老胡68328
营养师小糖来为大家解答。
一般来说，吃西红柿不容易升高血糖。每百克西红柿的热量仅为15大卡，其含糖量仅为3.3%，是一种低卡低糖食物，即便多吃一点，也不会造成热量超标和血糖升高。因此很多人在减肥期间会选择吃西红柿，能够很好的控制热量。
对糖尿病人来说，西红柿是一种很好的食物，因为西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，这两种物质都有较强的抗氧化性，能够保护糖尿病人的胰岛细胞，帮助预防并发症。西红柿还含有较多的矿物质，比如钾元素，能够保护肾脏，调节血压水平。糖尿病人在血糖控制不好的时候，就可以用西红柿充当水果来食用。
要说西红柿是吃生的好还是熟的好，其实各有各的好，生吃维生素C保留比较完善，对皮肤更好。熟吃会加入烹饪油，有助于番茄红素的溶解和吸收，抗氧化性更好。所以吃西红柿是因人而异的，爱怎么吃就怎么吃，不必过于纠结。但要注意，西红柿每日吃1-2个即可，吃太多了对肠胃不好，毕竟它是一种寒凉食物。
营养师提醒：不要吃青的西红柿，因为其中含有龙葵碱，可引起食物中毒。
希望小糖的回答能够帮到朋友们，更多糖尿病饮食知识我们在后期问答中继续分享！
糖人健康网
成熟的西红柿具有较高的营养价值，生吃、煮熟均有不错的口感，既可消暑解渴，又可补充能量，深受大众喜爱。那么，糖尿病患者吃西红柿会升高血糖吗？接下来，医学莘将为您解析。
食物中的碳水化合物是导致血糖升高的主要原因，因此，在饮食方面，糖尿病患者需重点控制碳水化合物的摄入，既要保证基本生理需求，又要减少对血糖的影响，这就要求糖尿病患者选择合适的食物种类，并严格控制食物的入量。西红柿所含碳水化合物对血糖的影响并不大，它的升糖速度与升糖作用均处于中等水平，属于中血糖指数食物；它对血糖的整体影响也处于中等水平，属于中血糖负荷食物。部分朋友可能会问，中血糖指数与中血糖负荷究竟是怎样的一个水平？影响究竟有多大？
我们可以通过对比，使上述两个陌生的概念具体化。以米饭为例，米饭是必不可少的主食，但米饭既是高血糖指数食物，又是高血糖负荷食物，升糖作用、升糖速度以及对血糖的整体影响均高于西红柿，但糖尿病患者三餐依然进食了适量米饭，且可使血糖位于可控范围内。因此，对于西红柿，糖尿病患者不必担心，首先，通过对比我们可以发现，西红柿对血糖的影响并不大；其次，相比于其它食物，我们每日西红柿的摄入并不多，对血糖的影响较小，因此，糖尿病患者可以放心食用，适量即可。
综上，西红柿属于中血糖指数食物，同时属于中血糖负荷食物，对血糖的影响并不大，糖尿病患者可以适量摄入。
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医学莘
吃西红柿会升高血糖，不过西红柿并不是让血糖飙升的食物，西红柿的总含糖量不算高，升糖速度也不算快，所以并不用担心吃西红柿对血糖影响大，特别是糖尿病或高血糖的朋友总担心自己吃了高升糖食物血糖波动厉害，不过吃番茄大可放心，番茄是很适合糖友们食用的一种食物。100g番茄仅含3.5g碳水化合物，相对含糖量高一点的小番茄100g中碳水化合物也不超过6g，含糖量较低，只是相对蔬菜来说西红柿含糖量相对高一些，所以西红柿又叫蔬菜中的水果。
