彬一點之餐飲小知識
【餐先鋒選址】，在成都幫很多餐飲企業選過址！對於轉讓費超過50萬的店，80%以上的餐企都不會要的！注意，這裡說的是餐企，指有一定實力和知名度的品牌！更別說120萬轉讓費的了！為啥？
這裡有一個很重要的邏輯:
轉讓費是開店投資還是存款？
很顯然，轉讓費是投資款。是要和租賃押金、首次房租、裝修、設備、桌椅、雜件、首批原材料、開業廣告、員工宿舍押金和首次租金等費用一起納入首次投資裡的！因為，你可能以後收不迴轉讓費！
而餐飲的首次投資的回報週期，快餐和特色餐飲一年半內可以接受！中餐兩年內可以接受！再長，就不能接受了！因為不確定因素太多！比如，商圈變化，現在旺的商圈，以後不旺了，比如成都鹽市口！修路了，比如現在到處休地鐵！品類不流行了，比如潮汕牛肉！我們再看看這個店的回報週期:
假如這個店面積250平（按月租6.25萬，250元/平）。
1，房租投入:壓一付六。6.25*7=43.75萬
2，轉讓費:120萬
3，裝修費:250平*1500=37.5萬
4，設備含抽排:12萬
5，桌椅:800元/套*25套=2萬
6，雜件（鍋碗瓢盆）:2萬
7，首批原料:2萬
8，宿舍:2500*2*4=2萬（按15名員工，2套宿舍，押一付三，還沒算中介費）。
9。備用金（開業廣告、大眾點評等日常刷排名廣告）:5萬
共計206.25萬。抹零算200萬好了！
再算算收益:現在是6000一個月。算你翻一番好了。36萬一個月。毛利算60%！
21.6萬毛利額！再看看營運費:
房租一個月6.25萬
人工:15*0.5=7.5萬（考慮到店長、廚師長、前廳經理的社保和人員商業意外險）
能源:1萬（如果用天然氣差不多，用電不只）
宿舍:0.5
員工餐:0.5
雜費:0.5
廣告費:0.5
稅收:0.5
共17.25萬。
淨利潤:21.6-17.25=4.35萬/月
也就是說，投入200萬，月盈利4.35萬，年盈利52.2萬。
3年又10個月才能回本！
這裡還沒有算資金利息！且生意不下滑！
所以，很多【餐先鋒選址】的餐企客戶，都不會接受轉讓費超過50萬的店鋪！
當然，也有很多其他行業賺到錢的餐飲小白，天不怕地不怕的一頭扎進來，一二百萬轉讓費根本不在話下！自認為/或者連鎖加盟品牌方會說:轉讓費就像存款，存進去，不做了轉得出去收得回來的！但，馬上都進去5G時代了，這個世界，變化太快！你可能根本收不回來！就像成都春熙路潮流廣場一樓小業主的小鋪子一樣，前兩年15萬轉讓費搶著要！現在不要轉讓費都沒人要！
我們是專注餐飲選址服務的【餐先鋒選址】，很多餐飲選址乾貨，請關注本號！
餐先鋒開店選址
6000一天，一月18萬。毛利對半，算百分之六十吧，就是10.8萬。這是你的除了菜油輔料的利潤。那麼房租攤下來就要6萬多一個月了，還有4萬了。店裡的員工工資是個大頭了，估計六萬的房租面積不會小於200平，要運轉下去得10個員工，廚師2-3個，服務員5-6個，收銀員1-2個。其它打雜2-3個。平均工資得3000以上，又去了個3萬。還有1萬塊了。水電煤氣是個大頭，省點吧5000。還餘5000了。還有一些諸如紙巾呀，洗潔精呀和一些政府性的收費呀，5000不知道夠不夠了。算到這就是零收入了。120萬轉讓費。你自己有，就按存款利息算，也得有個2000多利息。按貸款算一個月就是最少8000。這樣下來，你倒虧了一個月幾千利息錢了。當然，如果你有很好的經營手段和非常好的口味，一天能超一萬的營業額可以做。我一朋友做那種快餐，上下兩層的，投資一百多萬，每次看著人比較多，生意好。但一年多倒閉了，我問他你生意不是挺好的呀，他說開支太大，而且每次進菜都是自己去買，為的就是節省成本，買打折處理的菜，他說太累人了，不開了。
桐溪樂園歡樂水世界
一年75萬的租金，你每天營業額不上1萬都賠錢，1萬也就保本而已，想掙錢起碼12000起步。賬都不會算你還開什麼店？勸你把錢存到銀行，每天在家睡覺就好了，別去做生意，不適合你！
