小蛙餐飲大學
海南那邊的特色美食，還是很多的，我在那邊旅遊的時候，就吃過不下10幾種了，但給我的感覺就是，他們那邊做的美食小吃，多有點清淡的感覺，我個人屬於口味有點重的人，感覺有點吃不習慣
今天就和大家分享一下，我在海南那邊，見過的特色美食小吃
第一種就是：
文昌雞，這道菜在海南的名聲還是比較大的，海南當地人，多是把這道菜列為海南“四大名菜”之中的，而且是排在第一位的存在，其實在我看來，文昌雞就是白斬雞的一種
單獨吃雞肉的話，你會感覺雞肉的味道很淡的，所以吃文昌雞的時候，必須要用雞肉粘醬料吃才行，不然那味道淡的，根本吃不下去的
第二種就是：
和樂蟹，這種和樂蟹吃起來，味道還是很棒的，就是用什錦醬，加上和樂蟹，一起爆炒出來的，炒出來的和樂蟹肉厚膏肥，還有一股很香的香味，讓人忍不住直咽口水，不過價格有點小貴
第三種就是：
海南粉了，這種海南粉還是蠻好吃的，味道比較好，不像其他小吃那樣味道比較淡，而且湯也比較濃香，在海南那邊，海南粉又是喜慶節日必備的美食了，寓意著健康長壽，就像我們這邊吃長壽麵一樣
第四種就是：
椰子飯，這種就是把椰子一片一片切下來，在把椰子肉切碎，同時在加點雞肉和糯米，然後一起攪拌均勻，最後在把攪拌好的材料，擺到椰子皮上面，然後在放到蒸籠裡，蒸熟後就可以吃了，據說這種椰子飯，有一點滋補的功效的
街角美味
海南人的飲食是比較清淡的，幾條小魚煮一鍋湯，就是一頓飯了。但是海南有自己特有的美食。
1、海南粉：海南的粉有很多種，其中海南粉是吃的比較多的，一般是拌粉，好吃。其實我覺得海南的陵水酸粉才是最好吃的粉，你可以試試。
2、椰子雞：來海南一定嚐嚐，味道甜，多喝湯，很有營養。
3、文昌雞：正宗的文昌雞是肥肥的大胖雞，味道鮮美，超級好吃，海南人每天都要吃上一口，買雞的店都是買1/4只雞的，我飯量大，每次買一隻，一隻雞差不多80元，順便買了兩盒米飯，晚飯就有了。
4、老爸茶：是海南人喝茶吃飯的統稱，其實就是茶餐廳，裡面的內容就超級豐富了，如果你喜歡熱鬧，就去新阜島的金水門。如果喜歡高檔一點，安靜一點的，就去瓊菜王。
三視界
一、椰子食品類：主要是採用各種椰子糖果、春光特製椰子糖、天際椰絲奶糖、椰園特製椰子糖、椰計粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥餅、椰樹天然椰子醬、天際香酥椰珍糕、椰子卷和椰子醬等。 （在三亞大超市都有賣的，第一市場有很多特產總代理店，價格都是批發價，價格比超市還便宜）
二、胡椒類：分有白胡椒和黑胡椒，市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散裝(以斤論價)，袋包裝精裝包裝(以包論價)等。也有現磨現賣的鮮磨胡椒粉。（吃抱羅粉的時候，放點胡椒更好吃).
