沈伟鹏

宝宝鸡蛋过敏比较多见，但大多数宝宝只是对蛋白过敏，却能完全耐受蛋黄。所以，辅食添加初期，可以只给宝宝吃蛋黄。刚添加蛋黄时可以先少量尝试，比如从1/4个开始，如果宝宝耐受良好就可以逐渐增加到每天一个。等宝宝8个月大左右，可以给宝宝试吃蛋白，如果没有过敏现象，可以做鸡蛋羹等更丰富的蛋类辅食给宝宝吃。

蛋黄泥的制作方法

1.将鸡蛋洗净、煮熟，注意火候，不要煮过或太生。

2.将蛋壳剥干净，注意不要留下碎屑。

3.取出蛋黄。一开始1/4个即可，以后逐步增量。

4.用小勺仔细将蛋黄压碎，并研磨至粉末。

5.在蛋黄中加入少量的温开水或牛奶。

6.将蛋黄和水搅拌均匀，一开始可以稀一点，以后逐渐变稠。

蛋黄可以和米粉以及配方奶粉混合添加吗？

不建议这样做。因为无论是米粉还是配方奶粉都有固定的配比，如果把蛋黄和这些食物混合就会破坏原有的配比，使宝宝摄入的营养元素不够均衡，比如可能会使某种元素的摄入量过多，增加宝宝的肾脏负担。

儿科医生鲍秀兰

我家娃，初添辅食阶段完全是按荷兰的家庭医生的建议的。我自己也参考了部份美国儿科协会的资料。四个月零一个星期尝了第一口高铁米粉，试试三天，第二样辅食就是尝牛肉泥了。然后一些蔬菜。每次吃从没吃过的食物都是先试两三天，没任何反应再试吃别的。所以整个四个月都是在试吃。量也很小。好在也没啥过敏的。

蛋黄应该也是在四月末就吃了，吃了三天蛋黄泥加米粉没啥反应就吃全蛋了。那时刚吃蛋白，嘴巴附近好几个红点，我问了医生说是轻微过敏，建议停了一个星期后再试。我也不记得是几天后再试吃蛋白了，不过嘴巴再也没有红点了。

略略浏览了一下前面几条回答，这样看来我家娃算是吃全蛋吃得很早的了，应该在五个月就解锁了全蛋。每天早晨蒸一个鸡蛋外加100的奶两个娃分。算是每天半个鸡蛋。吃了大半年。不过我写的只是我家娃的经验，不是我的建议啦。各个娃都有不同的情况，妈妈才是最了解自己娃的人。辅食添加也不一定需要按照专家或医生建议的顺序，只要每次试吃时份量都很少，真的就只是三五口，吃好了密切观察，基本上没问题的。好像老外的过敏体质比较多。会对这样食物过敏也不一定是晚吃就不会过敏了，会过敏什么时候吃都会过敏，相反早一些知道还能过一段时间看看能不能再试试。

欢乐双胞胎日常

宝宝吃鸡蛋的时间：

1，宝宝4～6个月开始加辅食的时候，不要吃鸡蛋，因为鸡蛋补不了铁，另一个原因是鸡蛋容易过敏。

2，给宝宝加辅食的主要原因是补铁，中国营养学会推荐给宝宝先吃强化铁米粉，然后我推荐大家等宝宝吃米粉2周之后就要加肝泥和肉泥。因为米粉的铁元素属于非血铁红素，吸收效果没有动物肝泥和动物血制品好。

3，宝宝吃蛋黄，可以推迟到宝宝8个月左右。蛋黄的主要营养是卵磷脂，卵磷脂经吸收之后能转化成一部分的DHA，但是转化率非常低；另外蛋黄虽然含铁，但是铁的吸收率太差。

