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立春“咬春”，这几种传统食物不能少
1、春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的熟菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
卷饼
2、春盘
春盘，又称“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘，既可以做下酒菜，也可馈赠亲友。
葱丝
3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。
春卷
4、白萝卜
我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。
白萝卜
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带。这里的茶并非指茶叶，最早的做法是将一种柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟，称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中祖先，再与家人分食。在当地方言中，豆与大同音，柑与官谐音，橘与吉谐音，桂与贵同音，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。
6、春菜
立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到养生保健作用。
菠菜
现在，立春吃春卷、春盘等习俗已经比较少见了，一般是吃饺子或者面条，因而民间有“迎春饺子打春面”的说法。除此之外，立春日还有不少习俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。
皖北小哥
罗卜，北方习俗，立春吃罗卜，俗称“咬春。为什么吃罗卜，有一种说法是中医认为这个时节乍暖还寒，而且阳气升发，吃辛甘发散的食物对身体好处多多。而萝卜味辣，正是非常适合立春吃的养生食物。还有一种说法则是立春吃萝卜可以解春困、通气。还有一种怪异说法是据说有一年，村子里的人都得了一种怪病，这种病让人头重脚轻，四肢乏力，找了许多大夫都治不好。正在村民们想办法时，村里来了个道士，他对村民说吃萝卜可以治好你们的病，村里人虽然半信半疑，但也一人拿着一根萝卜吃了起来。吃完后，病就好了。从此，立春这天，人们吃萝卜就成了一个习俗。
立春是24节气之首，从这一天开始，标志着一年春季的开始，立春以后，地气开始上升，土壤慢慢解冻，万物复苏，是人们熬过一个冬天后，又一年希望的开始。所以立春也是汉族民间重要的传统节日之一。自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春节气当天，一直到立夏前这段期间，都被称为春天。
会叫的蜘蛛
爱美食的李大东有话说。
立春到来，也伴随着万物开始复苏，生活中的各种美好景象又要班长追随者而来。
大家都知道"立春"是咱们中国二十四节气中的第一个节气，这一天在饮食上也有一定的讲究，要“咬春”吃春饼。
特备是在老一辈人的生活中，咬春或者吃春，是必不可少的一天，就比如在我们农村老家，就是会在立春的这一天做春饼吃。
春饼是用白面擀成圆形的薄饼，经烙制或是蒸制而成。吃春饼时要用饼把菜包起来，从肉吃到尾，这样“有头有尾”才更吉利。春饼可以烙，可以蒸，今天就来学习一下蒸的吧，可以卷肉、卷菜都非常好吃。
现在这个时间段，我建议大家都在家动动手，也给自己增长一些技能，俗话说艺多不压身嘛！
好了下面就给大家分享一下关于做春饼的小技巧吧，想学的朋友一起往下看哈！
食材准备：
- 普通面粉300克300克
- 盐1克
- 开水70克
- 植物油少许
制作步骤：
1. 首先第一步，我们先准备好面粉，先在面粉里加入盐（加盐是为了使做出来的饼更劲道），然后慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状。（做饼的过程有点类似于做饺子皮，还是非常有意思的）。
2. 然后少量多次加入冷水（这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍软的面团加盖醒30分钟，（现在天气也渐渐的回暖了，醒发的时间也会相对缩短）
3. 等面团醒发好了之后，我们就可以搓成长条状，然后揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些）。
4. 接着就是再擀成薄片了，这几步和做饺子皮非常的相似，如果你家包饺子的话，记得多做一些饺子皮哈，可以省去很多步骤呢！
5. 擀好之后就是要开始在一个面皮上抹一薄层油，然后再盖上一个面皮，再刷一层薄油。 如此反复，加到5层就可以了。
6. 然后用手把边沿捏薄，再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）
7. 擀好之后就可以准备蒸锅了，加水烧开，然后取一个盘子在中间抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出
8. 正好之后，先进行冷却，但是要记住不要完全放凉了，不烫手就可以了，然后一张张揭开，看看是不是很薄
9. 然后折叠起来
10. 下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋、炒豆芽、 烤鸡柳（炸也可以的，这些就随意的做吧。）
11. 等食材都准备好之后，就可以用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了！
怎么样是不是很诱人啊！随吃随卷，开吃吧！
最后的总结与提示：
- 擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。
- 蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。如果太厚的话，很容易造成饼全部粘在一起的。
- 卷在春饼里的食材，大家可以根据自己的喜好来随意的更换，还有喜欢吃辣的朋友可以卷一些辣椒酱在里面，吃起来更香更美味呢！
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美食李大东
一年之计在于春。立春是二十四节气中的第一个节气。立春饮食应以发散食物为主，如：菠菜、荠菜、莴笋、韭菜、蒜苗、洋葱、蒜苗、豆芽、香菜等，尽量少吃的蔬菜种类有：海带、海蜇、螃蟹、山楂、芡实。立春当天可以喝荞麦茶。据《本草纲目》记载，荞麦茶具有实肠胃，益气力，续精神，消热肿风痛，在吃了肥甘厚味之品后饮用甚好，清肠去油腻，还能减肥。
跟着乐妈学
我们立春吃面条。
一不小心出了名
立春代表着春季的开始，俗话说，一年之计在于春，立春是2020年的第一个节气，大家一定要注意养生，预防疾病。
多吃一些蔬菜水果，吃辛温发散的食物，如葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等。
少吃口味重的食物。
挑嘴的小九
吃春卷
春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
我是西瓜籽
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阿才哥哥
立春是一个万物复苏的节气，此时要养肝气之升，和顺忌怒，助肾补肺，赡养胃气。适宜的蔬菜有：菠菜、荠菜、莴笋、韭菜、蒜苗、洋葱。
北方一些地方流行在立春这天吃萝卜，称为“咬春”，南方会吃春卷。
古人很重视立春这一天，春秋时期周天子就会带领三公九卿去郊外进行迎春和祭祀的仪式。在这天会用春泥制作一头春牛，用彩色的鞭子进行抽打，表示要带着耕牛去地里劳作了，这叫“打春”。民间“打春”很有生动活泼的味道，除了“打春”还要“咬春”，北方的话是吃萝卜，南方就吃春卷，在《月令广义》里记载：“唐人立春日，食春饼生菜，号春盘。”这个春盘就是现在的春卷，只是现在的春卷要更加小巧些。
这是南北方对于“咬春”的做法，是很有趣的一种说法。表达以前人们在开始农耕的时候，希望有一个好的开始，“一年之计在于春”将这个春天好好把握，这一年就可以风调雨顺，五谷丰登。
街君侠
多吃绿色青菜，少油腻多清淡饮食健康 ，韭菜，波菜，生菜…增强我们身体的代谢力，一年之计在于春，春天家里可以种些春菜哦
