千层紫陌
今天中午刚买了长豆角来炒，2.3元/斤，做的豆角焖面，大人小孩都很喜欢。我个人是挺爱吃豆角的，最喜欢在饭店里店的菜是大盆长豆角。不过，在家里做，我们一般用来清炒，炒五花肉，炒茄子或者包饺子。
这里分享几道好吃的豆角做法。
长豆角炒瘦肉——这个最家常了，做起来也快
【具体做法】：
1、长豆角洗净切段，瘦肉切成薄片。
2、瘦肉中加入适量的生抽、盐、蚝油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
3、锅里烧热油，倒入肉片翻炒变色后盛出。
4、用锅里剩余的油，放入拍扁的大蒜炒香，然后倒入豆角炒至变色。
5、加入适量的生抽、盐调味，继续炒至豆角熟（中途可适当点水）。
6、倒入前面炒好的瘦肉一起翻炒均匀，炒好即可。
超下饭的茄子豆角
【具体做法】：
1、茄子豆角分别洗净，切成条、切成段。
2、茄子里加少许干淀粉拌一拌。
3、锅里多烧些油，倒入茄子炸至茄条变硬后捞出，再倒入豆角炸至表面起皱后捞出。
4、将锅里的油倒出来，用锅边的余油，倒入葱姜蒜炒出香味；然后向锅里加入一铲酱油、半铲蚝油、适量盐、半碗薄的水淀粉混合均匀，一起煮开。
5、倒入炸好的茄子豆角翻炒均匀，并根据口味添加适量盐调味，炒好即可。
关于茄子豆角的做法有挺多，不喜欢油炸的朋友，可以清炒，事先用蒸或者微波的方法处理一下茄子。之后豆角先炒，然后再加入茄子一起炒，味道也是很不错哒。
不过不能否认的是，炸过后的味道的确是更优秀的O(∩_∩)O哈！
豆角的新吃法——酸菜炒长豆角
【具体做法】：
1、姜、葱、辣椒、大葱分别切好，花椒洗净备用；酸菜洗净，捏去水份，剁碎；（也可以用芽菜，袋装的榨菜都可以的）。
2、烧一锅水，滴几滴油，放入长豆角煮至熟。
3、将煮好的豆角捞出过冷水，然后用手从中间撕开，再用剪刀剪段。
4、锅里烧热油，放入花椒、姜、蒜、辣椒炒香；放入酸菜末、大葱圈翻炒均匀；然后加入豆角翻炒均匀，加一铲生抽调味，炒好即可。
除此之外，还有豆角炒肉末，将豆角切成小丁，与炒香的肉末一起炒，吃的时候一勺一勺的舀，很下饭呢。
还可将豆角焯水后，剁碎，加入肉馅里包成饺子，味道也不错呢。
乘豆角便宜的时候，焯水，晒干，冬天炖肉吃，那就更美啦~\\(≧▽≦)/~
那，在您们家里一般怎么吃豆角呢？
豆妈糕点
豆角怎么做好吃？当然是豆角炒肉末啦。鲜香开胃又下饭，营养也丰富。豆角炒肉末的做法简单，跟着【兔兔美食坊】一起来学习吧。
豆角肉末做法教程：
食材准备：
豆角一把、猪肉200g、小米辣、葱、蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、盐、油适量
豆角炒肉末步骤：
1️⃣猪肉洗干净，切成肉末，加入淀粉料酒生抽抓匀，腌制10分钟。
2️⃣豆角洗干净切丁，小米辣、葱、蒜切丁。
3️⃣热锅放油，把肉末放入煸炒，加入少许老抽调色，捞起备用。
4️⃣锅里再放少许油，加入蒜、葱、小米辣放入锅中煸炒出香味。
5️⃣豆角放入锅里翻炒，边炒边加入清水。（这样豆角更容易熟，颜色更加鲜艳）
6️⃣豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加盐调味，出锅摆盘。
豆角就是要这么炒才好吃，在炎热的夏天，来一道健胃补肾的肉末豆角，脆口滑嫩。我是【兔兔美食坊】欢迎大家留言评论，你的关注是我最大的动力噢。
兔兔美食坊
分享一道【干煸豆角】，豆角的原味才叫好吃，越炒越翠绿，鲜嫩又香辣。
最喜欢炒的，快速又好吃，越炒越翠绿，入味又原始。
高温快速的煸炒让豆角软塌而熟，原味也就全部激发出来了。
清水芙蓉般的一盘翠绿上桌，其实滋味丰富的很，香辣鲜嫩到极致。
最好是用不粘锅炒，不然豆角没熟，出的汁就会有焦糊的现象粘在锅里。
【干煸豆角】
材料：长豆角240克。
调味料：干辣椒6个，葱半根，姜2片，蒜2瓣；盐1小勺。
长豆角掰掉两头的蒂跟尾，洗净后切段，葱段姜片蒜片都切好备用。
锅中油热后先放入辣椒，小火煸炒至颜色变暗，让辣味释放到油里，然后再放入葱姜蒜，炒出香味后全部捞出。
