红厨美食
有时候越是简单的食材，越需要我们用心去制作，就像这道西红柿蛋汤，两种简单的食材也可以碰撞出人间美味，荤素搭配，制作简单，营养均衡。
番茄含有丰富番茄红素，具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；鸡蛋营养丰富而全面，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。西红柿与鸡蛋算是完美搭档了，其营养价值高，烹饪方便，食材成本低，因此经常出现在人们的餐桌上。
关于这道西红柿鸡蛋汤，每个人都有自己不同的做法。我个人比较注重于食材的原味，所以添加的调料不多，但做出来的汤汁鲜美，番茄的酸甜混合着小葱的清香，嫩嫩的蛋花，无论何时，它都是一道开胃的佳肴。
【食材】
西红柿（2个）；鸡蛋（1个）；葱（适量）；食盐；食用油；
【制作方法】
1、 西红柿花十字花刀，然后倒入开水浸泡2分钟，去皮切块备用；
2、 小葱切成葱花备用；
3、 锅内倒少许油，将西红柿倒入进行翻炒，炒出汁水，然后加水，水开后转中小火煮10分钟，将番茄的味道熬出来，然后根据自己的口味加食盐调味；
4、 鸡蛋打入碗内，加少许食盐调匀，一定要调匀，这样才可以做出漂亮的鸡蛋花；
5、 开大火，让汤保持沸腾的状态，然后用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒入汤中；然后立即关火，出锅，撒入葱花即可开吃；
【Tips】
1、 西红柿要挑选自然成熟的，选择红色比较均匀，且硬度适中的，这样的西红柿做出来的汤才会更加美味；
2、 蛋液缓慢倒入锅中后就需立即关火，这样做出来的蛋花才会更加漂亮、鲜嫩；因开的大火，而且蛋液是缓慢加入的，所以不用担心鸡蛋是否煮熟了；
【结语】
关于这道西红柿鸡蛋汤，你有不一样的做法吗？欢迎在下方评论留言哦(〃’▽’〃)
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寻伊味美食
西红柿鸡蛋汤，放哪些调料？
这个是我小时候生活在大山村里，放学之后的晚饭能有一碗这样的汤是最幸福的了，从小爸妈丢下我三姐妹外出打工，跟着爷爷奶奶生活在大山村里，交通很不方便，连电话都没有，吃的菜全部是奶奶种的，鸡鸭这些要过年过节才吃得到，平时一个星期就喝2次鸡蛋汤，西红柿我们大山村没有，因为我们这边是广东省，连辣椒都没有，种的只是一些常见的通菜和大白菜白萝卜比较多，我爷爷做的鸡蛋汤在我记忆中是小时候最好喝的一碗汤，到现在我也经常试着按照爷爷那样做，但是做不出来那种味道了，因为那时是烧柴火做饭煮汤炒菜。
油是我们自己种的花生压榨的油，也是特别香
回忆爷爷牌的鸡蛋汤做法
把鸡蛋搅动好放盘里
烧锅热油
把鸡蛋煎得黄香的表皮
旁边准备好烧开的水
把煎香的鸡蛋放进烧开的水里
让香香的鸡蛋在水里开一会儿
加盐就行了
没什么调料可加
最简单最原始的做法最好吃