給你簡單算下你上家的賬，每天營業額6000也就是一個月18萬的收入，一個月賣18萬的餐飲原材料起碼要到9萬費用甚至更多點。還有一些亂七八糟免費類的耗材比如餐巾紙、一次性筷子、茶水、餐盒、打印紙等等這些，按照你的規模一個月起碼1萬-2萬浮動，房租每月6萬，人員工資不固定，看你僱多少人。這規模前廳加後堂怎麼也要7、8個人了，服務員工資低點也要3000+包吃住，後堂工資都高。大概平均一下最起碼5萬起沒問題。
房租6萬+原材料9萬+耗材1萬（先按低得算）+工資5萬（只能先按這個算，具體的要根據你的情況自己去套）+天然氣1萬=22萬
每個月收入18萬，支出22萬，淨虧4萬。這我還只是大概算的，實際開店還有很多小的支出，比如水電、員工宿舍什麼的，加起來也不少了。
還有個問題就是你這上家每天營業額能到6000，但是你做什麼？是做新的東西還是接手就幹他這個？如果做新的能保證每天也能上6000嗎？如果上不了你虧的更多！
如果你還是幹他這個，他每個月都要虧4萬，你有信心乾的比他好？
關鍵是還有120萬轉讓費，你算算你是不是傻？
o灬葑茚VIP
餐飲店年租金75萬，日營業額6000左右，轉讓費120萬是否合理?
看樣題主現在要想從別人手裡轉店，想當“接盤俠”，那麼就仔細算算合不合理
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幹餐飲主要是看選址、客流、菜品定位，以及目標客戶群體。那麼就應該從這幾方面分析:
- 地段:
- 一個年租75萬的店，我不知道是什麼地段，但應該不是黃金地段。因為客流量大的地方，不可能日營業額這麼低。所以這個地段應該一般。
- 那麼一般年租金達到75萬的一般地段，基本都是3、4百平的中等飯店。
- 75萬的年租分攤到每日基本就是750000/360=2000多。也就是你的營業額6000*60%的毛利-2000出頭-人工成本-各項費用=收入。不知道這樣算下來，你會剩錢麼？
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- 現在所有餐飲轉讓時，都會包含一部分房租，以及自己當初購買的一些固定資產，還有一部分房租費用。
- 那麼要價120萬的轉讓費，看樣裝修應該不錯，裡面的各種設施還可以，否則不敢要這麼多！
- 我就不知道現在的經營者，賠錢賠成這樣了，怎麼還敢要這麼高的轉讓費。肯定是在“博傻”，看看有沒有比他傻的人接盤。
- 如果兌店加房租750000+1200000=1950000，那麼這麼大的費用，每天的營業額6000*360*60%=1290000。這1290000是你的毛利，可能還多了不少，在除去人工，房租，費用。不想在算了，這不明擺著褲子要賠進去麼？
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如果你對自己乾的餐飲項目，特別的有信心，肯定比前人做的好。一天的流水預估能達到15000以上，那麼不要轉讓費接手還可以。否則基本就是賠錢！這個店也不可能轉出去，誰也不能拿錢“打水漂”玩。
關於年租金75萬，日營業額6000，轉讓費120萬的飯店合不合理這就是我的回答。可以明白的告訴轉讓者“愛找誰，找誰去”這是極不合理的！喜歡我的回答，別忘了點贊、評論、轉發！
73神牛
年租金75萬的餐飲店鋪，每天營業額6000左右，轉讓費120萬，合理嗎？明確回答：非常不合理，分析如下：
第一、評估一下此餐飲店的年利潤額。
每天營業額6000元，按照餐飲店的平均毛利率55%-60%的範圍內，大約55%計算，則每天的毛利額為6000*55%=3300元。那麼，年毛利額為3300*360=1188000元。計算利潤需要去除所有的費用，這裡人工費用按8人，月平均工資按3500元計，則年人工費為3500*8*12=336000元。其他諸如水電衛生等雜費按36000元/年~100000元計。
