恆少Jacky
一般要從器皿、投茶量、水溫等等因素來控制。
具體來說應該有以下幾個方面：
器皿
一般可選用透明無花紋的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯等。以無花紋的玻璃杯為最佳，因為這種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態和色澤。
投茶量
可大致掌握在1克茶沖泡50～60毫升水。茶葉用量應根據不同的茶具、不同的茶葉等級而有所區別，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不醇。因此，細嫩的茶葉用量要多；較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細茶粗吃”、“精茶細吃”。
水溫
綠茶：80℃左右
浸泡時間和沖泡次數
一泡30秒，之後每多一泡，時間加15秒。根據茶葉的品質，沖泡次數也不同，一般在3-5泡。
小米尋茶
泡綠茶要好喝，最主要的就是一個步驟，那就是降低水溫！
一般來說我們都會把水溫降低至85°左右再來進行沖泡
除了水溫以外，另一個很重要的就是沖泡手法。
一般來說，我建議茶友沖泡扁平型綠茶，比如龍井、雀舌、竹葉青之類的用中投法，具體操作步驟如下：
1、溫杯潔具，將需要用到的沖泡工具用開水燙一遍。
2、準備茶葉，提前稱量好茶葉，一般來說，我習慣150cc的杯子，放3g的綠茶
3、倒入大概杯子1/3的水，然後晾涼一會兒，大概就是女生將手掌心放在杯口，不會被燙的馬上縮手為標準
4、將茶葉倒入杯中。
5、讓茶葉在杯中舒展一會兒，這個時間我們可以另外拿出一個公道杯，晾一杯水
6、大概到茶葉舒展的差不多了，手中公道杯的水晾溫後，將水倒入杯中。（如果說你想要滋味濃郁一點，可以將水柱衝擊的大一點，讓茶葉翻滾。如果說你想增加這杯茶的耐泡度，可以把杯子稍微傾斜，然後將水流緩緩注入。）
這樣就可以品飲了！
然後捲曲型茶葉的話，可以使用上投法，比如碧螺春、蒙頂甘露。具體步驟如下：
1、溫杯潔具，將需要用到的沖泡工具用開水燙一遍。
2、準備茶葉，提前稱量好茶葉，一般來說，我習慣150cc的杯子，放3g的綠茶
3、直接將水添至滿杯，晾至合適的溫度
4、將茶葉直接倒入水中，同時可以欣賞茶葉在水中的沉浮，體會人生沉浮
這樣也就可以品飲了
阿萊茶記
綠茶沖泡時間不宜過長，茶湯顏色為嫩綠色，如時間過長，則為會變成老黃色，滋味也會大打折扣。
按照大宗綠茶的內質評審綠毛茶和精製綠茶都是沖泡5分鐘，評比各項內質因子。
其一、茶具：玻璃杯或陶瓷茶杯，可以近距離觀察綠茶小清新的形態與魅力，紫砂壺之類的切不可選；
其二、水溫：高品質綠茶講究鮮與嫩，重在搶鮮，避免茶葉浸出物增多或減少，導致茶葉過於苦澀，沖泡溫度最好控制在80-90°，便於泡出最佳品質；
其三、投茶法：綠茶根據茶葉外形以及嫩度，可分為上、中、下三種投法，越嫩越輕的採用上投法，如碧螺春；越老越松的採用下投法，如扁平龍井、太平猴魁等，注水時，宜採用溫潤泡，注入稍許熱水，讓茶葉在熱水激盪下，上下翻飛，美感十足，一杯好茶新鮮出爐。
美味調劑生活
【茶藝師專業沖泡法】
綠茶是非常好的鮮茶，它的營養價值較多，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病，有一定的藥理功效，還可降低膽固醇，預防流感等，最重要的是綠茶保留了鮮葉的天然物質，顏值高，觀賞價值高。
【沖泡步驟】
【第一步】，綠茶觀賞性高，最適合用全透明高玻璃杯來泡。取杯，將80度開水倒入杯中至三分之一處即可｛沖泡綠茶可以不用溫杯：溫杯指的是用開水將整個杯子內部衝一遍，讓杯子內部保持餘熱）。
【第二步】：將適量綠茶茶葉用“六君子”（未學過茶道的可不用，直接捏茶葉投進杯中即可）。
【第三步】：用“鳳凰三點頭法”（未學過茶道的將水壺稍微提高讓熱水從稍高處倒入杯中，看到茶葉在杯中充分翻勻便可）將水注至七分滿，稍頓即可品飲（綠茶經過殺青和揉捻即入包裝，第一道不必“洗茶”）。
【小貼士】有人喜歡更加快節奏的綠茶粉。它沖泡起來更加簡單，只需將40度到50度熱水倒入茶粉杯中即可。
如此簡單的沖泡法，是針對綠茶的，既簡單，而充分顯示了沖泡者的愛茶之禮，用最合適的沖泡方法品最地道的茶道。
零食獵人小鑫鑫