三、咖啡類：主要是生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄邁的福山咖啡和興隆華僑農場的太陽河咖啡。
四、熱帶果脯類和鮮果類：主要有芒果乾、益智果等。來瓊旅遊人士，不妨買一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶水果之鮮果回內地，以贈親友。（買水果到第一市場就可以了，如果很多的話，就去鴻港市場，那兒是水果批發市場）
五、牛肉乾：有不同的加工方法，而所製出不同風味的牛肉乾。目前海南本地的牛肉乾以海口市和東方縣兩地產品的為佳。文昌市的錦山牛肉乾也是海南籍華僑較喜歡的即食特產。
六、特色茶類：南海CTC紅碎茶，海南布萊特香蘭(紅、綠)茶、椰仙蘭貴人、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等。
七、海產幹品類：各種海產魚乾、魷魚乾、貝類、海參、蝦仁海蛇幹以及瓊脂、椰園三亞墨魚乾、昌茂魷魚絲、椰園魚翅、珍珠蠔等。（第一市場有很多幹貨店的，不過會亂要價格，記住一定要還價。）
八、特色酒類：山蘭玉液、鹿龜酒、坡馬酒、檳榔酒、金嶽玉液和地瓜酒等。
九、腰果仁：分有散裝、袋裝生仁和袋裝即食品店熟仁二種，海南有名的昌茂牌海南腰果、椰園香脆腰果仁等。
十、鹿製品類：在海南的各個鹿場遊覽點，均可購買到毓鹿制美容化妝品以及各種滋補鹿產品。
天眼虎虎虎
驕然
文昌雞
號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。
加積鴨
俗稱「番鴨」，嘉積鴨的肉質，特別在於鴨肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之間更夾著一層薄脂肪，特別甘美，其烹製方法繁多，但以白切最能體現原質原味，因而最為有名。
和樂蟹
和樂厚身短腳的和樂蟹，以什錦醬爆炒，肉厚膏肥，鮮香誘人。
抱羅粉
海南著名地方風味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調製而成。因文昌縣抱羅所產最為出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯。
海南粉
海南粉歷史久遠，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，滿口噴香，回味無窮。
陵水酸粉
陵水酸粉，本人最愛之一。不過我吃過好多地方，有很多口味，吃就要去名店吃，一般小店都材料不全。
蘿蔔糕
海南蘿蔔糕採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。
海南雞飯
海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
椰子飯
椰子飯又名椰子船，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著。
清補涼
海南清補涼材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清補涼多做成糖水，有其獨特的風味。
雞屎藤仔
以雞屎藤葉和大米為原料精製而成。雞屎藤具有滋陰壯陽、補氣補血之功效，並且氣味香醇，所以雞屎藤仔湯一直是人們喜歡的食物，特別是農曆七月初一日，瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。
椰香粘軟
又稱“椰香粘軟”，出自著名僑鄉、椰鄉文昌市一帶民 間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮 熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。wu小可愛
1.竹筒飯
竹筒飯是黎族人民鍾愛的傳統美食，滋味香糯，散發著淡淡的清香，非常可口，而且竹筒碧綠，造型美觀，就像一件賞心悅目的藝術品。
2.文昌雞
滋味鮮美、色澤油亮、肉質嫩滑的文昌雞，已經有400年的養殖歷史，位列海南四大名菜之首，是海南的國家地理標誌產品。
3.和樂蟹
和樂蟹屬於海南四大名菜之一，膏滿肉肥，營養豐富，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質，是名貴的水產，值得一提的是，和樂蟹的脂膏非常肥美，色澤金黃油亮，令人垂涎欲滴。
