悠然见东山
农村杀年猪，杀猪匠补了一刀才把猪杀死，我不给杀猪费，合理吗？
合理，坚决不给。
你首先要从这些小事抓起，这就叫练胆。
先是给杀猪匠找个毛病不给杀猪钱，让他白干；然后可以叫木匠给你家修房子，完了随便找个理由不给工钱；再去把修房子的建筑材料找个毛病不给钱，如果这些你都能办到，那么恭喜你，你胆子练成了。
在农村把胆子练出来了，你就可以进城了。到了城市，就凭你这坑人的胆量，要么你就赚一把，要么你就不会再回老家了，或许已经在城里升天了。
有些人就是于生带来的臭毛病，把自己的贫穷、狭隘、自私当做理由，眼睛只是盯着别人，从来不正视自己，做事的原则就是不放过任何侵占小便宜的心态。
我们村的来财就是这样的人，由于他家里穷，父亲给他取名来财，希望他财源滚滚，一生来财。可是来财没有大的财源，小财倒是不断，他从小就会坑人。
小时候和村里小伙伴玩耍，脾气不投就会打架，他打不过人家，就会上门找人家的大人。大人不和他一般见识，说几句好话，给点好吃的就打发他走了。
长大以后，我们都和他一起不敢出去买东西。比如去菜店买菜，他总会在结完账走的时候顺手另外拿一点东西，不是一个西红柿，就是一颗蒜，都成习惯了，他倒无所谓，我们总感到脸上火辣辣的。
有一次我们在一家超市买完东西刚出来，店里的营业员就追过来了，说他们的一个胶带不见了，是我们的人拿走了，弄了半天原来又是来财顺手牵羊了。
后来他家修房子，房子修完和匠人吵了起来，来财说木匠把他家檩子截短了，不给工钱。经过大家调解，木匠让步，他总算少给了500块钱完事。
回头咱们再说说题主的问题。
我个人认为，这绝不是杀猪匠一刀或者两刀的问题，而是题主本身就有这毛病，就是不想给杀猪匠给钱。照你这么说，农村有个老人杀猪，由于刀子过于老钝，好几次都没有扎进去，结果猪还跑了，这事遇到你，杀猪匠是不是该给你赔头猪啊？
像我们老家，现在都没人干杀猪这个活了。老杀猪匠杀不动了，年轻的没人愿意干了。年轻人都在外打工，回家就是过年，辛苦了一年不管挣没挣到钱，都想在家里休息休息，大冬天的谁还干这又脏又累的活呢？现在都只能用农用车拉倒镇子上专门的屠宰场宰杀了。
人这一生，一眨眼就是一辈子，做人要厚道，缺德事少做，睡觉会踏实点！
土基子
农村杀年猪，杀猪补了一刀才把猪杀死，我不给杀猪费，合理吗？
我的父亲曾经也是个业余杀猪匠，就是义务帮助亲歳朋友杀年猪的人。我从小父亲杀猪耳濡目染，所以对农村杀猪过程十分熟悉，杀猪补二刀是件很正常的事情，但有些地方农村，有的人思想比较传统，认为杀猪补二刀“兆头”不吉，是比较忌讳的，这个说法有什么道理吗？
农村在杀年猪的问题上讲究还挺多的，比杀猪前，必须然上香与放鞭炮，因为猪长大了总是要杀的，这虽然是猪的命运，但是作为人类又必须尊重生命，上香与放炮意思是送猪上路，这是杀猪的第一讲究；
其次是“五爪猪”不能杀，因为猪脚上有五爪意味着此猪是人的化身，所以杀五爪猪的人必遭报应。说也怪了，我的父亲就是因为有一年杀了头五爪猪后，就一病不起，村里的老人都说我父亲不该杀了那头五瓜猪，当然这是个十分迷信的说法，父亲的起病，与杀五爪猪只是个巧合而已。
最后就是杀猪必须一刀清，也就是一刀把猪杀死，一是为了减少猪的痛苦；二是如果䃼刀意味着“凶多吉少”，这对主家有不祥之说，但这也无疑是十分迷信的说法，都是毫无依据的事情，在现代以科学为主流意识的社会里，这种陈旧的观念早应该被抛弃掉。
