花心大辣椒
你好，作为一名美食领域的创作者，在这里我简单的发表一下我个人的观点。
首先，排骨是如今生活中煲汤的首选材料，鲜美浓缩的汤汁可以抚慰人们忙碌一天的心情，也可带去味觉的享受盛宴。如果您做的排骨汤。味道不够浓郁的话，首先应该是你的制作方法有问题，要不就是你选的排骨不正确。添加食材和配料的顺序可能有所差错。今天我来给大家分享一个玉米山药排骨汤的制作方法。做法非常简单。营养又健康。非常好喝。
第一，准备材料。原材料：排骨，玉米，山药，红枣，枸杞。配料：葱姜切片
第二，将买来的排骨洗净放入锅中焯水，把准备好的葱和姜片丢入水中，若没有的话，可用料酒替代，除去血水和腥味。
第三，煮熟后，把排骨捞出放入冷水中清洗后沥干水分，锅内放油，放入几颗冰糖，炒至糖色，将排骨放入锅中煸炒均匀上色。
第四，将炒锅中的排骨倒入炖锅内，加入适量的水，少许的盐巴，把红枣、枸杞、玉米放入锅内大火煮至沸腾。
第五，转至小火炖煮时，把山药放入锅内，因为山药很容易煮软，若是放的早容易煮烂。
第六小火炖半小时左右，即可起锅装盘，美味可口的排骨汤就完成了。
这就是我的观点，希望可以帮到你，也希望大家能喜欢我的分享，谢谢！
厨师大周
主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋。猪骨汤做法：材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，香叶10克，胡椒粉20克，清水5公斤。一、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。二、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。三、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量。四、从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。五、炖至2- 3小时后加入胡椒粉，即完成出汤。拓展资料：骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
何必·矫情
排骨汤家常做法就很美味了
1.选新鲜排骨3根，剁成段，生姜切片，香葱打结，（配菜可以放白萝卜，红萝卜，玉米段，都行）根据自己喜好。
2.将排骨放入冷水烧开，焯水排酸去血沫，捞出排骨洗净，焯过的水倒掉。
3.汤锅从新注入清水，放入洗净的排骨，姜片，葱结，（焯过水去腥了，不放料酒的汤也不腥，原汤）
4大火烧开根据自己的喜好放入辅材，可以放些红罗卜，玉米段，和排骨搭配营养均衡。（若要排骨炖白萝卜，不能提前放盐，出锅前调味，要不白萝卜是苦的）
5.出锅撒点香葱花、香菜。
我是王师傅
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题
，现在让我们一起探讨一下。
你好，作为一名美食领域的创作者，在这里我简单的发表一下我个人的观点。
首先，排骨是如今生活中煲汤的首选材料，鲜美浓缩的汤汁可以抚慰人们忙碌一天的心情，也可带去味觉的享受盛宴。如果您做的排骨汤。味道不够浓郁的话，首先应该是你的制作方法有问题，要不就是你选的排骨不正确。添加食材和配料的顺序可能有所差错。今天我来给大家分享一个玉米山药排骨汤的制作方法。做法非常简单。营养又健康。非常好喝。
第一，准备材料。原材料：排骨，玉米，山药，红枣，枸杞。配料：葱姜切片
第二，将买来的排骨洗净放入锅中焯水，把准备好的葱和姜片丢入水中，若没有的话，可用料酒替代，除去血水和腥味。
第三，煮熟后，把排骨捞出放入冷水中清洗后沥干水分，锅内放油，放入几颗冰糖，炒至糖色，将排骨放入锅中煸炒均匀上色。
第四，将炒锅中的排骨倒入炖锅内，加入适量的水，少许的盐巴，把红枣、枸杞、玉米放入锅内大火煮至沸腾。
第五，转至小火炖煮时，把山药放入锅内，因为山药很容易煮软，若是放的早容易煮烂。
第六小火炖半小时左右，即可起锅装盘，美味可口的排骨汤就完成了。
这就是我的观点，希望可以帮到你，也希望大家能喜欢我的分享，谢谢！