小时候家里很穷，这种吃法是鸡蛋煎的香香的一块一块的，又可以配米饭吃，又有蛋汤喝，在那时候可以是最满足的一道菜。爷爷离开我们有17年了，这种做法和味道深深印在我心里，小时候很穷，能吃到鸡蛋就相当于现在能吃一顿海鲜大餐的感觉，但是不管外面的东西再好吃再奢侈最终我们留恋的一定是家的味道，家的味道是最简单最干净最健康的
Annasky
西红柿鸡蛋汤是我们家经常喝的汤，里面的食材可以根据不同季节变换，特别是夏季，来碗蛋花汤胃里舒服极了。
做西红柿鸡蛋汤时会放哪些调料呢？
今天给大家分享一下，我做这个汤时所有调料。
食材准备：西红柿，鸡蛋，香菜，盐，香油，菌菇粉，白胡椒，玉米淀粉
做法：
1、西红柿十字划刀，放入烧好的开水中，轻轻剥皮，西红柿的皮就能轻易撕开。
2、生鸡蛋打入碗内，打散均匀，放入香油，再次搅拌均匀
3、准备好做汤用的玉米淀粉芡水
3、将西红柿切小丁，热锅凉油，下锅煸炒西红柿出汁，加入水烧开。
4、水开之后，放入调好的玉米淀粉。
5、再次水开之后，放入搅拌好的鸡蛋液，顺着方向，淋鸡蛋液，并轻轻推动勺子（注意，动作不要太大）
6、放入食用盐、菌菇粉、白胡椒，关火前放入切好的香菜即可。
注意：
1、放入芡水，汤品出来更好看，食材不会沉入碗底
2、鸡蛋液里面加入香油，蛋花更漂亮。
3、西红柿鸡蛋汤里面加白胡椒，点睛之笔，味道更好。
4、西红柿鸡蛋汤里面，也可以放其他食材，比如，金针菇、香菇、冬瓜、白玉菇、豆腐等等。
5、西红柿切小块，更容易出汁，做出来的汤更好看，大家在选择西红柿时候，尽可能选择软的，出汁率更高。
食养小记
西红柿鸡蛋汤基本上人人都会做，人人都爱喝。至于说放什么调料，那就因人而异了，下面我就说一下我在家里做西红柿鸡蛋汤的流程，供大家交流吧。有帮助的话帮忙点个赞，感觉不对的话评论区多指点。
一、食材准备。
主料：西红柿、鸡蛋。
辅料：葱、姜、盐、味精、胡椒、香油、醋、油菜、淀粉。
二、制作方法。
1、西红柿一颗，洗净后，去梗，然后切成丁，装盘备用。
2、鸡蛋两颗，打散后放入碗内，一般鸡蛋尽量搅拌均匀，这样才能做出漂亮蛋花，否则粘在一起不太漂亮。
3、葱切成葱花，姜切姜末，备用。
4、开始炝锅了，锅中倒少许食用油，油温5成热，下入葱花、姜末，再下入西红柿丁，翻炒爆香，成泥为最好。然后锅中倒入清水，适量。
5、水开后，开始倒入鸡蛋，记住左手拿碗，右手拿勺子，边倒边搅动，按一个方向。
6、锅内下入盐、味精、胡椒粉、醋少许、油菜，稍微煮一下。
7、淀粉勾芡，至于粘稠度根据个人喜好。
8、淋上香油，盛出即可。
小贴士：
1、西红柿成泥是把西红柿充分融入到汤内，酸爽可口。
2、加入胡椒，我感觉是点睛之笔，我个人偏爱这个口味。
大家如果有什么更好的建议或意见，欢迎评论区留言我们一起探讨！！！
八萬没吃饱
大家好，我是左手小厨，一个热衷于健康饮食的达人，很高兴能回答这个问题，跟大家一起聊聊生活中的健康饮食。关注我，还有更多的健康饮食等着你！
烧西红柿蛋汤时，你放哪些调味料呢？说到饮汤，即使是一个简简单单的西红柿鸡蛋汤，对一个热爱煲汤和饮汤的广东人来说，都是喜欢原汁原味的。所以在煮西红柿炒蛋汤时，并不会放太多的调味料，只会放少许盐，再撒点葱花就足够了。可能有些人喜欢的口味重点，加入鸡精或者味精，甚至有些人喜欢加点醋。其实，我觉得还是原汁原味的比较好些，太多的调味料只会掩盖本身的鲜味。下面就带大家做一下能开花的西红柿炒蛋汤。