有人說，相比其他五大茶類，綠茶的沖泡最簡單。貌似只要一個玻璃杯，外加一點茶葉，注入一點熱水，便可聞香品茗了。看似簡單，其實大有玄機。這裡的“簡單”，我認為更多是追求心境上的簡單，只有內心簡單，才能喝上一杯化紛繁為簡的好茶。
綠茶，大家都知道，那是相當常見的大類茶葉，天南地北，不僅種植生產範圍廣闊，而且品種多樣。遠的就不說地處秦嶺山脈、頗有仙氣的午子仙毫，單說東南沿海的烏龍茶大省福建，那綠茶品種也不下十來種，譬如：石亭綠、天山綠茶……
綠茶，保持了大自然的清新與本色，崇尚隨意自然。沖泡過程，充滿了濃厚的藝術氣息，既有賞心悅目的藝術享受，又有泌人肺腑的滋味體驗。喜歡喝綠茶的茶人，多多少少帶有一份出自對於大自然的熱愛與期冀。因而，綠茶是六大茶類裡最在意“鮮、嫩”，它的一個沖泡原則：謹防”嫩茶泡熟”。
如何正確地衝泡，才能泡出一杯最好喝的綠茶呢？
第一，在於茶具選擇
我們很難想象，使用紫砂壺來沖泡綠茶，那綠茶該有多委屈呢。一般來說，沖泡綠茶使用較多的是透明的玻璃杯或者陶瓷茶杯，以便能夠近距離觀察到綠茶小清新一般的身姿與含香吐綠的魅力。與此同時，通過即時觀察，可以迅速判斷茶葉在水中的浸出程度。不過要特別注意的是，最好選擇帶把手的透明玻璃杯，方便手持，謹防燙傷。
其次，關鍵在於水溫把握
高品質綠茶講究的是鮮與嫩，例如明前茶。這時候的綠茶在經過秋收冬藏的養精蓄銳後，營養物質最豐富，重在“搶鮮”。與沖泡鐵觀音等烏龍茶不同的是，千萬不要用接近100℃沸水，也不要用80℃以下的水來沖泡，以免茶葉的浸出物增多或減少，導致茶葉過於苦澀。一般來說，綠茶沖泡的溫度最好控制在80℃-90℃，以泡出最佳品質。
再者，注水手法有講究
眾所周知，投茶的時候，綠茶一般根據茶葉外形條索，以及嫩度，可分為上、中、下三種。一般來說，越嫩越輕的綠茶採用上投法，例如：細嫩的碧螺春；越老越松的綠茶採用下投法，例如：扁形的西湖龍井。注水時，宜採用溫潤泡，注入稍許熱水，再採用“鳳凰三點頭”手勢，讓茶葉在熱水的激盪下，上下翻飛，既有美感，又能讓茶葉內含物質析出。
女王朱瓊
綠茶沖泡
綠茶為不發酵茶，在沖泡的程序上看似簡單但也要有一定的技巧。
第一步就是燙杯，有利於茶葉色、香、味的發揮。綠茶的沖泡看似簡單，其實極考技巧。
因為茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟、茶湯暗淡、香氣沌濁，又因綠茶的品種豐富，每種茶由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫、時間和方法都有差異。
沖泡水溫
古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫幾乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，煮沸起泡為宜，水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成分溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶用水水溫應視茶葉質量而定。
高檔綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名優綠茶，以80℃左右為宜。茶葉越嫩綠，水溫越低。至於中低檔綠茶，則要用90-100℃的沸水沖泡，如果水溫低則滲透性差，茶味淡薄。
水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。
茶葉用量
茶葉用量並沒有統一的標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。
一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例大致是1:50～1:60，綠茶評審時，是用150毫升的水沖泡3克茶葉。
沖泡時間及次數
綠茶沖泡時間不宜過長，茶湯顏色為嫩綠色，如時間過長，則為會變成老黃色，滋味也會大打折扣。
按照大宗綠茶的內質評審綠毛茶和精製綠茶都是沖泡5分鐘，評比各項內質因子。
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茶益君
