除了在扬州创立的老字号“老妈米线”因口味繁多、品种丰富而红遍全国各地外，小厨觉得这家扬州老街里的自助式云南米线也可说是米线一绝。
老板娘是东北人，却在扬州老街广陵路上开了家云南米线。没吃过的人可能会觉得不靠谱，然而当你大胆尝试了以后，会深深爱上这一口。
这家云南米线店在广陵路上，一个很不起眼的门头。小厨虽然在这家吃了不下八次，但每次去都会稍稍走错点路，来回找一小会儿才能找到。
一家只开了五年的不起眼小店面，在老食客的眼里就像是开了十年二十年的老字号店一般。没有精装的门头，没有艺术的装修，一到饭点店中却挤满了人。
因为是自选菜品，所以叫自助米线。蔬菜新鲜干净，肉类品种多且卫生，几乎每种菜品只要捻一丢，一锅煮出来就能吃到撑着扶墙出。
在等待一锅米线出炉之前，先到调料台调上一份适合自己口味的小料。蒜泥、小葱、辣椒、辣油、麻油、醋、花椒油等，不用那么多，少少几味调料就已能满足舌尖的需求。
热腾腾的一锅米线做好啦，还在沸腾，浓浓的香气一个劲地往外冒，让人忍不住地撒口水。若不是太烫了，估计三五分钟内就能解决这满满一份。
米线的辣度可自行选择，有微辣、中辣、重辣。当然为了照顾到连微辣都吃不了的人群，板娘还特地添了一味微微辣的口感。这就是为啥老人小孩都能吃得很开心的原因。
吃完了所有的配菜，终于可以吃米线啦！其实这家米线并不是吃的米线本身，而是吃的米线汤料的味道。
所以即使你是个不爱吃米线的人，也可尝试到云南米线独特的浓郁口感。
东北人开馆子，当然少不了饺子。东北饺子是出了名的好吃，个头大，皮劲道，手擀面皮是东北人与身俱来的天赋。
薄薄的皮里堆满了饺子馅，咸淡正好，调味极佳，入口鲜香。无论什么季节去吃这家东北板娘做的饺子，都会有种过年的感觉涌上心头。
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其实老扬州人对于吃的执着是出了名的，店面哪怕再破再旧，只要美食的味道让人惊艳，必然会成为回头客。
这家云南米线店其实只开了5年，却被老扬州人吃成了老字号店的感觉。这足以证明老扬州人对吃的挑剔。不是有光鲜的门头，敞亮的环境，就能做好美食生意的，美食店的红火在于美食本身。
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