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内蒙古有很多好吃的面食：

一、烧麦，内蒙古的烧麦一斤要200元左右，吃的时候要按“两”点，不能按斤买，因为是按照皮子的重量算的，一个成年男人吃二两就很饱了。不同于南方烧麦，内蒙古烧麦的馅没有糯米，放的就是肉！经典烧麦就是羊肉大葱的！

二、焙子，bei（二声），焙子是内蒙古一种常见的面食，如同烧饼，早午晚餐都可以吃！内蒙人从小就开始吃焙子，经常去了外地因为发音闹笑话，比如去了北京也会指着北京的火烧说来两个焙子，老板一般都会懵逼一样的告诉你我们这里不卖“被子”。

三、对夹，对夹是赤峰特色美食，很多人把赤峰对夹和肉夹馍傻傻分不清，现在我告诉你，对夹用的是酥皮饼，夹的是熏肉，不浇汁；肉夹馍用的是发面饼，夹的是炖肉，浇肉汁；

四、莜面，莜面其实就是裸燕麦的另一种形式，平常大家是以燕麦片的方式吃的，莜面做法多样，有莜面鱼鱼、莜面顿顿、莜面条条、磨擦擦、莜面饺子等做法，深受当地人喜爱。

五、荞面饸饹，用饸饹床把荞面团压成面条状下入锅内，配上羊肉臊子，是很多人喜爱的食物。

走进内蒙古

我是河北张家口坝上人，我所在的城市曾经叫做察哈尔，也短暂的做过内蒙古自治区的首府，所以无论是在地理位置上，还是地方方言上都与内蒙古相近，尤其是在饮食方面，更是源自一脉，再加上家中亲戚居住内蒙古呼市、包头、锡盟的很多，所以对内蒙的面食很有发言权。

莜面

这个是内蒙古呼市到锡盟一带，山西北部，张家口地区人们最常吃的面食了。

莜面是要由莜麦磨粉而成的，莜麦是裸燕麦，也是近几年渐渐被人们所熟知的一种健康食品。莜面的形式有很多种，最常吃的是：莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饺子、莜面山药鱼、莜面傀儡等。无论莜面的哪种做法，都需要经过“三熟”的工序。一熟是指莜面脱籽后磨粉前要先炒熟；二熟是指和莜面的时候要用开水；三熟是指把莜面蒸熟上桌。

吃莜面需要蘸汤汤，常见的汤汤有：羊肉蘑菇汤、雪里蕻山药汤、鸡蛋羹汤和各种凉拌汤。只要你不是很讲究，任何熬菜、凉菜都可以用来当做莜面的蘸料使用。

莜面初吃时口感不佳，属于慢热型选手。我儿时也不喜吃莜面，随着岁数的渐长，慢慢爱上了吃莜面。这东西一旦爱上了，就总想吃，吃莜面上瘾。

荞面的各种制品

荞面和莜面一样，属于高寒地区的作物。这个大家应该不陌生，荞面饸烙在许多地区都有，在内蒙地区还流行一种荞面碗托，属于凉拌面类。

碗托怎么制作我也知道的不详细，因为大家都是在外卖买。买来一个碗托，用叉丝器搓成丝状放入碗中，倒上酱油、醋、咸盐，切点黄瓜丝搅拌均匀，再来上一勺炸好的辣椒油，配点香菜，即可当菜，又可当饭，实在是不可多得的美味。

荞麦还可以做成荞麦粉条，与土豆粉、红薯粉相似，只是不那么耐煮。

白面类的油炸食品

内蒙一带有两种白面做的油炸食品，一个叫“果蛋子”，一个叫“个夹子”，也叫“粿条”。其形状类似油布袋和江米条，只不过内蒙这边是在炸熟后把白糖裹在外面。

清晨吃早饭，煮上一锅奶茶，一家人围坐桌前，在奶茶中来点黄油、撒点炒米，就着果蛋子和粿条边吃边聊天，没肉也欢喜。

呼市那边还流行焙子和烧麦。烧麦现在在全国都可以吃到，焙子就只有在呼市一带才有了。焙子更像是一个厚厚的糖饼，咬一口又宣又带点脆，中间还有糖的汤汁，吃起来甜美异常，还扛饿。

