牛摩王Nmw
你是不是用铁锅煮绿豆汤？如果是，就是铁锅熬制的缘故，绿豆皮上的鞣酸会和铁锅上的铁相结合，形成黑色的鞣酸铁，所以就是黑色的，这样的绿豆汤对人体没有任何好处，实用后会造成肠胃不适和消化不良的，不建议实用！变黑的原因咱们知道了，那么绿豆汤变红是什么原因呢？ 变红是因为用冷水熬制的，冷水熬煮绿豆煮的时间时间长，当然氧化更长，汤色就会变成了红色。而用沸水熬煮的绿豆，因为熬煮的时间短，氧化反应不强烈，所以汤色是澄清的。颜色发红是绿豆正常的过程，绿豆表面含有的叶绿色素较多，不宜受高温，容易产生褐变，从原来的绿色慢慢变成红色。当然，绿豆汤的营养价值不会因为变颜色而减弱。虽说红色的绿豆汤营养价值不会减弱，但还是觉得绿豆汤应该是绿色的，那么应该怎么样熬煮出绿色的绿豆汤呢？ 1、煮绿豆汤的方法是先把水煮沸，然后在放入绿豆，继续小火煮8-10分钟后倒出绿豆汤，汤的颜色就是碧绿色的了。 2、熬汤时最好盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。绿豆汤能清热解暑，是夏天的必备饮品！
欣冉妈妈的小幸福
绿豆汤煮出来颜色不好看会有很多原因。什么氧化等等一系列的物理化学反应，麻烦得紧。馋馋才疏学浅，怕解释不清楚，就简单明了的归一下，然后自行对号入座吧！
1.器物。
煮绿豆汤不能用铁锅！否则就容易发生反应，煮出来是黑色的。
2.时常。
绿豆汤的精髓其实是用绿豆表皮来清热祛火的，所以根本没必要煮那么长时间，煮的时间短一些，煮出来就是绿莹莹的，很好看。
但是，需要注意的是，因为煮的时间较短，煮出来的绿豆汤豆味儿会比较重，喜欢的人就很喜欢，觉得有股子清香，不喜欢的人就会对这个味道比较敏感。
还有就是，绿豆本身有解毒的功效。如果想发挥这层功效，就一定要好好熬煮绿豆汤，把豆子煮烂为宜。
现在绿豆汤不仅仅是绿豆那么单一化的。你也可以加一些别的东西，比如，银耳，百合，金银花......发挥想象，总有一款会成为你的最爱！
祝生活幸福哟~
馋吗
绿豆汤不会是黑乎乎的，一是你和锅有管，再者你的绿豆可能是去年。
凡人yuan
绿豆汤可以消暑解毒的是短时煮出来的翠绿色的汤 煮时间长了就只有果腹作用了 煮的时候避免铁锅 一般用不锈钢或者陶煲砂锅 煮之前洗干净 沥干水分 然后取容器加热 放入绿豆稍稍煸一下 表皮带黄色就可以加水了 然后盖上锅盖 煮十多分钟就可以
周宝丰
肯定是过夜的绿豆汤，发黑
欢宝大佬
应该是因为你煮的时候太长的原因，煮绿豆汤水开五分钟的汤水是最绿的，当凉茶喝的还可以，如何要连绿豆一起吃的话还是要煮烂了才好喝，但是煮久了也没有影响到营养，大多数的人煮喜欢把绿豆煮得很烂，那样会比较好喝。
风雨国路
和你的锅具有关，使用白钢的就好了。
清心Is
你家绿豆爱上你家那口大铁锅。[害羞][害羞][呲牙][呲牙]
拥护熊锅锅
煮绿豆汤之前要把绿豆用清水先泡上两个小时,如果是当年的很快就能煮开花,因煮的时问短所以汤就是绿色的,如果是陈年绿豆最好在头天晚上就把绿豆用清水泡上否则会煮很长时间,煮的汤就是黑的了
天才v的奶奶
告诉你个秘密，你的绿豆中毒了，哈哈[捂脸]
