张至卿

为了减肥，长期吃素不可以，不知道从什么开始，吃素减肥成为了一种时尚，吃素也是低碳饮食的生活方式，而且有些朋友通过吃素来减肥。虽然吃素是饮食减肥的一种方式，不过也要注意一些方法，才能让减肥的效果更加明显，身体更加健康。

一，吃素虽然能起到减肥的作用，但是也要注意以下5点，这样才能更健康的减肥，如下：

1，尽量选择天然未加工的素食。

有不少吃素的的朋友认为，只要不吃含有动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制作而成的，但是其中大多用精白米和精面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油，糖或盐，吃多了一样会摄入过多的热量。所以，尽量选择天然未加工的食材。

2，多摄入蛋白质。

有很多素食朋友有一个很大的问题点，就是营养不均衡，蛋白质摄入量不足，素食不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从补充蛋白质和脂溶性维生素，如果没有蛋白质和脂溶性维生素，即使你减肥成功，皮肤也会松弛和下垂，皮肤黯淡没有光泽。比如可以选择豆类，牛奶，鸡蛋类来获得充足的蛋白质。

3，不要过多的追求生食。

有些素食的朋友觉得只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，比较热衷于凉拌。其实，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率也大幅度提高。如，维生素K，胡萝卜素，番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。

4，吃素也少不了锻炼。

吃的什么有讲究，但是想要稳固瘦身的效果，运动就是非常好的辅助选择。当你身体消耗的能量大于摄取的能量时，脂肪便开始燃烧了，所以，运动辅助让能量开始燃烧。可以选择，慢跑，快走，游泳，转呼啦圈，散步等运动，每次坚持30分钟以上即可。

二，同样吃素，为何有人肥有人瘦？

虽然同样吃素食，但这并不代表你随意吃的哈。即使是非常健康的食物，如果你摄取过量也同样会让你发胖。

很多吃素的朋友都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。虽然水果是健康的，但是却没有给有些素食的朋友带来苗条的身材。

这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽略。碳水化合物摄入过多，它们就会在身体中转化成脂肪，也能导致肥胖。如果每天吃一斤以上的水果就应减少正常正餐或者主食三分之一的量，以达到一天当中的能量平衡。

否则，额外增加100~200千卡的能量，时间长了怎么不胖呢。

所以说同样吃素有的人能瘦，有的人因为食物的量没有把控好也会发胖的。

营养师李老师

你想靠一直吃素减肥的想法太天真了，不然可以实验下，长期吃素可能还可能造成你的营养不良等问题。

根据我自己减肥的经验要有三步走，虽然我的减肥经验不是帮你你塑造成非常完美的身材，但是可以让你快速瘦下来！

首先，你要有恒心和狠心，要有瘦不下来誓不为人的决心和毅力。因为减肥是需要一个过程的，往往很多人感觉自己流汗饿肚子两三天没有瘦下来就放弃了，这是最可怕的，只要放弃一次，你就很难再有信心坚持下去的，所以要一直坚持下去，滴水穿石的耐心去减肥。

第二步，就是饮食。现在提倡的饮食最流行的就是减少碳水化合物食物的食用，增加高蛋白食物。但是要切记，想要减肥不能不吃饭，但吃饭不能太饱。当时，我减肥的时候基本上都是五分饱，对身体危害不大。而且要注意不能吃能量太高的食物，不然效果不明显。

第三就是要坚持运动。每个人的体质不一样，可以根据自己的时间制定你所能完成的减肥运动计划。我当时减肥时，不论每天忙还是病了，连续一个月都没有减少自己的运动量，还要不断增加量，基本两周开始效果明显，一个月开始停止不前，而后两周后又开始有效，所以减肥也是一个阶梯式的减肥。

深夏的皮辣红

这道题我也不想得分也不想通过回答赚钱。

我只用一个过来人的身份吃了十年素的身份告诉你:吃素不减肥，而且还有一些增重。你只要每天锻炼身体，体型不胖也不瘦。而且身体健康，根本没有什么大病小灾，也用不着吃药打针。如果想让自己的身体健康，那就多吃素食吧，如果说单独的为了减肥，那么就不要太刻意了。合理的饮食习惯以及正常的作息时间，再加上乐观向上的心态。那么你就是一个特别正常的，特别健康的，让人感觉特别舒服的人。一切随缘，是最好的安排。