判断食物对血糖影响大小，我们可以看食物的GI值，也就是升糖指数，升糖指数能衡量食物单位时间内对血糖的影响程度，GI值也经常是糖尿病患者重视的指标，来判断自己是否合适吃某种食物。一般来说，升糖指数高于55属于中高升糖指数食物，而番茄的升糖指数只有20~30，小番茄不高于40，属于较低升糖指数的蔬菜/水果，对血糖影响不大，所以糖友可以放心食用，推荐一次性摄入不要超过200g，每天可以最多吃400g番茄，如果把番茄作为水果吃，一天在250~300g以内为宜。当然番茄虽然对血糖影响不大，但毕竟还是含有不少碳水化合物，过度食用的话还是会影响血糖。 
番茄中还富含水分，有助降低升糖负荷的效果，升糖负荷是衡量食物摄入量与升高血糖速度之间的关系的指标，另外，番茄中还富含膳食纤维，有助吸收部分葡萄糖吸收，也有助延缓食物消化速度，平稳血糖。番茄也能提供丰富矿物质，钾元素含量突出，100g番茄含有约200mg钾元素，番茄还含有一定量的铁、锌、钙、锰、磷等微量元素；番茄中抗氧化成分丰富，有丰富的维生素C和维生素E、维生素A成分，另外番茄中还有一种强抗氧化成分 - 番茄红素，它不仅有延缓衰老、提高抗病能力的效果，还有助预防前列腺疾病。
王旭峰营养师
这个问题我们需要从两方面分析。一方面就是西红柿的营养成分如何，有没有使血糖快速升高的成分吗？另一方面是血糖升高的因素主要有哪些？
了解西红柿的营养
西红柿是一种蔬菜，也有人当作水果生食。西红柿中的碳水化合物不高，经《中国食物成分表（第2版）》查得：
每100克西红柿中含4克碳水化合物，水分含量高达94.4%。
西红柿含有较多的维生素C，如果生吃西红柿，可以适当补充到维生素C；西红柿中番茄红素的量很高，如果是熟吃西红柿，如番茄炒蛋，就能补充到番茄红素了。
番茄红素有很好的抗氧化作用，可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老。
西红柿的血糖生成指数GI小于55，是低GI食物。
血糖升高的因素主要有哪些？
血糖升高的因素主要是食物中碳水化合物进入人体经过消化后分解成单糖，然后进入血液中，从而影响血糖水平。
但由于不同的食物进入人体后消化的速度不同，分解产生的葡萄糖进入血液中的速度也是有快有慢。如果快就是生成血糖速度快；如果慢就是生成血糖速度慢。
如果把葡萄糖的血糖生成指数GI定为100；如果指数高于70的食物，就是高GI食物，说明这种食物在体内消化吸收分解成葡萄糖的速度快。如果是血糖高的人群就要注意，尽量少吃。
而我们刚刚所说的西红柿的GI低于55，说明这种食物在体内升糖的速度慢，因此，可以适量吃。
结语：
西红柿属于低GI食物，可以适量食用；吃西红柿会使血糖升高，可以比较缓解而已。
杨俊琴注册营养师
大家可能对血糖有些误会：“吃任何含有碳水和含糖食物，都会导致血糖升高”，西红柿自然也不例外，这时会涉及一个概念：血糖生成指数（GI）。
当你看到某种食物，在思考糖尿病人能不能吃的时候，你要退回来一步，想一个问题：吃了以后，会引起多大的血糖反应？
这个血糖反应的多少就是血糖生成指数，我们根据不同食物升糖多少的标准，将食物用数值进行区分，小于55是低GI食物、处于55和70之间是中GI食物、大于70是高GI食物，而西红柿不属于高GI食物，处于可以食用的范畴内。
西红柿既是蔬菜又是水果，糖尿病患者即使血糖控制不理想也可以放心食用。
但我们必须强调一些其他可能，请大家注意！
1，首先是食用的量，西红柿确实可以吃，但不能吃多。
2，西红柿的搭配，日常加工时注意配料，比如说糖拌西红柿，请小心。