西红柿鸡蛋汤的正宗做法
材料：西红柿两个，鸡蛋两个，葱花少许，蒜头一个，花生油，食盐适量。
做法：
- 西红柿清洗干净，去除果蒂，中间对半切开，再切成小片，待用。
- 鸡蛋两个打入碗中，往一个方向不停搅拌，直至搅拌均匀。
- 蒜头拍烂切碎，葱花清洗干净切碎。
- 开火热锅，倒入少许花生油，爆香蒜头，倒入西红柿翻炒一会，待有汁出来的时候倒入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。
- 水烧开时倒入搅拌好的鸡蛋液，顺时针慢慢地往一个方向倒入锅中，不用搅拌，就让乃沸腾的汤水将鸡蛋液推散开来。
- 翻滚数次，撒入葱花，加入食盐调味即可。
靓汤小贴士：
- 挑选西红柿时再挑选成熟的，果蒂处有青的不要，红的太硬的也不要，否则煮出来的西红柿鸡蛋汤味道不浓郁。
- 鸡蛋要搅拌均匀成鸡蛋液，鸡蛋液要在水开时倒入，而且要顺着一个方向倒，这样鸡蛋才会开花，否则鸡蛋就会形成一团，影响口感和美观。
- 西红柿鸡蛋汤煮好时，撒入一些葱花碎，可以起到增香调色的作用。
以上就是西红柿鸡蛋汤的正宗做法，味道比较原汁原味，既有鸡蛋的香味，又有西红柿的酸甜味，味道比较鲜美。如果你还有一些更好的做法，不妨留言并讨论，一起分享一下你的健康饮食！
左撇子说医
西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种,是家常菜之一。简称番茄蛋汤。西红柿鸡蛋汤很有营养,西红柿含有维生素C、B2等,鸡蛋含有蛋白质等。
做西红柿鸡蛋汤放什么调料
食材:米饭,鸡蛋,西红柿
辅料:油,盐
操作步骤:
1、西红柿切成小块,鸡蛋打入碗中,加少量盐,搅成蛋液。
2、锅烧热,放油,倒入西红柿,加适量盐,翻炒。
3、加两碗水烧开,下入米粉,煮3分钟。淋入蛋液,关火,即可出锅。
西红柿鸡蛋汤的常见做法
西红柿鸡蛋汤做法一
1、西红柿去不去皮随意;剖开,每瓣籽及汁装碗;果肉切小丁,长宽在0.5cm～1cm之间,案板上稍剁,入碗。
2、鸡蛋入碗,加少许水使蛋嫩,加少许盐提味;打匀。
3、开火。锅上油烧热,入西红柿,加盐翻炒以使西红柿果汁充分渗出,至半熟可闻香味,加水至刚没过,煮。
4、汤水开始冒泡而未大开时加蛋液。缓加,另一手执筷在锅中死、命、搅,使蛋花不成块,而为蛋丝。
5、出锅。可撒上葱花或淋葱头油、香油。
西红柿鸡蛋汤做法二
1、鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗里,用筷子使劲搅打,把蛋黄和蛋清混合均匀为止。
2、西红柿洗净,切成块状;葱,姜,蒜切碎。
3、锅预热,加入油,油烧热后,把葱,姜,蒜放入,爆香。
4、把前面准备好的西红柿放入,翻炒,炒至西红柿变软,流汁,加入清水(要没过西红柿)。
5、大火烧开,把准备好的鸡蛋慢慢倒入
6、加入盐和鸡精,继续煮一会,撒上香油起锅即可;OK!西红柿鸡蛋汤大功告成!