所以，杀猪匠补一刀才把猪杀死，其实是很正常的现象，如果大家都要求杀猪匠一刀把猪杀死，才给杀猪费，那么就没有人敢杀猪了。所以为了这点小事，不给杀猪费，是很不合理的。杀年猪也是件高兴的事情，为了这点小事闹得不愉快，就不值得了。
乡村田晓
农村杀年猪，杀猪匠补了一刀才把猪杀死，我不给杀猪费合理吗？
我家曾是村里面的杀猪匠，据我所知有三代人都是杀猪的，一直杀到90年代末，由于乡下不让自己杀猪了，才停止了做杀猪匠的这种营生，在杀猪的过程当中，像你所说的补一刀才把猪杀死的这种现象，也是比较平常的事情。
杀猪的时候大多数都是一刀切断猪的大动脉，致猪流血后死亡，这就需要非常娴熟的技术，以及多年的杀猪经验，基本上都能够凭着感觉一刀把猪杀死。但有时候也未必就能百分之百的奏效，也总会有失手的时候，这种情况也再正常不过了。
杀猪一刀没有杀死，有可能就是没有切断猪的脖胫里面的大动脉，血液没有一次性放尽，导致猪失血不多而无法迅速死亡，在这种情况下，那就必须要进行再补一刀，这里所谓的补刀，并不是说再重新插一个口子，而是在原有的刀口上把刀伸进去横向切割，基本上就能让猪很快的死亡。
在当年我家给村里杀年猪时，也有遇到过这种情况的，但村民们并没有因为此事提出过疑议，也没有说不给加工费的。别人几个人帮你忙活了半天，就因为杀猪没有一刀杀死而不给杀猪费，我觉得是不合理的，并且还有可能伤了大家的和气。
农大知事
农村杀年猪，杀猪匠补了一刀才把猪杀死，我不给杀猪费，合理吗？
在十多年前，每到了腊月底的时候，农村里很多人家里都会杀年猪。那个时候因为生活条件不好，一年也难得吃上几回肉，而在过年的时候为了犒劳一家人一年的辛苦，所以就会把养了近一年的猪杀掉，这样不仅可以卖钱，而且自家还能留下一部分的猪肉，省去了买肉的钱不说，还能挣一笔钱。而在杀年猪的时候，也是有很多说法的，其中一点就是要挑选日子，选好日子了之后在和屠夫约定好时间。而且在杀年猪的时候，也是有说法的，比如杀猪一般都是一刀解决，是很避讳补刀的。但是有时候也会有意外，常在河边站哪有不湿鞋，偶然也会补一刀才会把猪杀死。那这种情况下不给屠夫杀猪费，是否合理呢？
农夫还记得，在读初中的时候，村里就真实的发生了这样一件事。村里李大爷找了张屠夫来杀猪，由于过年的时候是在是太忙了，很多人家里都要杀猪。这个张屠夫当天已经连着帮别人家里杀了3头猪了，算上李大爷家的这一头，已经是第4头猪了。所以身体已经很累了，再加上在杀猪之前他还喝酒了，这样就着酒劲去杀猪，当刀捅进去的时候，可能是因为身体累了，也可能是喝酒有点头晕导致眼花了的缘故，这一刀下去有点偏了，猪当时没有杀死。一般有经验的人，这个时候是不会把刀抽出来的，而是顺着手劲在往里面捅一捅的。张屠夫也是个老屠夫了，有十多年的经验了，谁知道当天却鬼使神差的把刀拔出来了，然后又捅进去了。这样李大爷就不乐意了，说这样不吉利。即便当时没说，因为杀完了还得卖肉，
可是等到把肉卖完了之后，张屠户来要杀猪费的时候，李大爷却不愿意给他钱了。其实当时的钱也不多，好像一头猪是50元钱吧，奈何李大爷就是不给，结果两个人就吵起来了，村里很多的人都来劝架了。李大爷坚持不给的理由就是张屠户杀猪技术不行，这样很不吉利，会给家中带来不好的事情。而张屠夫也理亏，说是当时喝酒了有点误事，明确提出只要30元。后来很多人来劝架了，大家都退一步，李大爷支付了张屠夫25元，算是打个半折。
