三農鏢客

如果自己家養的年豬，沒有得過什麼疾病，殺年豬殺出黃膘肉，也許是飼料原因。有很多動物因為吃的飼料不同，肉質顏色不一樣也很正常。反過來說，如果此豬得了過黃疸類疾病，那麼，豬肉也會呈黃顏色。

三農的高度

在過兩天就是農曆小年了，在這個時候端家家戶戶忙得不亦樂乎，最重要一點就是殺年豬，在農村養的年豬體重都是比較大的，屠夫一個人夠不吃不消，所以準備殺年豬的時候，左房右鄰也會來幫忙，年豬分剪之後熱熱鬧鬧的擺上一桌子菜，叫上鄉親們喝酒慶祝。

我家年豬殺得比較早一點，因為要醃製臘肉，所以在提前半個月就把年豬殺了，當時殺豬的時出現黃膘肉，我老爸說已經有十年了都沒有見過黃膘肉，我老爸說雖然黃膘肉不常見，但是對黃膘肉也不陌生，他說也見過好幾次黃膘肉了，因為我沒有見過黃膘肉，所以我想了解為什麼豬會有黃膘肉，黃膘肉還能不能吃，我都問了一個徹底，我就再來說給大家聽聽，說不定那天你也會遇上了黃膘肉對吧。

公豬容易出現黃膘肉

那麼到底什麼樣的豬會出現黃膘肉現象呢 ，年齡久了的公豬，出現黃膘肉的幾率會大一些，公豬肉是帶一點騷味的，越久的公豬騷味越大，所以公豬肉吃的人很少，就算價格便宜人們也不能接受它的騷味，而且表面還帶一點點黃膘肉。

黃膘肉出現在豬的板油上和脂肪裡

一些老屠夫經常遇見黃膘肉長在豬的板油上，豬的板油是白亮亮的，如果板油長了黃膘肉，顏色就是暗黃色，一眼就可以分別出來 。

黃膘肉能不能吃。

有的人見黃膘肉就把整個豬都不要了，擔心有毒，黃膘肉內確實帶一一些毒素，但是沒有發黃的部位，它的肉是安全的，如果我們遇到黃膘肉 只要把發黃的地方去掉就可以了，所以黃膘肉是不能吃的，只要把發黃的處理掉，省下正常就可以了。

荊楚陽哥

三農小管家解答：殺年豬發現是“黃膘肉”不建議食用，需要注意了，可能有些人不是很瞭解，下面我來講解一下。

一般正常的豬肉脂肪顏色為白色，但也不少見一些商品豬或家豬在屠宰後發現有黃膘肉，當豬病初時，一般在生豬表皮呈為淡黃色，後期為深黃色，這明顯就是人們常說的黃膘肉，此肉不但鬆軟，且還有異味，視為商品性差，均不宜食用。

這種肉不單單是對人體有影響，就是該肉放在的地方都有可能存在汙染，一般這種肉是直接作無公害處理的，防止傳染。

辨別黃膘肉方法：如果是生豬，可看它皮膚是否有發黃的現象，如果是，那麼是黃膘豬無疑，在屠殺後就可看到肉全是發黃的，會有異味撲鼻。

通常豬一旦有黃膘這病後，表現症狀為不愛吃食、懶走動、腹瀉、乏力無神，在嚴重時豬慢慢的就會死去，可想而已，這種肉是不能吃的，所以我們在農村或市場上發現有這樣的人千萬不要買來吃。

對於題主所問能否可以吃，我個人建議不宜食用，因為這種肉帶有細菌，但具體還得根據是不是黃膘肉，如果是那最好是不吃，以免判斷失誤，您可以叫一些有經驗的人去幫忙檢查一下再做決定為好。

總之，我們自己家養的豬也好，或是去市場購買的豬肉也罷，一旦發現是黃膘肉，就需要注意了，如果不會辨別最好不要進行買。如果是自己家養的豬，一旦發現豬表皮呈淡黃色，那麼應該及時請專業的人來幫忙查看一下是不是病豬，有時也是日常餵養豬時，使用飼料或一些瓜果蔬菜過於單一而引起，導致豬表皮肉質變淡黃色的，所以在沒有通過專業人士進行查看，也不能果斷到底是不是病豬，以專業人士通過檢測後給出的答案為準。

