导语：又到了孩子开学的时候，虽然很多家长很开心，孩子终于要回到学校上学，不在家里闹腾了，同时孩子也需要更多充足的营养。
所以这时候家长需要让孩子吃得有健康有营养，给他们提供良好的保障。碰见它必买30斤，换着花样做，视力像戴了“隐形眼镜”！
这里说的是玉米面。玉米面是我家常备的面粉。遇到今年新的玉米面更是没有放手，一下子买了30斤。因为我要用玉米面做很多种美食，玉米面中的很多营养都是对孩子身体发育不可缺少的。
最为重要的是玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，是保护眼睛，维持视力，防止眼睛疲劳老化的最好食材。今天下编就给大家分享一道红薯玉米面发糕，一起来试试吧。
红薯玉米面发糕
By 雪瑶_Michelle
配料：
红薯 150克、面粉 100克、玉米面(强化豆粉) 25克、水 75克左右、酵母(干) 2.5克、糖 10克、阿胶枣 适量
步骤1.红薯蒸熟，用叉子碾碎。喜欢一点颗粒都吃不到的，可以过一遍筛
步骤2.酵母用水化开
步骤3.将75g的水和酵母倒入。先倒水，然后摸一摸里面等于或低于手温再倒酵母，如果太烫酵母就被杀死了
步骤4.面粉玉米面和糖倒入。面粉我过筛了
步骤5.搅拌均匀。就是这种黏糊糊的，但是不稀，还能聚拢在一起的感觉
步骤6.这样
步骤7.有点丑，没关系好吃就行
步骤8.加入红枣。还可以加核桃之类的
步骤9.放入模具中发酵，我以模具中右边的点为参照
步骤10.拱起来了，发酵要有耐心哦，我发了一个多小时，撒上红枣，冷水上锅蒸30分钟，在关火闷五分钟
烹饪小贴士：
- 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
- 玉米面选购技巧：抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺了颜料。也可以将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变混浊，不透明，并呈浅黄或深黄色，说明该玉米面中掺了颜料。
大家还喜欢玉米面的哪些做法呢？
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