其实，都是乡里乡亲的，大家都不容易。如果比较忌讳这些的话，那就大家彼此让一步吧，但是不给还是有点说不过去。大家说是不是呢？
农夫也疯狂
我觉得不合适。不管几刀，人家毕竟把猪给杀死了，还要退毛分割等，很辛苦的！哪好意思不给钱呢！
回想小时候，生活很贫困，可是母亲每年都要喂一头猪，一般都是三四百斤，一进腊月门，就要杀猪了，因为要过年了，同时天太冷猪也不爱长肉。
记得杀猪时，母亲早早起床做饭，还要准备四个菜，把杀猪匠请来，吃完饭，就抓猪了，一听到猪嗷嗷的叫声，把我们都吓得跑挺远！
看吧，一头大猪躺在锅灶上，给它浇水刮毛……
等我们玩够了回来时，就像变魔术似的，大猪不见了，变成了一盆香喷喷的猪肉！真是神奇，忍不住扯下一块放进嘴里，立刻唇齿留香，想到心底……
父母接着要请亲朋好友左邻右舍来吃猪肉，满满的一大桌，除了猪肉以外，还有烩菜，血肠，心肝等，一桌子菜，大家边吃边夸赞:满屯子就数你家猪肉香！于是父母脸上露出笑容，大家吃得更欢了！
吃完饭，善良的母亲还要盛一碗肉，让杀猪匠给老伴带回去，他千恩万谢的接受了，这是别家所没有的待遇！那时杀猪匠是不用给钱的。
至于如今收费的年代，不应该找借口不给钱，一是规矩，二是要尊重人家的劳动和辛苦，这就是我的一点看法，仅供参考。
常青树
农村杀年猪，杀猪匠补了一刀才把猪杀死，我不给杀猪费，合理吗？
虽然春节是一年之中最重大的节日，但是要说到热闹，春节还算不上老张，觉得一年之中最热闹的应该是腊月。因为腊月里面有腊八节、小年这些传统意义非凡的节日，还有备年货、杀年猪、扫房等活动，所以说春节的大部分热闹都在腊月，而今天老张又和大家特别要说的就是腊月里的杀年猪。
一般到了每年的腊月初五，农村就会开始大量的杀年猪，因为腊月初五以后基本渐渐进入三九节气，气温变得异常的低，这个时候喂猪的饲料已经很难寻到，再加上农村自古以来有杀年猪、熏腊肉的习惯，这个时间天气冷，无论是熏腊肉还是腌腊肉，都可以推迟猪肉的腐烂变质期限。
![]()
农村杀年猪的时候，特别讲究的是一刀流，所谓的一刀流就是说杀猪只用一刀，所以说杀猪匠的技术完全就靠这一招来展现出来。杀猪的时候杀猪匠的刀快速从猪脖子下边插进猪的心脏动脉，一刀切断猪的动脉，这样猪就因为瞬间大量失血而死亡，可以减少死亡的痛苦。另一方面直接割破猪的心脏主动脉，可以快速的放出猪血，不会导致大量的猪血於在猪肉里边，也为后续猪肉清洗减少障碍。
![]()
但是在农村有的时候遇到技术不太好的杀猪匠，这个时候杀猪匠很容易一刀戳空，不能直接命中猪的心脏动脉，我是猪，不能直接死亡，有的甚至胡跑乱窜。这种情况在腊月里面是非常忌讳的，因为农村人认为那院里面杀猪讲究的是白刀子进、红刀子出，寓意“红红火火”，如果再补二刀的话，可能会对家里面的主人来年身体不利，因此在农村杀年猪是特别忌讳补第二刀的。
![]()
这种情况下，一个地方有一个地方的风俗，也不要说什么没有科学依据，有时候农村就是讲究的是这些东西。如果你们村子一直讲究的是杀猪匠一刀不能给猪个痛快就不给屠宰费用的话，那么老张觉得你这么做完全是合理的。如果你们村子里面不讲究傻到不能补刀这种说法，那么老张觉得快要过年了，也没必要太斤斤计较。针对这个问题，不知道你怎么看，欢迎分享？
老张谈三农
