依安強子
這要根據自己家的具體情況而定。比如有孩子的，有老人的，他們有沒有晚上不吃飯的習慣，或者只吃一點點。
適當的做點可囗的，豐盛點就可以了，多了也就浪費了，菜多少不重要，重要的是過年的那種其樂融融的氛圍。
甭管菜多少，一家人開心快樂就好！
雨中漫步f
現在我們家的年夜飯是每人點一道自己喜歡的菜，然後再準備一份湯，一道甜品即可。這樣的話，一家３口大概做３－５道菜就好了，既不浪費，又每人吃到自己喜歡的了。
尤記得小時候，那時候家裡比較貧窮，有的時候甚至吃不飽飯，更不要說吃肉了。所以那個時候最期盼的就是過年，可以有糖吃（那時候吃水果糖都是一件奢侈的事），有新衣服穿，有肉吃。那時候過年的時候，家裡會想方設法的準備各種菜式，有雞、鴨、魚和豬肉，總共加起來差不多十幾個菜（一家５口人），但是即使那樣，菜還是能被我們吃得乾乾淨淨。不像現在，即使炒３、５個菜，也吃不完，最後爸媽捨不得浪費一熱再熱，直到不能吃了才倒掉。
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花兒未眠的酒館
這個嗎要看個人家庭，我來說說我個人的瞭解和看法，現在人的生活水平提高了，做的菜也多了，吃完吃不完也要多做一些。
我是河南人， 我說下我們老家的年夜飯，就先說20多年前吧，那時候農村窮，沒啥吃，年夜飯真叫簡單，下一鍋餃子就行，吃飯前先敬一下神，然後開吃，吃完飯開始放鞭炮，放完就跑著玩去了，就這麼簡單。在說說近些年，大年三十都要做一桌飯菜，有盤有碗，雞 魚 海鮮 大肉 牛肉都少不了，但是一般吃不完，吃不完也要多做，辛苦一年了，犒勞一下家人，做的少感覺太寒酸，這就是以前和現在的不同和感受。。
覓食行天下
我個人覺得不是做的少好吃的就是團圓，人少的話就做些每個人喜歡吃的就可以了，最主要是一家人在一起開開心心的，我每年就主要做孩子們愛吃的（因為我家孩子比較多）過年都是和哥嫂一起吃團圓飯的因為人多所以做的也以較多的菜，我還是比較喜歡一大家人在一起吃飯的氛圍，現在的人都比較忙難得聚在一起，嘮嘮家常，說說對來年的期望。
木子的農村生活
很高興回答你的問題，我是湖北襄陽的，我們這邊的話除夕年夜飯必吃的菜有五個：
1、魚：代表著年年有餘（魚）。
2、豬舌頭：也叫豬賺頭，代表著來年有錢賺。
3、雞爪子：也叫抓錢手，寓意和豬舌頭差不多，也是代表來年抓不完的錢。
4、火鍋：代表著來年紅紅火火。
5、豬耳朵：也叫順風，代表著來年順風順水，做什麼事都順順利利。
像題主的話三個人，有這五個菜，再炒兩個青菜就可以了哦，我家之前也是三口，這樣做足夠吃了。感謝大家的閱讀和觀看。
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愛笑小YY
這個還是要看各人的情況了做一些自己家人喜歡吃的就好我們家的情況就是五個人人下面是我們的年夜飯配圖只有自己家人吃燒的都是平時喜歡吃的菜！
毒舌淑女金小佳
過年是我們自古以來的風俗，也是親人團聚在一起的日子，兒時的過年也是最快樂的。是我們成年人曾經最嚮往懷念的，現在過年是給孩子們老人來過的，孩子快樂，老人開心也是我們成年人最幸福的一天。
現在生活條件好了，平時飯菜與過年的菜沒什麼區別，對我們山東人來說，過年最主要的就是吃餃子。現在生活條件好，人也不缺油水，一般都以清淡為主，少而精。
兩個大人一個小孩兒年夜飯的話，一般的飯菜量是要少的，因為多了吃不完很浪費。過年的時候一般講究年年有餘，首先要有魚，有雞有肉有海鮮，然後再配上幾個青菜，飯菜量少，一般炒十個最好，十個是十全十美，過年嘛，都圖個吉利。
過年一般的講究的就是一個氣氛，一桌豐盛的餐宴滿滿當當的一桌子，有一種辛苦一年取得成果的感覺，展示一下我今年做的年夜飯。
生活中的一壺老酒
如果是兩個大人一個孩子，煎一個魚或者是蒸魚都可以，關鍵是有助消化的，脂肪少對大腦有好處，一個青菜必不可少，如果營養不夠豐富，切半斤羊肉加胡蘿蔔炒制後加入砂鍋慢燉一小時出鍋時再加青蒜葉或者蔥花即可。
如果有老人可以包點瘦肉芹菜蘑菇餡的餃子，炒一個豆腐加青蒜葉或者加韭菜，清蒸一個鱸魚，然後炒一個油麥菜或者遲菜心都不錯，營養豐富又實惠，主要考慮到不浪費。
襄陽老杜
我家6個。🤔剛好吃完。你可以對半看一下。
過年推薦😃八寶菜，蛋餃，香腸，牛肉！！
🥳家裡喜歡吃海鮮的話，可以嘗試買點海鮮+肉+配菜。
如果不愛的話就肉吧hhh。在加點素菜。🌚🌝
團圓飯不在乎多少，主要是一年家裡人聚一起了。
2020團圓飯，吃得開心快樂！新的一年大家一起加油！👍
👍不得不說我家裡的蛋餃真的好吃，還有香腸。🌝吃過很多好吃的發現還是家裡的最好吃哈哈。
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落落一鴨一鴨呦
新年除夕做菜，看看家人口多少，做菜適當最好，避免吃剩菜，做多了扔掉還浪費！菜樣多，每盤少一些，夠吃就好啦！
