南瓜红枣发糕
主料
南瓜泥1碗（约170g）、面粉2碗（约200g）、红枣10粒、水3汤匙（约30ml）、酵母1平汤匙（约3g）、白糖2-3汤匙
步骤
1. 南瓜上锅蒸熟，放凉后用勺子压成泥。
2. 一汤匙酵母和三汤匙凉水混合，搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊！！先把酵母溶解了，之后揉面就省时多啦！揉几下到面团略光滑就行啦！
3. 取两碗面粉，一碗放凉的南瓜泥。
4. 面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。
5. 揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好，柔软不黏手，大家可以根据实际情况调整一下，干的加点水，湿的加点面粉。
6. 取一个大碗，刷点油（直接用手抹油，抓面团的时候还可以防粘！），放进面团，压扁压圆。
7. 红枣切成小粒。也可以不切，直接放整粒红枣，但吃发糕的时候要吐籽……
8. 将红枣洒在发糕面团上，压紧。
9. 用东西盖住大碗，等待发糕发酵到两倍大。天冷的话，可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度，然后关火，放进发糕发酵到两倍大。
10. 凉水上蒸锅，上汽后中火蒸25分钟。
11. 加了大量南瓜，成品黄灿灿的，上面那一层红枣最好吃！
小贴士
按个人口味加入适量白糖，味道会更好。喜欢清淡的也可以不加，南瓜本身就有甜味。
三色发糕
主料
紫薯200g、南瓜200g、菠菜200g、酵母适量、白砂糖适量、面粉500g
步骤
1. 南瓜、紫薯先蒸后打成泥、菠菜切碎打出汁
2. 分别加面粉、酵母、白砂糖揉成面团，由于三种食材水分不同要视情况加水，揉至不黏手为止
3. 每个面团分成两份揉成圆球
4. 面团擀成大小一致的圆形
5. 六层面饼叠在一起压平，放在温暖处发酵，30分钟
6. 放锅中蒸半小时在闷五分钟出锅
7. 切成块，据说用线拉可以不变形，请忽略我不均匀的形状
核桃仁玉米面发糕
主料
核桃仁50g、玉米面120g、普通面粉100g、水130g、酵母2g、蔓越莓干30g、白糖15g
步骤
1. 酵母用水提前调匀。
2. 玉米面，面粉装入可以搅拌的盆子里。
3. 提前用微波炉或烤箱烤熟脆的核桃仁，白糖，蔓越莓干放进去。
4. 酵母水边倒入边用筷子搅拌。
5. 用手搅拌均匀。
6. 装入抹了油的模具，我用的六寸蛋糕模，什么大碗，深盘子之类的器皿都可以。用手蘸水拍平表面。盖上湿布或保鲜膜发酵。
7. 发到1.5倍大以上，表面在装饰一些熟核桃仁，盖好保鲜膜防止蒸汽水滴入。蒸30分钟。
8. 非常健康好吃的主食
小贴士
和面的软硬度要求不是那么严格，可以软一点儿也没关系。糖量可以随自己喜欢放，或者彻底不放。果干可以换成蜜枣或者葡萄干。
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