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的
这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题
的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，
家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
丝丝在北方
大家好、我是幸福哥。
自己做的排骨汤为什么不浓郁？
为什么呢？为什么呢？
首先要看排骨和什么样的食材搭配。土豆、山药、玉米、红薯、莲藕、萝卜等等，看各人的口味。其次是排骨和食材的比例。个人认为比例在1:1是黄金比例。重要的就是排骨的炒制，“一炒二香三浓郁”之说。
排骨怎么炒制今天就和大家分享一下。
（在湖北，家庭炖汤一次做的量比较大。）
排骨三斤剁成二寸长的段，焯水洗净备用。
莲藕三斤洗净切成大滚刀块备用。
生姜二两去皮切成大片备用。
锅放色拉油二两，在放入三两熟猪油，撒入少许盐，倒入排骨翻炒（中火）至排骨水份炒干加入生姜片，喷洒少许料酒翻炒片刻加入适量的清水。倒入高压锅中，然后放入莲藕。压八分钟左右，焖五分钟。
将全部的排骨莲藕汤倒入土沙锅中小火炖半小时，放盐，味精，鸡精、白胡椒粉撒上葱花即可。
这样炖的排骨汤觉对“道味”
谢谢🙏阅读
记得关注哦！
哥就是幸福！
美食幸福哥
正常家常做法的排骨汤，味道不浓郁，不是因为你的排骨放少了，而是因为没有放浓汤宝。浓汤宝是一种食物添加剂，煲汤的时候添加了，汤煲出来色泽奶白、浓厚，口感醇香。但浓汤宝是不健康的，所以不建议家常煲汤时使用。
但家常炖排骨汤，想要喝到浓郁的汤，也不是没有办法。一人食堂实践过的，可以教你两招：
1、在排骨汤中增加可以提升浓郁口感的健康食材，例如薏米、红豆、绿豆、黄豆等，根据你的排骨汤搭配来选择添加。
我给你对比一下添加了薏米和没有添加薏米的排骨汤色泽：
图一：萝卜炖排骨，锅是黑色的，图片看着不美，就将就一下。但从图片中可以看到，我炖的这锅汤非常清澈，完全不是楼主想要的浓郁汤味的样子，可谓失败。
图二：是添加了薏米的冬瓜排骨汤，汤汁奶白，浓稠，从视觉上就看得出来，味道要浓香很多。
2、还有更省心的方法，也是又健康、又营养的做法：在煲汤时增加一杯原味的豆浆，或是鲜牛奶。原味豆浆加入排骨汤，色泽偏黄，但汤汁浓郁，口感中明显吃得出豆浆中的淀粉感，味道浓厚。鲜牛奶加入排骨汤，色泽奶白，汤汁中增加了鲜奶味，口感也是很特别的。但我个人偏爱增加原味豆浆的汤味，淀粉感比鲜奶味更好。有些人偏爱鲜奶味的排骨汤，色泽更美。可惜没有图配。遗憾一下。
以上两种调理出浓郁的排骨汤方法，不仅仅适合做排骨汤，做任何汤都可以搭配。
我本人最爱的还是直接添加食材，红豆、薏米、绿豆、黄豆等这种汤，给楼主建议几个搭配：绿豆海带排骨汤、红豆莲藕排骨汤，黄豆花生排骨汤，薏米冬瓜排骨汤。这是四种口感丰富浓郁、营养搭配、健康饮食的汤品。
我的回答希望可以帮到你。我是美食领域创作者一人食堂，记得给我点赞、关注我哦！
一人食堂
下面是来自姜师傅的纯手打回答
姜师傅来说说排骨汤如何做的浓郁.
首先要从挑选排骨来说,排骨的颜色一点要好看选粉嫩的那种最好,如果看起来颜色已经变深了那最好不要选,个人比较喜欢的还是肋排,最好瘦肉上面带一点肥肉,那样煮出的汤会更加浓一点,煮出来的排骨也比较好吃,然后挑选排骨的时候最好靠近闻一下味道,如果有很弄的腥臭味那就是排骨时间久了,最好就是选颜色好看没什么异味的肋排.
选好排骨后拿回家先要洗净,然后冷水放入锅中焯水,这一步的目的是为了把骨头中的血水煮出来,看到有血沫出现后捞出放入冷水冷却即可.
把焯好水的排骨沥干后烧一锅热水里面放入料酒生姜小葱盐,煮沸后把沥干水的排骨放入锅中中小火炖45-60分钟即可,放入排骨时一定要开大火煮开再转中小火,煮开之后可以放入辅助的食材(如冬瓜、萝卜、海带等),煮好后放入少量鸡精提味即可出锅.
排骨汤的重点是第一次下锅一定要是冷水,第二次下锅一定要用热水,鸡精和味精一定要出锅前放.
