花心大辣椒
你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。
首先，排骨是如今生活中煲湯的首選材料，鮮美濃縮的湯汁可以撫慰人們忙碌一天的心情，也可帶去味覺的享受盛宴。如果您做的排骨湯。味道不夠濃郁的話，首先應該是你的製作方法有問題，要不就是你選的排骨不正確。添加食材和配料的順序可能有所差錯。今天我來給大家分享一個玉米山藥排骨湯的製作方法。做法非常簡單。營養又健康。非常好喝。
第一，準備材料。原材料：排骨，玉米，山藥，紅棗，枸杞。配料：蔥薑切片
第二，將買來的排骨洗淨放入鍋中焯水，把準備好的蔥和薑片丟入水中，若沒有的話，可用料酒替代，除去血水和腥味。
第三，煮熟後，把排骨撈出放入冷水中清洗後瀝乾水分，鍋內放油，放入幾顆冰糖，炒至糖色，將排骨放入鍋中煸炒均勻上色。
第四，將炒鍋中的排骨倒入燉鍋內，加入適量的水，少許的鹽巴，把紅棗、枸杞、玉米放入鍋內大火煮至沸騰。
第五，轉至小火燉煮時，把山藥放入鍋內，因為山藥很容易煮軟，若是放的早容易煮爛。
第六小火燉半小時左右，即可起鍋裝盤，美味可口的排骨湯就完成了。
這就是我的觀點，希望可以幫到你，也希望大家能喜歡我的分享，謝謝！
廚師大周
主要是放料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。豬骨湯做法：材料: 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，香葉10克，胡椒粉20克，清水5公斤。一、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。二、將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜、香葉,然後放入冷水，冷水最好一次性加足。三、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入料酒適量。四、從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。五、燉至2- 3小時後加入胡椒粉，即完成出湯。拓展資料：骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
何必·矯情
排骨湯家常做法就很美味了
1.選新鮮排骨3根，剁成段，生薑切片，香蔥打結，（配菜可以放白蘿蔔，紅蘿蔔，玉米段，都行）根據自己喜好。
2.將排骨放入冷水燒開，焯水排酸去血沫，撈出排骨洗淨，焯過的水倒掉。
3.湯鍋從新注入清水，放入洗淨的排骨，薑片，蔥結，（焯過水去腥了，不放料酒的湯也不腥，原湯）
4大火燒開根據自己的喜好放入輔材，可以放些紅羅卜，玉米段，和排骨搭配營養均衡。（若要排骨燉白蘿蔔，不能提前放鹽，出鍋前調味，要不白蘿蔔是苦的）
5.出鍋撒點香蔥花、香菜。
我是王師傅
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題
，現在讓我們一起探討一下。
你好，作為一名美食領域的創作者，在這裡我簡單的發表一下我個人的觀點。
首先，排骨是如今生活中煲湯的首選材料，鮮美濃縮的湯汁可以撫慰人們忙碌一天的心情，也可帶去味覺的享受盛宴。如果您做的排骨湯。味道不夠濃郁的話，首先應該是你的製作方法有問題，要不就是你選的排骨不正確。添加食材和配料的順序可能有所差錯。今天我來給大家分享一個玉米山藥排骨湯的製作方法。做法非常簡單。營養又健康。非常好喝。
第一，準備材料。原材料：排骨，玉米，山藥，紅棗，枸杞。配料：蔥薑切片
第二，將買來的排骨洗淨放入鍋中焯水，把準備好的蔥和薑片丟入水中，若沒有的話，可用料酒替代，除去血水和腥味。
第三，煮熟後，把排骨撈出放入冷水中清洗後瀝乾水分，鍋內放油，放入幾顆冰糖，炒至糖色，將排骨放入鍋中煸炒均勻上色。
第四，將炒鍋中的排骨倒入燉鍋內，加入適量的水，少許的鹽巴，把紅棗、枸杞、玉米放入鍋內大火煮至沸騰。
第五，轉至小火燉煮時，把山藥放入鍋內，因為山藥很容易煮軟，若是放的早容易煮爛。
第六小火燉半小時左右，即可起鍋裝盤，美味可口的排骨湯就完成了。