在农村可别小看了杀猪的人，能杀猪的人都是胆大心细的赳夫，孔武有力一付天不怕地不怕的样子，干事粗中有细，能够各方面考虚的十分的周全。不要小看了杀猪匠，也有人叫杀猪佗子或屠夫，杀猪的人是也有师传的，据说也有他们的祖师爷，是汉三国时桃国结义中的一位，他就是豹头燕额的张飞，这位叱咤风云的大将军未成名的时候就是个杀猪的屠夫，后人也就是看中了他们忠肝义胆行象，把这个烈性的张三爷树为杀猪人的祖师爷了。就这么一辈辈的流传下来，其中也就被列出了很多的行规典故。
现在的杀猪人有的是有师承的，有的瞎弄蛮干的，有师传的人讲究步奏和技法，没师传的是棍子刀子一起上，甚至还用上了电的。正规的杀猪是有一套工具的:一个烫猪的大腰桶，和几把刀具还有刮毛的刮具。
那么在杀过年猪和家庭遇事用的猪时候是很有讲究的，捉猪的时候可以众人帮忙，将猪抬到大櫈上后，杀猪师付就赶小孩走了，不能乱说话了，此时师付口刁尖刀，心中默诵:"肥猪肥猪仿莫怪，你是人间一锅菜，今日刀助你羽化，明月好去投人胎"。然后左手两指插入猪鼻，用力抓住，右手取下口中尖刀，分毫无误的一刀捅入血膛，这手法是必须稳准干练。正确的刀法一刀下去到位，刀没抽出的时候鲜血喷涌，此猪必死，如一刀下去只流很少的血，那就是走手了，对于主家来说那就是晦气。流血很少证明没有杀到要害部位，一般猪是很难死的，此时只有将刀抽出一半在捅入血膛，这就叫杀二刀猪。
杀猪补一刀的对于老杀猪匠来说，比被人打两掌还丢人呢，但是主家更是难过了，杀猪动二刀的是不祥之兆，预示着主家会破财生灾。这时候的杀猪人一般是一句话不说将肉分割好后，打声招呼，挑起家伙担子就走路，绝对不要工钱，而且还会买一挂大鞭炮炸响给主家冲喜。而主家也只能自认晦气，在日后的生活中多注意一些方方面面的，以防不测。
出了补一刀这种事，讲理的人家工钱照给，但杀猪人不会收的。如果是野蛮人家，还吵着要杀猪匠包三年的安全，其实这就是胡纠蛮缠的，事情定型了，闹也还是这样，不如和和气气的互相原谅呢。
星空揽梦
农村杀年猪，杀猪匠补了一刀把猪杀死，我不给杀猪费，合理吗？
在农村杀年猪时，是特别忌讳有第二刀的，这方面的传统习俗对于杀猪匠应该会特别了解才是，一般对于自己失手往往是不好意思要钱的，如果农户不给杀猪费用，那也是合情合理，毕竟杀猪匠自己手艺不到家，农户没向他索要赔偿就不错了！
事实上，杀猪过程是讲究技巧和一些传统避讳的，并不是随随便便一个人就能掌握杀猪技能的，如果对于一些杀猪要领没有熟练掌握的，很难在农村杀猪业内混得下去，毕竟农村是小圈子的熟人社会，对于哪个杀猪师傅是否厉害，基本上大家都会有所耳闻！一旦把自己饭碗砸了，以后基本在当地这个行业是混不下去的！下面就简单聊一下：
在过去农村杀猪时是非常避讳杀第二刀，往往杀猪匠要“一刀清”，如果猪多挨一刀的话，就会多受一份罪，这样人们就会认为农户家里杀猪是一种“造孽”，一般对于杀过第二刀的年猪，往往农户会将猪毛、胰子、小肠都让杀猪匠带走，另外，杀猪后会吃一顿猪肉，这是农户就会将猪腰子、猪里脊炒食后让杀猪匠吃掉，这样才能化解农户家里的不吉利！
因此，对于熟练的杀猪匠往往要讲究“杀猪时刀一定要快、要准、要狠”，为此，每次在杀猪前一定先得磨刀，将刀磨的更快，然后就会让几个农户把猪按在长凳子上，这时杀猪匠先用水洗干净猪的脖子处，尤其是喉咙部位，然后再用膝盖顶住猪后脑勺，一手掰住猪的下巴，另一只手拿刀迅速一捅，再迅速拔出，这时猪就会嚎叫声震耳欲聋，而此时猪血和猪屎尿都会流出，最后挣扎几下后就死掉了！