因此，为了不耽搁宝宝补铁，宝宝第一口辅食不要吃鸡蛋。真正给宝宝吃鸡蛋的时间是这样的：8个月给宝宝吃蛋黄，10个月的宝宝吃蒸全蛋。

给宝宝如何吃鸡蛋呢？

1，先吃蛋黄：不要用蛋清分离器，这样分离不干净。推荐将鸡蛋煮熟，剥壳，将蛋黄捣成泥状，加适量温水调成泥糊状，然后宝宝就可以吃了。

2，给宝宝吃蛋黄先1/5，然后1/4，1/3这样慢慢加量，先调稀点，太稠了宝宝不好吞咽。

3，鸡蛋，是婴幼儿过敏食物排行榜的第一位，但是宝宝对蛋黄过敏较少，主要对蛋白或者蛋清容易过敏，所以吃全蛋的时间应该等到宝宝10个月左右再吃。

4，给宝宝吃全蛋，可以直接蒸成蒸蛋，先少量观察一下，如果宝宝不会过敏再慢慢添加。时间上，尽量在上午喂，一旦宝宝过敏了可以立即去医院；下午和晚上就不要喂了哈！

5，确认宝宝对蛋白不过敏前提下，为了增加宝宝的口味，可以在蒸蛋的时候加点水果。

6，宝宝1岁之内主食是奶，给宝宝吃鸡蛋不要选择一早一晚，早晚要以奶水为主，中午给宝宝吃鸡蛋，这样宝宝活动活动利于消化。

爸爸不讲理

营养童盟

Hello~辅食达人棉小花如约上线！

鸡蛋营养丰富，而且其中所含蛋白质和氨基酸的比例十分适合人体需要、容易被吸收，因此常被家长当作辅食添加的首选。

但对于鸡蛋，你真的了解吗？棉小花咨询了很多家长，总结了几条有关给宝宝添加鸡蛋的误区，这些坑可要避免呀——

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误区1 将鸡蛋当做宝宝的第一口辅食

宝宝的消化系统尚未发育完全，过早添加鸡蛋，不仅可能引起宝宝消化不良，甚至还有可能引起宝宝过敏哦~这样不仅浪费了鸡蛋的营养，也对宝宝的生长发育不利。

正解：《中国居民膳食指南》建议，宝宝的第一口辅食选择富含铁的婴儿营养米粉哦！

另外，给宝宝添加鸡蛋时，我们建议从四分之一个蛋黄开始，若宝宝接受没有问题，再以四分之一为单位逐渐增加至一个鸡蛋。

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误区2 觉得给宝宝吃溏心鸡蛋更有营养

有的家长觉得糖心鸡蛋更嫩、口感更好；还有些家长喜欢用开水冲蛋加糖给孩子吃，认为这样利于消化，还能让孩子补水。

但其实这样做却忽视了可能存在的卫生隐患——生鸡蛋中可能含有细菌，半熟的鸡蛋中细菌没有被全部杀死，很可能会引起宝宝不适 。

正解：无论是蒸蛋还是煮鸡蛋，一定要保证鸡蛋全熟。

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误区3 早餐只吃蛋羹或蛋羹+牛奶

有的家长习惯早上一起来就给宝宝蒸个鸡蛋羹，或者早餐只安排鸡蛋羹+牛奶，家长可能觉得这样补充了足够的蛋白质等营养。但其实，人体主要依靠肝肾来代谢蛋白质，这样做在一定程度上加重了肝肾负担 。

正解：真正高质量的早餐，应该包括谷物、动物性食物、奶类和蔬果等。所以，即便给宝宝做蛋羹，也要注意跟其他食材合理搭配哦~

为了让宝宝吃得开心、吃得健康，机智的棉小花为大家准备了以下食谱，一起来看看吧！

对食材过敏的宝宝慎选哦~

秋葵奶酪蛋饼

适合月龄：12个月以上~

秋葵富含蛋白质、碳水化合物以及丰富的维生素A和B群 。秋葵分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用哦，还能促进胃液分泌，提高食欲、改善消化不良。秋葵过水焯一下口感软一点，宝宝更容易接受哦 ~

食材准备

秋葵1个，宝宝鱼肠1根，奶酪1片，鸡蛋1个，淀粉5g

做法

1. 秋葵洗干净，焯熟，大约2~3分钟。

2. 将焯熟的秋葵切片。鱼肠切片，芝士切小条。

3. 鸡蛋打散，加入5g淀粉（约调料勺一勺的量），搅拌均匀。

4. 不粘锅烧热，保持小火倒入鸡蛋。

5. 待蛋液底部微微凝固时，放入秋葵和鱼肠，加入芝士条。稍稍在蛋饼周围淋一点水，盖上锅盖，焖一下，就可以出锅啦！

完成！嗯~完美！

食谱来源微博@减肥的茱古力

棉小花の小建议

最好在蛋液快要凝固的时候放入秋葵、鱼肠哦，如果等到蛋液已经凝固了再放，食材就有可能脱落啦！

鸡蛋方便易得，做法多样还简单。这次，棉小花为大家主要介绍了秋葵奶酪蛋饼。

崔玉涛育学园

鸡蛋营养丰富，富含多种人体所需的氨基酸，蛋白质含量也很高，2个鸡蛋相当于50克鱼肉（或瘦肉）的含量，且比起肉类更易被人体吸收。蛋黄中含有的各类物质可增进神经系统功能，非常益智。

基于此，鸡蛋很受宝妈青睐，做成不同美味食品，给宝宝吃，增加营养。

鸡蛋虽然美味，但是给宝宝吃还是有些禁忌。

忌大量吃鸡蛋

鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，它与肠道中的生物素结合后，能阻止吸收，造成维生素缺乏，而且宝宝消化功能差，大量食用容易消化不良。

