昌友69356865

个人感觉家里做饼干最简单的就是蔓越莓饼干，有个烤箱就足够了，但是有些家庭没有蔓越莓怎么办？别着急今天面点师就给大家分享一下蔓越莓饼干的配方和做法，还有没有蔓越莓用什么代替，希望对大家有所帮助

蔓越莓饼干配方和做法

黄油650克，砂糖550克，鸡蛋150克，低筋面粉1000克，杏仁粉280克，蔓越莓220克

制作过程:

把黄油和砂糖搅拌均匀，把砂糖搅拌至融化然后加入鸡蛋搅匀，在加入低筋面粉和杏仁粉搅拌均匀然后加入切碎的蔓越莓搅拌均匀，然后整形成长方形块放入冰箱冷冻一个小时左右，拿出来切薄片，放入烤盘，然后放入烤箱用上火170下火140的温度烤十五分钟左右即可

小贴士:

(1)家里没有蔓越莓怎么办，别着急面点师前几天就是做蔓越莓饼干发现没有蔓越莓，后来面点师急中生智用的红枣碎，别说吃起来一股枣香味，别有一番风味

(2)蔓越莓饼干放冰箱冻到用刀切不变形最好

厨房里的面点师

各种饼干、面包、小甜品等等是小孩子非常喜欢的小零食，今天分享的这款鸡蛋小饼干我们家俩娃都特别喜欢，小小的一个酥酥脆脆入口即化，无论是老人还是小孩儿都会比较喜欢，做法也比较简单快捷，如果你也喜欢吃小甜点，可以试一下这个小饼干哦。

