天生吃货girl
最喜欢家常菜，尤其是和老妈学的酸辣土豆丝，干煎腊鱼，最爱了，很多出自妈妈手艺的菜品都喜欢，还有老家的九孔莲藕排骨汤最得我心[灵光一闪][灵光一闪]
锋御235
我来回答:
我们东北菜也多了去了，到我们这辈，所食期间也不免缠着了很多其他地方的特色口味，我自小十几岁开始至今，家里厨房的话语权一直在我的手里，因此 没学过厨师，但也练就了一身的本领。
所以 说起拿手菜，那就很多很多。老规矩就说十道菜，过程吗 全国人都会俺就不白话了。
一，红焖全肘
二，糖醋鲤鱼
三，红烧猪手
四，田鸡炖土豆
五，小鸡炖蘑菇
六，酸菜粉
七，尖椒干豆腐
八，锅包肉
九，黄瓜大拉皮
十，泡椒鸡手
[送心]就到这里，喜欢的朋友请点赞吧
丹江红哥
红烧猪脚，带猪肘子那块。
市场外面的一个巷弄口，几乎每天都有农家猪卖，肉很好，我也买过，去晚了，还没有买。今天巧了，一看那猪，肥肉厚，白，亮，沒剩多少肉了。猪脚38元每市斤，最后35元每市斤成交，后脚，猪脚加猪肘，188元。前几个月13元每市斤，至从涨价就没这样买过，今天一高兴，买了这么多。
猪脚一般都清理过，但还不是很理想。回家后，吃罢早餐，我就去周边找了几节荔枝材，叠两块空心砖，点火，然后把猪脚整个放在上面烧，茘枝材，在本地是比较好的材了，奈火，又不出什么烟。帮整个猪脚，猪肘烧黑，帮火灭了，拿盆装上，去清洗，火烧之后，猪脚会出油，你要用铁丝球慢慢洗，皮略显焦黄，就最好了。
切，要砍刀，先把肘子割出来，再把里边的骨头剔出来，骨头另外煲汤，肉要切块稍大一点，猪脚也一样，大块点，吃了才过劲。
满满一大盆，腌制，八角（两大粒），桂皮一点，香叶一片，糖多点，老抽多点，醋，胡椒粉，花椒粉，姜片，蚝油，料酒，拌一下，盖好。
蒜头，拍一下，大葱切小段，准备起锅，大概四十分钟就可以了。起锅，油烧热，放料，炒香，将大盆肉倒入，翻炒，再用大盆去接水，用水淹过猪脚两三指，大火，盖盖，水开后，文火，炖到水快干的时候，放盐，放味精。调好味，你再看那猪脚，红亮亮，让人馋！
今天高兴，多加了一道菜，水库鱼，十五元，五条，每条三两左右。回家后，先杀鱼，鱼都还活着，杀完鱼，帮鱼内脏拿去喂鸡，喂鸭，它们抢着吃。洗净，装筐控水，洗手，吃完早餐，先帮鱼腌制，白糖，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，醋，姜片，拌一下，盖上。
腌制猪脚的时候，就开始煮鱼了。要准备点本地葱，白段炝锅，绿段后放，还有香菜。拿个盘，大点的，里面放上面粉，锅烧热，加油，再倒出，再加油，防粘锅。多到点油，把鱼身粘上面粉，放入油锅，焦黄捞出，一会的功夫就炸好了。把锅洗干净，剩油倒了，从新放油，拍蒜头，用葱白起锅，炒香之后加鱼，可放两粒小八角，水满过鱼两指内，大火，试盐味，放辣的更好吃，可孩子不吃，啥办法，只有少吃辣了。中间可以翻鱼，不会烂，煮到快干汤的时候，关火，小泡会，要吃饭的时间，开大火，再放点醋，味精，帮准备好了的葱叶，香菜放入，有高度酒滴几滴更好。汁收干，出锅。
好了，今天就分享到这吧！
娄200736793