一般来说，杀猪需要“一刀清”，后面的放猪血也是非常重要的流程，如果猪血没有放干净的话，这样割的猪肉就和死猪肉就没什么不同，也就吃不出新鲜口感了！另外，给猪吹气去毛也是非常重要的一道工序，如果退毛不干净也会影响杀猪价格的！
不过，现如今杀年猪的情况越来越少了，很多人对于传统避讳也已经淡化，即便出现了杀猪第二刀，估计年轻人也不知道有哪些避讳说法，这时大家都会图个高兴热闹，往往就不在杀猪费用上斤斤计较了！但如果农户非常避讳杀猪第二刀的话，这时杀猪匠因为自己失误造成的就应该尊重人家的传统，不能再索要杀猪钱！对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！
龙百晓生
过分了吧！人家给你累死累活干，你还不给钱。不想给钱再他杀了第一刀的时候说。那他完全可以给你放了走人，你自己去想办法。
反过来说，人家多杀了一刀，你为什么不给他多一刀的费用。你家猪想两刀死，人家也没有办法啊。不要说两刀，就三刀也是该给人家的。
你要是这样做，没关系，他可以不要这点钱。把你家名声传出去，看以后谁还愿意来给你家杀。有本事自己杀，可能自己杀十刀都不一定死呢。这不给钱的坏名声传出去，恐怕以后不止是杀猪没人来给你家杀，其他事情都不一定有人愿意给你家做了。
这什么事情都有失手的时候，人家给你最后处理好不就行了吗？
胖乎乎的毛毛虫618
杀年猪，猪肥年到被杀，过年在中国，在华人，是所有节气最隆重的，最热闹，最高兴的，最愉快的。国家也特别多放几天假，让百姓过好年，过个快快乐乐的年。
小时侯，我们天天盼过年，也爱唱胡罗卜，咪咪甜，看到看到要过年，小孩要吃嘎嘎，大人沒有钱，这只是小孩唱的顺口溜而已，但是说明了，印证了，小孩对过年的想往，盼望，期望，过年了，过年了，满大街张灯结彩，树上挂满彩虹灯，彩旗飞扬，五艳六色的气球漂飞，穿红着绿的美女，着装帅气小伙，身穿新衣的小孩，满街换艳一新。到处都是喜气洋洋，到处都是欢乐人群，到处都是走亲串友的人们。父母两老来了，外出子女归家了，兄弟姐妹来了，子孙们来了，姪男姪女来了。一大家子人团团坐，喝酒吃肉，花样繁多的，香甜可口的，香气溢人的，满卓的菜品，看着眼花缭乱，吃得兴高彩烈，心情倍加愉快。
所以各家各户都为了过好春节，早早都在为过个好年，办过年货。特别是农村，一到腊月杀猪宰羊，坑腊肉香肠，准备好一切过年货，准备一切好吃的，盼亲人归，真正体现了：每逢佳节倍思亲，游归故里脚步急。围聚一堂心中畅，举杯相祝好丰年。来年会遇好运气，人人都能找大钱。小孩读书节节高，大学博士都来招。
话说杀过年猪，左右邻居早早来到，大家有的烧水，有的端橙，有的拿盆，大家忙得不亦乐乎。
杀猪是高超枝术活，绝活，即要撑握时侯，又要找准方位，使猪一刀毙命，当然这杀猪生意，在杀猪之前，一般双方价格都谈好了的，杀一头包括其杂活在内的价挌。但是人说不怕一万，只怕万一，万一一刀不能把猪毙命，怎么办，是加价，还是不加钱。仅从道理上讲，是不该加钱，正如其它活一样，这是返工活，他自己沒做好，该返工。但是现在人们不讲这些，因为都是乡亲乡邻的，大家和气，和气能生财，以和为贵，不能因这点小事，伤和气，一般主人还是给了二次下刀錢的。
这就是现代农民的大气度，好品德。