祝你身体健康，万事如意，合家欢乐。

愿我的回答能让你感到舒服的感觉。

缘心居

坚持吃素：不是减肥的保障。

猪八戒不就是吃素的嘛！你见他瘦过没？

至于有没有人，能够通过吃素瘦下来好多？那肯定有啊。不过，成功减肥问题的关键不在于吃素还是吃荤。

而是你要找到一个适合自己的方式，长期做到：每日摄入的热量，小于每天消耗的热量。这样人体就需要消耗自身的脂肪储备，来填补热量亏空，人就瘦下来了。

透过现象看本质

当今社会，大多数人是常说的“杂食”，有啥吃啥，当中很多人还无肉不欢。很多不吃素的人，不是依然保持了健康体重嘛。

另一方面，吃素的，比方说和尚/尼姑或者其它素食主义者，其中也不缺乏胖子。

很多人爱吃的甜品，就是典型的素食。被过量甜食坑惨的重度减肥爱好者（就是资深胖子），可不少。

就算素食米饭/馒头吃多了，也会胖啊！

你看国宝，只吃竹子，都胖成球了。

别笑，虽然某人不是国宝。可是，大多数人可能还做不到像国宝一样，成天吃素呢。

小结一下：不是因为信仰的原因，而只是想减肥，就甭考虑素食了！不仅坚持不下去，就算坚持了，还保证不了减肥成功。减肥，还是老老实实管住嘴少吃点儿，迈开腿做有氧运动来得靠谱。

更多健康健身干货，欢迎留言和关注我。

王栋聊健身

科幻作家杨平最近关心减肥话题。

杨平想知道：纯素食是否有助于减肥？

让我们听听营养学家阮光锋怎么回答。

纯素食是否有助于减肥？

杨平问科学家：纯素食是否有助于减肥？

杨平

科幻作家

北京作家协会会员

中国科普作家协会会员

“我是科学家”第3期演讲嘉宾

我是杨平，我来问科学家。

请问，纯素食是否有助于减肥？

听说“我是科学家”这里有很多有趣的科学家，不知有谁能解答我的问题？

欢迎关注杨平的作品，欢迎持续关注“我问科学家”。

沙拉｜Pixabay

阮光锋

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员

“我是科学家”第18期演讲嘉宾

杨平老师你好，吃纯素食其实不一定更有利于减肥。

能不能减肥，其实关键还是看你食物选择的种类以及你吃的数量。

比如，我们平时吃的薯条、米饭，这些其实也都属于素食，但是它们的饱腹感比较差，而且能量很高。如果你经常吃这些食物，而且吃得比较多的话，不仅不利于减肥，反而还会让你长胖。

薯条也是素食哦｜Pixabay

如果想要减肥，建议您平时在饮食的选择和搭配上多做一些功夫。比如，平时在吃素食的时候，尽量多吃一些全谷物类的食物和蔬菜，这样可能对于减肥会有更好的帮助。

减肥的关键其实是“管住嘴，迈开腿”。所谓“管住嘴”，就是控制和减少能量的摄入；而“迈开腿”，其实就是增加能量的消耗。

只有增加能量的消耗，减少能量的摄入，你的能量收支平衡才能逆转过来，把体内多余的能量给消耗掉，这样也就能够帮助你减肥了。

管住嘴，迈开腿｜Pixabay

珍晓美食

这个问题问得好！

如果吃素能减肥，请问寺庙中的胖和尚是怎么回事？

有图有真相

阿弥陀佛，施主不要妄加猜测，老衲紧守戒律清规，只是.....只是吃多了......