这步很重要，油的滋味丰富了，菜品才能更好吃，配料煸出味后捞出不要，是为了保持豆角的翠绿干净好看。
配料捞出后倒入豆角，转大火，快速翻炒至颜色变的翠绿。
加盐继续炒，炒至豆角稍软塌，表皮出现褶皱就说明熟透了。盐放的越早越入味透彻，盐也能帮助豆角熟的更快些。
看似出水芙蓉般的翠绿，其实滋味很丰富，又辣又香又嫩。
虎妈尚菜
豆角好吃的做法有很多，但是要记住一点，豆角必须要熟透才可以，平时吃豆角一定要提前灼水把它煮熟，然后再用来做菜，或者是炖，炖要很长时间，完全把豆角炖透才可以，如果吃了炖不熟的豆角会导致腹泻，所以必须要注意这一点。接下来就说一下豆角的几种好吃做法。
做法一，豆角炒肉丝。
准备食材:
猪肉，豆角，红辣椒，青辣椒，大蒜，生抽，盐，鸡精，植物油。
烹饪步骤:
- 豆角清洗干净，去掉两边的蒂，还有两边的丝，然后切成细丝。
- 锅里放入清水大火烧开，把豆角丝放入锅中煮熟，用漏勺捞出控干水分备用。
- 猪肉清洗一下，切成细丝备用，青辣椒，红辣椒切成段，大蒜拍一下，然后切成末备用。
- 锅里放入植物油，加热到五成熟，然后放入大蒜爆香，加入红辣椒，青辣椒进行煸炒。
- 加入肉丝，放入生抽，然后把豆角丝放入继续煸炒成熟。
- 最后撒上盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。
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做法二，蒜泥豆角。
准备食材:
豆角，大蒜，红辣椒，青辣椒，盐，生抽，香油，花椒，鸡精。
烹饪步骤:
- 豆角清洗干净，切成段，锅里放入清水烧开以后加入豆角煮熟，然后捞出来控一下水分。
- 大蒜捣成蒜泥，红辣椒，青辣椒切成小段备用。
- 晾凉控好水后的豆角放入盘中，顶上放入青辣椒，红辣椒，倒上生抽，盐，香油，搅拌均匀。
- 准备一个炒锅，加入油，加热到八成热，放入花椒爆出香味，然后把花椒夹掉，把油浇到豆角上即可食用。
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法三，干煸豆角。
准备食材:
豆角，猪肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，盐，植物油。
烹饪步骤:
- 豆角清洗干净，去掉蒂切成小段备用。葱提前切成碎末，葱切段，姜蒜切末。
- 锅里放入植物油，多加一些，烧热到六成熟，把豆角放入炸熟，看到豆角的表面微微起皱的时候就可以捞出来，放在筛子里控油备用。
- 然后另起油锅加入葱段，豆瓣酱炒香，放入猪肉末，加入生抽，醋，白糖，炒熟以后，放入豆角继续煸炒至成熟即可出锅。
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铲子爱厨房
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。也叫长豇豆。
它口感脆嫩。营养丰富，含有丰富的蛋白质，胡罗卜素，也是在我们国家广泛种植的一个大众化食材。适合多种烹饪手法，也可制作成咸菜一一酸豆角。
今天题主问豆角怎么炒好吃，接下来分享一下我炒的两个豆角菜。
一，干煸豆角
1，选鲜嫩，无伤，无虫咬的豆角一把洗净切寸段备用。
2，配料，肉末，干辣椒段，盐，料氿，鸡精，蒜末，花椒粒，酱油，。
3，锅上火烧油至六成热下豆角炸至豆角表皮起皱倒出控净油，锅留底油下干辣椒段，花椒粒炒香，再下入肉末炒至出油，放入蒜末，下炸好的豆角煸炒，烹入料氿再煸炒，然后下酱油，味精，盐炒匀即可
二
橄榄菜炒豆角
1选洗净摘好的豆角一把切成大点的粒备用
2，配料，橄榄菜一勺(橄榄菜罐头超市里有卖)，肉末，干辣椒段，盐，料氿，鸡精，蒜末，胡椒粉，
3锅里烧油至六成热下切好的豆角炸至断生，倒出，锅下底油下干辣椒段，蒜末，炒香下肉末炒散放入橄榄菜稍炒，下入豆角粒，烹入料氿，下盐，鸡精，胡椒粉，炒匀试味即可。
A八戒小厨
家常蒜炒豆角