西红柿鸡蛋汤做法三
所需原料:中等大小西红柿2个、鸡蛋2个(鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减)、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。
具体的制作方法:
1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀,然后放入沸水中煮20秒关火。
2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮。
3、将去皮后的西红柿切成小碎块。
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会,最好将西红柿煮化。
西红柿鸡蛋汤的食物相克知识
番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
一个假的美食博主
现在有很多西红柿是人工催熟的，汤汁很少，而且西红柿特别硬，如果用来做汤，西红柿就不容易炒散，做出来以后西红柿非常硬，所以汤的味道就不好，在做这道汤的时候，第一步选择西红柿是非常重要的。选择好了食材以后就要考虑放什么样的调料了。我觉得这道汤还是做的清淡一些比较好喝，很多味道重的调料，比如生抽，老抽这样的最好不放，其中做这道汤鸡精我是一定要放的，能够起到提鲜的作用。 
接下来详细的说一下西红柿鸡蛋汤的具体制作步骤。
首先需要准备的食材有:
西红柿，鸡蛋，小葱，盐，植物油，鸡精，香菜。
制作步骤:
- 西红柿选择熟透的，买回来以后先洗干净，然后放在盆子里，在顶部用刀切个十字花，然后倒上热水烫2分钟，把西红柿的皮撕下来，切成丁放入盘中备用。
- 香菜切成段备用，鸡蛋提前磕入碗中，打散以后备用，小葱切小段备用。
- 准备炒锅，里面放入植物油，加热到六成熟，放入小葱爆香，加入西红柿煸炒，小火慢炒，把汁液全部煸出来。
- 西红柿全部炒成汁以后放入清水，盖上锅盖大火烧开，掀盖以后倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，让鸡蛋慢慢散开成为鸡蛋花，搅拌的时候要快速一些，这样更细腻。
- 再加入盐搅拌均匀，关火以后再撒上鸡精和香菜碎，这样一道好喝的西红柿鸡蛋汤就完成了。
烹饪小提示:
喜欢香油味道的，可以在最后的时候滴入几滴香油，搅拌均匀，也非常好喝。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
我做番茄蛋花汤只要番茄、鸡蛋、盐、葱花，猪油（植物油也可以）
1. 番茄去皮：顶部十字花开，放在开水闷一下，轻轻一撕就下来。
2. 生鸡蛋打到碗里，打散成蛋液。
3. 锅里放少许猪油，加入番茄翻炒，待番茄炒软加水熬煮，喜欢番茄味弄一点的可以多炒一会儿。
4. 番茄味和颜色都出来后，关小火，慢慢将蛋液倒入，越慢越好，倒入时顺时针搅拌番茄汤，全部到倒完，待汤开就可以关火了。
5. 撒上葱花，一般用小葱的叶子，切成细葱花，颜色配起来更好看。（请忽略我的葱花，因为家里没有小葱和葱叶了）
老廖教你回家吃饭
西红柿鸡蛋汤
1 现在西红柿要红的大的。自然长熟的才好吃。
2西红柿洗洗干净的切片儿。姜片儿，香菜。三个鸡蛋。
3把鸡蛋打开，加点儿咸盐。然后往鸡蛋里面加点水淀粉。
4起锅烧水。等把水烧开了以后下入西红柿片儿。加了盐，味精，胡椒粉。再加鸡精，在道路鸡蛋液。大火烧开。倒入盆中。撒上香菜。放几滴香油这道西红柿鸡蛋汤就做好了。
5做西红柿鸡蛋汤的小技巧。大火烧开水以后，才能下入鸡蛋。水不开，下鸡蛋液汤会发魂汤不清楚。
大厨小馆
我们家只放盐就可以了，西红柿鸡蛋汤是夏季最长喝的一道汤，尤其在我家，孩子从不喝紫菜汤，中午一般婆婆做饭，天天都是西红柿蛋汤，简单方便，又美味，分享一下简单做法。
西红柿鸡蛋汤
主料:西红柿 2个 鸡蛋 2个
辅料:盐 食用油
做法:1.热锅倒少量食用油，烧至冒烟。
2.倒入西红柿，大火翻炒出汁水，根据人数加适量开水(提前烧开水快点)。
3.碗里打两个鸡蛋，打散，水烧开淋入鸡蛋液，再次烧开关火，放少量盐即可。
其实放点葱花更美味，孩子不吃葱所以没放，盐可以少放一点，有淡淡的咸味就可以了。