半岁到1岁的宝宝可以每天吃1个鸡蛋。

肠胃不好的宝宝可以把蛋黄煮成流质，拌粥或面条一起吃。

消化不良的宝宝不要吃鸡蛋。

6个月以内的宝宝最好不要吃蛋清

这个时期的小宝宝消化系统发育尚不完全，肠壁薄，蛋清中的小分子蛋白质极易透过宝宝肠壁进入血液，使宝宝对异体蛋白分子产生过敏反应，如湿疹、荨麻疹等。

忌发热时吃鸡蛋。

吃过鸡蛋后会产生额外的热量，尤其是蛋清， 宝宝生病发热时不宜吃，不利于康复。

忌吃半生不熟的鸡蛋。

大家都知道鸡蛋是从鸡屁屁出来，外皮含有大量沙门细菌，即使未打破的鸡蛋也很容易受细菌污染。为了健康最好还是把蛋煮熟给宝宝吃。

忌鸡蛋与糖同食。

为了增加口感，让宝宝爱吃，有时会在煮的荷包蛋或者鸡蛋羹里放些糖。

糖会使鸡蛋蛋白质中氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物，此物不易被宝宝吸收。

忌同兔肉同食。

兔肉不常见，与鸡蛋同食的机会比较少，不过也要引起注意。

兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者同食，会引起宝宝腹泻。

鸡蛋虽然好处多多，给宝宝吃出健康需要注意的还真不少。您会给宝宝吃鸡蛋了吗？

萌妈爱学习

说到宝宝常吃的辅食，大家的反应就是鸡蛋，宝宝孕妇都抢着吃的补品。不论古代还是现代产妇做月子也是土鸡蛋备足了换着花样吃。 那么到底鸡蛋有没有这么滋补呢？

什么是鸡蛋？

鸡蛋又名鸡卵，是母鸡产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物。

鸡蛋有什么营养价值？

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

如何正确的给宝宝食用鸡蛋呢？

1.宝宝到了添加辅食的阶段，此时不要急着给宝宝的第一口辅食就添加鸡蛋，因为宝宝胃肠发育不全，过早添加鸡蛋，不仅会引起宝宝消化不良，还容易过敏。这是因为蛋黄中的铁难以吸收，而且还容易引起过敏。最好从7-9个月开始添加蛋黄，而且每日从1/4起逐渐增加到一个。同时在宝宝一岁前不要添加蛋清，否则容易导致过敏。

2.鸡蛋要煮熟了给宝宝吃。生鸡蛋的结构紧密，含有抗消化道的物质，蛋白质让人体难以吸收，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，如果过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。

另外有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给宝宝吃，这种做法不但不卫生还容易给宝宝招来疾病。鸡蛋中的细菌和寄生虫卵存活容易使儿童染上伤寒和肠炎等病。

更有甚者生食鸡蛋弓形虫感染引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等，甚至导致死亡。

3.鸡蛋一次不要吃太多。很多家长以为鸡蛋有营养，吃得越多越好，其实是错误的。宝宝的消化能力弱，一次进食过多鸡蛋，容易引起消化不良，同时鸡蛋蛋白中还含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。

我是儿童营养师，关注我，关注宝宝健康！

营养中药师瑞雪

给宝宝吃鸡蛋本应该是一件很平常的事情，但如果宝妈不注意的话也会影响到宝宝的健康。而且宝妈在给宝宝吃鸡蛋这件事情上，也会有很多疑问。一般来说，主要有以下几种。

第一个就是，宝宝在感冒发烧的时候还不可不可以再给他吃鸡蛋？实际上是可以的。因为鸡蛋含有优质蛋白吸收率比较高，所以宝宝更容易吸收，利用。但是要注意的是，在这个时间段，我们尽量给宝宝吃蒸蛋，蛋花汤以及白煮蛋，因为这样宝宝的身体更容易吸收和消化。

再者就是宝宝不可以吃溏心蛋？这是不可以的。因为溏心蛋没有完全煮熟，里面有沙门氏杆菌感染的危险，如果宝宝感染的话，体质好的宝宝还能自愈，感染严重的宝宝会出现腹泻抽搐惊厥的危险情况。

开水冲蛋和糖心蛋一样，也不要给宝宝吃，因为冲蛋鸡蛋也没有熟透，里面的寄生虫卵，细菌等东西都没有被杀死，宝宝轻则出现腹泻，严重的话宝宝会出现肠胃炎。

在给宝宝吃鸡蛋的数量上，不是多多益善，在宝宝添加蛋清以后，每天给宝宝吃一个鸡蛋就够了。

家里的隔夜蛋最好不要给宝宝吃，这其实和隔夜饭是一个道理 。但如果鸡蛋是煮熟煮透的，而且还是放在冰箱里储存的话，还是可以给宝宝吃的。但是隔夜蛋和现煮蛋比起来的话，营养和口感上当然会差很多了，所以我们还是给宝宝现煮现吃吧。