蒜炒豆角的做法不复杂，这道菜的营养价值丰富多样，而且制作也不是复杂的事情，这道菜是一个十分受人欢迎的一个美味，也可以说是老少皆宜的家常美味，平时没有事情的时候就可以自己在家里研究一些这道美味，制作出来的味道绝对不会让你失望的哦。
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料
豆角250
辅料
蒜35
盐适量
油适量
步骤一
蒜炒豆角的做法图解1
1.豆角洗净切成长条；
步骤二
蒜炒豆角的做法图解2
2.锅中煮水，下少许盐油，把豆角放下焯熟；
步骤三
蒜炒豆角的做法图解3
3.焯熟的豆角捞成沥水，蒜剁碎；
步骤四
蒜炒豆角的做法图解4
4.炒锅下油爆香蒜；
步骤五
蒜炒豆角的做法图解5
5.倒下焯好的豆角，加少许盐炒均即可出锅。
罗健老师
豆角在乡下每家每户都种植，现在正是种豆角的季节，到夏天就可以吃了🍝🍝🍆🍆
也非常受大家喜欢，不管是怎样烹饪都好吃，做法也是特别多，蒸，煮，煎，炸，多种多样，前提是豆角一定得熟透了，不然会中毒！
个人觉得豆角茄子，豆角闷面很好吃，分享一下😊😊
豆角茄子做法
豆角去丝洗净，掐成段，茄子切 滚刀块，起锅烧油七八成热，下豆角茄子炸直金黄捞出备用
调一碗汁，放盐，鸡精，酱油，蚝油，白糖，淀粉，到一碗水调匀备用
锅热在放油，下蒜片，干辣椒，爆香，放豆角茄子，稍微翻炒一下到料汁，翻翻收汁下葱段，即可！
豆角闷面
去丝掐段洗净，锅热放蒜片，姜片，炒香，放肉丝炒变色，下豆角炒断生，放酱油，盐，炒一下放水没过豆角，水开了放鲜面条铺在豆角上面，盖盖在闷五分钟，放鸡精，葱段，完成啦！🌺
非常美味，试试吧🌹🌹
辉姐小厨房
大家好，我是爱做菜的灰灰，感谢大家的支持与鼓励！
关于豆角是我们餐桌很普遍的一道菜，只是我们经常吃豆角，对它的功效了解多少呢，下面灰灰简单的给大家介绍一下豆角的功效
1.豆角含有丰富的维生素B和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑
2.豆角所含B族维生素可帮助消化，增进食欲。
3.豆角中所含的维生素C可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
4.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
那么常吃豆角又有什么作用呢
1.降低血脂
2.提高免疫
3.美容皮肤
4.抗癌防癌
看完这个是不是特别想吃豆角了呢
下面就教大家做一道简单美味的干煸豆角丝，
偷偷告诉你搭配米饭是绝配哦
准备食材：
豆角、猪肉、红辣椒、大蒜
调料：
盐、生抽、老抽、耗油、料酒
做法如下
1.豆角折去两头，泡水洗净
2.沥干水，豆角切丝，肉切丝，辣椒切丝，大
蒜切沫
4.肥肉煸炒出油，倒入瘦肉，加料酒，生抽，
来一丁点老抽上色
6.倒入蒜沫煸香，然后倒入豆角再煸炒几分钟
7.接着加入红辣椒，煸炒
8.调味，耗油一定要最后放才不会流失
（根据自己的口味来调）
小提示
做豆角类的菜，还是喜欢干煸，不喜欢加水
闷，那样口感色泽都不如干煸来的诱人
灰灰说菜
试试茄子炒豆角吧！简简单单的家常菜，却是最下饭的味道，这道茄子炒豆角，我经常做来吃，家人朋友都很喜欢。茄子和豆角都先油炸过，做出来金黄软糯，非常好吃下饭，来试试吧！
【食材】
主料：茄子 1根，豆角 适量
配料：蒜头、干辣椒 、盐、蒸鱼豉油、耗油适量
【步骤】
1. 食材洗净切成长条，蒜头切片，干辣椒切段。
2. 锅里放油，先炸茄子，再放入豆角，炸软后捞出控油。
3. 锅内留底油，加入蒜和干辣椒炒香。
4. 放入炸好的茄子和豆角，加入盐、蒸鱼豉油和耗油翻炒均匀。
5. 超下饭的茄子炒豆角就出锅啦！
大厨食验室
今天我和大家分享一道“干煸豆角”的做法，希望大家喜欢！
主料:豆角，肉馅！
配料:树椒段，麻椒粒，芝麻！
第一步:将豆角洗干净用油炸，炸制豆角外表发干起泡即可捞出备用！
第二步:起锅放油，放肉馅，将肉馅炒成颗粒状，在放麻椒，树椒段炒出香味，在放葱，蒜，爆香！在放老抽让肉粒上色，在放炸好的豆角，盐，味素，鸡粉，麻辣鲜，芝麻煸炒均匀出锅即可！
美食已完成希望大家喜欢！谢谢大家支持😊