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以上是知識希望幫到大家，供大家參考。

作者：三農小管家，喜歡從寫作中獲得快樂，每天分享關於種植技術，以及養殖等知識，希望對大家有所幫助。

三農小管家

今年村子裡殺了年豬，卻發現膘是黃色的，其它都正常，能吃嗎？快過年了，農村家家都有老習慣，要殺一頭豬過年，我家也不另外。今年家裡只養一頭豬，長勢挺喜人的，大約有三百斤重，全家人都非常高興。今年養豬瘟疫病非常厲害，我們村子裡都非常幸運，家家的豬安然無恙，到過年，家家都達到了願望，有豬過年了。～

可是村子裡有一家養的豬，當屠夫把豬殺後，才發現是個黃膘豬，內臟和瘦肉與正常豬一模一樣。屠夫告訴他家，說殺了一輩子豬，一共只發現三頭豬是黃膘。第一頭豬是青年時期，給一個生產隊殺過這樣的黃膘豬，殺好後屠夫走了，豬肉不知道怎麼樣處理，已後也沒有人提起過，現在已經快四十年了。第二頭豬是本村一戶人家，比較殷實，家裡養了兩頭大肥豬過年，其中有一頭小一點的豬，殺好後，發現豬肉面所有的肥肉和豬油，全部像雞油一樣，金黃黃的，其它內臟和瘦肉都非常正常。豬主人非常開明，當機力斷決定，這豬所有一切都不能吃，在家附近的水稻田裡挖了一個深坑，給埋了。這事情已經過去十多年了。～

今天是這個屠夫師傅發現的第三頭黃膘豬。這家的豬主人把村子裡的獸醫請來看看。獸醫說，他也從來沒有看到過，只是聽一位老獸醫說過一次，叫做黃疸病，究竟豬肉有無毒性，對人有無危害，人是否能吃，一概無人知曉。這種現象獸醫說，實屬罕見，是他從未見到過的事情，建議豬的主人，最好不要食用，以人的身體健康為重。屠夫師傅也勸告主人，學習十年前的那位村鄰，自主果斷決定埋掉了，避免造成後悔莫及的現象。人最珍貴的是自己的身體健康重要，一頭豬損失了算什麼呢。結果，主要也表示，人的身體健康最重要，這豬肉不能吃了，應該深埋處理。～

親愛的讀者朋友，你知道這種黃膘豬是得了什麼病？怎樣發現病症？該怎樣治療？這黃膘豬肉有毒嗎？人能食用嗎？知道的朋友們，請科普一下，讓不懂的人好好學習學習！請在留言區處留下你寶貴的知識！

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鄂東三農

我家殺了年豬，卻發現膘是黃色的，其它都正常，能吃嗎？

題主不必糾結，從你描述的情況來看，你家這頭豬是能夠放心食用的！但是另外有一些膘呈黃色的豬肉是不能食用的喲，這是為什麼呢？

其實這也是豬肉中常會遇到的現象，它實際上是一種豬病，在農村常把染上這種病的豬稱為“黃膘豬”，只不過染上此病的豬有些是可以吃的，但有的豬肉就萬萬不能吃。

一、黃色豬膘與正常豬膘有何區別？它究竟是什麼性質的豬肉？

要了解這個問題，就要先了解什麼是豬膘？通俗點說，“豬膘”就是指豬的皮下組織，實際就是我們常說的脂肪組織，它介於生豬表皮和肌肉之間，具有厚厚的一層。

農村衡量一頭生豬的肥瘦情況，常常就用“二指”或“三指”來形容，指的就是豬膘的厚薄程度，也就是脂肪組織的厚薄程度。如果豬膘具有二指或三指厚，說明該豬很肥；反之就說明該豬較瘦。