4.海南東山羊
海南東山羊屬於海南四大名菜之一，肉質極其鮮美，皮非常嫩，而且沒有一絲羶氣，紅燜羊肉、清湯羊肉等，都是上等佳餚。
5.加積鴨
加積鴨屬於海南四大名菜之一，肥而不膩，肉質鮮美，色澤光潤，加積鴨的製作方法很多，“白斬”滋味最美。
6.海南雞飯
海南雞飯赫赫有名，外地很多飯店也有海南雞飯售賣，但最正宗的海南雞飯一定要在海南吃。精選地產優質文昌雞，用浸過雞的原汁煮米飯，搭配青蔥碧綠的時蔬，可以說是一道視覺和味覺完美搭配的藝術品了。
7.海南椰子飯
海南盛產椰子，也有許多用椰子製作的美食，海南椰子飯就是典型代表，製作方法非常簡單，用糯米、椰肉、椰汁一起蒸，蒸好後的椰子飯滿口椰子的清甜，令人回味無窮。
8.清補涼
到了海南，一定要嚐嚐海南人民最愛的清補涼，常吃可以滋陰潤燥、強健體魄。
9.椰子糕
這也是一道用椰子製作的美食，造型精美，滋味清香，潔白如玉，小巧玲瓏，吃到嘴裡，滿口清甜。
笑談西風論滄海
海南的特色美食還是挺多的！！先說海南的四大名菜:1.文昌雞！文昌雞是生長在文昌潭牛鎮的參天大榕樹下的，它喜歡吃掉在樹下的榕樹籽和綠草裡的各種昆蟲！因為是散養的，肉質結實，肥而嫩！白切文昌雞最是美味，蘸上海南特有的酸桔醬料！那叫一個皮酥肉嫩，肥而不膩，連雞骨都是脆爽的，讓人大快朵頤！2.加積鴨，加積就是現在的瓊海！加積鴨吃的是海灘塗水裡的各種小魚蝦和米糠，豆餅！所以脂肪少，肉嫩皮淨！白斬鴨，肥而香滑！3.和樂蟹，和樂蟹是生長在萬寧和樂鎮的一種海蟹！跟生長在文昌八門灣紅樹林裡的沙港膏蟹一樣的金黃油亮，膏厚豐滿，唇齒留香！4.東山羊生長在萬寧的東山嶺，毛色烏黑油亮！肉質緊實，肥而不羶！燉湯時湯清肉白，香氣四溢！當然除了以上四大名菜！海南臨高的烤乳豬也是一絕:皮，薄脆油亮，肉似胭脂色，嫩而香醇！海南還有各類特色小吃和甜品！甜品首推海南清補涼！清補涼是把煮熟的綠豆，紅豆，薏米，花生，空心粉，芋頭，鵪鶉蛋放涼後，配以加冰的椰汁，椰肉，西瓜粒，菠蘿粒，冬瓜薏，紅棗！吃後冰爽潤喉，沁人心脾！海南有長達八個月的悠長夏日，在炙熱的夏日黃昏吃上一碗冰爽的清補涼，那真是通體舒暢，爽歪歪啊！當然還有冰鎮龜苓膏，冰鎮雞藤粑粑……小吃有文昌抱羅鎮的抱羅粉！用牛骨，豬大骨熬成鮮湯，配以牛肉乾絲，瘦肉絲，豬肝，粉腸，花生仁，酸筍，酸菜，辣椒和粗米粉條煮成湯粉，湯鮮味美！也可以用以上配料加芝麻油和胡椒粉幹拌而吃！還有文昌鋪前鎮的糟粕醋，先把酒糟發酵成酸醋，作為湯料，加上石蔥，海菜，牛腩，脆骨，，海帶，蘿蔔，蟹籽，蛤蜊，辣椒，糖，蒜末！甜中帶酸，妙不可言啊！再有就是海南粉！把細而白的粉絲加花生米，豆芽，牛肉絲，瘦肉絲，酸菜，香菜，酸筍，香油，芝麻粒拌勻，因為粉絲細滑，非常的入味，吃完後，再來一碗漂著綠蔥花兒的海螺清湯，那真是醇香滿口啊！清甜的椰肉飯，香煎的馬鮫魚，清蒸的海膽蒸蛋，酥脆的烤海鰻魚，臘腸鹹肉粽……數不勝數……
花看半開茶微醺
眾所周知，海南美景如畫，但是在吃貨眼裡海南就是美食天堂，這裡我就來說道說道（下面這幾道可是在海南之外的地極少有機會吃到的呢）
一、苗族三色飯
三色飯有紅、黃、黑三色，是苗族人民的傳統小吃。原為五色飯，後改為三色飯。分別取色於新鮮植物紅藍藤、黃姜和三角楓汁液，放在特質的獨木蒸籠中蒸成。成品色彩鮮豔，有藥味甘香，甜滑可口，有開胃去火之功效。
二、紅糖年糕
紅糖年糕是海南人逢年過節是才能吃到的食品，是糯米麵加紅糖蒸出來的，軟糯粘牙，還具有紅糖獨特的香甜氣息，很受本地人喜愛。紅糖年糕蒸好之後，放幾天都不會壞，再吃時，還可想煎魚一樣把年糕煎得兩面焦黃，又是別有一番風味。
三、海南粉
海南粉是海南最風靡的粉類之一，除了早餐，海南粉還出現在各種祭祀、家宴中。一碗海南粉要配上十幾種材料，淋上一勺靈魂滷汁、加上一點紅辣椒，味道能爽到飛起來！等剩最後一口時再倒入熱騰騰的海螺湯，更是滿口噴香、回味無窮。
四、雞屎藤粑仔
雞屎藤其實是一種蔓藤類植物，因為葉子用手揉爛後初聞有一股雞屎味，所以才得這樣一個不雅的名字，但其實久聞又會有一股沁人肺腑的清香。“雞屎藤粑仔”是一種很好的滋補品，有清熱、解毒、去溼、補血的功能。在海南很多地方，雞屎藤是夜宵當之無愧的主角。夏天，一碗冰鎮椰奶雞屎藤粑籽，冰爽宜人香甜糯軟;冬季，一碗熱騰騰的雞屎藤耙仔，伴著紅糖薑絲的香味，可以驅散一天的倦意。
五、笠
笠是海南瓊北一帶的傳統美食，用野菠蘿葉編織成長方形或者雞形，裝入米和味料煮熟而成的飯食。每逢閏年或者閏月，親朋之間會送上“笠”以祝家人平安。將“笠”切塊，一手抓“笠”塊，一手拿鹹鴨蛋，簡直美得不要不要的，這是海南非常獨特的一道美食。