十月呵护

鸡蛋营养丰富，做法多样，价格实惠，是很多家庭餐桌上必备的食物之一。

很多妈妈都喜欢给宝宝吃鸡蛋，那么问题来了，宝宝吃鸡蛋有什么好处？宝宝什么时间吃鸡蛋比较好？如何正确的给宝宝吃鸡蛋？

宝宝吃鸡蛋的好处：

1.鸡蛋可以益智健脑

鸡蛋是狗“明星级”的补脑食物，鸡蛋中含有dha、ara，这两种是对大脑发育有着重要作用的多元不饱和脂肪酸。

dha是人体视网膜和大脑的主要构成成分，其中大脑中dha占磷脂组织的20%，视网膜中的d ha含量高达50%。可见dha对脑部及视力的发育有着非常重要的作用，是宝宝脑部和视网膜发育不可缺少的营养素。

ara与dha一样，与脑部关系密切，能提高学习和认知能力，是宝宝体格发育及大脑发育的必须营养素。

2鸡蛋是优质蛋白质的来源

鸡蛋是优质蛋白质的极好来源，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，所以非常适合宝宝食用。

3.鸡蛋可以满足宝宝生长发育不同的营养需求

鸡蛋除了丰富蛋白质以外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对可以满足宝宝的生长发育需求。

宝宝什么时间吃鸡蛋好：

鸡蛋营养丰富，而且做成糊状后很容易宝宝吞咽，所以很多家长想把鸡蛋给宝宝当成第一道辅食，这是错误的做法。鸡蛋并不合适做为宝宝第一道辅食。

宝宝什么时间开始吃鸡蛋，也是因人而异，如果宝宝身体发育良好，身体健康，可以6--7个左右开始添加蛋黄，不要太早。虽然宝宝4个月就可以分泌一定量的淀粉酶，可以消化和吸收的是淀粉，也就是米粉类辅食，过早添加蛋黄会给宝宝肠胃造成负担。

如何正确的给宝宝吃鸡蛋：

1.1岁以内的宝宝不适合吃全蛋

鸡蛋中含有一种被称为“类卵黏蛋白”的成分，很容易导致宝宝过敏，它主要存在于蛋清中。所以1岁以内的宝宝为了防止宝宝过敏，不要食用蛋白，只吃蛋黄。一岁以上可以食用全蛋。

2.添加蛋黄循序渐进的由少到多

给宝宝初次添加蛋黄时，可以添加1/8蛋黄，没有不良反应，在过渡到1/4个蛋黄，然后慢慢增加到全蛋。

做法：把鸡蛋黄用勺子碾碎，加入适量的温开水搅拌成稀糊状即可。

3.蛋黄不要放在配方奶粉里给宝宝吃

但璜不能放在配方奶里给宝宝吃，许多妈妈把蛋黄用配方奶溶开喂宝宝吃的习惯，这样做是不利于机体对蛋黄内铁的吸收的，反而会破坏奶中各种营养素的科学比例。

丁妈亲子时光

我是中国首批注册营养师，也是两个小暖男大钱&小白的妈妈，欢迎关注我 ~~

鸡蛋是优质蛋白的来源，蛋白质含量约为13%左右，维生素含量丰富，种类较齐全。同时含有磷、钙、铁、锌、硒等矿物质。

吃多少

添加辅食后可以逐渐增加摄入量，直到每天一个整蛋，蛋黄不过敏的情况下就可以尝试整蛋了。

挑选原则

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等蛋都是可以使用的蛋类，营养价值大致相同，可以换着吃，也可以不换。

白鸡蛋、黄鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋，营养价值上也都大同小异。

不同月龄怎么吃

6-8月龄

蛋黄泥：

鸡蛋煮熟后取蛋黄，用勺子或研磨碗碾碎，可以加适量水搅拌均匀。

蛋黄羹：

鸡蛋打入碗中打散，1：1加入温水搅拌均匀，把蛋液过筛一下，待蒸锅水煮沸后，放入蒸锅中中大火蒸10分钟左右。

8-10月龄

滑蛋：

蛋液打散后加适量水，平底锅加热倒入适量油，加入蛋液稍凝固后用锅铲翻炒至全熟。

肉糜炖蛋：

取适量入迷平铺在碗里，打一个鸡蛋打散后加同比例温水搅拌均匀，蛋液加到肉糜上，水开后中小火蒸20-30分钟。

10-12月龄

洋葱蘑菇炒蛋：

将洋葱切成碎末、蘑菇切末；将鸡蛋打入碗中打散后加入洋葱末和蘑菇末；锅热后倒入油，加入蛋液超散，翻炒熟即可。

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關鍵字: 宝宝 耐受 蛋黄