茶，那绿茶该有多委屈呢。一般来说，冲泡绿茶使用较多的是透明的玻璃杯或者陶瓷茶杯，以便能够近距离观察到绿茶小清新一般的身姿与含香吐绿的魅力。与此同时，通过即时观察，可以迅速判断茶叶在水中的浸出程度。不过要特别注意的是，最好选择带把手的透明玻璃杯，方便手持，谨防烫伤。
其次，关键在于水温把握
高品质绿茶讲究的是鲜与嫩，例如明前茶。这时候的绿茶在经过秋收冬藏的养精蓄锐后，营养物质最丰富，重在“抢鲜”。与冲泡铁观音等乌龙茶不同的是，千万不要用接近100℃沸水，也不要用80℃以下的水来冲泡，以免茶叶的浸出物增多或减少，导致茶叶过于苦涩。一般来说，绿茶冲泡的温度最好控制在80℃-90℃，以泡出最佳品质。
再者，注水手法有讲究
众所周知，投茶的时候，绿茶一般根据茶叶外形条索，以及嫩度，可分为上、中、下三种。一般来说，越嫩越轻的绿茶采用上投法，例如：细嫩的碧螺春；越老越松的绿茶采用下投法，例如：扁形的西湖龙井。注水时，宜采用温润泡，注入稍许热水，再采用“凤凰三点头”手势，让茶叶在热水的激荡下，上下翻飞，既有美感，又能让茶叶内含物质析出。
女王朱琼
绿茶冲泡
绿茶为不发酵茶，在冲泡的程序上看似简单但也要有一定的技巧。
第一步就是烫杯，有利于茶叶色、香、味的发挥。绿茶的冲泡看似简单，其实极考技巧。
因为茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟、茶汤暗淡、香气沌浊，又因绿茶的品种丰富，每种茶由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温、时间和方法都有差异。
冲泡水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温几乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，煮沸起泡为宜，水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成分溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
绿茶用水水温应视茶叶质量而定。
高档绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名优绿茶，以80℃左右为宜。茶叶越嫩绿，水温越低。至于中低档绿茶，则要用90-100℃的沸水冲泡，如果水温低则渗透性差，茶味淡薄。
水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
茶叶用量
茶叶用量并没有统一的标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。
一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例大致是1:50～1:60，绿茶评审时，是用150毫升的水冲泡3克茶叶。
冲泡时间及次数
绿茶冲泡时间不宜过长，茶汤颜色为嫩绿色，如时间过长，则为会变成老黄色，滋味也会大打折扣。
按照大宗绿茶的内质评审绿毛茶和精制绿茶都是冲泡5分钟，评比各项内质因子。
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茶益君
人生有味说饮茶。如何冲泡绿茶才能避免“嫩茶泡熟”？其实懂得泡茶的人，这都不是问题。但是对于初学者来说，如果不懂得里面的奥妙，那就真的容易把品质非常好的嫩绿茶泡熟的。那么下面我将为大家如何冲泡绿茶，才不会将“嫩茶泡熟”。
冲泡绿茶我们一般选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，所以冲泡方法有好几种：茶壶泡法、盖碗泡法和玻璃杯泡法：
茶壶泡法：
首先要洁净茶具。准备好茶壶、茶杯等茶具，将开水冲入茶壶，摇晃几下，再注入茶杯中，将茶杯中的水旋转倒入废水盂里，这样即洁净了茶杯又温热了茶具。然后我们将绿茶投入茶壶中待泡，茶叶的用量就按茶壶的大小来定，一般每克茶用50~60毫升的水。再将高温的水先以逆进针方向旋转高冲入壶，待水没过茶叶后，改为直流冲水，最后用手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落注满，用壶盖刮去壶口的泡沫。茶叶在壶中3分钟左右将茶壶中的茶汤斟入茶杯，绿茶冲泡完成。
如果泡的是带嫩芽的茶类，如明前龙井或芽叶细嫩的的绿茶，白茶等，就一定要注意不要用高温的沸水，一定要用水温在70度~85度左右水来冲泡，如果水温太高的话就会容易把这些嫩的绿茶给泡熟了。味道也会大打折扣，也就失去茶的独特味道和香气。
还有茶叶的投放秩序也是有讲究的，有三种方法即上投法、中投法和下投法。
上投法：先一次性向茶杯中注入热水，待水温适度时再放茶叶。此法多适用于烘青等细嫩度极好的茶叶，如特级龙井、黄山毛峰等。此法水温要掌握非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶要等到70度时再投入。
中投法：投入茶叶后，先注入1/3热水，等到茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如竹叶青等。
下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
细嫩的绿茶宜用玻璃杯冲泡，而中低档的绿茶则适宜选用其它材质的壶冲泡。玻璃杯因透明度高所以能一目了然地欣赏到佳茗在整个冲泡过程中的变化，所以适宜冲泡名优的绿茶。
只要你按照以上的方法去冲泡细嫩的名优绿茶，就不会出现“嫩绿茶泡熟”的的现象了。
许飞扬说茶叶
喝茶，一切从简，不需要仪式感，顺其自然。
细嫩绿茶，散热性好的杯具即可，沸水稍凉至80-90度左右，可以很好的保留绿茶的色香味形，又不至于烫坏叶底和内含有益物质。上投法、中投法、下投法因茶而异，顺手顺心随意就好！
老范家信阳毛尖种植户
绿茶的冲泡，有人说最简单，玻璃杯+茶+热水就可以了，看似没错，但细节有讲究。
绿茶，保持了大自然的清新本色，是六大茶类里最“鲜、嫩”，它的冲泡原则“避免“嫩茶泡熟”，保持茶的鲜爽。
其一、茶具：玻璃杯或陶瓷茶杯，可以近距离观察绿茶小清新的形态与魅力，紫砂壶之类的切不可选；
其二、水温：高品质绿茶讲究鲜与嫩，重在抢鲜，避免茶叶浸出物增多或减少，导致茶叶过于苦涩，冲泡温度最好控制在80-90°，便于泡出最佳品质；
其三、投茶法：绿茶根据茶叶外形以及嫩度，可分为上、中、下三种投法，越嫩越轻的采用上投法，如碧螺春；越老越松的采用下投法，如扁平龙井、太平猴魁等，注水时，宜采用温润泡，注入稍许热水，让茶叶在热水激荡下，上下翻飞，美感十足，一杯好茶新鲜出炉。
茶醉小妖
越是高档优质的绿茶，其茶叶原料越鲜嫩。
绿茶的制作工艺简单，但是不代表，绿茶就可以随便冲泡，泡绿茶也要使用正确的方法。因为绿茶的鲜嫩，所以绿茶的冲泡要非常注意，特别是水温，水温不能过高。
无论使用哪种方法冲泡绿茶，第一步均需要烫杯，这样才能充分激发茶的色香味，既是出于卫生，也是茶叶冲泡的重要技巧。
烫杯之后，先将85℃左右的水冲入茶杯中，然后放入茶叶，不加盖。茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，慢慢舒展，现出芽叶的本色。
如果用沸腾的100℃水来冲泡，容易把绿茶中富含的营养成分破坏掉。在高温下，茶汤容易变黄，滋味也会比较苦，维生素C更是被大量破坏，茶汤变味。
需要注意的是，有的茶友会用水直接对着茶叶冲，这样会损伤嫩叶，造成茶汤浑浊。建议茶友们沿杯边注水。
你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
