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內蒙古有很多好吃的麵食：

一、燒麥，內蒙古的燒麥一斤要200元左右，吃的時候要按“兩”點，不能按斤買，因為是按照皮子的重量算的，一個成年男人吃二兩就很飽了。不同於南方燒麥，內蒙古燒麥的餡沒有糯米，放的就是肉！經典燒麥就是羊肉大蔥的！

二、焙子，bei（二聲），焙子是內蒙古一種常見的麵食，如同燒餅，早午晚餐都可以吃！內蒙人從小就開始吃焙子，經常去了外地因為發音鬧笑話，比如去了北京也會指著北京的火燒說來兩個焙子，老闆一般都會懵逼一樣的告訴你我們這裡不賣“被子”。

三、對夾，對夾是赤峰特色美食，很多人把赤峰對夾和肉夾饃傻傻分不清，現在我告訴你，對夾用的是酥皮餅，夾的是燻肉，不澆汁；肉夾饃用的是發麵餅，夾的是燉肉，澆肉汁；

四、莜麵，莜麵其實就是裸燕麥的另一種形式，平常大家是以燕麥片的方式吃的，莜麵做法多樣，有莜麵魚魚、莜麵頓頓、莜麵條條、磨擦擦、莜麵餃子等做法，深受當地人喜愛。

五、蕎麵餄餎，用餄餎床把蕎麵團壓成麵條狀下入鍋內，配上羊肉臊子，是很多人喜愛的食物。

走進內蒙古

我是河北張家口壩上人，我所在的城市曾經叫做察哈爾，也短暫的做過內蒙古自治區的首府，所以無論是在地理位置上，還是地方方言上都與內蒙古相近，尤其是在飲食方面，更是源自一脈，再加上家中親戚居住內蒙古呼市、包頭、錫盟的很多，所以對內蒙的麵食很有發言權。

莜麵

這個是內蒙古呼市到錫盟一帶，山西北部，張家口地區人們最常吃的麵食了。

莜麵是要由莜麥磨粉而成的，莜麥是裸燕麥，也是近幾年漸漸被人們所熟知的一種健康食品。莜麵的形式有很多種，最常吃的是：莜麵魚魚、莜麵窩窩、莜麵餃子、莜麵山藥魚、莜麵傀儡等。無論莜麵的哪種做法，都需要經過“三熟”的工序。一熟是指莜麵脫籽後磨粉前要先炒熟；二熟是指和莜麵的時候要用開水；三熟是指把莜麵蒸熟上桌。

吃莜麵需要蘸湯湯，常見的湯湯有：羊肉蘑菇湯、雪裡蕻山藥湯、雞蛋羹湯和各種涼拌湯。只要你不是很講究，任何熬菜、涼菜都可以用來當做莜麵的蘸料使用。

莜麵初吃時口感不佳，屬於慢熱型選手。我兒時也不喜吃莜麵，隨著歲數的漸長，慢慢愛上了吃莜麵。這東西一旦愛上了，就總想吃，吃莜麵上癮。

蕎麵的各種製品

蕎麵和莜麵一樣，屬於高寒地區的作物。這個大家應該不陌生，蕎麵餄烙在許多地區都有，在內蒙地區還流行一種蕎麵碗託，屬於涼拌麵類。

碗託怎麼製作我也知道的不詳細，因為大家都是在外賣買。買來一個碗託，用叉絲器搓成絲狀放入碗中，倒上醬油、醋、鹹鹽，切點黃瓜絲攪拌均勻，再來上一勺炸好的辣椒油，配點香菜，即可當菜，又可當飯，實在是不可多得的美味。

蕎麥還可以做成蕎麥粉條，與土豆粉、紅薯粉相似，只是不那麼耐煮。

白麵類的油炸食品

內蒙一帶有兩種白麵做的油炸食品，一個叫“果蛋子”，一個叫“個夾子”，也叫“粿條”。其形狀類似油布袋和江米條，只不過內蒙這邊是在炸熟後把白糖裹在外面。

清晨吃早飯，煮上一鍋奶茶，一家人圍坐桌前，在奶茶中來點黃油、撒點炒米，就著果蛋子和粿條邊吃邊聊天，沒肉也歡喜。

呼市那邊還流行焙子和燒麥。燒麥現在在全國都可以吃到，焙子就只有在呼市一帶才有了。焙子更像是一個厚厚的糖餅，咬一口又宣又帶點脆，中間還有糖的湯汁，吃起來甜美異常，還扛餓。

內蒙古自治區面積大，口味不一，麵食種類繁多，我僅就熟悉的向大家做個介紹。歡迎大家補充。

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申知味

今天小編給你們推薦一下有名的蒙古麵食。

焙子

焙子是呼和浩特特有的小吃，是回族麵點名品。焙子噴香耐飢，便於攜帶，易於消化又經濟實惠，焙子是呼和浩特地區特有的小吃，是回族麵點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發酵，兌鹼烤制而成的。外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以鹹菜食用。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三淨：和麵的手淨、面盆淨、面案淨。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒擀，不時添加佐料，一會又轉身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和麵的拍打聲、擀杖的擊案聲，那手舞足蹈極富節奏感的勞作，彷彿是一位資深音樂大師在指揮一支交響樂團。