内蒙古自治区面积大，口味不一，面食种类繁多，我仅就熟悉的向大家做个介绍。欢迎大家补充。

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申知味

今天小编给你们推荐一下有名的蒙古面食。

焙子

焙子是呼和浩特特有的小吃，是回族面点名品。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠，焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。焙子做最好的多为回族人。他们烙焙子讲究三净：和面的手净、面盆净、面案净。只见面案师傅头戴白帽，一会儿揉一会儿擀，不时添加佐料，一会又转身疾步将半熟的焙子挪锅换位，那和面的拍打声、擀杖的击案声，那手舞足蹈极富节奏感的劳作，仿佛是一位资深音乐大师在指挥一支交响乐团。

焖面

焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。焖面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜，才够美味。焖算是此面的加工方法，味道超级好吃，说到这想起妈妈给我做的焖面了，味道超级棒！

莜面饸饹面

莜面用水搅匀揉好，揪成小剂放在特制案板上，用手紧推成形如牛舌的薄面片，再用食指将面皮搭上，卷成中间空的小卷，竖于蒸笼里蒸熟即成。吃时浇羊肉，配以香菜、粉丝、辣椒、芝麻酱等。色泽土黄，性寒，吃着筋利，香醇可口，耐饥。

呼市羊肉烧麦

1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲4.羊肉馅很滋润，放一般备用。5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。8.松弛到位揉成长园条。9.揪岀数个小面挤。10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。

16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。17.装盘享用，薄皮大馅香香哒。18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲

春天妹妹

大家好，我是明泽美食，我的回答是:内蒙古面积很大，而且分为西部和北部，并且饮食习惯也不同，内蒙古首府呼和浩特属于西部地区，他们的饮食习惯与山西类似，喜欢吃莜面，，并且爱吃酸的食物，而内蒙古北方地区，与东北接壤，饮食习惯也与东北相同，喜欢吃东北菜和蒙餐，其中特色面食以布里亚特包子为代表，下面我就为大家介绍一下我们内蒙的几种特色面食。

为大家推荐几种内蒙古好吃的面食。

①布里亚特包子

布里亚特包子，是我们呼伦贝尔市，鄂温克旗锡泥河的布里亚特蒙古族人的原生态面食，布里亚特包子与我们平常吃的包子略有不同，它不是用发酵面粉制作出来的，是用烫面与死面混合而成来制作包子皮儿，而布里亚特包子馅儿是以羊肉块儿为主，里面再加上少许的圆葱制作而成，因为布里亚特包子皮不是发酵面团儿，所以它的肉汁都会存留在包子里面，在吃的时候会有一股浓浓的肉汁流出，味道非常的鲜美。

②烧麦

烧麦，是一种闻名全国的特色面食品，虽然烧麦的起源地并不是在内蒙古，但是内蒙的烧麦确实非常的有名，尤其是呼和浩特市的羊肉馅烧麦，更是非常的美味，在呼和浩特吃烧麦，就好比是在兰州吃牛肉拉面，而且羊肉烧麦的价格也不便宜，基本都是一两在二三十元钱左右，但我们说的一两，并不是说以整个烧麦为重量单位，而是一两烧麦皮儿，像我们普通人吃，基本一两烧卖就可以吃饱了。

③莜面

莜面在内蒙古西部地区，是认可度非常高的一种面制品，虽然我也是内蒙人，但我们生活在内蒙古北部地区，所以对于莜面来说还是比较陌生的，不过在呼和浩特居住的亲戚们，却都很喜欢吃莜面，虽然我们吃不惯莜面的味道，但看着他们吃莜面的样子，感觉也真的很馋人的，所以我为大家推荐这道内蒙的特色美食莜面。

④馃子

我说的馃子，并不是我们平时吃的那种松软的食品，而是我们内蒙古地区蒙古族的特色面食，它不会被用来当做主食食用，而是作为一种餐前餐后的零食，也可以在喝奶茶的时候，配上一些油炸馃子，在我们这里，它基本都是吃蒙餐时的一个压桌配食，属于免费提供的。

明泽美食

说起内蒙美食，实际各有各的理解，我从小生在内蒙，且在呼和浩特附近，作为首府边上向来会聚拿各种美食。一荞面饹乐，二手切面，三莜面，四羊杂碎，当然还有手把肉等大餐，有机会你可以尝尝烩菜，烩面，山药鱼等

