編：貓 九
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我國白酒的歷史悠久，很多地方都有屬於自己的名酒比如：貴州茅臺，山西汾酒，山東景芝酒等等數不勝數，全國加起來的酒可能光是品鑑都得花很長一段時間，數量如此眾多的名優白酒也成為了很多酒友日常生活中不可缺少的一部分，不論是平時的社交還是私下的生活都喜歡來一點酒。
如今我們的白酒也已經在世界聞名，但是在國內其實各個地區的白酒還是有著一些差距的，比如說產量和名氣也並不是每個地方都是一樣的，而今天我們要講的就是這個白酒產量大王——四川。
為什麼是四川？
四川白酒多其實是必然的。中國本來就是釀酒大國，自古就有糧食釀酒的傳統，四川的釀酒歷史已經有四五千年。發展到現在，中國已經有了"白酒金三角"的說法。
- 那麼這個金三角在哪裡呢？
就是川南和黔北。四川可是位於白酒金三角的啊。況且，中國三大名酒 "茅五劍"中的五糧液和劍南春都產自這裡。如果四川的白酒都不多那中國的釀酒大國不成了白叫的了？
四川為什麼能成為金三角？
釀酒除了原料以外，最重要的就是酒窖和微生物。從各大名酒的廣告就不難看出，酒窖的歷史越悠久，釀出來的酒就越好。
四川地區悠久的釀酒歷史決定了在其境內有大量的古老酒窖，而微生物是伴生於酒窖的，每一個窖都由於其獨特的環境而孕育著不同的微生物。真正懂得品酒的人，其實能喝出來，不同酒窖出來的酒味道其實也是不一樣的。並且隨著釀酒史的發展，四川地區釀酒的技藝也在一步步提高。基於這些原因，四川地區的白酒基本上就是好酒的代名詞。
而四川能夠成為"白酒金三角"，除了酒好，另一個原因是酒多。
四川名酒多
- 五糧液
地處四川宜賓，宜賓屬於亞熱帶溼潤季風氣候，低丘、河谷地帶有南亞熱帶的氣候屬性。具有氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無霜期長、冬暖春早、四季分明的特點。
三江交匯處使得宜賓空氣常年溼潤，得天獨厚的自然環境賜予了微生物發酵的優良環境。
- 郎酒
產地二郎灘是一方神韻十足的風水寶地。發源於雲貴高原的赤水河，綿延千餘公里，其流域千溝萬壑海拔都有在1000米以上，而流經二郎灘，卻陡然降至400餘米。
千百年來，在郎酒生產基地一帶形成了獨特的微生物圈。科學工作者發現，在郎酒成品中的微生物多達400多種，它們中的某些種類通過一系列複雜的組合，替郎酒催生110多種芳香成份，自然形成了郎酒的獨特品位。
郎酒 郎酒以"醬香濃郁，醇厚淨爽，幽雅細膩，回甜味長"的獨特香型和風味而聞名全國。
除了大眾平時熟知的大品牌名酒，四川境內還散落著數不清的小企業小酒坊。2015年，四川地區正式登記營業的小企業就已經有2500家左右。
這還不算那些沒登記過的生產散酒的小作坊，特別是在瀘州、宜賓、巴中等周邊地區，在很多交通都不是特別發達的小鄉鎮，鎮上可能家家戶戶都會點兒釀酒技術。
不論你去四川的哪個小鎮旅行，你都會發現，可能某鎮上有個小酒坊的酒窖居然已經有100多年曆史，各種酒的口感和香味基本是不輸大牌的。像這樣默默無聞的好酒在四川地區數不勝數。
四川人愛酒自然也就能生產好酒
川酒之中出了很多十分有名的白酒品牌，代表有五糧液、瀘州老窖、郎酒、捨得、水井坊、劍南春等，不僅在國內十分受歡迎更是通過出口渠道遠銷各個國家，並且受到了很多人的喜愛。在2018年，川酒產量佔全國總產量41%，位居全國第一，是名副其實的中國白酒第一省。
四川的瀘州和宜賓更是其中的佼佼者，被譽為"酒都"。瀘州老窖這款白酒，相信大家都聽過。
除此之外，瀘州當地還誕生了"郎酒"這個勢頭迅猛的後起之秀。瀘州整座城市大大小小有幾百家企業都是專門做酒的，當之無愧為現代"酒都"！
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