人生有味說飲茶。如何沖泡綠茶才能避免“嫩茶泡熟”？其實懂得泡茶的人，這都不是問題。但是對於初學者來說，如果不懂得裡面的奧妙，那就真的容易把品質非常好的嫩綠茶泡熟的。那麼下面我將為大家如何沖泡綠茶，才不會將“嫩茶泡熟”。
沖泡綠茶我們一般選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡，所以沖泡方法有好幾種：茶壺泡法、蓋碗泡法和玻璃杯泡法：
茶壺泡法：
首先要潔淨茶具。準備好茶壺、茶杯等茶具，將開水衝入茶壺，搖晃幾下，再注入茶杯中，將茶杯中的水旋轉倒入廢水盂裡，這樣即潔淨了茶杯又溫熱了茶具。然後我們將綠茶投入茶壺中待泡，茶葉的用量就按茶壺的大小來定，一般每克茶用50~60毫升的水。再將高溫的水先以逆進針方向旋轉高衝入壺，待水沒過茶葉後，改為直流沖水，最後用手腕抖動，使水壺有節奏地三起三落注滿，用壺蓋颳去壺口的泡沫。茶葉在壺中3分鐘左右將茶壺中的茶湯斟入茶杯，綠茶沖泡完成。
如果泡的是帶嫩芽的茶類，如明前龍井或芽葉細嫩的的綠茶，白茶等，就一定要注意不要用高溫的沸水，一定要用水溫在70度~85度左右水來沖泡，如果水溫太高的話就會容易把這些嫩的綠茶給泡熟了。味道也會大打折扣，也就失去茶的獨特味道和香氣。
還有茶葉的投放秩序也是有講究的，有三種方法即上投法、中投法和下投法。
上投法：先一次性向茶杯中注入熱水，待水溫適度時再放茶葉。此法多適用於烘青等細嫩度極好的茶葉，如特級龍井、黃山毛峰等。此法水溫要掌握非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉要等到70度時再投入。
中投法：投入茶葉後，先注入1/3熱水，等到茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實的綠茶，如竹葉青等。
下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯注足水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
細嫩的綠茶宜用玻璃杯沖泡，而中低檔的綠茶則適宜選用其它材質的壺沖泡。玻璃杯因透明度高所以能一目瞭然地欣賞到佳茗在整個沖泡過程中的變化，所以適宜沖泡名優的綠茶。
只要你按照以上的方法去沖泡細嫩的名優綠茶，就不會出現“嫩綠茶泡熟”的的現象了。
許飛揚說茶葉
喝茶，一切從簡，不需要儀式感，順其自然。
細嫩綠茶，散熱性好的杯具即可，沸水稍涼至80-90度左右，可以很好的保留綠茶的色香味形，又不至於燙壞葉底和內含有益物質。上投法、中投法、下投法因茶而異，順手順心隨意就好！
老范家信陽毛尖種植戶
綠茶的沖泡，有人說最簡單，玻璃杯+茶+熱水就可以了，看似沒錯，但細節有講究。
綠茶，保持了大自然的清新本色，是六大茶類裡最“鮮、嫩”，它的沖泡原則“避免“嫩茶泡熟”，保持茶的鮮爽。
其一、茶具：玻璃杯或陶瓷茶杯，可以近距離觀察綠茶小清新的形態與魅力，紫砂壺之類的切不可選；
其二、水溫：高品質綠茶講究鮮與嫩，重在搶鮮，避免茶葉浸出物增多或減少，導致茶葉過於苦澀，沖泡溫度最好控制在80-90°，便於泡出最佳品質；
其三、投茶法：綠茶根據茶葉外形以及嫩度，可分為上、中、下三種投法，越嫩越輕的採用上投法，如碧螺春；越老越松的採用下投法，如扁平龍井、太平猴魁等，注水時，宜採用溫潤泡，注入稍許熱水，讓茶葉在熱水激盪下，上下翻飛，美感十足，一杯好茶新鮮出爐。
茶醉小妖
越是高檔優質的綠茶，其茶葉原料越鮮嫩。
綠茶的製作工藝簡單，但是不代表，綠茶就可以隨便沖泡，泡綠茶也要使用正確的方法。因為綠茶的鮮嫩，所以綠茶的沖泡要非常注意，特別是水溫，水溫不能過高。
無論使用哪種方法沖泡綠茶，第一步均需要燙杯，這樣才能充分激發茶的色香味，既是出於衛生，也是茶葉沖泡的重要技巧。
燙杯之後，先將85℃左右的水衝入茶杯中，然後放入茶葉，不加蓋。茶葉徐徐下沉，幹茶吸收水分，慢慢舒展，現出芽葉的本色。
如果用沸騰的100℃水來沖泡，容易把綠茶中富含的營養成分破壞掉。在高溫下，茶湯容易變黃，滋味也會比較苦，維生素C更是被大量破壞，茶湯變味。
需要注意的是，有的茶友會用水直接對著茶葉衝，這樣會損傷嫩葉，造成茶湯渾濁。建議茶友們沿杯邊注水。
你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
