小夥到田裡面摘菜，拔下來就直接吃了，採多了才帶回家炒菜吃。很多在農村生活的人就知道，人們是比較少到菜市場上買菜的，到菜市場多半是買魚買肉吃的，因為很多人的家裡都有田，除了種些稻米之外，還可以種些蔬菜，完全能夠自給自足。
農村的一個小夥就帶著籃子到田裡面採摘茭白，茭白經常生長在水溝裡面，要採到它就得脫掉鞋下到水裡。小夥直接在田裡面就拔起了一根茭白，三兩下就剝掉了外殼，直接就大口的吃起來。茭白生吃比較脆，味道不是很重，有種淡淡的甜味。小夥吃上了癮，連吃了好幾個才開心採摘起來。
茭白大多生長在長江一帶，湖畔、水溝等有水的地方經常能看到茭白的身影。它原產於我國，是一種水生蔬菜，能夠食用的部分就是它的嫩莖杆了。茭白在我國多地都有分佈，其中浙江是出產茭白最多的省份，其中的茭白種植碟河姆渡鎮就被譽為中國茭白之鄉，這裡的茭白品質良好，在國內最為有名。
雖然茭白在很多地方都有，但是很多地方的人都沒有見過這種蔬菜。茭白的外表皮比較硬，不適合食用，在烹飪之前要剝掉它們，然後才會露出裡面的白色的嫩莖。茭白看起來就和竹筍很像，口感都很脆，也需要剝掉外殼。小夥採摘來的茭白數量很多，看著有滿滿一籃，結果剝完了就沒多少了，不過剛好可以炒個菜吃。
茭白的做法非常多，有茭白炒肉片、素炒茭白、油燜茭白等多種常見的做法，小夥家裡今天做的是茭白炒雞蛋，先將茭白洗淨再切成絲，然後把雞蛋下鍋煎熟再取出。之後加入油、大蒜等炒香了再放入茭白絲翻炒，差不多的時候放入雞蛋，加些鹽就可以出鍋了。茭白的口感嫩脆，味道清甜，和雞蛋一起炒著吃味道很香。
茭白的個頭越小，口感就越嫩，而且味道會更加清甜。在市面上常見的都是肥大的茭白，有的甜味會大一些，但是大多甜味很淡。茭白這種蔬菜目前只有國內和越南會種植食用，不知道你有沒有吃過它呢？
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