燜面

燜面和滷麵做法類似，但選用食材有些許區別，滷麵的麵條比燜面要細的多，口味也比燜面較為清淡。燜面主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。燜面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加入適量莜麵。調理必須要有蒜，才夠美味。燜算是此面的加工方法，味道超級好吃，說到這想起媽媽給我做的燜面了，味道超級棒！

莜麵餄餎面

莜麵用水攪勻揉好，揪成小劑放在特製案板上，用手緊推成形如牛舌的薄面片，再用食指將麵皮搭上，捲成中間空的小卷，豎於蒸籠裡蒸熟即成。吃時澆羊肉，配以香菜、粉絲、辣椒、芝麻醬等。色澤土黃，性寒，吃著筋利，香醇可口，耐飢。

呼市羊肉燒麥

1.準備食材，鹽，香油，生抽醬油，蔥，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鮮羊肉餡備齊。2.把羊肉餡，蔥，姜碎，白胡椒粉，生抽醬油，香油，鹽一同放入碗中，用筷子攪拌均勻。3.然後分多次加入少許花椒水，順時針攪拌上勁4.羊肉餡很滋潤，放一般備用。5.高筋麵粉或餃子粉稱重放入盆中，溫水備齊。6.然後分次加入溫水，用筷子和絮狀。7.在和成光華麵糰，軟硬度跟平常餃子面差不多就行，松馳半小時在用。8.鬆弛到位揉成長園條。9.揪岀數個小面擠。10.然後用擀麵杖先擀成餃子皮。11.在用擀麵杖一邊順延擀皮的四周，行成裙邊就行了，燒麥皮完成。12.這時取個燒麥皮，放入適量羊肉餡。13.虎口捏合中腰，多餘裙邊自然行成裙褶。14.這就是想要的效果，燒麥生胚完成，像花一樣漂亮，上邊裙褶像自然勝開一樣。15.完成燒麥生胚製作，切碎少許胡蘿蔔碎，點綴燒麥上，然後放入蒸屜上，鍋中放入清水，水開後蓋上蓋，高火蒸5-8分鐘即可。

16.熟後開蓋迅速拿出，防水蒸汽把燒麥底塌破了。17.裝盤享用，薄皮大餡香香噠。18.擺放像花朵一樣漂亮的羊肉燒麥，不僅漂亮而且看著就很有食慾

春天妹妹

大家好，我是明澤美食，我的回答是:內蒙古面積很大，而且分為西部和北部，並且飲食習慣也不同，內蒙古首府呼和浩特屬於西部地區，他們的飲食習慣與山西類似，喜歡吃莜麵，，並且愛吃酸的食物，而內蒙古北方地區，與東北接壤，飲食習慣也與東北相同，喜歡吃東北菜和蒙餐，其中特色麵食以布里亞特包子為代表，下面我就為大家介紹一下我們內蒙的幾種特色麵食。

為大家推薦幾種內蒙古好吃的麵食。

①布里亞特包子

布里亞特包子，是我們呼倫貝爾市，鄂溫克旗錫泥河的布里亞特蒙古族人的原生態麵食，布里亞特包子與我們平常吃的包子略有不同，它不是用發酵麵粉製作出來的，是用燙麵與死麵混合而成來製作包子皮兒，而布里亞特包子餡兒是以羊肉塊兒為主，裡面再加上少許的圓蔥製作而成，因為布里亞特包子皮不是發酵麵糰兒，所以它的肉汁都會存留在包子裡面，在吃的時候會有一股濃濃的肉汁流出，味道非常的鮮美。

②燒麥

燒麥，是一種聞名全國的特色麵食品，雖然燒麥的起源地並不是在內蒙古，但是內蒙的燒麥確實非常的有名，尤其是呼和浩特市的羊肉餡燒麥，更是非常的美味，在呼和浩特吃燒麥，就好比是在蘭州吃牛肉拉麵，而且羊肉燒麥的價格也不便宜，基本都是一兩在二三十元錢左右，但我們說的一兩，並不是說以整個燒麥為重量單位，而是一兩燒麥皮兒，像我們普通人吃，基本一兩燒賣就可以吃飽了。

③莜麵

莜麵在內蒙古西部地區，是認可度非常高的一種面製品，雖然我也是內蒙人，但我們生活在內蒙古北部地區，所以對於莜麵來說還是比較陌生的，不過在呼和浩特居住的親戚們，卻都很喜歡吃莜麵，雖然我們吃不慣莜麵的味道，但看著他們吃莜麵的樣子，感覺也真的很饞人的，所以我為大家推薦這道內蒙的特色美食莜麵。

