做花蛤到底要不要焯水？大厨都是这样做，鲜嫩无沙，开胃还不长膘。虽然说到了冬天是可以长膘的时候了，可是做为北方人，暖气已经开始了，家里暖暖的，只穿薄耿的衣服就可以，所以回到家脱下厚重的外衣，还是为一身的肉肉而烦恼，想健身，却又懒，运动几下，就觉得累，想节食，说实在一方面做为吃货实在太难，另一方面，为了身体健康，也不想这样对待自己。想想还是合理运动，加上合理饮食才是正确的方法吧。那么饮食方面今天就改吃花蛤吧，绝对是吃多了也不怕多长肉肉的哈，不仅可以解一下嘴瘾，还不用担心发胖，一举两得。但是做花蛤，总有人喜欢要将花蛤先焯一下水，那么到底要不要焯水呢？其实答案非常简单，不需要，只需要先将花蛤在盐水中浸泡，它自然会将肚子中的沙子反吐出来的。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手制作起来吧，吃的健康，身体棒棒哒。
【酱辣炒花蛤】
食材用料：花哈适量、辣豆瓣酱一小勺、糖一点点、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量、辣椒适量、生抽适量、食用油适量
制作过程：
1、首先先钭所需的食材辣豆瓣酱、糖、料酒、盐、生抽等调味料全部准备好，以便在制作中更方便操作，哈哈，我用的是布克新代烟机的超大置物栏，放这些调味料非常实用又方便。
2、花哈有的地方也叫做花甲，将其先放入水中浸泡，同时在浸泡的水中放入适量的盐，这样可以让花 哈更好地将一些沙子反吐出来。
3、将葱切成葱花、蒜切成片、姜也切成片、同时将辣椒切成小段待用。
4、在炒锅中倒入适量的食用油，将其大火烧热后放入切好的葱花、蒜片、姜片及辣椒段，在热锅中翻炒出香味。
5、将上述食材堞炒出香味后，倒入一小勺辣豆瓣酱，如图所示。
6、将其继续翻炒均匀后，再将前面我们浸泡的花蛤控出水分倒入炒锅中，继续开大火进行爆炒，同时将烟机一键切换爆炒模式，哈哈，不然这个时候放入的花蛤正是油烟最猛的时候。
7、继续将其放入的花蛤同上述的食材翻炒均匀。
8、然后继续放入一点点糖及适量的生抽在增加鲜味，用铲子不停的翻炒。
9、最后再倒入适量的料酒，同样是大火进行爆炒。
10、然后将其花蛤炒至全部都张开口即可。
11、香辣惹味，齿颊留香。
12、赶紧端上桌开吃吧，超级的下饭哟，越吃越想吃。
【小贴士】：
1、浸泡花蛤时，水中一定加入适量的盐，当然买花蛤时，可以同卖家要点海盐水，那样更好，让其花蛤在盐水中浸泡一会，将肚子中的沙子可以反吐出来，这样吃起来口感就好了。
2、不能吃辣的话，可以将其辣椒不放。
3、全程开启爆炒模式，这样才入味哈。
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