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1、品种与产蛋量
不同的品种产蛋量差别较大。我国的豁眼鹅和籽鹅是世界上产蛋最多的鹅种，年产蛋量平均在100枚以上，饲养管理条件好的情况下可全年产蛋，最高达160-180枚。太湖鹅和四川白鹅的产蛋率也较高，年产蛋为60-80枚。
我国产蛋量最少的鹅品种为伊犁鹅，年产蛋5-24枚，第一年产蛋较少。传统的欧洲鹅品种体型大，繁殖率低，产蛋少，主要产鹅国家如法国、丹麦、匈牙利等国对欧洲鹅做了大量的选育工作，产蛋量有所提高。朗德鹅年产蛋达40-50枚，莱茵鹅达50-60枚。
同时，结合在饲料里添加增蛋旺或者靓蛋多+速补21(成吨买的维生素)，提高产蛋率，蛋品好，延长产蛋高峰期！
2、就巢性与产蛋量
鹅的产蛋量少，在很大程度上与鹅的就巢性有关。就巢也称抱窝，是鹅进行自然孵化必不可少的繁殖行为。长期以来，很多养鹅地区一直沿用自然孵化，使该地区鹅种就巢性增强，产蛋量停留在很低的水平。
有就巢性的鹅品种有狮头鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、淑浦鹅、雁鹅、乌鬃鹅、伊犁鹅、酃县向鹅、长乐鹅、西昌灰鹅和国外品种爱姆顿鹅等。有就巢性的母鹅产完5-12枚蛋后，出现1次抱窝。有蛋孵化时，一般经25-35天后醒抱；无蛋孵化时，7-10天后醒抱。醒抱后的母鹅，经过10-20天的恢复，叉开始产蛋，表现每年有若干个产蛋期。一般每年产蛋期愈多，产蛋量愈高。
伊犁鹅每年只有1个产蛋期，少数个体有2个产蛋期，所以产蛋量最少。酃县白鹅有4-5个产蛋期，产蛋量较高，年产蛋量可达45枚。浙东白鹅和雁鹅每年有4个产蛋期，每个产蛋期产蛋20天，孵化35天，恢复期20天，很有规律，所以当地称为四季鹅。对于没有就巢性的高产鹅种如太湖鹅、四川白鹅、豁眼鹅、籽鹅来说，也没有明显的产蛋期，饲养管理好的话可全年均衡产蛋。
3、饲养方式与产蛋量
充分放牧，自由活动，是提高产蛋量的关键措施之一。据朗德鹅的测定数据表明，圈养时母鹅的年平均产蛋量为15.15枚，半圈养为26.5枚，全放牧为40.07枚。
放牧饲养，可采食大最牧草，满足产蛋营养，特别是维生素的需求。同时，放牧时种鹅自由活动，体质健壮，消化机能好，自然产蛋也多。如果圈养时，每天能结合放牧，增加运动量，补充优质青饲料，种鹅也能达到高产。
各养鹅场要园地制宜，合理饲养种鹅，有草地的地区，尽量放牧饲养。种鹅在产蛋季节要补充精料，满足产蛋对营养的需要。精料最好做成颗粒状，便于采食。如用粉料，最好和一部分青饲料拌匀饲喂，现配现用，避免发霉变质。建议在饲料里添加“”霉立清“”祛除和吸附霉菌，避免因为霉菌造成引发的疾病。
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