钰256
夏天天气非常的炎热，气温高，人也会变得很烦躁了，再加上大量出汗，这个时候，我们不妨吃点苦瓜吧，因为苦瓜具有清热消暑的作用。
苦瓜清洗干净对半切开去籽去瓢，切成薄厚适中的苦瓜片。
锅中加入清水大火烧开，放入苦瓜加适量的油和盐焯水片刻，捞起涝干水份。
5个鸡蛋打散，加一点点油和适量的盐。
热锅下适量的油，小火慢煎鸡蛋液，成型后用锅铲划散，盛出盘子备用。
再热锅下适量的油，倒入涝干水份的苦瓜片加适量的盐翻炒片刻，倒入刚炒好的鸡蛋，加蔬之鮮翻炒均匀即可。
装盘喽，又青又绿，焯过水的苦瓜还没有原来的那么苦涩，色香味区全。
我叫董小妞，董生活的美好，喜欢可以关注我，谢谢。
董生活
苦瓜是夏季应季菜。夏季适当吃点苦瓜对身体是有益的。
首先挑选苦瓜要选果瘤饱满颜色碧绿的，苦瓜搭配鸡蛋是首选。
将买回来的苦瓜一根洗净控干水，用刀从中间切开，用勺子挖去瓤和白色的膜，切成薄片待用，葱花切末，青红辣椒各一个切末。锅烧开水放少许盐，放苦瓜氽水很快捞出过凉(这样炒出来的苦瓜颜色非常好看)，把苦瓜放碗中，打入三个鸡蛋，放葱花，青红椒碎，盐，一点点糖，一点胡椒粉搅匀。炒锅烧热放油，油烧热(炒鸡蛋油温要高)把蛋液倒入锅中翻炒均匀，出锅时淋一点葱油出锅装盘，颜色非常诱人食欲。不过苦瓜一次不能吃太多，适量即可。
退休阿姨在杭州
【每日一菜】苦瓜煎蛋的做法
苦瓜润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲苦瓜煎蛋的做法。
需要准备的材料有：苦瓜、鸡蛋、鸡精、盐。
做法如下：
1、取一根苦瓜，三枚鸡蛋；
2、将苦瓜去籽、去膜，然后在淡盐水中浸泡两分钟；
3、将鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精；
4、将苦瓜切成丁，与鸡蛋液混合，加入少许葱花；
5、热锅凉油，倒入混合好的苦瓜鸡蛋液；
6、小火慢煎，煎好一面，翻面煎另一面；
7、煎好后，摆盘即可。
这样，苦瓜煎蛋就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！
郑州市新东方烹饪学校
把苦瓜切片先用水灼30秒左右捞起备用