众所周知，碳水化合物（主食）每克供能4千卡，蛋白质每克供能也是4千卡，脂肪供能每克9千卡。这里的脂肪包括动物脂肪和植物脂肪。

碳水化合物、蛋白质和脂肪都属于供能物质。当我们吃进去的能量大于我们需要的能量时，多余的能量就会转变成脂肪储存在人体里，也就是变胖了！

素食者分为好几种：全素，蛋素（吃蛋），奶素（吃奶和奶制品），蛋奶素（吃蛋和奶），半素食（偶尔吃肉），甚至不吃蜂蜜，不穿动物制品

素食的好处

• 减少饱和脂肪、胆固醇摄入
  
• 可以预防由于营养过剩带来的“富贵病"，如高血压、冠心病、肥胖、结石、糖尿病等
• 减轻环境污染，保护环境
• 减低癌症发病率
• 减少因肉食带来的不安全因素，如激素肉等

素食的不足之处

• 蛋白质摄入不足。植物蛋白的利用率比动物蛋白低。
• 摄入热量不足，缺少蛋白质和脂肪引发营养不良
• 微量元素缺乏和维生素缺乏，比如植物中钙铁锌吸收率低，B12只存在于动物食品中。

素食者的饮食建议

• 利用蛋白质互补作用，注意食物多样性
• 补充维生素
• 可以适当摄入发酵食品，提高钙和锌的吸收率
• 儿童、孕妇、乳母尽量接受蛋奶素
• 经常参加户外活动
• 注意避免脚气病、夜盲症、牙龈流血等营养素缺乏病
• 可以考虑补充维他命和矿物质补充剂

健康晓解读

吃素能不能减肥，从理论上来说貌似可以。但在现实中行不行，请听我慢慢道来。

吃素指的是不吃肉类，不吃荤腥类的菜，在佛教里大概是这么个意思。佛教里的荤腥说的不单是肉类，还有气味比较大的菜，比如我们比较常见的大蒜、芹菜、香菜等菜类。既然说到这来了，我就想多说一两句。其实佛教在有些地方是可以吃肉的，比如在泰国，可能中国也有。他们吃的肉叫三净肉，三净肉的意思是此肉不是为他们而杀或并没有看到被宰杀的过程，这种肉是可以食用的。

上面的内容有点跑偏了，要是浪费了您的时间，在此向您说声抱歉。光吃素，不吃肉不单对减肥没有啥效果，可能还会对身体造成营养不良，更可能会抑制减肥。真正导致我们肥胖的原因，不是我们所吃的肉，而是我们吃进去的那些零食，那些甜品，那些精致的碳水化合物食物。看上去他们能量不大，其实浓缩的都是精华。脂肪只是听起来吓人吧，适量的吃一些对身体是有益处的。所以想靠吃素来减肥，效果是不理想的，不然怎么解释猪八戒吃那么多年素却依然那么胖了。减肥是多方面的综合，不是单方面的取舍。得结合自身的各个方面一起努力。

江赣老罗

不知道什么时候就特别流行吃素，而且特别是很多减肥的妹子更是喜欢追求吃素去减肥。吃素真的能让你变瘦吗？如果吃素就能瘦，怎么见过的很多吃素的依然是大腹便便呢？看来并不是吃素就是瘦身的王牌保障。

不科学的吃素，也许会掉秤，但是代价是失去健康和美丽！

很多妹子认为吃素减肥就是多吃点菜叶子和水果，其它的食物就不怎么吃了，开始的时候确实是发现这体重是直线下降，但是没过多久，就出现脱发、皮肤松驰暗淡、怕冷、贫血、内分泌紊乱等症状。最可怕的是，没有谁受得了天天的吃菜叶子吃水果，一旦恢复正常饮食，立马反弹。

减肥和整体的热量有关，吃素不代表摄入的热量低！

上文说到的是吃素的极端，那么还有很多人吃素，为了追求口感的享受，额外加了很多的油脂、糖、盐等调味料，让本来热量不高的食材，摇身一变，热量可是不低呀。再加上点心、高糖的水果，这些虽然都是素食，但是吃进去的热量并不比吃肉差到哪里去！

总结以下就是，其实想要减肥，不是非吃素不可。不健康的吃素不仅不利于减肥，增肥也是不含糊的。正真科学的减肥，是食物多样的科学搭配，而不是盲目的迷恋某一种食物或者吃法。当然如果非要选择吃素，那就更需要科学的搭配组合来实现健康瘦身的目的。