④餜子

我說的餜子，並不是我們平時吃的那種鬆軟的食品，而是我們內蒙古地區蒙古族的特色麵食，它不會被用來當做主食食用，而是作為一種餐前餐後的零食，也可以在喝奶茶的時候，配上一些油炸餜子，在我們這裡，它基本都是吃蒙餐時的一個壓桌配食，屬於免費提供的。

明澤美食

說起內蒙美食，實際各有各的理解，我從小生在內蒙，且在呼和浩特附近，作為首府邊上向來會聚拿各種美食。一蕎麵餎樂，二手切面，三莜麵，四羊雜碎，當然還有手把肉等大餐，有機會你可以嚐嚐燴菜，燴麵，山藥魚等

秦嶺天下

內蒙古草原肥沃，牛羊成群，如果從城市出發踏入草原，眼界一下開闊起來，心情也變得豁然開朗。

那裡藍藍的天空上白雲朵朵，成群的馬兒，羊兒，還有老牛，都不怕生，跟著你車前車後的散步，叫你又高興又無可奈何:想和它們親近又怕撞上它們。

這裡早上一般就是大肉包子，在來壺奶茶。包子有牛肉的羊肉的，一般都吃羊肉的，那可真是真材實料啊，咬一口滿嘴流油，那叫一個香！

要麼就來屜燒麥，也是羊肉的，同樣用料十足的大餡，同樣吃的滿嘴流油。

是不是擔心膩了？別怕，喝口奶茶，飄著一層奶油的奶茶鹹鹹的，喝了立馬解膩，混合著奶味，還有苦蕎茶的味道，香香的、鹹鹹的，叫你喝了就忘不了。

回家還想喝怎麼辦？帶塊奶豆腐吧，買些苦蕎茶自己熬吧。奶豆腐是正兒八經的奶做的豆腐，加上苦蕎茶熬就可以了嗎？不行，還得加奶皮子，黃黃的奶皮子放上一點點，才是真正的奶茶。但有奶豆腐和苦蕎茶就蠻好喝了！講究太多回來就喝不上了！

中午來份手把肉吧！草原長大的小肥羊做成的手把肉，肥瘦相間，雖然沒有太多調料烹製，但正好保留了羊肉原有的香味，入口綿軟，一點也沒有難聞的那種羶腥味。

忍不住再來份大肉餅，實實在在的肉餅，一個字，香！兩個字:香香！三個字:還是香！

想喝酒就來瓶當地草原白吧，草原的烈酒全是純糧燒製，禦寒佳品。喝口吧，酒在嗓子眼打了個轉，下到胃裡，那叫一個舒服！真應了大口吃肉大口喝酒那個景了。

吃飽喝足，該帶點當地特產了，那就牛肉乾吧！各種形狀的牛肉乾應有盡有，對了，除了奶豆腐還有奶茶粉，一衝就能喝的那種。寫到這裡心裡有一股衝動:我想把草原帶回家！

內蒙的美食文化實實在在的印在每個去過的遊客的心裡，給大家介紹了這一片段，只是表面文章，具體內蒙的美食有多少，還需要去深入瞭解。

那讓我們去內蒙吃蒙餐吧！

魔舫美食

大家好，我是地道的內蒙古人，我來給大家介紹一下內蒙古的麵食。

提到內門股，人們第一映像就是牛羊肉，殊不知這的麵食也是一種特色，首先是最普遍的燜面，幾乎家家都經常吃，它是有菜，有肉，有面，這樣主食和蔬菜、肉就都有了，是人們非常喜歡而且省事的麵食。還有牛肉燒麥，餡餅，一般吃不了多少，它們屬於油大肉香型。再有就是莜麵了，一般都是用羊肉湯來伴著吃，健康又美味。

當然還有很多，如煮餅，肉香四益；還有面筋……內蒙古有很多好吃好玩的，歡迎大家來體會！

雨燕ly1

地道武川人。雖離開家鄉已經數十年，但聊內蒙西部麵食，自我感覺很有發言權。

1，土生土長的麵食當數莜麵衍生出的各種美食，如煮魚子，拿糕，塊磊等和焙子及其家族，如背鍋子。

2，引進併發揚光大的有，刀削麵，以及其支脈回勺面。

3，燜面也當之無愧

Truman南哥

內蒙不得不提的就是燒賣，

論兩賣，

有煎的，

有蒸的

兩種，

羊肉餡大蔥餡的，

多一些

~~~鋼絲面：

一種玉米麵做的麵條，

蒸的，

~~~莜麵；

挺好吃的麵食，

很多種做法，

~~~餄烙面，：蕎麥麵做的類似麵條的一種麵食，也很好吃，都是我的最愛

陳正加

剛剛從內蒙古回來，和額濟納胡楊林風景一樣美的，是那裡的風味美食。

額濟納旗的清湯羊肉、奶茶奶皮子、羊肉包子、爆炒羊臉都是有個性的地方美食。

到了呼和浩特，當然不能錯過羊肉沙蔥燒麥、手抓羊肉。

關鍵字: 內蒙古 麵食 美食