在正常情況下，豬膘都是白色的，但是由於飼養過程中種種因素的影響，個別的豬膘可能就會變成黃色，實際上就是這頭生豬發生了一些病變，成為了我們平常所說的“黃膘豬”。

所以黃色豬膘與正常豬膘最大的區別就是在豬膘的顏色上，正常豬膘是呈現白色，而黃色豬膘是呈現淺黃色或深黃色；同時區別之二是白色豬膘可以放心食用，而有的黃色豬膘可以食用，有的卻不能食用，後面我會具體介紹哪些不能食用的。

既然黃色豬膘是一種病態的反應，那這種豬肉的性質就毫無疑問屬於病豬肉了。這種病豬具有2種形態：一種是豬僅僅只是脂肪層顏色變黃，其餘組織或器官沒有病變，我們把這種病豬肉稱為“黃脂肉”；

另一種就是不僅豬膘顏色變黃，豬的表皮、粘膜和肝臟也有不同程度的病變，均呈現出黃色，這樣的病豬肉我們稱之為“黃疸肉”。

當我們花上不菲的錢財，買回來的豬肉卻發現是“黃脂肉”或者是“黃疸肉”，你會是一種什麼樣的心情呢？是果斷棄之不用還是覺得可惜而勉強食之？我會在後面給你一個靠譜的方案！

二、有哪些因素會導致生豬出現黃膘而形成“黃膘豬”？

在實際餵養過程中，生豬出現黃膘的機會還是不多的，正因為它不容易出現，所以農村才有一種說法，認為遇到了黃膘豬，說明你的運氣好。當然這僅是唯心的說法而已，不可採信。

雖然黃膘豬出現的機率不大，但並不代表生豬就一定不會出現。所以我們有必要了解一下什麼情況下生豬會出現黃膘現象，以便在養殖過程中儘量去避免。生豬出現黃膘的原因有自身生長髮育和認為飼養方式兩大方面，具體來說有如下因素：

• 常餵食深色的飼料。飼料本身的顏色較深，長期飼餵就會導致色素在豬體內沉澱，可能會引起豬的脂肪變為黃色，比如經常飼餵單一的玉米等飼料。
  
• 常喂發黴變質的飼料。飼料黴變對豬的健康影響很大，經常飼餵這樣的飼料可能就會造成豬食物中毒，傷害豬的肝臟、粘膜以及其它器官，引起病變，誘發生豬出現黃疸病等。
  
• 常喂不飽和脂肪酸較高的飼料添加劑。不飽和脂肪酸不利於生豬的消化和吸收，有的養殖戶經常在飼料裡添加這樣的東西，造成不飽和脂肪酸含量過高，比如魚粉、魚油等。
  
  
• 飼料營養不均衡，常缺抗氧化劑成分。由於抗氧化劑成分不足，某些飼料進入體內，會快速氧化，不利於生豬的吸收；有些成分氧化後還會轉化為有害物質，導致生豬出現黃膘現象。
  
• 常喂磺胺類藥物，損傷豬的器官。是藥三分毒，任何藥物在治療豬病的同時，也會傷害生豬的正常細胞。有的養殖戶經常使用磺胺類藥物來治療豬病，必然會損傷生豬的肝臟，降低生豬的解毒功能，導致生豬出現黃疸病。
  
  
  
  

三、哪些黃膘肉能吃、哪些不能吃？

上面我們已經介紹了生豬黃膘是什麼、是怎樣形成的，下面我就介紹一下出現黃膘的豬肉到底能不能吃？總體而言，黃膘肉根據不同的類型，有的能吃，有的不能吃。

如果你發現僅僅只是豬肉的脂肪顏色變黃，而其它部位和器官都沒有發生異常現象，這樣的豬肉就是可以放心食用的。因為這樣的黃膘豬實際上是因為飼料搭配不合理或者經常食用深色飼料而引起，它僅僅只是在豬膘的顏色上發生了物理變化而並沒有引起化學改變。

如果你發現不僅僅是豬膘顏色變黃，豬的表皮和相關的粘膜組織、以及豬的肝臟等都有黃色的表現，這樣的豬肉是決不能食用的，因為它已經是某些原因導致生豬器官發生了病變，相關器官產生了化學改變，吃了這種肉容易導致人體腹瀉拉肚子等中毒現象。