西红柿能吃，但你吃到它的营养了吗？
建议：黑西红柿＞小西红柿＞体型较大的大西红柿＞体型较小的大西红柿
西红柿的营养以富含维生素C和番茄红素而著称，番茄的红或黄颜色主要是由番茄红素产生，不同品种的西红柿这两种成分的含量不同。
小西红柿中维生素C和番茄红素的含量要高于大西红柿，不仅如此，小西红柿中矿物质如钾、钙、硒的含量要高于大西红柿。因此，大小西红柿相比，小西红柿营养价值更高。
但对于糖尿病患者而言，小西红柿的含糖量要高于大西红柿，但相比其他水果而言，小西红柿的含糖量也还可以接受。所以，糖尿病患者也可以放心选用小西红柿，只要别吃太多。
同样为大西红柿，颜色越深，营养价值越高。市场售卖的小西红柿也有深红色和浅红色之分，颜色越深者，营养价值越高。
还有一种少见的黑色西红柿，其富含花青素，它是一种强抗氧化剂，维生素C和番茄红素的含量也相对较高，黑色西红柿的营养价值更高。
如何最大程度获得西红柿的营养
生吃西红柿可以最大限度地保留维生素C、膳食纤维的量，番茄红素不能很好地被吸收。
西红柿熟吃，其中番茄红素可以很好地被人体利用，但维生素C和膳食纤维的含量会有所降低。
罗民教授
你好，三诺讲糖很高兴回答你的问题！
对于糖尿病患者来说，西红柿属于一种比较理想的食物，含糖量低，升糖指数低，对血糖影响不大，可以代替水果经常食用。
那么，吃西红柿会使血糖升高吗？
当然会！任何食物都会对血糖造成一定的影响，只是说不同的食物影响的程度会有所区别，比如吃米饭跟吃西红柿对血糖的影响是一样的吗？
肯定不一样。米饭的升糖指数远远高于西红柿，食用后，更容易引起餐后血糖上升。
西红柿本身为低升糖指数食物，属于高纤维类蔬菜，对血糖影响较小，大西红柿的含糖量比小西红柿（圣女果）要低，大西红柿每100克(2两)含糖量小于5克，小西红柿含糖量约为5.8%。一般可以作为加餐食物，对摄入量不做过多限制，但从营养的角度来说，也不建议多吃同一种食物。
糖尿病患者如何吃西红柿？
西红柿含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和番茄红素含量丰富，糖尿病患者经常食用，可美容护肤，预防血管硬化，还有助于提高免疫，预防糖尿病并发症。
在血糖控制较好的情况下，饮食方面不做过于严格的要求，糖尿病患者完全可以将西红柿作为加餐食物，代替水果，每天可吃400克左右，分2-3次食用，若是糖友血糖控制不理想时，也可以放心吃西红柿，不过要减少主食摄入量。
小西红柿虽然含糖量较大西红柿要高，但叶酸、维生素C、茄红素、钾、硒等微量元素含量更丰富，可以作为水果食用，而大西红柿可作为蔬菜食用，糖尿病友可以每周搭配着吃，不论是吃小西红柿还是大西红柿，只要控制好每天的总热量就行。
对于糖尿病患者来说，西红柿算得上是一种比较理想的食物，请放心食用。
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三诺讲糖
吃西红柿肯定会让血糖升高，毕竟西红柿虽然在水果行列中含糖量不高，但在蔬菜中还算是含糖量高的，西红柿也是因为含糖量接近水果而又被归为蔬菜又能被归为水果，总之它含有不少的葡萄糖，对血糖必然是有影响的。即使不是番茄，是其他食物，多少也会含有糖分，只是糖分含量多少，对血糖影响程度的问题，只要我们吃食物，血糖的波动都是必然的。只是这不代表高血糖、糖尿病患者就不能吃番茄了，只要升糖速度合适，总含糖量不算高，在胰岛素能更顺利调节的范围内，吃来都没什么问题。