這就是我的觀點，希望可以幫到你，也希望大家能喜歡我的分享，謝謝！
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的
這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題
的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，
家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
絲絲在北方
大家好、我是幸福哥。
自己做的排骨湯為什麼不濃郁？
為什麼呢？為什麼呢？
首先要看排骨和什麼樣的食材搭配。土豆、山藥、玉米、紅薯、蓮藕、蘿蔔等等，看各人的口味。其次是排骨和食材的比例。個人認為比例在1:1是黃金比例。重要的就是排骨的炒制，“一炒二香三濃郁”之說。
排骨怎麼炒制今天就和大家分享一下。
（在湖北，家庭燉湯一次做的量比較大。）
排骨三斤剁成二寸長的段，焯水洗淨備用。
蓮藕三斤洗淨切成大滾刀塊備用。
生薑二兩去皮切成大片備用。
鍋放色拉油二兩，在放入三兩熟豬油，撒入少許鹽，倒入排骨翻炒（中火）至排骨水份炒幹加入生薑片，噴灑少許料酒翻炒片刻加入適量的清水。倒入高壓鍋中，然後放入蓮藕。壓八分鐘左右，燜五分鐘。
將全部的排骨蓮藕湯倒入土沙鍋中小火燉半小時，放鹽，味精，雞精、白胡椒粉撒上蔥花即可。
這樣燉的排骨湯覺對“道味”
謝謝🙏閱讀
記得關注哦！
哥就是幸福！
美食幸福哥
正常家常做法的排骨湯，味道不濃郁，不是因為你的排骨放少了，而是因為沒有放濃湯寶。濃湯寶是一種食物添加劑，煲湯的時候添加了，湯煲出來色澤奶白、濃厚，口感醇香。但濃湯寶是不健康的，所以不建議家常煲湯時使用。
但家常燉排骨湯，想要喝到濃郁的湯，也不是沒有辦法。一人食堂實踐過的，可以教你兩招：
1、在排骨湯中增加可以提升濃郁口感的健康食材，例如薏米、紅豆、綠豆、黃豆等，根據你的排骨湯搭配來選擇添加。
我給你對比一下添加了薏米和沒有添加薏米的排骨湯色澤：
圖一：蘿蔔燉排骨，鍋是黑色的，圖片看著不美，就將就一下。但從圖片中可以看到，我燉的這鍋湯非常清澈，完全不是樓主想要的濃郁湯味的樣子，可謂失敗。
圖二：是添加了薏米的冬瓜排骨湯，湯汁奶白，濃稠，從視覺上就看得出來，味道要濃香很多。
2、還有更省心的方法，也是又健康、又營養的做法：在煲湯時增加一杯原味的豆漿，或是鮮牛奶。原味豆漿加入排骨湯，色澤偏黃，但湯汁濃郁，口感中明顯吃得出豆漿中的澱粉感，味道濃厚。鮮牛奶加入排骨湯，色澤奶白，湯汁中增加了鮮奶味，口感也是很特別的。但我個人偏愛增加原味豆漿的湯味，澱粉感比鮮奶味更好。有些人偏愛鮮奶味的排骨湯，色澤更美。可惜沒有圖配。遺憾一下。
以上兩種調理出濃郁的排骨湯方法，不僅僅適合做排骨湯，做任何湯都可以搭配。
我本人最愛的還是直接添加食材，紅豆、薏米、綠豆、黃豆等這種湯，給樓主建議幾個搭配：綠豆海帶排骨湯、紅豆蓮藕排骨湯，黃豆花生排骨湯，薏米冬瓜排骨湯。這是四種口感豐富濃郁、營養搭配、健康飲食的湯品。
我的回答希望可以幫到你。我是美食領域創作者一人食堂，記得給我點贊、關注我哦！
一人食堂
下面是來自姜師傅的純手打回答
姜師傅來說說排骨湯如何做的濃郁.
首先要從挑選排骨來說,排骨的顏色一點要好看選粉嫩的那種最好,如果看起來顏色已經變深了那最好不要選,個人比較喜歡的還是肋排,最好瘦肉上面帶一點肥肉,那樣煮出的湯會更加濃一點,煮出來的排骨也比較好吃,然後挑選排骨的時候最好靠近聞一下味道,如果有很弄的腥臭味那就是排骨時間久了,最好就是選顏色好看沒什麼異味的肋排.
選好排骨後拿回家先要洗淨,然後冷水放入鍋中焯水,這一步的目的是為了把骨頭中的血水煮出來,看到有血沫出現後撈出放入冷水冷卻即可.
把焯好水的排骨瀝乾後燒一鍋熱水裡面放入料酒生薑小蔥鹽,煮沸後把瀝乾水的排骨放入鍋中中小火燉45-60分鐘即可,放入排骨時一定要開大火煮開再轉中小火,煮開之後可以放入輔助的食材(如冬瓜、蘿蔔、海帶等),煮好後放入少量雞精提味即可出鍋.
排骨湯的重點是第一次下鍋一定要是冷水,第二次下鍋一定要用熱水,雞精和味精一定要出鍋前放.
