依安强子
这要根据自己家的具体情况而定。比如有孩子的，有老人的，他们有没有晚上不吃饭的习惯，或者只吃一点点。
适当的做点可囗的，丰盛点就可以了，多了也就浪费了，菜多少不重要，重要的是过年的那种其乐融融的氛围。
甭管菜多少，一家人开心快乐就好！
雨中漫步f
现在我们家的年夜饭是每人点一道自己喜欢的菜，然后再准备一份汤，一道甜品即可。这样的话，一家３口大概做３－５道菜就好了，既不浪费，又每人吃到自己喜欢的了。
尤记得小时候，那时候家里比较贫穷，有的时候甚至吃不饱饭，更不要说吃肉了。所以那个时候最期盼的就是过年，可以有糖吃（那时候吃水果糖都是一件奢侈的事），有新衣服穿，有肉吃。那时候过年的时候，家里会想方设法的准备各种菜式，有鸡、鸭、鱼和猪肉，总共加起来差不多十几个菜（一家５口人），但是即使那样，菜还是能被我们吃得干干净净。不像现在，即使炒３、５个菜，也吃不完，最后爸妈舍不得浪费一热再热，直到不能吃了才倒掉。
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花儿未眠的酒馆
这个吗要看个人家庭，我来说说我个人的了解和看法，现在人的生活水平提高了，做的菜也多了，吃完吃不完也要多做一些。
我是河南人， 我说下我们老家的年夜饭，就先说20多年前吧，那时候农村穷，没啥吃，年夜饭真叫简单，下一锅饺子就行，吃饭前先敬一下神，然后开吃，吃完饭开始放鞭炮，放完就跑着玩去了，就这么简单。在说说近些年，大年三十都要做一桌饭菜，有盘有碗，鸡 鱼 海鲜 大肉 牛肉都少不了，但是一般吃不完，吃不完也要多做，辛苦一年了，犒劳一下家人，做的少感觉太寒酸，这就是以前和现在的不同和感受。。
觅食行天下
我个人觉得不是做的少好吃的就是团圆，人少的话就做些每个人喜欢吃的就可以了，最主要是一家人在一起开开心心的，我每年就主要做孩子们爱吃的（因为我家孩子比较多）过年都是和哥嫂一起吃团圆饭的因为人多所以做的也以较多的菜，我还是比较喜欢一大家人在一起吃饭的氛围，现在的人都比较忙难得聚在一起，唠唠家常，说说对来年的期望。
木子的农村生活
很高兴回答你的问题，我是湖北襄阳的，我们这边的话除夕年夜饭必吃的菜有五个：
1、鱼：代表着年年有余（鱼）。
2、猪舌头：也叫猪赚头，代表着来年有钱赚。
3、鸡爪子：也叫抓钱手，寓意和猪舌头差不多，也是代表来年抓不完的钱。
4、火锅：代表着来年红红火火。
5、猪耳朵：也叫顺风，代表着来年顺风顺水，做什么事都顺顺利利。
像题主的话三个人，有这五个菜，再炒两个青菜就可以了哦，我家之前也是三口，这样做足够吃了。感谢大家的阅读和观看。
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爱笑小YY
这个还是要看各人的情况了做一些自己家人喜欢吃的就好我们家的情况就是五个人人下面是我们的年夜饭配图只有自己家人吃烧的都是平时喜欢吃的菜！
毒舌淑女金小佳
过年是我们自古以来的风俗，也是亲人团聚在一起的日子，儿时的过年也是最快乐的。是我们成年人曾经最向往怀念的，现在过年是给孩子们老人来过的，孩子快乐，老人开心也是我们成年人最幸福的一天。
现在生活条件好了，平时饭菜与过年的菜没什么区别，对我们山东人来说，过年最主要的就是吃饺子。现在生活条件好，人也不缺油水，一般都以清淡为主，少而精。
两个大人一个小孩儿年夜饭的话，一般的饭菜量是要少的，因为多了吃不完很浪费。过年的时候一般讲究年年有余，首先要有鱼，有鸡有肉有海鲜，然后再配上几个青菜，饭菜量少，一般炒十个最好，十个是十全十美，过年嘛，都图个吉利。
过年一般的讲究的就是一个气氛，一桌丰盛的餐宴满满当当的一桌子，有一种辛苦一年取得成果的感觉，展示一下我今年做的年夜饭。
生活中的一壶老酒
如果是两个大人一个孩子，煎一个鱼或者是蒸鱼都可以，关键是有助消化的，脂肪少对大脑有好处，一个青菜必不可少，如果营养不够丰富，切半斤羊肉加胡萝卜炒制后加入砂锅慢炖一小时出锅时再加青蒜叶或者葱花即可。
如果有老人可以包点瘦肉芹菜蘑菇馅的饺子，炒一个豆腐加青蒜叶或者加韭菜，清蒸一个鲈鱼，然后炒一个油麦菜或者迟菜心都不错，营养丰富又实惠，主要考虑到不浪费。
襄阳老杜
我家6个。🤔刚好吃完。你可以对半看一下。
过年推荐😃八宝菜，蛋饺，香肠，牛肉！！
🥳家里喜欢吃海鲜的话，可以尝试买点海鲜+肉+配菜。
如果不爱的话就肉吧hhh。在加点素菜。🌚🌝
团圆饭不在乎多少，主要是一年家里人聚一起了。
2020团圆饭，吃得开心快乐！新的一年大家一起加油！👍
👍不得不说我家里的蛋饺真的好吃，还有香肠。🌝吃过很多好吃的发现还是家里的最好吃哈哈。
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落落一鸭一鸭呦
新年除夕做菜，看看家人口多少，做菜适当最好，避免吃剩菜，做多了扔掉还浪费！菜样多，每盘少一些，够吃就好啦！