實際上我們在購買豬肉時也不必過於擔心會買到不能食用的黃膘肉，因為每頭豬在屠宰上市前都會經過嚴格的檢疫檢查，如果是不能食用的豬肉，那是決不允許進入市場的。你萬一買到了這樣的豬肉，那要堅決丟棄並及時向市場管理部門舉報。

四、教你正確鑑別黃膘肉能否食用的乾貨

瞭解了黃膘豬，知道了黃膘肉的性質，我們還應該具體學會如何去鑑別它，才能避免買到不能食用的黃膘肉，既不浪費我們的錢財，更不容易傷害到我們的健康。下面我就教大家一個非常簡單有效的識別辦法，這可是貨真價實的乾貨喲！

其實很簡單，我們就從黃膘肉的顏色變化情況來有效區分開有害的黃膘肉

如果豬膘的黃色在慢慢變淡，仔細聞聞豬肉，感覺還有一股淡淡的魚腥味，這種黃膘肉就沒有任何問題，你可以放心大膽的或燉或炒，做成你拿手的好菜；

如果豬膘顏色沒有任何變化，仔細觀察發現豬肉的表皮也是呈現偏黃的顏色，這種豬肉就是不能食用的黃膘肉，那就只能是丟棄不用，如果你有精力，你可以去舉報該攤點，追究其責任。

現在肉價很昂貴，能夠去花錢買一次豬肉，可能也是需要下很大的決心的，所以誰都不想花了大價錢，再買回來這樣一些問題豬肉。現在你學會了我教你的這個辦法，就沒有了後顧之憂，可以放放心心的猛搓一頓美味飄香的豬肉了！

綜上所述，我們已經明白了黃膘豬的由來和識別的辦法，對於題主所說的僅僅只是豬膘變黃、其它部位完全正常的問題，我認為是沒有問題的，可以放心食用！

以上就是我對這個問題的解答，如果大家覺得有價值，還請點贊轉發！對於黃膘豬你還有補充，歡迎在下方分享！

灑脫農人

我是鄉村達人小劉，家中從事種植行業，並且本人有多年累積的專業知識，致力於傳播三農知識，若有三農方面的任何疑問，請關注我留言，有問必答！

馬上就要過年了，我們村上很多戶都開始殺自家養的豬，豬膘就是豬身上的肥肉部分，正常的豬膘都是白色的，一般不會出現黃色，之前還有人說遇到這種黃色的豬膘是運氣比較好，千萬不要相信這些毫無根據的話，如果您殺豬過程中碰到這種黃色的豬膘，千萬不要吃。

以前上學的時候，家裡生活條件不大好，過年能吃到豬肉都非常開心。有一年過年，我們家裡就買了這種黃色的豬肉，價格很便宜，等做熟了之後才發現這個肉有特別大的腥味，當時就把這些肉給倒了沒有吃。當時我們國家的食品安全局管的還沒有現在這麼嚴格，這種黃色肉經常出現在市面上賣，那時候大家的安全意識也不夠，所以才會出現這種現象。

這種黃色的豬膘都是有異常的豬肉，出現這種現象的原因有可能是這種豬平常吃的東西有問題，比如使用了一些不健康的食物來作為豬的飼料，造成這些豬在生長過程中身體的肉質發生變化，就好比被汙染的河流裡的那些魚也是會發生異常的，這樣的豬肉不建議大家吃。還有一個情況可能就是豬在生長過程中缺少維生素，身體發生了病變，這樣也很容易產生黃色的豬膘。

其實這種黃膘豬肉在殺之前一般不容易檢查出來的，所以大家如果在市場上買豬，一定要多看看以免買到這種黃色的豬肉。總而言之，這種黃色豬膘可能是由於豬的身體發生異常而導致的，建議大家最好不要吃。