番茄也是很合适糖友食用的食物，因为它不仅升糖速度不快，总含糖量低，还能提供丰富的营养成分，糖友适量食用一定是利大于弊的。一般来说衡量食物是否适合糖友食用，一般用“升糖指数”（衡量食物单位时间内升高血糖的速度的指标：GI值）来判断，所以糖友适当记住一些食物的升糖指数对选择食物是很有好处的。高于55的食物属于中高升糖指数的食物，糖友最好不要多吃，高于70的食物糖友食用必须严格控量，番茄的升糖指数在30左右，小番茄在40左右，所以其实都属于较低升糖指数的食物，是适合糖友食用的。100g番茄的碳水化合物约3.5g，只要糖友一次性摄入控制在200g以内，对血糖影响都不会太大。
番茄是中富含钾元素，100g番茄含163mg钾元素，另外番茄中还含有不少磷元素、钙元素、镁元素；番茄中含有一定量的维生素C，丰富的维生素A，少量维生素E。另外，番茄还能提供特殊的植物色素 - 番茄红素，番茄红素是一种强抗氧化剂，能消除自由基，延缓衰老，提高抗病能力，研究还发现，番茄红素对预防前列腺疾病有关，是一种很好的蔬菜。
只有营养师知道
简单说一说如何看待血糖生成指数（GI）：
GI的高低决定了一种食物升高血糖的快慢，也就是我们吃了这种食物对血糖影响的速度；那些高GI食物能够迅速被肠道吸收、将葡萄糖吸收入学从而升高了血糖；
而低GI食物则因为消化吸收较为缓慢，可以让糖分缓慢释放，使血糖起伏较小，有利于血糖平稳。
但我们不能仅以GI来评价一种食物是否适合高血糖人士，即使是高GI食物但我们摄入极少的话，其对血糖的影响也是非常有限的；更何况，我们很少进食单一食物，都是混合多种食物一起吃，那么，在混合食物中只要限制高GI食物的量，即可稳住餐后血糖。
因此，高血糖人士一定要注意食物多样化，同时不要对高GI食物敬而远之，尝试多种搭配，定期检测餐后血糖，才能更了解自己对于不同食物的反应，进而兼顾饮食质量与血糖平稳。
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是！
营养玮玮道来
你好，西红柿即是蔬菜也是水果，糖尿病患者即使血糖不理想也可以放心食用。
这是因为糖尿病是由于胰岛素分泌绝对或者相对不足引起的内分泌代谢疾病！
西红柿含有番茄红素和维生素C，对我们身体也有益处，可以食用小西红柿，它的含糖量低，营养价值比大西红柿丰富。如图
还有除了在医生的叮嘱下使用药物治疗外，饮食要控制，加强运动锻炼，定期检测血糖，规律休息，不要熬夜！避免辛辣油腻食物。
言健康
西红柿在我们生活中十分常见，其营养价值丰富，深受大众的喜爱。对于糖尿病患者来说，西红柿属于低升糖指数的食物，对血糖影响较小，是适合糖尿病患者的食物。
虽说西红柿含糖量较低，但也还是有一定的糖分存在，所以不建议糖尿病患者一次吃的过多，可以在两餐之间进食，既可以作为水果生吃，也可以作为蔬菜烹饪后食用。
糖尿病患者在日常生活中还需注意正规就医，听从专业医生的指导，综合评估病情后制定个体化方案。糖尿病患者在日常生活中应注意合理饮食，控制每日总热量；要适当运动、控制体重，运动应讲求循序渐进，肥胖者注意减肥；也要戒烟限酒。
糖尿病患者在改善生活方式的同时，也要注意个体化使用降糖药物，对于血糖控制欠佳或水平过高者，必要时也可选用胰岛素替代治疗。大家在规范化治疗的同时，也要注意监测和定期复查，以更好的控制病情。