大家好本人是一个八零后奶爸，自己非常喜欢做菜。现在我们家里的伙食业务是我负责，其他家庭事务是我媳妇负责。分工明确，互相帮持，这就是平淡的生活吧。
本人非常擅长的菜就是我们临沂本地的特色菜，像临沂炒鸡，临沂辣椒炒肉，鲅鱼渣，芹菜炒肉渣，小炒豆腐末等都是本人比较擅长的。要说自己做的哪道菜好吃，我认为我做的菜都比较好吃，至少家里人是这么认为的🤨🤨。
下图是本人做的酸汤金针菇，酸辣味美，是一道非常下饭的菜。感兴趣的朋友可以去本人主页观看视频。
下图是本人昨天做的炸酱面。用的炸酱是头条官方活动寄给我的黄记煌炸酱。加上葱白丝，黄瓜丝，香油，生抽，甘蓝菜凉拌而成。面条筋道，非常的爽口。
除了热菜，本人平时也非常喜欢钻研凉拌菜，尤其是凉拌豆制品，其实本人最喜欢的一道凉拌菜就是葱油拌豆皮，也是本人的特色拿手菜，本人经常做给朋友吃的菜。下面我给大家介绍一下。
一[葱油拌豆皮所需要的食材]
1️⃣主要食材是油豆皮，配菜有甜椒，大葱白，洋葱，胡萝卜。
2️⃣制作葱油辣子需要的材料有油炸花生碎，熟白芝麻，五香辣椒面，花椒粒。
二[葱油拌豆皮的制作方法]
1️⃣豆皮切成条，用开水焯一下，焯去豆腥味，油豆皮遇热后就会变成下图的状态。
2️⃣把大葱白切成细丝，甜椒、胡萝卜、洋葱都切成细丝。切好后备用。
3️⃣起锅熬葱油，炒锅里放入适量植物油，转小火，放入一个葱段，一小块洋葱。一直熬到葱发黑变干，捞出不用。趁热把花生碎、白芝麻、辣椒面、花椒粒倒入热油中，制成葱油辣子。
4️⃣葱油辣子稍微凉透，把切成丝的配菜和油豆皮倒入锅中，加入适量香油，盐，味达美生抽。拌匀就可以装盘了。
一盘香辣味美，口味清爽，颜色搭配漂亮的的葱油拌豆皮就做好了。实为非常下酒的小菜。大家可以尝试一下这个方法，绝对不会让你失望。
总结：此款菜方法同样适用于干豆腐丝的凉拌，好吃的关键就是葱油的熬制，葱油一定要小火慢慢熬，才能激发大葱和洋葱的香味。大家赶紧试一下吧。
我是佳哥，来自山东省临沂市，地道临沂人，为你分享临沂美食与家常美食做法，欢迎大家留言交流美食经验，探讨美食做法，谢谢您的阅读。
乡味沂蒙
木又美食
我觉得自己做的菜都好吃呀！每次孩子们都会超高兴的说，妈妈做的饭菜是最好吃的！
黄炸。这个比较的费油费时间。但是做的好的黄炸真的超级好吃呀！每次做这个给孩子们吃的时候，他们都会拍我箩筐的马屁……
猪血丸子炒腊肉。在我们湖南，每到冬天都会做这道菜哦！虽然现在我们这的肉肉超级贵还要38元一斤，但是也不能阻挡我们做腊肉的决心呀！
糯米珍珠丸子。不知道别的地方是不是和我们这一样，每年有一个月的月初或者月末给孩子吃了打虫药后，要给她们做这道菜来堵洞洞？好像我们小时候妈妈就是这样做的，所以现在我也是给孩子们月初吃打虫药后，第二天就给他们做这道糯米珍珠丸。
蛋饺子。蛋饺子是我经常给孩子们做的菜。把瘦肉剁成肉沫，用鸡蛋液包起来，很适合小朋友吃哦！
麻辣小龙虾。哈哈，我们湖南人在夏天一定不能少了一盆麻辣小龙虾啦！今年我们这的小龙虾便宜，十一块一斤，吃过瘾啦！
红烧或者清蒸基围虾，还有红烧花甲。我们这不靠海，所以海鲜就比较的贵和难得了。因为吃的机会少，所以孩子们特喜欢这些。
扣肉。扣肉是我们这的大菜啊！由于要蒸的软糯所以也比较受小朋友的喜爱。但是做法很麻烦，吃的机会也比较的少呀！