六、薏粑
俗稱“燕粿”，採用大米和糯米混和，餡料採用椰子絲、花生、油麻、白糖等，在海南農村不少地方，每逢新居入屋和孩子滿月等喜事，都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。由於極富海南地方特色，現在不少餐廳都把燕粿作為飯前甜點。
Eddie Y
小豬覓食記
這是什麼啊，海南的
錘子先生a
海南作為中國唯一的熱帶海洋大省，得天獨厚的自然資源優勢，風情濃郁的少數民族，堅持大開放的經濟特區，使海南的“吃”表現出幾大特點：一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。在海南吃山珍海味，講究清淡鮮活、原汁原味。海南人編了個順口溜：山珍海味要鮮活，加工之時保天然，品種門類講奇特，各色食品求豐富。
四大名菜文昌雞
號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。
加積鴨
俗稱「番鴨」，嘉積鴨的肉質，特別在於鴨肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之間更夾著一層薄脂肪，特別甘美，其烹製方法繁多，但以白切最能體現原質原味，因而最為有名。
和樂蟹
和樂厚身短腳的和樂蟹，以什錦醬爆炒，肉厚膏肥，鮮香誘人。
東山羊
東山羊皮色烏黑，肉肥湯濃、膩而不羶。其美味據傳是因羊食東山嶺特產鵪鶉茶等稀有草木所至。
海鮮美食
來海南旅遊，吃頓豐盛的海鮮大餐，已經成為了眾多遊客的不二選擇，特別是深居內地的朋友，很少見到廣袤無垠的大海，更談不上吃什麼海鮮了！在海南吃海鮮，通常建議親自前往海鮮市場購買然後到飯店加工，這樣的好處是海鮮新鮮、經濟實惠。
由於海南海鮮做法各異，吃法很多，就不多介紹了。
米粉類小吃
海南的粉類小吃對海南人來說那是相當美味的，在海南很多地方，早上常吃的早餐不是豆漿油條，而是那看上去普普通通的粉類小吃，因為其平民化且味道可口，受到了當地人的喜愛。
抱羅粉
海南著名地方風味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調製而成。因文昌縣抱羅所產最為出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。
海南粉
海南粉歷史久遠，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，滿口噴香，回味無窮。
後安粉
後安粉故名思議就是產在萬寧的後安，因後安鎮這個地名而命名。海南人早餐最喜歡吃的美食。
港門粉
港門粉最早就是漁民做出來的，細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、醃製好的酸菜或者白花菜，最後加上用豬大骨和海白螺熬成的高湯，再撒上一點粗胡椒粉和蔥花，這樣一碗鮮美的港門粉怎麼能不教人垂涎欲滴。
陵水酸粉
陵水酸粉，本人最愛之一。不過我吃過好多地方，有很多口味，吃就要去名店吃，一般小店都材料不全。
靈山粗粉
靈山粗粉最早在海口市靈山鎮一帶，其粉比海南粉粗 ，比抱羅粉稍微細一點，特色是粉質爽滑，醃料注重海鮮原料，突出一個“海味”。
長坡米爛
長坡米爛是海南儋州的漢族傳統小吃。吃時配上牛肉絲、幹蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混撈一起，味道特別香美可口。
豬腸粉
豬腸粉起源於廣東湛江，是地道的漢族小吃，但在海南，其味道融合了海南當地的特色，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱。
牛腩粉
起源於廣西，因以調製好的熟牛腩做佐料而得名。在海南，牛腩粉是很多海南人的最愛。
蘿蔔糕
海南蘿蔔糕採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。
米飯類美食黎家的竹筒飯
黎家的竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
海南雞飯
海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
椰子飯
椰子飯又名椰子船，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著。