鄉村達人小劉

今天已經臘月二十三了，我們北方這天是要過小年、送灶神的，一早上媽媽就開始忙活著包大包子，買灶糖，送灶神。而且小年一到，我們北方地區殺年豬的就熱鬧了。正常情況下，老百姓養的豬殺了之後，豬膘（肥肉部分）應該是白色的，很少見到黃色的豬膘。

可以說出現黃色豬膘的豬，多少是存在一些問題的，這裡不要聽別人說“遇到這種豬是運氣好”之類的話，閒話誰都可以說，但我們自己心裡要明白“事出反常必有妖”，殺年豬發現黃膘豬，最好是不要吃。

我記得小時候，豬肉的監管還沒有現在這麼嚴，那時候人們生活水平有限，買豬肉吃都是一件幸福的事兒，當時我讀小學二年級，那年過年的時候，媽媽買了幾斤肉，說給我們好好做頓紅燒肉吃，媽媽還高興地說，這肉很便宜，好像撿了便宜一樣。

等紅燒肉做出來了，我們一吃，有一股比較大的魚腥味，我們覺得這肉不對勁，媽媽拿出沒處理的肉仔細看了看，發現豬肉膘上的脂肪有點發黃。媽媽拿著肉就去找商販去了。後來商販把媽媽沒做的那塊肉退了錢，然後就不了了之了。那時候人們對健康安全等方面的意識遠沒有現在這麼強。

現在想想，當年媽媽買到的便宜肉，可不就是這種黃膘肉嗎。這些年人們生活條件好了，開始慢慢注意到食品安全，飲食健康等等方面，而豬肉的監管力度也相對加大力度了，所以一些類似黃膘肉的異常豬肉才讓我們所瞭解。

不過黃膘豬之所以會出現脂肪呈現黃色，淡黃色的現象，我認為主要有兩種情況：

1、第一種情況是長期餵養的飼料、飲食有問題。

很多時候，餵養生豬不注意飼料的安全健康，使用一些受汙染或者某類物質超標的飼料，長期餵養生豬，就很容易造成生豬食用這樣的飼料身體肉質發生變化，這樣的肉我是不敢吃。道理很簡單，就像長期生活在受汙染水裡的魚有時候會出現“柴油魚”一樣的道理，都是不建議食用的。

2、第二個情況是病變。

一些豬在長期餵養過程中，缺乏維生素或者長期以飯店剩菜等為主要食物，或者身體出現病變長期喂藥的那個情況，就很容易出現肉質、脂肪質的問題，這一種情況出現黃膘豬的概率很大。

所以，綜上所述，最好不要食用豬膘呈黃色的豬肉，健康永遠是第一位的。

李阿冰

現在在農村，應該養豬的人很少，畢竟之前農村不允許農民散養生豬，所以大部都只了吃飼料豬了。現在如果誰家殺豬的話，我估計走邊村民早早的就會來買肉，因為真正的土豬肉很難吃到。我們都知道豬肉的肥膘一般都是純白色的，越白越好，說明生豬比較健康，如果肥膘發黃要麼是病豬，要麼就是豬肉已經放很久不新鮮。

題主說的這種情況，以前在我們農村老家地區，也出現過，但是也是一位村民家裡的生豬宰殺，很多村民一大早就已經趕到殺豬現場買肉。一開始大家都很激動啊，因為現在農村殺豬已經不常見，而且很多人常年在外打工，所以平時沒有機會看。但是生豬剛好切開之後，大家就覺得有點不對勁，我們平時的豬肉，都是瘦肉鮮紅，肥肉潔白，但是但是豬肉肥肉明顯是黃色的，在場人都驚呆了。有個老頭說，我一輩子還沒見過豬肥膘是黃色的，當時大家都不敢買。

後來當地的獸醫過來看了一下，給出的結論是，生豬可能是因為長期吃發黴的食物導致的，因為發黴變質的食物中，有一種黃麴黴毒素，很容易導致生豬的肝功能受損，從而導致生豬容易出現黃疸，皮膚髮黃的情況。而且肝臟不好的生豬，那麼排毒系統也必然會受影響，因此豬肉才會出現發黃的現象。但是獸醫建議我們不要吃這個豬肉，所以農民都不敢買。只是生豬的主人非常納悶，覺得損失不小，而且也不知道問題出在哪裡。