(以上圖片均來自網絡)
上面是姜師傅對於排骨湯如何煮的濃郁的回答.
關注姜師傅的菜單帶給你更多美食的享受!
好吃的姜醬
這裡我就來說說我是怎麼燉排骨湯的，反正我燉每次都是很濃很香，但你按照我的方法，我還真不敢保證百分百濃。
去買豬排骨時，首先要會挑選豬排骨好壞，新鮮。如果你不會挑選，那碰運氣。不過市場或超市賣的豬排骨新鮮。另外，叫賣家幫助你斬斷豬排骨最好，以免回去要自己斬斷！
買回來後，準備好原料與配料。然後，是煲黃豆排骨湯，還是排骨玉米湯。
好了，煲排骨玉米湯。按以下步驟做：
第一步：鍋中放入涼水，大火燒開水，然後，倒入排骨焯水撇去浮末撈出備用，撈出後，涼水衝一下好。
第二步：老薑切片、香蔥打結、花椒泡一下水、料酒、玉米切開切段、枸杞、食鹽備用。鍋不放水，小火把鍋燒熱，放入泡好的花椒炒出香味撈出備用，再往鍋中倒油，油熱放焯水好的排骨，小火煎一下，記得翻面，期間加點料酒去腥。
第三步，這裡看你是用炒菜的鍋燉還是用砂鍋了，如果是炒菜的鍋，那直接加白開水，加薑片。
不過我建議用砂鍋，撈出排骨，砂鍋裡面先墊薑片和幾顆炒好的花椒，放入排骨，玉米白開水，薑片，一顆冰糖，中火燉半個小時或者四十分鐘以上。
第四步 、這也是最後一步，當燉好之後再往鍋中放枸杞子，加食鹽，然後再燉五分鐘就可以出鍋了，出鍋前還可以撒點香蔥，簡直完美。
我燉排骨湯有兩個要點，可能很多人不會這樣做，但是那些加開水、冷水下鍋焯水的步驟都會，我這兩個點不一定很多人會做。
那就是燉之前先稍微煎一下，但是不能過頭了，不然湯顏色不好看，煎一下的話更加利於排骨的精華在燉的時候流出，再有一個就是花椒的利用，花椒有些人會加，但是加之前不會像我這樣炒一下，其實這個的目的也是讓花椒的香味充分發揮，不過這可要小火炒，不能炒過了。
其實方法不難，說出來感覺大家都會，但是照著做不一定能做得到，所以需要自己多加練習，自己總結經驗，最後得出一套屬於自己的方法，燉排骨湯也好、做其他菜也好，都是一樣的道理，最後希望我的方法能給你帶來參考。
華叔子773
想要排骨湯濃郁主要注意以下幾點：
1.選材：熬湯的排骨不能是小排，最好選用腔骨或者豬後腿骨；
2.熬製方法：
① 要先將骨頭清洗兩遍，然後在清水中撒入鹽浸泡半小時；
② 泡出血水後重新換水，將骨頭洗乾淨，換新水沒過骨頭半個指頭以上、加入薑片上鍋（冷水哦）；
③ 大火燒開，撇沫，（切記：不要換水！）然後轉中火燉，不要用小火，溫度高點能更有效的把骨髓的營養融入湯中。
④ 熬個40分鐘多一點就可以在加入配菜，比如：白蘿蔔或者山藥、胡蘿蔔玉米等，都煮熟後可轉小火放入枸杞和紅棗小燉幾分鐘，在加入適量鹽、撒上蔥花就可以了。
動吃不停
想要做的排骨湯濃郁，燉排骨之前一定要記得做這一步，燉出來的排骨就不會柴，而且湯濃郁。
做排骨湯，我們大部分的做法就是將排骨清洗乾淨後，焯水後就直接入鍋了。這樣做出的排骨湯就會顯得的湯不濃郁。
我們換種做法，炒掉水後的排骨擱置一邊備用。熱鍋下油，加入四五片薑片煸香，在將排骨放入鍋中翻炒4~5分鐘，將其倒入已經燒開的湯鍋裡，撇去湯表面的浮沫，蓋上蓋子，小火煲60~90分鐘，待排骨燉爛後，再將其他的配料諸如冬瓜、玉米等下鍋在煮。
之後放入適量的鹽就可以了，這種先將排骨油炒一下的方法就可以使湯變得濃郁。此外，和飯店等想必，那些都是用很多種原料長時間熬製的高湯做排骨湯的。
需要注意的是，排骨湯中最好不要加料酒，那樣味道就變了，排骨湯還是原汁原味的比較好，如果還要湯味道在濃一些，可以適量加點味精，另外煲湯的水不宜過多！