秦岭天下

内蒙古草原肥沃，牛羊成群，如果从城市出发踏入草原，眼界一下开阔起来，心情也变得豁然开朗。

那里蓝蓝的天空上白云朵朵，成群的马儿，羊儿，还有老牛，都不怕生，跟着你车前车后的散步，叫你又高兴又无可奈何:想和它们亲近又怕撞上它们。

这里早上一般就是大肉包子，在来壶奶茶。包子有牛肉的羊肉的，一般都吃羊肉的，那可真是真材实料啊，咬一口满嘴流油，那叫一个香！

要么就来屉烧麦，也是羊肉的，同样用料十足的大馅，同样吃的满嘴流油。

是不是担心腻了？别怕，喝口奶茶，飘着一层奶油的奶茶咸咸的，喝了立马解腻，混合着奶味，还有苦荞茶的味道，香香的、咸咸的，叫你喝了就忘不了。

回家还想喝怎么办？带块奶豆腐吧，买些苦荞茶自己熬吧。奶豆腐是正儿八经的奶做的豆腐，加上苦荞茶熬就可以了吗？不行，还得加奶皮子，黄黄的奶皮子放上一点点，才是真正的奶茶。但有奶豆腐和苦荞茶就蛮好喝了！讲究太多回来就喝不上了！

中午来份手把肉吧！草原长大的小肥羊做成的手把肉，肥瘦相间，虽然没有太多调料烹制，但正好保留了羊肉原有的香味，入口绵软，一点也没有难闻的那种膻腥味。

忍不住再来份大肉饼，实实在在的肉饼，一个字，香！两个字:香香！三个字:还是香！

想喝酒就来瓶当地草原白吧，草原的烈酒全是纯粮烧制，御寒佳品。喝口吧，酒在嗓子眼打了个转，下到胃里，那叫一个舒服！真应了大口吃肉大口喝酒那个景了。

吃饱喝足，该带点当地特产了，那就牛肉干吧！各种形状的牛肉干应有尽有，对了，除了奶豆腐还有奶茶粉，一冲就能喝的那种。写到这里心里有一股冲动:我想把草原带回家！

内蒙的美食文化实实在在的印在每个去过的游客的心里，给大家介绍了这一片段，只是表面文章，具体内蒙的美食有多少，还需要去深入了解。

那让我们去内蒙吃蒙餐吧！

魔舫美食

大家好，我是地道的内蒙古人，我来给大家介绍一下内蒙古的面食。

提到内门股，人们第一映像就是牛羊肉，殊不知这的面食也是一种特色，首先是最普遍的焖面，几乎家家都经常吃，它是有菜，有肉，有面，这样主食和蔬菜、肉就都有了，是人们非常喜欢而且省事的面食。还有牛肉烧麦，馅饼，一般吃不了多少，它们属于油大肉香型。再有就是莜面了，一般都是用羊肉汤来伴着吃，健康又美味。

当然还有很多，如煮饼，肉香四益；还有面筋……内蒙古有很多好吃好玩的，欢迎大家来体会！

雨燕ly1

地道武川人。虽离开家乡已经数十年，但聊内蒙西部面食，自我感觉很有发言权。

1，土生土长的面食当数莜面衍生出的各种美食，如煮鱼子，拿糕，块磊等和焙子及其家族，如背锅子。

2，引进并发扬光大的有，刀削面，以及其支脉回勺面。

3，焖面也当之无愧

Truman南哥

内蒙不得不提的就是烧卖，

论两卖，

有煎的，

有蒸的

两种，

羊肉馅大葱馅的，

多一些

~~~钢丝面：

一种玉米面做的面条，

蒸的，

~~~莜面；

挺好吃的面食，

很多种做法，

~~~饸烙面，：荞麦面做的类似面条的一种面食，也很好吃，都是我的最爱

陈正加

刚刚从内蒙古回来，和额济纳胡杨林风景一样美的，是那里的风味美食。

额济纳旗的清汤羊肉、奶茶奶皮子、羊肉包子、爆炒羊脸都是有个性的地方美食。

到了呼和浩特，当然不能错过羊肉沙葱烧麦、手抓羊肉。

關鍵字: 内蒙古 烧麦 面食