食材：鸡蛋两个、低筋面粉60克、白糖30克、柠檬汁适量。

做法步骤：

1、准备食材

我们先来准备所需要的食材，准备两个鸡蛋、60克低筋面粉、两份白糖一份5克、一份25克 、一个柠檬备用。

2、打发蛋液

准备一个大一点的打蛋盆，先把两个鸡蛋打进去，然后把蛋清蛋黄分离，蛋白冰箱冷藏一会儿，蛋黄先打散再放入5克白糖搅拌均匀备用。

取出冷藏好的蛋清，挤入几滴柠檬汁，加入剩下的25克白糖(可以分两次加入也可以一次加入)，打发成硬性有光泽的蛋白，提起打蛋器有不弯曲的小尖就可以。

倒入蛋黄继续打发至提起打蛋器缓慢低落不消散的程度就可以了。

3、加面粉

接着我们分三次筛入低筋面粉，每一次都要翻拌均匀再添加下一次面粉。

翻拌好的面糊倒入裱花袋中，烤盘铺上油纸或者油步，裱花袋剪开小口把面糊均匀的挤在烤盘上。

4、烤饼干

烤箱提前预热，放入挤好的小饼干生坯，调上下火160度烤10-15分钟，烤箱的温度可以根据自己家烤箱的情况调整。

时间到取出烤好的小饼干，稍微放凉一点就可以开动啦。

酥脆香甜好吃不腻的鸡蛋小饼干就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。

小贴士：

1、配料中的各种食材可以根据自己需要做的饼干量自行调整。

2、上述配料中的蛋黄可以单独追加，每多加一个蛋黄适量增加5-10克低筋面粉即可。

3、蛋白不可以打发过度也不可以打发不足。

小渔美食

可以做，如果是新手可以从简单的做起，教你做一个芝麻小饼，香脆可口容易成功。可以关注我哦，每天都会发美食的做法！

材料：鸡蛋 2个

低筋面粉 70克

玉米油 40克

细砂糖 40克

芝麻 15克

步骤一：鸡蛋打入盆中，加入玉米油和细砂糖

步骤二：搅拌均匀，不结块即可

步骤三：加入芝麻和过筛的低筋面粉，搅拌均匀

步骤四：装入裱花袋，裱花袋下面剪个口

步骤五：寄到不粘烤盘里，烤箱160度提前预热，烤盘放进去后160度烤15分钟，两边缘金黄即可出炉。

烤好后稍微放凉，密封装起来~

Pigbaby822

大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

在家当然是可以做饼干的哦，

食材

低筋面粉500克，黄油110克，鸡蛋2个，细砂糖适量，蔓越莓干适量（糖和蔓越莓干的量可依喜好随意）

工具

烤箱 / 电动打蛋器 / 保鲜膜 / 铝箔纸

面粉筛 / 刮刀 / 塑料铲 / 大碗一个备用

【烹饪步骤】

1、黄油切小块先上锅融化再放凉

2、蔓越莓干要切细碎待用，鸡蛋打散，黄油融化好放凉待用

3、蛋液跟黄油和细砂糖一起用打蛋器打起泡状，打好蛋液后放入切碎的蔓越莓干拌匀

4、用面粉筛把面粉筛到一起拌匀，一定要揉均匀，如果这时候感觉太硬太干可以放入适量牛奶

5、将面团揉成一个长条状，如图，包上保鲜膜放冰箱速冻半小时后取出，半小时后冰箱取出曲奇饼面团切约0.3CM厚度

6、来个饼干切面特写图，曲奇饼切开如果如下图状，说明烤出来的饼干酥脆可口，鸡蛋液跟黄油打的时候一定要打泡，不然做出来的曲奇饼会硬得像石头就没法食用啦！

7、烤盘先铺好铝箔纸，烤箱开上下火，160度，预热15分钟（铝箔纸上可以抹一层薄薄的黄油)，切好的面饼放进烤盘摆好再放进预热好的烤箱里

8、关上烤箱门，温度调到160度到170度之间，开上下火，烤20分钟即可，烤到最后5分钟注意观察一下饼干，如果感觉太过了要赶紧关火，一定要多注意别烤糊了！

9、甜甜香香脆脆的蔓越莓曲奇饼出炉啦！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，家里做蔓越莓饼干，真心好吃哈！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

菊子美食记

当然可以。今天推荐这一款这饼干，又糯又香甜，简单好做，无需造型，尝一口就会爱上她的【蓝莓软曲奇】

【蓝莓软曲奇】

材料：黄油40克，橄榄油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1克+水10克，低筋面粉180克。

做法：先在杯子中加一克的无铝泡打粉，倒入10克的温水冲至溶化，让它最大化的发挥作用，泡打粉加多了会有一股怪味的。软饼干要用泡打粉，硬饼干用小苏打。

用电动打蛋器的一档，搅打成有纹路的白色粘稠糊状，然后倒入刚才冲好的泡打粉水，再磕入一个全蛋，加1克盐。

继续用电动打蛋器搅打成粘稠的糊状，至细腻有纹路，让鸡蛋完全与油脂融合到一起，然后再加入低筋面粉。

用硅胶软铲子翻拌着和成软黏的面糊，至盆里无干粉颗粒，再倒入蓝莓干。

用铲子按压着混合均匀即可，但一定不要过度搅拌，不然蓝莓的自然颜色会将面团染黑的。

将大面团分成20克一个的小剂子，大一点才有软曲奇的样子，然后滚圆放在烤盘里，再用勺子将每个按压至扁，也不用太扁，厚点才有柔软的口感，烤焙时它自己也还会蓬发一些。

放入预热好的烤箱里，175度，14分钟，烤焙至隔着玻璃门，观察饼干的颜色稍变黄了即可。

每家的烤箱不同，时间和温度也就只能是参考，尤其最后几分钟，一定得随时观察着，变色即可，以防烤的过老，柔软度也就差了。

烤好取出晾凉，放入玻璃罐中密封保存过夜，或者放两天回回油再吃，更软更醇香。

小贴士：加入面粉后，切记别过于搅拌，这样既保住了面团的纯净颜色，烤好后饼干的口感也更松软。黄油+橄榄油+奶油奶酪，原方子全部都是黄油。

虎妈尚菜

大家好，我是美食创作者：张小妹。欢迎您关注张小妹美食。

饼干不用出去买了，教你在家做，不用烤箱，香甜酥脆，吃着放心。

饼干是很多小朋友和大朋友喜欢吃的零食，尤其是小朋友春游或者出去玩的时候常常会带在身上或者放在书包里，大多数人想吃饼干都是去超市买着吃，买来的虽然味道很好，但是总担心添加剂太多，吃着不放心，今天小妹教大家自己在家做饼干，几分钟就能搞定，不用烤箱，香甜酥脆，吃着放心，一起看看我的做法吧。

1、盆中加入60克面粉，50克玉米淀粉，20克白糖，再打入1个鸡蛋。

2、先把鸡蛋搅散，然后倒入食用油，下手抓成面团，不用揉面，以免面粉起筋，做出的饼干会不酥松。

3、面板上撒些干面粉防粘，把面团擀成较薄的饼皮，找个模具压成圆形，我用的是瓶盖子，大家喜欢什么形状就用什么形状的模具。

4、电饼铛不用刷油，把压好的饼干模型放在电饼铛里，中火烙2分钟后翻面继续烙，烙至两面金黄的时候就可以出锅了。

按照上面的方法做出来的饼干，香甜酥脆，吃一口满嘴香。

下面分享一下详细的做法视频，以供参考：

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张小妹美食

大家好，我是贝叔~

随着生活品质的提高，越来越多的人尝试着自己做东西吃了，今天带来的这款美式坚果饼干的教程，只需要一个烤箱，在家就能做出好吃的饼干了，爱吃爱动手的小伙伴可以学习一下哦。