反正在孩子们的眼里，妈妈做的就是最好吃的。经过十年的家庭煮妇培训，我已经能够独立做出一大桌家人喜欢的美食啦！欢迎条友们来我们湖南做客呦！
筱菡辰妈妈
这应该算不上一道正式的菜，但是绝对是一道让我感到特自豪的菜。这个卤味是去年8月份的时候做的，当时卤了蛮多，就带了一份去公司，同事都抢着吃，还一直说好吃，夸我上得厅堂，下得厨房，特开心。公司今年一月份解散了，同事都各奔东西了，挺怀念那时候的[可怜][可怜]
Y草莓可可酱
要说做菜，我可以说上三天三夜！因为我是附近酒席的大厨之一，扣肉叉烧脆皮肉香肠汤炒菜，采购，配料开方都会，不过，我刀工不大善长，因为刀工手很累，我善长负责灶台方面的操作。我一般告知他们怎么切，偶尔也自己动手，但是切鸡肉鸭肉，切辟猪脚我是极少参与的。
影视精华聚焦
糖醋排骨这道美食相信大家都吃过，也有不少人在家里也做过这道菜，我就特别喜欢妈妈做的那种口味！分享给大家！
第一步：将排骨剁成大小均匀的小块状后放入清水中冲洗干净。
第二步：锅中放入适量的凉水，倒入排骨后加葱段、姜片和少量的料酒，开大火将水烧开后继续煮一分钟。把排骨捞出来之后控干水分待用。
第三步：起锅，加入少量的油之后关中火，将之前煮好的排骨下入锅中来回煸炒，等到排骨的表面呈现出少许的焦色之后盛出来。
第四步：锅中放入少量的油和20克冰糖关小火煸炒，用勺子背部将冰糖快速敲碎之后迅速煸炒冰糖，将冰糖炒到融化并呈现红色之后下入排骨继续快速翻炒，让排骨上都包裹上糖浆。
第五步：排骨上色后下入清水，让清水没过排骨之后加入一小勺料酒，取一大勺陈醋、少许生抽、少许老抽和三小勺白糖迅速搅拌成糖醋汁浇入锅中开大火煮。
第六步：等到水开了之后将燃气灶调到小火并盖上锅盖，继续用小火焖煮20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
第七步：20分钟之后解开锅盖，加入一小勺食用盐之后再次开大火收汁。
第八步：等到汤汁收的快要没有了之后加入少量的陈醋并且翻炒均匀，临出锅的时候加入少量炒熟了的白芝麻继续翻炒均匀即可。
以上就是这道糖醋排骨的全部做法了，这是我最喜欢吃的一道美食，在我童年一直到我成年，都是我爱吃的美食！
李玉alg
自己做的哪道菜最好吃？
我做的好几个菜味道都好吃，要说最好吃的菜，而且还简单易做，应该是上海菜白切肉
白切肉一般用五花肉，肥而不腻，筋道，做法是这样的
准备材料
五花肉一斤、盐、鸡精、葱、姜、八角、香菜、花生碎、蒜、香油、料酒、生抽、米醋
1.五花肉清洗干净，凉水下锅，加入葱、姜、八角、料酒焯水2分钟，捞出
2.起锅烧水，下入五花肉、葱、姜、八角、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟
3.煮熟后捞出，晾凉切薄片，装盘
4.碗里放入鸡精、香菜沫、花生碎、生抽、香油、蒜沫、盐、米醋搅拌均匀
白切肉就可以吃啦
温馨提示：这个菜可以蘸着吃，也可以把蘸料倒白切肉上搅拌均匀后吃，喜欢吃辣的，还可以依个人口味加入辣椒油
这是我前几天做的白切肉，味道还是不错的