後來他回憶，可能是因為自己家裡存儲的一些水稻，因為發黴變質，又捨不得扔，所以就每天煮一點給生豬吃，有可能是因為這原因導致的。所以農民千萬不要把發黴的糧食餵豬，不僅生豬會受影響，人吃了也一樣不好。我感覺題主如果真的遇到這種問題，不建議去吃這個豬肉了，因為不是病豬就是重金屬超標的生豬，都不適合食用，大家覺得還有哪些情況會造成豬膘發黃的現象呢？歡迎下方留言討論。

農村泉水有點甜

自家殺的豬，殺了後發現豬膘是黃色的，這很明顯是不正常的，那麼這個黃色也分為淡黃色和黃色，至少我見過賣的豬肉是淡黃色的，但是那個攤位上面直接就是“無人問津”的狀態，最後攤主很無奈的就把豬肉降價處理或者是拉回家處理掉。

1、題目當中說自家殺了年豬，這個首先要搞清楚，這頭豬是你們家養了一年，然後殺的，還是直接從外面給自家買了一頭豬，然後殺掉的。這是有很明顯區別的。

一般情況下自家養的豬，是不可能出現黃膘的，我老家村子裡面就我家每年養一頭過年豬，我家人給豬不餵食從外面買來的飼料，都是自家的麥麩、玉米麵和用油渣等，算是正兒八經的“細糧”了，所以說豬肉長的緊實。

題目當中這樣的現象肯定是從外面買來了一整頭豬給殺掉了，因為這樣買的話單價便宜。

2、黃膘豬肉很明顯是由於豬的“吃食”不乾淨所導致的，一般這樣的情況就是在集中養殖當中出現，“病從口入”，說的就是這個飼料不好。豬長黃膘說明豬在生長的時候就已經不健康了。

3、如果養豬的人在豬生長的時候就會發現整頭豬看上去比較小，走動不是很頻繁，甚至一整天趴在圈裡面不怎麼走動，這很明顯是豬病了，這樣的豬不管有沒有黃膘都是不可以殺了之後把豬肉投放到市場上面的。

4、那麼黃膘豬肉看上去其實這個黃膘不是很厚，比起白色正常的豬膘來說要薄一些。在農村裡面買豬肉最主要的兩種方法就是“望聞”，望就是看顏色、看成色，看豬膘的厚度，看瘦肉的量度。聞就是用鼻子聞有沒有異味，很明顯黃膘豬肉是有異味存在的，直接就會被pass掉不買。

5、那麼這樣的豬肉在市場上是很少存在的，因為要經過檢疫部門，所以是很嚴格的。但是題目當中所說的是自家殺的豬，不管是我在第1點裡面說到的兩種方式裡面的任何一種，在現實生活當中都是不需要經過動物檢疫部門的，所以就會有“可乘之機”。

6、那麼在殺完豬之後放置一兩天後如果是變成正常的顏色，或者說是顏色已經很淡了，那麼就可以放心的去吃了，如果顏色幾乎沒有變化或者是變化的較輕，那麼我建議還是叫人檢測一下再去做決定最好。

總結

發現黃豬膘肉就不要吃了，題目很明顯是買了別人的一整頭豬給殺掉了。自家養的豬不可能餵食飼料，原因就是養一頭，最多兩頭，要的就是精細化，土豬肉。

寧寧說的話

過年喜慶。殺豬宰羊過年自己見怪不怪了。但是隨著今年豬瘟持續的影響。很多的養殖戶和個體戶的養豬場收到了很大的死亡率和存活率。許多的豬莫名其妙的死亡。得病。

那麼殺豬殺出來的豬肉是這個情況的我也不太懂。應該請教專業的屠夫。謝謝。過年了。大家的家鄉都有那些鄉俗呢？

這是我老家正月十五元宵節的熱鬧。你的家鄉又是怎麼樣呢？

關鍵字: 養豬 豬 飼料