原料准备：

红糖40g

砂糖120g

盐2g

酥油60g

黄油60g

鸡蛋60g

小苏打1g

泡打粉1g

低筋粉200g

核桃仁30g

开心果20g

扁桃仁30g

腰果20g

榛子30g

提子干50g

巧克力豆45g

白巧克力适量

步骤详解：

1.将扁桃仁、提子干、开心果、核桃仁、巧克力豆、用擀面杖碾碎，混合均匀

2.将黄油、酥油、砂糖、红糖、盐混合一起，搅拌均匀后加入鸡蛋液继续搅拌均匀

3.将小苏打与泡打粉倒入低筋面粉中混合均匀，然后将面粉倒入糖浆中搅拌均匀

4.最后加入干果搅拌均匀，烤箱预热：上火150℃，下火140℃，预热10分钟左右

5.在烤盘上放一层油纸，分成每个10g左右的面团，用手揉成小圆球

6.烤盘放入烤箱中层位置，上火150℃，下火140℃，烘烤15分钟左右即可，出炉后在上面挤一层白巧克力就大功告成了

有兴趣、有疑问、想了解更多烘焙知识的小伙伴们可以留言评论或私信，贝叔会为大家一一解答的！

味言堂贝叔

你好，很高兴回答这个问题

饼干是家中常备的休闲小吃之一，大多数朋友都是在超市买，其实家中只需要有烤箱就可以做出花样繁多的饼干。

我根据我的成功经验分享家中最常用的饼干做法

准备材料：

低筋面粉80g，白糖20g，黄油30g，鸡蛋2个

做法：

1.烤箱100度加热5分钟，黄油放入烤箱融化

2.白糖加入融化的黄油中，搅拌

3.两个鸡蛋打散，加入黄油中，搅拌均匀，使黄油与鸡蛋融合

4.将低筋面粉过筛至黄油鸡蛋液中，拌匀，没有干粉就可以了

5.将拌好的面团包上保鲜膜（或者油纸）擀成厚度约2mm的薄饼

6.用模具（没有模具被子也可以代替）压成想要的形状

7.烤箱上下130度（不同的烤箱脾气不同温度也会有所不同）预热10分钟

8.放入饼干坯，饼干烤至着色后（大约10分钟）盖上锡纸（不会烤糊）

9.烤至20分钟即可完成

刚烤完的饼干拿出来不是很脆，需要晾1-2个小时才会酥脆

希望我的回答对你有所帮助

有关美食方面的问题可以关注我，我会将最简便最有效的方法分享给你

笑生百味

是花生牛奶饼干

我感觉花生和牛奶真的是黄金搭档

先准备黄油60g

在室温下让软化了

准备个碗形状的容器

把软化的黄油倒入容器

再倒入35g的糖粉

然后用搅拌器把它们给搅拌了

打发至颜色变浅

体积膨胀为止

这个时候先加入20g蛋液的一半

继续用搅拌器搅拌

打匀后再加入剩下的蛋液

接着搅拌

然后倒入花生酱30g

继续用搅拌器搅拌

搅拌它们都匀称了

再倒入低筋面粉120g

用小铲子把它们都积压都一起

最后积压成一个长住形

用刀一切两半

再用手把两个面团都擀成细长型的

直径约3cm

用保鲜膜卷起

冷冻约1小时塑形

烤箱预热180度

最后把塑形好的切成约1cm厚的小圆片

一个一个的给摆在烤盘上

放入烤箱中层

180度烤 大约15分钟

最后取出就可以吃了

非常好吃的花生奶香饼干就做好了

我是小当家食记喜欢的话就赶紧关注我吧

每期都会为大家带来好吃到爆炸的美食哦

小当家食记

在家自制无添加芝麻饼干，金黄酥脆，做法简单

所需食材:水100克 、色拉油50克（家里没有色拉油，我用的是菜籽油颜色没有色拉油好）、 糖粉56克 、低筋面粉100克 、芝麻75克（可以用黑芝麻也可以用白芝麻）

详细做法步骤:[1]把各个食材混合在一起用筷子或者是打蛋器搅拌均匀 我用打蛋器打均匀之后的图片

[2]搅拌均匀(可以用筷子也可以用打蛋器) 装入裱花袋，把裱花袋用剪刀剪开

[3]给烤盘铺上油纸，挤出鸡蛋大小的形状

[4]烤箱175度°预热！ 我用的是180度的温度烤的，中间翻一次，烤至金黄即可！

这是我2016面处女作， 第一次做形状不

温馨提示:我用的是菜籽油，用色拉油颜色更好！ 烤时温度和烤的时间根据自己的烤箱而定！没有添加剂，很适合给宝宝吃！

我是原创优质美食视频作者，每分享美食，转发，关注，点赞是对小唐的最大支持和鼓励！感恩，感谢！

關鍵字: 蔓越莓 生活 美食