那麼，每年的利潤額大約為：1188000-750000-336000-36000=66000元。也就是說，這個店的年利潤竟然沒有到10萬。轉讓費敢要120萬，誰給他的底氣？
當然如果人工費用能節省1/3的話還能多賺10來萬。但是，如此銷售額和客流量，能節省嗎？
第二、那麼，此餐飲店鋪轉讓費多少合理呢？
1、需要預估下此店的固定資產。
這裡主要是指餐飲店的設備投入，年租金78萬的餐飲店，面積應該不會小，至少要200平，甚至300平以上。那麼設備及裝修投入大約應在30萬左右。
2、轉讓費的確定應根據投入與產出的合理區間進行估算。
通常情況下，十分盈利的店鋪轉讓費較高，因為其轉讓的不光是店鋪，更應說是轉讓的生意，這裡就包含了客戶資源、顧客資源、採購資源等各類資源。但是如果店鋪盈利一般，像此餐飲店，年利潤甚至不到10萬，受讓的還要接收設備費用，投資回報率太低，估計都沒人接手。
當然，既然是按照有人接手來算，此餐飲店畢竟是盈利的，那麼轉讓費應該是設備費與盈利的一定比率，或者說平價轉讓。
所以，建議的轉讓費應在30-35萬之間。
總之，年租金75萬，日營業額6000元的餐飲店，盈利狀況堪憂，轉讓費可以在不賠錢基礎上進行合理預估。按照120萬的轉讓費，那是自己想當然而已！
釐生商業策略
我的餐館是六萬塊錢轉過來的，年租金12萬！轉過來沒有重新裝修，因為以前的裝修還算過得去，花了一兩萬塊錢，作了一些小的改動！投資成本差不多就這些！
接手一個月左右，我們是以燜燒雞為特色的江湖菜館！好的時候也能上六千，一般也就三四千的樣子。目前的狀況基本上也就保個本，即使有點盈利也不會很多！
題主的問題是不靠譜的，先別說那120萬的轉讓費多久能收回！以一年75萬的房租的規模，每天6000的流水！每天的費用都不止6000。
能拖多久主要看你的儲備金有多少！
簡單點說，這樣規模的餐廳，月銷售最少要達到50萬以上，才可能存活下去！
無為55046542
年租金75萬，營業額6000元1天，轉讓費120萬。
我建議你還是把錢存在銀行吧，好歹還有點利息。我是開餐館的，己經開了10多年。
我店日營業額平均6 7千左右，月營業額算20萬吧，員工8人，工資差不多4萬，水電費1萬，店租1.5萬，員工宿舍加水電費1千5左右，三餐伙食費6仟，其它損耗5仟，油鹽醬醋煤氣算在菜品上。利潤在百分之50左右。那等於月利潤10萬。
- 100000一40000一15000一10000一6000一1500一5000等於22500這是我店的利潤，一般月利潤都在2至3萬之間。一年30萬左右
問題是我年租18萬才攢30來萬，你年租75萬如果不虧，最少要日營業額要1.2萬以上才行，
所以你還是省省吧，把錢存銀行攢點利息！
用戶6579023315570
我從事快餐行業二十一年了，做過炒菜的、煲仔飯、燒臘快饕的，在廣州天河丶深圳西鄉、南海桂城、現在在佛山禪城，大部分房東看你生意好升租被逼搬離，在廣州早餐、燒臘快餐營業額大部分六千左右，年租五十五萬，廚師帶自己三人其他人員五人，前期二十萬頂手和裝修二十萬，幹了三年合同到期再升十五萬租決定不幹了，結果賺到了條毛！幫了房賺錢！要是75萬年租6000營業額個人讓為肯定虧死你，不信你試試。
許老獅
您好，這個買賣沒法幹，我們對面年租金32萬，開了三年，營業額一萬到一萬二左右。今年生意不好，連續兩個月七八千營業額，一直因為不掙錢轉讓。聽一句勸，大環境不景氣，別高估了自己的能力和運氣，掙錢不會轉，別當接盤俠。
年租75萬，區區6000元營業額，這樣的生意會讓你會賠得一絲不掛！前年我租了一戶農家，佔地約2畝，租金每年28萬，我花了240萬裝修，農家樂的日營業額做到了40000多，廚師10人，其他員工20多人，半年我就收回了成本，算算我一年能賺多少吧！