(以上图片均来自网络)
上面是姜师傅对于排骨汤如何煮的浓郁的回答.
关注姜师傅的菜单带给你更多美食的享受!
好吃的姜酱
这里我就来说说我是怎么炖排骨汤的，反正我炖每次都是很浓很香，但你按照我的方法，我还真不敢保证百分百浓。
去买猪排骨时，首先要会挑选猪排骨好坏，新鲜。如果你不会挑选，那碰运气。不过市场或超市卖的猪排骨新鲜。另外，叫卖家帮助你斩断猪排骨最好，以免回去要自己斩断！
买回来后，准备好原料与配料。然后，是煲黄豆排骨汤，还是排骨玉米汤。
好了，煲排骨玉米汤。按以下步骤做：
第一步：锅中放入凉水，大火烧开水，然后，倒入排骨焯水撇去浮末捞出备用，捞出后，凉水冲一下好。
第二步：老姜切片、香葱打结、花椒泡一下水、料酒、玉米切开切段、枸杞、食盐备用。锅不放水，小火把锅烧热，放入泡好的花椒炒出香味捞出备用，再往锅中倒油，油热放焯水好的排骨，小火煎一下，记得翻面，期间加点料酒去腥。
第三步，这里看你是用炒菜的锅炖还是用砂锅了，如果是炒菜的锅，那直接加白开水，加姜片。
不过我建议用砂锅，捞出排骨，砂锅里面先垫姜片和几颗炒好的花椒，放入排骨，玉米白开水，姜片，一颗冰糖，中火炖半个小时或者四十分钟以上。
第四步 、这也是最后一步，当炖好之后再往锅中放枸杞子，加食盐，然后再炖五分钟就可以出锅了，出锅前还可以撒点香葱，简直完美。
我炖排骨汤有两个要点，可能很多人不会这样做，但是那些加开水、冷水下锅焯水的步骤都会，我这两个点不一定很多人会做。
那就是炖之前先稍微煎一下，但是不能过头了，不然汤颜色不好看，煎一下的话更加利于排骨的精华在炖的时候流出，再有一个就是花椒的利用，花椒有些人会加，但是加之前不会像我这样炒一下，其实这个的目的也是让花椒的香味充分发挥，不过这可要小火炒，不能炒过了。
其实方法不难，说出来感觉大家都会，但是照着做不一定能做得到，所以需要自己多加练习，自己总结经验，最后得出一套属于自己的方法，炖排骨汤也好、做其他菜也好，都是一样的道理，最后希望我的方法能给你带来参考。
华叔子773
想要排骨汤浓郁主要注意以下几点：
1.选材：熬汤的排骨不能是小排，最好选用腔骨或者猪后腿骨；
2.熬制方法：
① 要先将骨头清洗两遍，然后在清水中撒入盐浸泡半小时；
② 泡出血水后重新换水，将骨头洗干净，换新水没过骨头半个指头以上、加入姜片上锅（冷水哦）；
③ 大火烧开，撇沫，（切记：不要换水！）然后转中火炖，不要用小火，温度高点能更有效的把骨髓的营养融入汤中。
④ 熬个40分钟多一点就可以在加入配菜，比如：白萝卜或者山药、胡萝卜玉米等，都煮熟后可转小火放入枸杞和红枣小炖几分钟，在加入适量盐、撒上葱花就可以了。
动吃不停
想要做的排骨汤浓郁，炖排骨之前一定要记得做这一步，炖出来的排骨就不会柴，而且汤浓郁。
做排骨汤，我们大部分的做法就是将排骨清洗干净后，焯水后就直接入锅了。这样做出的排骨汤就会显得的汤不浓郁。
我们换种做法，炒掉水后的排骨搁置一边备用。热锅下油，加入四五片姜片煸香，在将排骨放入锅中翻炒4~5分钟，将其倒入已经烧开的汤锅里，撇去汤表面的浮沫，盖上盖子，小火煲60~90分钟，待排骨炖烂后，再将其他的配料诸如冬瓜、玉米等下锅在煮。
之后放入适量的盐就可以了，这种先将排骨油炒一下的方法就可以使汤变得浓郁。此外，和饭店等想必，那些都是用很多种原料长时间熬制的高汤做排骨汤的。
需要注意的是，排骨汤中最好不要加料酒，那样味道就变了，排骨汤还是原汁原味的比较好，如果还要汤味道在浓一些，可以适量加点味精，另外煲汤的水不宜过多！