八寶飯
八寶飯基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
黑豆飯
黑豆飯是以大米、黑豆、糯米、花生、五花肉、海蠣幹、胡蘿蔔為主材的主食名。廣受當地人喜愛。
苗家三色飯
苗家三色飯，海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節日性，在“三月三”（黎、苗族人民傳統喜慶節日）期間普遍製作和食用。
南瓜飯
南瓜飯是黎族村寨子裡黎族人的家常飯，也是招待客人的食品。黎寨流傳著一首歌謠：“今日出門好運氣，主人恰煮南瓜飯，味又香來色又美，誘得外人找上門。”南瓜飯營養價值很高，能清火去熱，對糖尿病、肝病等均有一定的療效。
其他美食小吃臨高乳豬
臨高乳豬因產地於海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨魚煲酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳。
黃流老鴨
黃流老鴨以老鴨1只、姜、蒜頭、鹽等製作而成。黃流老鴨源於20世紀80年代的樂東黃流鎮。當地一對夫婦在該鎮開老鴨店，由於其選料精細，做法獨特，老鴨肉純而不膩，深受當地食客歡迎。
瓊海溫泉鵝
瓊海溫泉鵝大概是十年前才在瓊海興起的美食，那時在瓊海溫泉鎮開了很多專門的鵝肉店，後來人們漸漸形成了溫泉的鵝好吃的思維定勢，到最後才形成了溫泉鵝的招牌。
黎家魚茶
魚茶是黎族苗族招待客人的主要菜餚，也是黎苗 族人的風味食品。在海南少數民族地區的市場上都會有魚茶銷售。雖然它名為茶”，實際上和我們平日裡喝的紅茶、綠茶等等毫無關係。
藤橋排骨
藤橋排骨被稱三亞美食一絕，名列三亞10大美食之榜。製品紅黃敞亮，外脆裡香、味美醇香，老少咸宜。
牛尾煲
牛尾煲，名為湯煲，實為藥膳。應該還有牛鞭、牛雜、牛肉等一起圍爐食用。也是海南民間美食之一，與齋菜煲齊名，一葷一素。
瓊山豆腐
該菜並非豆製品，而是以雞蛋清泡製，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名。
羊欄酸魚湯
由三亞疍家人首創，羊欄鎮的回族人發揚光大。食材取自三亞近海各類雜魚，輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。雜魚鮮嫩可口，魚湯酸度適中，食之令人胃口大開。
石山扣羊肉
用特產石山羊肉，配以各種香料、味料、經過滾、炸、炆、蒸、扣等多種烹調法精製而成。此菜以位居“石山羊”產地火山口的荔灣酒鄉的出品聞名遐邇。
檳榔花雞
雞是檳榔樹下養的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創造出一個三亞特色的藥膳，湯汁鹹鮮可口，雞肉質嫩香甜，飽了口福還養腸胃，值得一吃再吃。尤其當“檳榔花雞”成為“三亞十大名菜”之後，更是名聲大噪！
椰香咖喱雞
椰香咖喱雞需要的原料有雞肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒、鹽、雞精、白糖、澱粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜，其特點是富有濃郁的國外風情。
清補涼
海南清補涼材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清補涼多做成糖水，有其獨特的風味。
雞屎藤仔
以雞屎藤葉和大米為原料精製而成。雞屎藤具有滋陰壯陽、補氣補血之功效，並且氣味香醇，所以雞屎藤仔湯一直是人們喜歡的食物，特別是農曆七月初一日，瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。
椰香粘軟
又稱“椰香粘軟”，出自著名僑鄉、椰鄉文昌市一帶民 間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮 熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。
此外，還有諸如黎苗螞蟻雞、瓊中山雞、海南魚煲、回族鮮魚湯、糯米糕、煎堆、秀英蟹粥、葉子饃、白饃、爛饃、蘿蔔饃、灰水饃、灰水棕、發糕、不老餿、箱子粉、香煎魚餅、海南煎餅、海南煎粽、米花糖、撈葉煎蛋等等的名氣不大的小吃，小編一邊給你們列舉一邊的擦拭嘴角的口水，在外地的我不知道有多懷念呢。
